重慶の気候はウナギ養殖に適していますか？

重慶の気候はウナギ養殖に適していますか？

重慶の気候は比較的穏やかで、亜熱帯モンスーン湿潤気候に属し、年間平均気温は約18℃、平均最低気温は約6～8℃です。夏は非常に暑く、7月と8月の最高気温は摂氏35度前後になります。重慶は、冬は暖かく夏は暑く、霜が降りない期間が長く、いくつかの期間では気温が低く、年間降雨量が多いため、非常に住みやすい都市です。比較的湿度が高く、雨が多く、穏やかで規則的な気候のため、ウナギの飼育は非常に簡単です。重慶の農村部では、毎年田んぼからたくさんのウナギが掘り出されます。したがって、重慶でウナギを養殖することに問題はありません。

ウナギの養殖技術について教えてください

うなぎ

【生育環境と習性】

ウナギの体は円筒形で、洞窟での生活に適しており、洞窟への出入りや摩擦の軽減に非常に役立ちます。まさに「隠者」的な雰囲気があります。特別な攻撃能力や強力な防御武器はありません。唯一のスキルは「逃げるは三十六計」。脳鰭も腹鰭もありません。背びれや尻びれも退化して皮膚のひだだけがわずかに残る程度になっており、鱗も肉眼ではほとんど見えないほど消失している。しかし、全身から非常に滑りやすい粘液を分泌するため、注意しないと手から滑り落ちてしまうことがあります。うなぎの体にある粘液の主な機能は、細菌や病原菌が体に感染するのを防ぎ、病気を減らすことです。寄生動物や寄生植物の絡みつきを防ぎ、成長に有益である。ウナギの粘液を滑りやすくし、泥の中でもスムーズに動けるようにするのです。

ウナギの胎児は、最初の性成熟まで成長すると雌になりますが、二度目の性成熟が始まると再び雄になります。これは、ウナギが生涯を通じて母親と父親の両方の役割を果たすことを意味します。この陰陽の変化のプロセスは、生物学では性転換と呼ばれています。

ほとんどの魚はえらで呼吸しますが、ウナギは独特です。鰓は退化しており、喉の表面にある小さな血管を通して直接空気を呼吸します。したがって、うなぎを新鮮に保ちたい場合は、湿気を保ち、涼しい場所に保存する必要があります。

【農業技術】

1. 科学的放流：ウナギは変温動物であり、水温が10〜32℃であれば一年中放流することができます。野生に放たれるウナギは健康で活発に泳ぎ、病気や怪我がなく、大きさは問いません。ウナギは小さいものや弱いものをいじめたり、餌が乏しいときには餌を求めて互いに噛み合ったりする傾向があるため、同じ池で飼育されるウナギは基本的に同じ大きさであるはずです。通常、体重100～350グラム以上の個体は、いつでも待機池に入れて販売することができます。体重が 50 グラムを超える個体は、育成池に入れて、同じ年に商業仕様に成長させることができます。 50グラム未満の個体を育苗池に入れると、同年中に50グラム以上に成長し、翌年の養殖用の大型種鰻となる。飼育密度は、飼育仕様や給餌条件に応じて柔軟に制御する必要があります。一般的には水面1平方メートルあたり1～5kgを放流します。

2. 池に入る前の準備：ウナギを入れる前に、少量の発酵有機肥料を施して、ユスリカの幼虫、ミミズ、水生昆虫などの水生動物を飼育したり、池にカタツムリやドジョウを入れて繁殖させ、新鮮な魚に新鮮な餌を提供したりすることもできます。条件が許せば、プール内にブラックライトを設置して昆虫をプールに誘い込むこともできます。

3. 給餌: 1 ～ 2 日間の短期的な順応の後、給餌を開始できます。餌の量は一般的に魚の総重量の2％～10％です。餌の量は水温、餌の質、水質などに応じて増減してください。一般的には1日1回与えてください。午後4～5時または夕方に餌を与えてください。また、徐々に給餌時間を早めて、午前 8 時と午後 4 時から 5 時にそれぞれ 1 回ずつ給餌して、昼間の給餌に慣れさせることもできます。

