ワタリガニは養殖できますか？

1. ワタリガニは養殖できますか？

ワタリガニは養殖できます。環境への適応力が強く、人工飼育時の管理も比較的容易で、生存率も高い。ワタリガニを飼育する場合は、波が小さく、潮の流れが穏やかで、海水の交換がよく、排水や灌漑が容易な中潮位の地域に場所を建設する必要があります。池の高さは約2メートル、水深は1.5メートル、プールの水の透明度は30〜40センチメートルに保たれています。

ワタリガニは養殖できますか？ワタリガニは養殖できます。環境への適応力が強く、人工飼育時の管理も比較的容易で、生存率も高い。繁殖地は、台風や大雨、工場排水による被害を受けないよう、波が小さく、潮の流れが穏やかで、海水交換が良好で、排水や灌漑が容易な中潮位の地域に建設する必要があります。

ワタリガニの池の要件：ワタリガニを飼育する場合、池は長方形で、面積は3〜10エーカー、池の高さは約2メートル、水深は1.5メートルである必要があります。カニの苗を放流する前に、池の1平方メートルあたり10〜15グラムの生石灰を散布して、無菌で無害であることを確認し、池の水の透明度を30〜40cmに保ちます。

ワタリガニの養殖用のワタリガニの苗木は、一般的には自然で健康なワタリガニの苗木か、人工的に育てられた苗木から選ばれます。カニ種苗の選定にあたっては、規格が均一で個体が強く、生命力が十分あるものを選定することが適当であり、軟殻率は10％未満でなければならない。ワタリガニの最適なサイズは80匹/kgです。

ワタリガニの餌の与え方：ワタリガニに餌を与えるときは、少量ずつ頻繁に与えるという原則を守らなければなりません。餌の種類は、主に価値の低い新鮮な貝類、雑魚類、エビなどです。餌の新鮮さと美味しさに注意してください。飼育初期には、適量のEM菌やその他の生物剤を添加してアンモニア性窒素を分解し、池の底の水質を改善します。

ワタリガニは人工的に養殖できるのでしょうか？ 1. 繁殖できる。ワタリガニは人工的に養殖することができます。繁殖の過程では、海に近い砂地や塩性アルカリ性の土地を繁殖地として選び、そこに繁殖池を造ることもできます。池の面積は5畝から20畝の範囲で、水深は1.5メートルから2メートルの範囲で制御する必要があります。池の底に岩やタイルを置いて、泳いでいるカニの隠れ場所を作ることもできます。 2. カニの苗の選択 ワタリガニを飼育する場合は、カニの苗の選択にも注意を払う必要があります。まず、カニの種苗の外観を観察し、正常な形状で、殻が硬く、体に損傷のないカニの種苗を繁殖用に選びます。あるいは、体型を観察し、体格が強く、生命力が強く、傷のないカニの種苗を繁殖用に選びます。 3. 餌を与える：ワタリガニの繁殖過程においては、1日3回餌を与えることができます。飼料を準備するときは、新鮮な貝類、魚、エビなどの食品を使用できますが、使用前に粉砕する必要があります。給餌量は体重の15%に抑えてください。昼の給餌時に生物学的免疫成長剤を飼料に加えると、ワタリガニの免疫力を高めることができます。 4. 水質管理：ワタリガニは清らかな水の環境での生育に適しています。そのため、繁殖過程においては、水をきれいに保つために毎日 20% の水を交換する必要があります。また、水温を20度前後、海水の塩分濃度を2％にコントロールすることで、カニが健康に成長することができます。

2. ウミガニの生存スキルは何ですか?

