生きた牡蠣を死なせずに保存するにはどうすればいいですか?

1. 生きた牡蠣を死なせずに保存するにはどうすればいいですか?

カキは高濃度の酸素を必要とするため、常に酸素を供給しておく必要があります。塩分濃度は1.020～1.025に調整できます。

牡蠣には海水を浄化する働きがあります。彼らは主にプランクトンや有機残骸を食べます。牡蠣1個あたり1日400リットルの水をろ過できると言われています。以前、日本は牡蠣法を使って東京港の水質浄化に成功しました。

しかし、市場で買った牡蠣を生かしておくかどうかは運次第です。ほとんどの商人は牡蠣を真水で洗うか（牡蠣の内部を傷つけて生き残れなくする）、24時間冷凍するか（これも生き残るのが難しくなる）するからです。

5月と6月はカキの産卵期です。すでに牡蠣を飼育していて、突然水が白く濁ったことに気づいたら、それは牡蠣が精子や卵子を撒き散らすことが原因で、水が腐敗して悪臭を放つようになります。

酸素を供給するためにエアストーンを忘れずに用意してください。

あなたの家は海の近くですか？

海の近くに住んでいる場合は、海の岩の上に置くだけです。海の近くにない場合は、海水または塩水で育てる必要があります。しかし、海から離れた海水や塩水の中で育てると、牡蠣が必要とする様々なプランクトン（栄養素、餌）が含まれていないため、牡蠣を長く育てることができません。最大で3日から5日しかかからず、その後は徐々に衰弱して死んでしまいます。哀れだ！

2. 牡蠣養殖の歴史は？

2018年1月13日、山東省威海市の乳山カキ養殖基地で女性たちが収穫したばかりのカキを選別している。

牡蠣の収穫時期は11月から翌年の4月までです。この期間中、残された地元の女性たちの多くが養殖基地で雑用に従事し、陸に揚げられたカキの予備選別を担当する。賃金は1時間当たり10元で計算され、1日当たり約80元の収入となる。

乳山は「中国の牡蠣の故郷」として知られ、20年以上の牡蠣養殖の歴史があります。主な養殖種はマガキで、筏方式で養殖されています。牡蠣養殖面積は8万ムーに達し、生産量は30万トンを超え、生産額は18億元です。農業面積と生産量は全国の県級単位で第1位です。

私の国では牡蠣の養殖は長い歴史があり、「竹で牡蠣を育てる」という記録は宋代にまで遡ります。近年、多くの国でカキ養殖技術が急速に発展しています。殻が薄く、成長が早く、肉の収量が多いという特徴を持つ「真牡蠣」と呼ばれる優れた品種が日本から多くの国に導入されています。この種の「本物の牡蠣」は、わずか8か月の養殖で市場に出回るようになり、牡蠣肉の生産量は1平方キロメートルあたり135〜170トンに達する。

3. 牡蠣の養殖方法

ハウスオイスターとも呼ばれるカキは、大型種の一種です。養殖方法は数多くありますが、その中で基本的な方法（要点）は 8 つあります。1. 筏養殖は、吊り縄養殖とケージ養殖の 2 種類に分けられます。川の近くで繁殖するには、水深が4メートル程度あること、塩分濃度が低い河口域を選ぶことなどが必要です。干潟での苗木の播種と育成波が小さく、潮の流れが穏やかで、汚染のない内湾を選びましょう。 3月中旬から4月中旬に播種するのに適しています。 3. カキとエビの混合養殖。底質がシルトまたは泥で、水深が 1.3 メートルを超える場合、1 日あたりの平均水交換率は 50% を超える必要があります。播種時期は4月上旬に選ばれます。 4. 石を投げる文化。牡蠣採集場の岩を栽培器具として利用し、牡蠣の子、梅の花、列栽培法を採用しています。 5. 竹の栽培。スムーズに水が流れるように、間に隙間をあけて直線または斜めに配置します。 6. 文化をつなぐ。橋梁移植工法で使用する石材は、6～7本を1組として、組間の距離を約50～60cm、列間の距離を1～2mとして組み替えます。 7. メンヒル文化。この方法は比較的簡単です。採取した苗の量が適切であれば、自然に生育させることもできます。主にヒダカキの養殖に使用されます。 8. グリッド農業。水深は2～4メートルで、静かな場所に設置された固定格子です。ほとんどのカキの苗木は、貝殻とセメントタイルを使った棚の上で育てられ、各ひもの長さは 1 ～ 1.5 メートル、ひもの間隔は 0.5 ～ 1 メートルです。底まで沈んで底生生物の天敵に襲われないように、密度が高くなりすぎないように注意してください。

4. 牡蠣の養殖方法と養殖技術は何ですか?