ウナギは主に動物の餌を食べますが、様々な昆虫とその幼虫、ミミズ、小魚やエビ、蚕の蛹、ウジ虫、カタツムリ、ハマグリ、大型動物プランクトン、家畜や家禽の内臓、オタマジャクシなど、新鮮な餌を好んで食べます。餌は新鮮で腐っていないものでなければなりません。動物の餌が不足している場所では、豆の粕、ふすま、トウモロコシの粉などの植物の餌を与えることもできます。上記の植物餌は、すり身の魚やエビの肉と混ぜてウェットボール（水中に長時間放置できるもの）にして与えることもできます。大きな餌は、魚が引き裂いて食べられるように、切り刻むか、池に吊るす必要があります。カタツムリ、ハマグリ、ザルガイなどの硬い殻を持つ餌は、放流する前に殻を割らなければなりません。餌は定点に与え、各池に2～8箇所の餌やりポイントを設ける必要があります。ウナギが餌をとるのに適した水温は15～30℃で、昼間は隠れて夜間に餌を探しに出てくる習性があります。冬季に養魚池をビニールハウスで覆うなどの保温・断熱対策を施して適度な水温を保つと、ウナギは一年中餌を食べ、成長することができるため、養殖期間が大幅に短縮され、コストが削減され、生産量と利益が増加します。水質に影響を与えないように、餌を与える前に残った餌を取り除く必要があります。

4. 水位と水質を調整します。ウナギは空気中の酸素を直接呼吸できるため、頻繁に頭を水から出す必要があります。したがって、淡水魚の池の水位は浅くする必要があります。ウナギの大きさに応じて水位を決めます。苗池の水位は浅く、通常は10〜20cmにします。養殖池はより深くすることができ、一般的には 30 ～ 40 cm です。販売中の池の水位は浅くなる場合があります。ウナギは酸素を大量に消費し、淡水を好みます。したがって、新鮮な水を頻繁に追加する必要があります。一般的に、冬は月に1〜2回、春と秋は週に1回、夏は1〜3日に1回水を交換する必要があります。毎回交換する水の量は20〜50％にしてください。条件が整えば、うなぎ池の中に微細な水流が形成されることもあります。暑い季節には、水替えの頻度を増やしたり、池にヘチマやブドウを植えて日光への露出を防ぎ、温度を下げて熱中症を予防したりする必要があります。より大きく深いウナギ池では、ティラピア、コイ、フナ、ドジョウなどの雑食性の魚を少量一緒に飼育することで、残った餌や排泄物を除去し、水質を浄化するのに役立ちます。

5. 適時のスクリーニングと池の選別。ウナギは種内で非常に競争が激しい。飼育期間が経過すると、同じ池の魚の特性が不均一になり、長期的には生産量の増加につながりません。そのため、ウナギの成長期には、1か月ごとに池のウナギをすべて捕獲し、選別した後、大・中・小のウナギを別の池で飼育する必要があります。秋の生育期が終わる前に、すべての魚を捕獲し、商業仕様に達した魚を待機池に入れる必要があります。残った異なる仕様の魚は、翌年の生産ニーズに応じて、異なる池に放流する必要があります。このようにして、ウナギは冬に適応した後、翌年の早い時期に活発な成長段階に入ることができます。

6. 魚の病気を予防し、制御するために、ウナギを放流する前に、生石灰または漂白剤を使用してウナギ池を洗浄し、消毒する必要があります。外国産のウナギは、池に入れる前に、濃度1ppmの漂白剤溶液、または3%の塩水で10～20分間洗浄および消毒する必要があります。繁殖期間中は、毎月1ppmの濃度の漂白剤を池全体に散布します。剥いだヒキガエルを池に引きずり込んで洗うと、白点病や皮膚の腐敗に一定の効果があります。