海のカニの生存能力には、摂食、折れた手足の再生、保護色などが含まれます。

ウミガニは、泳ぎガニとも呼ばれ、貝類、新鮮な魚、小さなエビなどを食べる雑食性の動物です。また、若い藻類、死んだ海洋動物、腐った水生植物も食べます。敵に捕まって命の危険にさらされると、捕まった足を折り取って逃げるためにあらゆる手段を講じます。脚が折れた後、元の折れた箇所から再生し、最初は半球状の巨体に成長し、次に棒状に成長し、最後に新しい脚に成長します。

ワタリガニの真皮の下にはさまざまな色素細胞があります。色素細胞が拡大すると色素が拡散し、体色が濃くなります。色素細胞が縮小すると、体の色はどんどん明るくなります。色素細胞の拡大と収縮は、眼柄にある無管腺からの分泌物の刺激によって引き起こされます。砂地の海底にいるカニの体は主に明るい灰緑色ですが、岩礁や海藻の中にいるカニの体は主に濃い茶色がかった緑色です。

獲物

三つ爪のワタリガニは食欲旺盛で消化能力が強い凶暴な捕食動物です。硬い殻を持つ海藻、カタツムリ、ハマグリ、魚、エビ、カニなどを巧みに捕食します。ミズガニが狩りをするとき、その器官は密接に連携して機能します。最初の一対の触角には、食物を識別するために使用される嗅覚感覚毛があります。一対の爪を使って食物を捕らえ、もう一方の歩行脚と一緒に口まで運びます。

このとき、口器は自動的に開き、食べ物はまず上顎第3足に送られ、次に下顎に送られて粉砕され、非常に短い食道を通って胃に送られます。その後、食べ物は咀嚼器によってペースト状に粉砕され、消化と吸収のために腸に送られます。肛門から採取した糞便を調べたところ、ほとんどの水生維管束植物の破片は消化可能であることが判明しました。

泳いでいるカニはとても貪欲です。水温が10℃を超えると、胃や腸が満杯または半分満たされていることがよくあります。水温が20℃を超えると、ワタリガニの摂食力はさらに高まり、一晩で数匹の巻貝を連続して捕まえることができます。

ワタリガニは満腹になると、余分な栄養分を肝臓に蓄えます。脱皮したばかりの「スッポン」は冬の間、肝臓に蓄えられた栄養分を生命維持のために必要とします。水温が10℃以下の場合、餌を食べることはほとんどなくなります。 2～5℃まで下がると、数ヶ月食べなくても死にません。

3. 買った生きたワタリガニが調理後に空洞になっているのはなぜですか？

ビーチホッピングの動画を見るといつも、ブロガーが釣った魚を自慢しているのを目にしますが、彼らが最も自慢しているのは、誰もが大好きな泳ぎ回るカニです。食通の私としては、ワタリガニを食べるのが大好きです。海から遠いため、魚介類を食べるのは簡単ではなく、非常に高価であるからかもしれません。私たちの地域では、一度にたくさんの魚介類を食べたい場合、ある程度のお金を出してビュッフェで食べるのが一番良い方法です。それが最も費用対効果の高い食事方法です。しかし、ビュッフェに行くたびに、ワタリガニを食べると、いつも他の料理動画のように、カニの卵や身がたっぷりの、おいしく食べることができません。ここで食べるビュッフェは基本的に空の貝殻で、肉は少し入っているだけで、カニの卵は入っていません。それらは非常に不味いです。その後、ネットで冷凍のワタリガニを購入しましたが同じでした。調理されたときには空でした。

その後、南部の友人に相談したところ、私たちが食べている泳いでいるカニは、沿岸地域の地元の人たちからは水ガニと呼ばれていることが分かりました。とても大きくて活発です。蒸した後、殻を剥くとすぐに水分が流れ出ます。水が流れ出したら、食べるものはありません。この状況には多くの理由があります。ここで、3 つの基本的な理由をまとめます。

理由1:

季節的な理由から、陽澄湖の毛ガニが最も美味しいのは9月中旬から10月中旬であることは誰もが知っています。この時期の毛ガニは卵巣が黄色く、身が美味しいです。ワタリガニも海のカニなので季節があります。毎年3月と10月はワタリガニが最も身がふっくらしているので、沿岸の住民はこの季節にワタリガニを最もおいしく食べることができます。この2つの季節は、ワタリガニが産卵準備と越冬準備の初期段階であるため、この2つの時期はワタリガニがよりふっくらとしています。私たちが食べるものは、他の季節に捕獲され、売られているかもしれません。だから、調理すると肉は出ません。ただの空っぽの殻。