1. 新しく買った生牡蠣をきれいに洗い、きれいな容器に入れます。水を加えないように注意してください。洗面器の表面を濡れた布で覆い、冷蔵庫に入れます。最大1週間生存できます。

2. 翌日に食べる場合は、牡蠣をきれいに洗い、洗面器に水を張って、牡蠣を覆わずに湿らせておくか、濡れた布で覆って涼しく風通しの良い場所に置きます。

3. 牡蠣を購入する際は、牡蠣が十分に鮮やかであるかどうかに注意してください。牡蠣が少し開いたら、牡蠣の殻に触れて、すぐに殻を閉じることができるかどうかを確認できます。それができれば、カキはより長く生きられるでしょう。

4. 牡蠣を長持ちさせたいなら、新鮮なものを獲らなければなりません。このような牡蠣は見た目が光沢があり、強い魚臭がします。牡蠣の殻は無傷で、口は締まっていて緩んでおらず、身は比較的厚い。

5. 牡蠣の養殖方法

牡蠣の養殖にはさまざまな方法があり、養殖が発展するにつれて、新しい養殖方法や技術が絶えず生まれています。

一般的なものとしては、竹植栽培、底播き栽培、石帯・立石栽培、吊り栽培などがあります。このうち吊り下げ式養殖は、さらに格子型、延縄型、いかだ型に分けられます。

飼育方法や飼育方法にかかわらず、飼育場所の選択が鍵となります。カキの生活習慣や環境要因の要求に基づき、カキの適応範囲内で決定する必要があります。さらに、産業および農業の有害廃水による汚染の程度も考慮する必要があります。管理はあらゆる種の繁殖において重要な部分です。

長牡蠣の垂直養殖の管理には、主に養殖密度の適時排出、養殖水層の調整、台風防止と沈下防止の強化などが含まれます。

6. 牡蠣を太らせるにはどうすればいいですか?

こんにちは、読者の皆様、この号をお読みいただきありがとうございます。今日は、重要な農産物である「牡蠣の養殖」について、より深く理解していただくためにご案内します。

牡蠣は誰にとっても馴染みのない食べ物ではありません。バーベキュー屋台や夜食には欠かせない一品です。小さな牡蠣を火でしばらく焼いた後、みじん切りにしたニンニクと刻んだコショウを加えます。とても美味しいので、夜食として欠かせないご馳走として多くの人に親しまれています。

カキは温暖な熱帯の海で育ち、フランス産のカキが最も有名です。カキは中国では北は鴨緑江から南は海南島まで広く分布しており、沿岸部で生産される。カキは柔らかい肉と硬い殻を持つ生き物です。塩水と淡水の合流点で生産された牡蠣は最も脂肪分が多い。私の国では1979年に養殖が導入され、現在ではカキは重要な農業養殖産物となっています。夜食市場には欠かせない珍味ですが、牡蠣は珍味であるだけでなく、薬効も高く、滋養強壮、養血、清熱、除湿などの効果があります。

しかし、こんなに美味しい牡蠣はどうやって養殖されるのでしょうか?より深く理解していただくために、次の 3 つのポイントをご紹介します。

成長環境

牡蠣の養殖にはさまざまな方法がありますが、最も一般的なのは竹の植え付け、底播きなどです。どの養殖方法を使用する場合でも、養殖場所の選択が最も重要です。カキは0～32℃の水温で生存でき、生育に最も適した水温は15～25℃です。塩分濃度に対する適応範囲が広く、10〜40‰の塩分濃度範囲で最もよく機能します。

餌

カキは物理的に餌を選択する能力しか持たず、つまり餌の大きさを選択することしかできず、餌全般を選択する能力はない。そのため、カキは主に珪藻類や有機残骸、特にStratus elata、Sievella ciliata、Thalassiosira salinaを食べます。

予防

牡蠣を養殖する場合は、場所に注意し、農業や産業の廃水が排出される場所を避けなければなりません。そうしないと、牡蠣が死んだり、体内に有毒物質が蓄積したりします。養殖密度の分散、養殖水層の調整、台風やいかだ対策の強化にも留意する必要がある。通常、収穫できるようになるまでには1年から1年半の飼育期間がかかります。回収された牡蠣は、体内の泥をすべて吐き出さなければならないため、1週間経たないと食べられません。