7. 保護作業をしっかり行う。うなぎ池は小さくて浅いです。新しい水を注ぐときは、水があふれたり魚が逃げたりしないように注意する必要があります。養魚池の水面は池の縁から20cm以下に管理し、出入口ゲートの魚よけネットと池の壁の硬さを随時確認する必要があります。特に、食糧不足、雷雨、長雨、水質悪化などの場合にはウナギが逃げ出す可能性が高くなるため、この時期は逃亡防止に一層注意を払う必要があります。さらに、ウナギはアヒル、ネズミ、猫などの害虫による被害を防ぐ必要があります。

8. 越冬管理：一般的に11月以降、水温が15℃以下に下がると、ウナギは地中に深く潜り、翌年の2月か3月まで冬眠します。冬の間、販売する池には保温・断熱対策を施す必要があります。当年、商業基準を満たさないウナギは元の池で越冬することができ、越冬期間中は水位を高く維持することができます。特に水面が凍っている場合は、氷の下の水深を0.3メートル以上に保ち、プールの水は月に1回交換する必要があります。乾季越冬法も採用できます。つまり、水温が10℃以下に下がったら、池の水を抜いて、池の底を麦わらや稲わらの一部で覆い、土壌を湿らせて凍らないようにすれば、ウナギは安全に越冬できます。熱源のある場所では、池の水を一年中25～30℃に保つことができ、ウナギは冬眠せずに一年中成長することができます。

【調理方法】

うなぎの唐揚げ

カテゴリー: 江西料理、糖尿病レシピ、栄養レシピ、子宮脱レシピ、脳活性化レシピ

調理法: 炒め物 味: 辛い 提供: ランチ |夕食

味: この料理は新鮮でスパイシー、そして鮮やかな赤色の濃厚なスープが特徴です。

材料: うなぎ 750g

付属品：玉ねぎ（白皮）50g

調味料: ラード（精製）40g、醤油50g、ニンニク（白皮）5g、料理酒25g、唐辛子（赤、辛口、辛口）5g、澱粉（ソラマメ）25g、生姜5g、ごま油5g、コショウ5g

調理方法

1. 鰻の頭に釘を打ち、包丁で頭から尾まで切り開き、内臓と背骨を取り除き、2.4cmの長さに切ります。

2. 玉ねぎの皮をむき、洗ってスライスします。

3. 乾燥した赤唐辛子を細かく切ります。

4. 生姜とニンニクを洗い、細かく刻みます。

5. 中華鍋を熱し、油を少し入れて煮立て、ラードを熱してうなぎの切り身を炒めます。

6. うなぎを炒めて巻いたら、醤油、生姜、玉ねぎ、唐辛子、料理酒を加えて蓋をして煮る。

7. しばらく煮込んだ後、適量の新鮮なスープを加えて再度煮込みます。

8. しばらく煮て、片栗粉でとろみをつけ、みじん切りにしたニンニクを散らし、ごま油をかけて皿に盛り、コショウをふりかける。

制作のヒント

1. ウナギは生きている必要があります。死んだウナギは体内で有毒物質を生成するため、食べると中毒を引き起こします。

2. ウナギを押さえつけるのが難しい場合は、まずウナギを殴って意識を失わせます。

3. 強火で加熱し、フランス産澱粉を加えてとろみをつけます。

キバナウナギの養殖技術

ハマチ人工飼育のための技術的対策：ウナギの種類と個体の選定と放流、給餌と管理、逃亡防止。

ウナギ養殖の管理：おいしい餌を与え、頻繁に新鮮な水を補給し、適切な環境を作り、ウナギの病気の予防と管理、ウナギの越冬に注意を払います。

ウナギの病気の技術と予防、ウナギによく見られるいくつかの病気。

1. 概要

黄鰻はウナギ、長魚などとも呼ばれ、成長が早く、一般的に1ヶ月に10センチずつ伸び、9ヶ月で体長300グラムに達し、市販の魚の大きさになります。キビナゴは特に農村部での人工飼育に適しており、農家が富を得るための良い手段となっている。

