ターボットの身に緑と黄色の部分があるのはなぜですか?

1. ヒラメの身に緑と黄色の部分があるのはなぜですか?

深海魚の主な種類は、トラハタ、アオハタ、カラフトハタ、バン、サバ、アカハタなど10種類以上あります。レストランで最もよく見かける魚種はハタで、ゴマハタ、タイガーハタ、オイリーハタ、アオハタ、オオハタなど10種類以上が含まれます。これらの魚はすべてハタ科に属しますが、外見は非常に異なります。オリエンタルグルーパーは、燃えるような赤い鱗と小さな青い点を持つ、ハタ類の中でも最も美しい魚です。生産量は多くないので、非常に貴重で、1斤あたり300～500元程度です。トラハタは体に白い虎の縞模様があり、肉は真っ白で柔らかく、とても美味しい魚です。北部のシーフードレストランでよく見られるボスフィッシュのように、斑点のある魚の中には非常に醜いものもあります。体も不揃いで、本当に見ていて耐えられない。しかし、この種の魚は活発ではありません。一日中水底を這い回ります。目がぐるぐる回ったりせず、とても穏やかに見えることからこの名前がつきました。また、最も一般的なのはカレイで、さらに左口魚、イシビラメなどにも分けられます。この種類の魚は体が平らで見た目は良くありませんが、水中で泳ぐと美しい姿勢で大きな蝶のように見えます。海鮮池で最も価値のある魚は、大きなコブダイと小さなコブダイに分けられるコブダイです。大型のホンビノウオは、1匹あたり8～9斤の重さになることがあります。小型のコブダイの生産量は極めて少なく、価格は1斤あたり600～800元にも達する。シーフードレストランでは、キハダマグロ、ハタハタ、キブナ、ミグチニベ、マナガツオなど、沿岸に生息する小魚種も見ることができます。これらの魚は生産量が多く、ほとんどが冷凍されているため、価格が非常に安いです。しかし、その肉は白くて柔らかくて美味しいです。キグチニベは現在では数が減っていますが、適度に捕獲できるようになったため、再び新鮮なキグチニベを食べられるようになったと言われています。魚は栄養が豊富で味も美味しいので、一般的に人々は魚を食べるのが好きです。しかし、魚には多くの種類があり、魚によって健康上の機能が異なりますが、誰もがそれを認識しているわけではありません。フナには、気力を強め、脾臓を強化し、利尿を促進し、腫れを抑え、熱を清め、解毒し、乳の出を促進する働きがあります。腹水のある患者は、新鮮なフナと小豆で煮たスープを飲むと効果があります。新鮮なフナと豚足を一緒に煮込み、スープと一緒に飲むと、産後の母乳不足の女性の症状を治すことができます。フナ油は心臓血管機能に有益であり、血液粘度を下げ、血液循環を促進することもできます。蒸し鮒の材料：鮒1匹（約500グラム）、千切り生姜、千切り緑ピーマンと赤ピーマン、スライスしたエシャロット、コリアンダー、生醤油、ピーナッツオイル適量。 1. 白いフナを殺し、きれいに洗って拭き取り、塩をふり、長い皿に置きます。 2. 鍋に熱湯を入れて魚を蒸し、スープを切って（スープが少なければ残しておく）、千切りにした生姜、千切りにした緑と赤のピーマン、スライスしたエシャロット、コリアンダーを加えます。魚がまだ熱いうちに沸騰したピーナッツ油を注ぎ、新鮮な醤油を少しかけます。鯉には、脾臓と食欲を強め、利尿を促進して腫れを抑え、咳と喘息を和らげ、胎児を落ち着かせて授乳を促進し、熱を取り除き、解毒する働きがあります。鯉、冬瓜、ネギをスープにして煮て飲むと、腎炎による浮腫を治すことができます。大きな鯉の鱗を残し、内臓などを取り除き、火が通るまで煮て、少しずつ食べると黄疸に効きます。生きた鯉と豚足から作ったスープを飲むと、妊婦の母乳不足を治療することができます。鯉と少量のフリチラリア・シロサ粉末をスープに入れて煮て飲むと、咳や喘息の治療に効果があります。ザワークラウト魚は新鮮でさわやかで、食欲をそそり、脾臓を元気にし、酔いを覚まし、さわやかにし、スープは美味しくて美味しいです。主な材料は鯉1匹（約1000グラム）と熟成漬けの青菜250グラムです。