理由2：カニの在庫

我が国では漁業禁止令が出ており、この季節には魚介類を捕獲できないことは誰もが知っています。私たちが食べる魚介類は、人工的に養殖されたカニか冷凍されたカニです。仕入れたカニは冷凍されているため新鮮に見えませんが、泳いでいるカニを捕まえて一時的に育てる方法があるため新鮮さが保たれ、高値で販売できます。これらのワタリガニは人工海水で養殖されており、生命を維持するために酸素に依存しています。自然な環境ではないこのような飼育方法では、カニの活動が低下してしまいます。長い目で見れば、ワタリガニの大きさは変わらないように見えても、餌の摂取不足により徐々に痩せてきており、体内のタンパク質も一部分解されています。そのため、このような泳ぎ回るカニは大きく、持つには非常に重くなります。実は、このようなワタリガニは食べるものが何もなく、胃の中は海水でいっぱいなので、調理すると必ず殻が空っぽになってしまいます。

理由3：泳いでいるカニが死につつあり、活動が低下している

このようなワタリガニは数多く存在しますが、その理由は、多くの商人がより多くの利益と引き換えに、捕獲したワタリガニに酸素や海の結晶を与えているためです。このような環境では、ワタリガニは細菌に感染しやすくなります。感染したカニは基本的に泳ぐことも餌を食べることもできず、自分の栄養分しか摂取できません。ゆっくりと、彼らは水ガニになります。この時点で、商人はこれらのワタリガニを冷凍し、遠隔地に販売します。つまり、私たちが僻地で基本的に食べているのは、このような泳ぎ回るカニなのです。

以上が、ワタリガニを買って調理した後、中に空の殻が入っている3つの理由です。したがって、ワタリガニを選ぶ際には注意が必要です。最高のワタリガニを食べたいなら、まず適切な季節を選ばなければなりません。次に、アクティビティの高いものを選択します。泳いでいるカニをひっくり返すと、体全体が動いているのがわかります。これは、カニが活発に活動している証拠です。もう一つの方法は、カニの腹部を手で押して、いっぱいになっているか、水があまり出ていないかを確認することです。水がたくさん出てくる場合は、水ガニであり、肉が少ないという証拠です。 3番目に、白い腹部の下のへそが丸いへそと尖ったへその中間にあるメスのカニを購入します。これらはメスのカニです。

私が買ったワタリガニは、調理後に中身が空洞になっていることが分かりました。これは、泳いでいるカニがまだ成熟しておらず、若すぎて痩せすぎていたためです。カニを売っている屋台では、生きているカニ、死んだカニ、お買い得品、50% オフのカニなど、さまざまなグレードのカニが売られているのが一般的です。値段が高ければ高いほど良い。調理後、中身が空っぽだと思う「水ガニ」こそが、一番お得なはず。見た目はとても大きく、重さもとても重く、殻は柔らかく、水がいっぱい入っています。

ワタリガニの肉は柔らかくて白く、タンパク質、脂肪、さまざまなミネラルが豊富です。大人も子供も好んで食べます。成熟したワタリガニの重さは500g、または約250gです。メスのカニは、全体が赤い卵巣で覆われていて、最も美味しいです。 N 個のワタリガニは調理後、なぜ空っぽになっているのですか?ワタリガニは脱皮を繰り返しながら成長し、一度にひとつの大きさずつ大きくなる雑食性の動物です。

脱皮とは、成長のために体内のすべての栄養素を柔らかい殻に変換するプロセスです。殻が変わって柔らかい殻が硬くなると、エサの摂取量が大幅に増加し、体重も元の1倍に増えます。 「繰り返し繰り返し」、完全な成熟と成長を理解します。選んだものは調理後空になります。これは、ワタリガニが殻を交換したばかりであり、すべての栄養素が成長と殻の変化に使用されていることを意味します。これは新たな成長の始まりであり、まだ成熟していません。