夜食に欠かせない牡蠣が、どのように養殖されているのか、今や誰もが知るところとなった。現在、牡蠣は国内の深夜のおやつ市場で大変人気があり、欠かせない珍味となっています。美味しい牡蠣を味わうと同時に、養殖業者の方々の苦労も忘れないでください。

カキは、軟体動物門、二枚貝綱、カキ科に属します。海岸沿いで最も一般的な二枚貝です。たくさんの種類があります。世界には100種以上いると言われており、我が国でも20種以上が報告されています。人工的に養殖されている主な牡蠣の種類は、近江牡蠣、ひだ牡蠣、鱗牡蠣、長牡蠣の4種類です。ナガカキの養殖技術は次のように紹介されています。ナガカキは、真ガキ、日本真ガキとも呼ばれています。マガキは日本では北海道から九州の沿岸に自然に分布しています。内湾に生息する貝類で、温度や塩分濃度の範囲が広いです。干潮時に露出する岩や建物に付着します。私の国では1979年に繁殖が導入されました。

1. 生活習慣：カキは付着した瞬間から生涯を通じて付着した物体に付着して生活します。付着した物体から離れて自力で移動することはできず、殻を開閉することしかできない。左のシェルは固定されており、右のシェルのみ開閉可能です。そして、右殻の開閉運動を利用して、呼吸、摂食、生殖、排泄などの生命活動を行っています。劣悪な環境条件に遭遇すると、困難を乗り越えるために殻をしっかりと閉じます。カキは0～32℃の水温で生息できる広温性貝で、生育に最適な水温は15～25℃です。塩分に対する適応範囲が広く、10～40‰の塩分範囲に分布しています。塩分濃度の低い海域ではより速く成長します。カキは主に単細胞プランクトンと有機残骸を食べます。給餌には特別な規則性はありません。一般的に水温が10～25℃の時は摂食が活発ですが、繁殖期には摂食の強度が比較的弱まります。

2. 生殖特性：カキは1歳になると生殖腺が成熟し、生殖を始めます。繁殖には幼生と卵生の2つの方法があります。カキは卵生で体外で受精します。ほとんどのカキは雌雄同体ですが、少数ですが雌雄同体のカキもいます。生殖腺が成熟すると、オスは乳白色になり、メスは淡黄色になります。自然海域の水温が16℃まで上昇すると、カキの生殖腺が成熟し始め、水温が24～25℃に達すると産卵のピークを迎えます。浙江省楽清湾地域の繁殖期のピークは6月から7月です。カキの産卵は主に満潮時に起こります。水温が23℃の場合、受精卵は20〜22時間後にD字型の幼生に成長します。水温が23〜26℃の場合、約20日間の養殖後、D字型幼生の平均殻長は280μm以上に達し、幼生の40％〜50％に眼斑が見られます。このとき、幼虫が変態して付着できるように付着基部を設置する必要があります。

3. 種苗生産：現在、カキの養殖には、完全人工種苗栽培と半人工採種という2つの方法があります。完全人工種苗飼育の作業手順には、親魚の一時飼育と熟成、卵の収集、孵化と選別、餌と幼生の養殖、付着基の準備、処理と放出、池からの稚魚の除去などが含まれます。半人工種苗採集の作業手順には、種苗採集場所の選択、親魚生殖腺の発達の検査、プランクトン幼生の採集と調査、付着基部の準備、処理、放出などが含まれます。4. 養殖：カキの養殖には多くの方法があります。養殖業は継続的に発展しており、新しい栽培方法や技術が絶えず生まれています。その中で、より一般的なのは、竹の植栽栽培、底播き栽培、石帯と立石栽培、吊り栽培です。その中で、垂直農法はグリッド型、延縄型、いかだ型に分けられます。養殖方法やアプローチにかかわらず、養殖場所の選択が重要であり、カキの生活習慣や環境要因の要件に基づいて、カキの適応範囲内で決定する必要があります。さらに、産業廃水や農業廃水による汚染の程度も考慮する必要があります。管理はあらゆる種の繁殖において重要な部分です。長牡蠣の垂直養殖の管理は、主に養殖密度の適時の除去、養殖水層の調整、台風防止と沈下防止（いかだ）の強化などが含まれます。5. 収穫：長牡蠣の収穫には通常15〜18か月かかります。収穫時には、牡蠣の柔らかい部分の充実度や、保管や輸送などの要素を考慮する必要があります。

カキを育てたい場合は、真水を使用し、カキが好む魚や昆虫を追加する必要があります。これらは欠かせないものなのです。牡蠣にタンパク質を与えると太ります。

飼育する場合は、海中で飼育することが多く、餌を与える必要があります。