1. ウナギを飼育する際に注意すべき環境

一年中太陽の光が当たり、十分な水のある場所を選んでください。ウナギの養殖において水質は重要な技術です。良好な水質を維持するために、頻繁に水を交換する必要があります。春と秋には3〜5日ごとに、夏には1〜2日ごとに水を交換してください。急激な温度低下による死亡を避けるため、水深は 10​​ cm 以上、注入水温は 5°C を超えないようにしてください。

2. ウナギの池を作る

うなぎの池を作るときは、少し高台にあり、排水と灌漑が便利な場所を選ぶ必要があります。面積が5〜20平方メートル、または30〜60平方メートル、深さが80〜100センチメートルの小さな池が望ましいです。池は東から西に向かって形作られるべきです。逃げるのを防ぐために、池の四方に地面から 30 ～ 50 センチメートルの高さに別の縁を作ることができます。土が硬い場所に池を作る場合は、レンガや石は必要ありません。柔らかい土に池を作る場合は、底をレンガや石で舗装し、壁を作り、継ぎ目をセメントで固める必要があります。池の底は、ウナギが穴を掘って隠れやすいように、日光に当てた適度に緩い土で30〜60cm覆われています。水源の近くに取水口を掘り、反対側の下端に水底と平行に排水口を残します。ウナギが逃げないように、入口と出口の両方に魚よけ網を設置する必要があります。池の水面の3分の1に、水竹、水落花生、よもぎなどの水生植物を適度に植えて、ウナギの隠れ家や日陰を作り、魚池の環境を改善します。

2. ウナギの人工飼育に関する技術的対策

1. ウナギの種類とウナギの選定と配置

体格が強く、体表が滑らかで、活動性が強く、大きさが均一なウナギを選ぶ必要があります。一般的に、ウナギ1匹あたりの重量は20グラムである必要があります。 1尾30～50グラムの大型ウナギを放流すると、生存率が高く、体重増加も早く、収穫量も高くなります。苗木は、ケージで捕獲された野生の子ウナギから採取することも、市場で購入することもできますが、皮や尾が破れているウナギは取り除く必要があります。苗木は人工的に育てることもできます。春先に放つ方が良いでしょう。 1週間以内にすべてリリースしてください。飼育量は一般的に1平方メートルあたり1.5～3kgですが、条件が良ければ5～6kgまで増やすことができます。つまり、放流規模が大きいほど密度は小さくなり、逆もまた同様です。放流前には魚の消毒に注意し、水温差が大きくなりすぎないように注意します。

2. ベイトと管理

キバナウナギは主に肉食性で、ミミズ、小魚やエビ、カタツムリやハマグリの肉などを人工的に餌として与えることができます。また、米ぬか、豆の粕、その他の高タンパク質の植物性飼料を与えることもできます。腐った飼料や傷んだ飼料を与えないでください。餌は夕方に与え、1日の量はウナギの総重量の3～5％になります。 6月から8月までの給餌量は総重量の6～7％です。ウナギの成長に合わせて給餌量も増加します。気温が成長に適した状態になったら、頻繁に給餌する必要があります。 15℃、10℃以下の場合は給餌を中止してください。餌の摂取量をコントロールし、残った餌を除去しやすくするために、餌は給餌テーブルに置く必要があります。

3. 逃走防止

雷雨や暑い天候のときは、気圧が低くなり、水中の酸素が不足します。ウナギが穴から出てきて、体の前側を直立させ、頭を水から出しているのが見えます。このとき、新しい水を注ぐことに注意する必要があります。雨の日には、オーバーフロー口がふさがれていないか、うなぎが逃げないように網がしっかりしているかにも注意が必要です。雨の日にはウナギが水と一緒に逃げてしまう可能性が高いため、プールの外にわら縄や木の棒を伸ばさないでください。

3. ウナギ養殖の夏期管理

1. 適切な餌を与える

ウナギは主に肉食性の雑食魚です。特にウナギは新鮮な餌や、各種昆虫の幼虫、小魚やエビ、カタツムリ、ハマグリの肉、蚕の蛹、ミミズ、ウジ虫、家禽や家畜の残骸など、タンパク質含有量の高い混合飼料を好みます。これらはすべてウナギにとって理想的な餌です。