補助材料: 卵白 1 個、混合油 40 グラム、スープ 1250 グラム、精製塩 4 グラム、MSG 3 グラム、コショウ粉 4 グラム、料理酒 15 グラム、漬け唐辛子粉 25 グラム、コショウの実 10 個、生姜スライス 3 グラム、ニンニク片 7 グラム。 1. 鯉の鱗とエラを取り除き、腹を切り開き、内臓を取り除いて洗います。ナイフを使って魚の身を2つ取り出し、頭を割り、骨を切り分けます。漬けたキャベツを洗って切り分けます。 2. 中華鍋を火にかけ、少量の油を加えて熱し、胡椒、生姜のスライス、ニンニクのクローブを加えて香りが出るまで炒め、次に漬けた青菜を入れて香りが出るまで炒め、スープを加えて沸騰させ、魚の頭と骨を加えて強火で煮ます。スープの泡を取り除き、料理酒を少し加えて魚臭さを取り除きます。精製塩と胡香通麺を加えて置いておきます。 3. 魚の身を斜めに切り、厚さ0.3cmの切り身にします。塩、料理酒、MSG、卵白を加えてよく混ぜ、魚の切り身に卵ペーストの層が均等にコーティングされるようにします。 4. 鍋の中のスープが煮詰まったら、魚の切り身を鍋に加えます。別の鍋に油を熱し、漬けピーマンを香りが出るまで炒め、スープ鍋に注ぎ、1～2分煮ます。魚の切り身に火が通ったら、MSGを加えてスープボウルに注ぎます。干し魚の主な材料は、生きた鯉1匹（1000グラム）です。補助材料：細麺250グラム、甘酒75グラム、みじん切りエシャロット50グラム、みじん切り生姜15グラム、豆ペースト15グラム、紹興酒15グラム、米酢3グラム、漬け唐辛子5グラム、醤油10グラム、精製塩少々、砂糖5グラム、MSG2グラム、水澱粉20グラム、精製油300グラム（15グラム摂取）。調理方法：①魚の鱗とエラを取り除き、腹を切り開いて内臓を取り除き、魚卵を取り出して魚と一緒に洗い、水気を拭き取り、魚卵を魚の腹に詰め直し、魚の背の両側にまっすぐなナイフの跡をつけます。 ②麺を沸騰したお湯に入れて茹で、鍋から取り出して冷水で洗います。中温まで冷まし、後で使用するために 10 個の受け皿に入れます。 ③中華鍋を中火にかけ、油150グラムを入れて熱します。皿に入れた麺を熱い油に入れ、片面が黄金色になるまで揚げます。皿を取り出し、麺を裏返し、反対側も黄金色になるまで揚げます。油を注ぎ出し、置いておきます。 ④ 中華鍋を強火で熱し、鍋の壁に油を塗り、精製油を熱し、魚の体に醤油を塗ってしばらく待ち、熱い油に入れて両面を少し黄色になるまで揚げ、油を捨てて水を切り、中華鍋にさらに100グラムの油を入れ、漬け唐辛子粉と豆ペーストを加えて赤い油を作り、甜菜酒、みじん切りにしたネギと生姜を加えて散らばるまで炒め、4分の3を後で使用するために盛り付け、魚を中華鍋に戻し、紹興酒、醤油、塩、砂糖、約500グラムのお湯を加えて沸騰させ、鍋に蓋をして中弱火で6〜8分間煮て火が通るまで煮込み、取っておいた調味料を中華鍋に戻し、MSGを加え、強火でソースを集め、水でんぷんを注いで粘り気のあるマリネを作り、中華鍋をひっくり返し、スプーンで魚の体に調味料をすくい取り、垂らします。米酢に漬けて大きめの魚皿に盛り、魚の体の両側に焼きそばを10個ずつ並べます。特徴: 鮮やかな赤色の料理、繊細な味付け、調和のとれた色調。

食べた後も気分が悪くなる

2. ターボットの表面の硬い粒子を取り除くにはどうすればいいですか?

ターボットの表面の硬い粒子を取り除く必要はありません。ターボットは鱗のない魚なので、皮を剥ぐ必要はありません。ナイフで皮を数回削るだけです。表面の硬い粒が苦手な方は、蒸した後に皮を剥いてください。 \r\nターボットとイシビラメは、コイ科イシビラメ属に属する、同じ種類の魚、イシビラメ（Scophthalmus maximus）です。これは、硬骨魚綱、ヒラメ目、カレイ目、イシビラメ属の海底魚です。一般的にヨーロッパヒラメとして知られ、中国では「ターボット」と呼ばれています。 \r\nターボットの表面の硬い粒子を除去する方法の詳細については、次のページをご覧ください。その他のコンテンツを表示