では、成熟してふっくらとしたワタリガニはどうやって選ぶのでしょうか?カニの足をつまみます。柔らかくなく、硬くてしっかりしている感じであれば、それは熟した良いカニです。絞ると水が出てくるなど、とてもゆるい場合は良くないので買わないでください。泳いでいるカニの足を見てください。開けた時に肉厚な食感が見えれば間違いなく美味しいです。中が空っぽの場合は、細すぎてまだ成長していないことを意味するので、購入しないでください。

2匹の泳いでいるカニを比べると、重いカニの方が軽いカニよりも明らかに太っています。色を見てください。ワタリガニの腹甲には灰白色を選び、磁器白色は選ばないでください。お腹のおへそには明るい赤を選びましょう。肉は間違いなく最も脂身が多いでしょう。価格を見てください。高ければ高いほど良いです。それが鍵です。支払った金額に見合ったものが得られます。

最後に、もう一つお話ししましょう。ワタリガニを食べるには、ワタリガニの成長過程の休止期間を避けて、適切な季節を選ぶ必要があります。ワタリガニは成熟して柔らかくなったときに食べるのが間違いありません。最後に、メスのカニはオスのカニよりも美味しいので、良い泳ぎカニを選ぶことをお勧めします。

1. カニを輸送して餌を与える理由

最近、ワタリガニを販売する商人の多くは、ワタリガニは酸素を供給されていない、つまりワタリガニはより新鮮で、捕獲から販売までの時間が長くないということを大声で主張します。カニは捕獲された後、鮮度を保つために酸素を供給され、より長く生き延びて販売しやすくなります。しかし、酸素を与えられたカニは餌を食べていないので、長時間放置すると殻の中の肉が空洞になってしまいます。

カニは人工的に合成された海水を使用して養殖されており、現在販売されている新しいタイプの魚介類である海水晶があります。これらの物質を水に加えると、海面のような環境が作られ、新鮮な魚介類が死なないようにすることができます。しかし、カニはこのような環境で長期間保管されていたため、身はほとんどなくなってしまいました。まだ動いているようで、持ち上げると重いのですが、家に帰って蓋をして沸騰させると水がいっぱい入っていて、塩がなくてもとても塩辛いです。これが海水晶の働きです。

カニ自体を食べるのに最適な時期はなく、捕獲されたときは太っておらず、海の結晶で酸素を供給して生かされている場合は、Nは間違いなく空になります。

2. 太い甲羅を持つワタリガニの選び方

頻繁に食べないでください。ワタリガニが最も太る時期は、春は清明節から5月1日頃、秋は旧暦の8月15日頃です。ワタリガニは、この 2 つの季節に最も脂がのって柔らかくなるので、もちろんカニを食べるならこの 2 つの季節を選ぶべきです。他の季節のワタリガニは美味しくありません。なぜか一年中黄色いワタリガニを食べるためにレストランに行く場合を除きますが、値段も非常に高いです。

泳いでいるカニを選ぶときは、カニの2番目の足をつまみます。後ろ足はすぐに回復し、動いていないように感じる場合は、カニが比較的太っていることを意味します。

泳いでいるカニをひっくり返すと、常に「足を露出させて動いているが、他の部分は動きにくい」状態である酸素を含んだ海のカニとは異なり、素早く回転することができ、非常に活発です。

カニの裏表紙の接合部分を見てください。接合部が高く丸いほど、カニは太くなります。

メスのカニを選んで購入します。これらのカニは通常非常に太っていますが、それは妊娠できないためかもしれません。つまり、丸いおへそと尖ったおへその中間にあるタイプのカニです。この種類のワタリガニは、買うと売り切れてしまうことが多く、一匹一匹が太っています。

実は、高温にさらされると泳いでいるカニは逃げてしまうので、殻しか見えず、身もボウルの中に入っていることもあります。

最近、ワタリガニを販売する業者の多くは、ワタリガニには酸素が供給されていないと大声で主張します。これは、ワタリガニが非常に新鮮で、捕獲から販売までの時間が長くないことを意味します。カニは捕獲された後、酸素を供給して新鮮さを保ち、より長く生き延びて販売しやすくなります。しかし、酸素を与えられたカニは餌を食べないので、長い間放置しておくと、殻の中の肉は自然に空洞になります。