田んぼうなぎは昼間は隠れて夜間に活動するので、餌を与えるのに最適な時間は午後4時から6時の間です。田んぼうなぎは食いしん坊で空腹にも耐え、満腹か空腹かの判断が難しいので、餌を与えるタイミングや量に注意することが大切です。一般的に、ウナギの池の1平方メートルあたり400〜500グラムの餌が毎日与えられます。これはウナギの体重の約5〜8％に相当します。餌を与える場所は固定し、餌の横取りや空腹と満腹の不均衡を防ぐために、より多くの餌付けテーブルを設置する必要があります。

2. 頻繁に新鮮な水を補給する

うなぎ池の水深は、一般的に15〜20cmが適切です。水は頻繁に交換する必要があり、水質を新鮮に保つために毎日または1日おきに交換する必要があります。天候が暑く湿気が多いとき、または雷雨の前夜には、水中の酸素が不足します。そのような天候の前夜には、時間内に新しい水を追加する必要があります。雨の日には、雨水がプールに溢れたり、漏れたりしないように、排水に注意する必要があります。

3. 適切な環境を作る

ウナギの生息に適した温度は15～30℃です。温度が高すぎたり低すぎたりすると、ウナギの餌やりや成長に影響します。そのため、暑い夏や秋の季節には、ウナギが適応できる環境づくりに配慮する必要があります。飼育池の1/3程度でホテイアオイやウキクサ、クワイやヒシなどの水生植物を育てることもできます。池のそばにカボチャやレンズ豆などを植えることもできますし、池の上にフレームを設置して日陰を作り、ウナギの成長を促すこともできます。

4. ウナギの病気の予防と治療に注意する

ウナギを放流する前に、4%の塩水または10ppmの漂白剤に10〜20分間浸すと、ウナギの病気を効果的に予防できます。ウナギは傷つけられるとサプロレグニア症を発症するため、飼育過程ではウナギを傷つけないよう注意深い作業が必要です。ウナギがこの病気に感染した場合は、池全体に40,000分の1の重曹と塩の混合物を散布するか、ウナギを3〜5％の塩水に5〜8分間浸します。

5. ウナギの越冬

（１）乾季越冬：冬季に池の水を抜き、土壌を湿らせ、表層を18cmの藁で覆い、土壌の凍結を防ぎ、ネズミや猫が池に入り込んでウナギに被害を与えないように注意する。

（２）越冬のために水を張る：冬は水位を深くして水質を豊かにし、水温を上げます。ウナギが酸素不足で窒息して死ぬのを防ぐために、水面の氷を早めに割ってください。

4. ウナギの病気と予防法

成長期、特にウナギの稚魚が放されたばかりの時期やキバナウナギの繁殖期には、池の中でアヒルがウナギを捕食することは絶対に許されません。猫、ネズミ、鳥などの動物が池に入り込んでウナギを捕食するのを防ぐために、古い金網で池を覆うか、その他の保護対策を講じるのが最善です。

夏場は気温が高くなりすぎて、ウナギが熱中症や昏睡状態に陥ることもあります。この時、冷たい水に交換したり、日陰を作って涼しくしてから、新鮮なオタマジャクシの肉を与えてください。

ウナギの飼育初期にウナギの皮膚に傷があると、サプロレグニア症を引き起こしやすくなります。病気のカメは白い毛が生え、食欲を失い、最終的には病気で死んでしまいます。予防管理法としては、体に傷がなく体格のよい稚魚を選別し、放流前に池を石灰消毒する。サプロレグニア症に罹患したウナギが見つかった場合は、患部に5%のヨウ素を塗布するか、魚体を3～4%の塩水に5分間浸すと、より良い結果が得られます。

ウナギの梅斑病は、ウナギの背中に大豆大の黄色い円形の斑点が現れる病気です。

予防と制御の方法は、ヒキガエルの体に付着した毒に予防効果と治療効果があるため、ウナギ池にヒキガエルを放つことです。すでに病気が発生している場合は、皮をむいたヒキガエルの頭をロープで縛り、池に数回引きずり込むことができます。病気は1〜2日で治ります。

ウナギ旋毛虫症は、旋毛虫がウナギの腸に侵入することで起こる病気です。旋毛虫症の大量寄生はウナギの死を引き起こします。予防と制御の方法は、ウナギの稚魚を放流する前に生石灰で池を洗浄することです。これにより、昆虫の卵を殺し、この病気を防ぐことができます。病気のウナギが見つかった場合、ウナギ50キログラムあたりジクロルボス結晶（90％）5グラムを使用し、豆粕粉末3キログラムと混ぜて薬用餌にして給餌および治療に使用します。

5. ウナギによく見られるいくつかの病気の予防と治療

ウナギの養殖の過程では、病気の予防と管理をしっかり行う必要があります。以下に、一般的な病気とその予防・管理方法を紹介します。

1. 皮膚の腐敗：

病気のウナギは一日中頭が水から出たままで動けなくなります。体の表面、主に腹部の側面には、さまざまな大きさの丸い赤い斑点がたくさんあります。ウナギの中には、腹部にエンドウ豆大の紫色の斑点があるものもあります。重度の表皮が腐って小さな漏斗状の穴が開きます。腐った皮や肉を剥ぐと、腐った皮や内臓が見えることが多いです。

予防と治療方法：

（１）プールの水を定期的に交換し、良好な水質を維持することは重要な予防策の一つである。

（２）新しい水を入れながら、池全体に漂白剤を1ppmずつ3日間連続で散布すると効果があります。

（３）エリスロマイシンとチアゾールを1立方メートルの水に25,000単位混ぜ、1日1回3～6日間与える。

2. 皮膚真菌症：

この病気は、ウナギの過密飼育や餌不足などによりウナギ同士が噛み合い、その傷口にカビが生えることで起こります。傷口には綿のような白い毛が生え、病気のウナギは食欲を失い、やがて衰弱して死んでしまいます。

予防と治療方法：

（１）ウナギの種を5％の塩水で洗い、放流する。

（２）すでに病気が発生している場合は、0.04％の食塩と0.04％の重曹の混合物を池全体に散布することができます。

（３）尾腐れ病：高密度の養鰻池や輸送中に発生しやすい病気です。病気のウナギの尾は炎症を起こして鬱血し、続いて筋肉の腐敗と壊死が起こり、尾柄または尾の筋肉が腐敗し、尾椎が露出し、病気のウナギの頭が水から突き出ます。ウナギの反応が遅くなり、動きが弱くなります。

予防と制御方法：（1）ウナギ池の水面の環境衛生に注意することで、この病気の発生と被害を軽減できます。 （２）池全体にフラゾリドン0.2ppmを散布する。 （３）魚体の消毒には、１ミリリットルあたり０．２５単位のクロラムフェニコールを使用すると非常に効果的である。

3. 毛細血管症：

この病気は毛細血管がウナギの腸に侵入することで起こり、ウナギは衰弱して死んでしまいます。

予防と制御方法：（1）ウナギを放流する前に生石灰でウナギの池を消毒すると、この病気を予防できます。 （２）ウナギ50kgあたり、9％結晶ジクロルボス5～7.5gをハマグリの肉に混ぜ、6日間連続してウナギに給餌する。 （３）関中、荊芥、蘇庖、センダンなどの漢方薬を混ぜたものを、ウナギ50kgに対して総量290g（16:5:3:5の順序）使用し、総量の3倍に相当する水を加え、水の量が元の量の1/2になるまで煮沸し、汁を捨て、上記と同様に水で2度煮沸し、2つの汁を飼料に混ぜて6日間連続して与えます。

4. 腸内に寄生する虫が原因で、腸の炎症やうっ血を引き起こし、腸管を塞いでしまいます。重症の場合は腸穿孔を起こし、ウナギが死んでしまいます。

予防と制御方法：（1）ウナギを放流する前に生石灰でウナギの池を消毒すると、この病気を予防できます。 （２）ウナギ50kgあたり90％結晶トリクロルホン40～50gを餌に混ぜ、6日間連続で給餌する。

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