ミツバチの蛹を育てるには？

ミツバチのさなぎは栄養価が高く、サクサクと柔らかい風味があり、まさに純粋な自然のおいしい食べ物です。近年、吉首、張家界など湖南省西部の各地では、蜂のさなぎが1キログラムあたり400元という高値で売られており、山岳地帯の住民が親戚や友人に贈るもう一つの特産品となっている。

ミツバチの蛹は、一般的にスズメバチ、スズメバチ、クロバチ、マルハナバチなどの野生のミツバチの幼虫と蛹です。これらのミツバチは、昆虫綱、膜翅目、スズメバチ科に属します。湖南省西部の山岳地帯では、1年に2～5世代が成長することがあり、最も良い採取時期は、幼虫が成長してから蛹になるまでの時期です。蜂の蛹は新鮮な商品です。揚げて生で食べる以外では、保存や包装を容易にするために、ほとんどが乾燥方法で加工されています。

人工蛹を編集するにはこのセクションを折りたたんでください

蜂の巣を収集した後、ナイロンガーゼで包み、蜂の蛹を煙で2〜5分間燻蒸して、蜂の巣に隠れている刺すような成虫を追い払います。燻蒸後、ガーゼをほどいて巣箱の表面の汚れ、残留物、樹皮、その他の不純物を取り除きます。蛹を人工的に除去する方法は主に2つあります。1つは、小さなクリップを使用して蛹の口壁の膜を取り除き、蛹と幼虫を巣から1匹ずつ取り出す方法です。もう一つは、巣箱の口を下にして直火で1分から3分焼くことで、蛹の口壁の膜が焼け、蛹の頭が露出します。その後、蓋を手で軽く振って蛹と幼虫を巣房から落とし、剥がれないものは小さなクリップで取り除きます。蜂の蛹を取り出した後は、清潔な竹製のちりとりか洗面器に入れてください。

このセクションを編集するには折りたたむ: 塩水で湯通しする

鍋をきれいにし、適量の水を注ぎ、少量の塩を加えます。塩水の濃度は2.5%～3.3%にしてください。次に水を沸騰させ、皮をむいた蜂の蛹と幼虫を沸騰したお湯の中で3〜5分間茹でます。鉢の中に小さな蛹がたくさんいる場合は、数回に分けて行うこともできます。茹でた後、水から取り出し、水気を切って竹のちりとりの上に薄く広げます。

このセクションを折りたたんで編集する 乾燥プロセス

蜂のさなぎは沸騰したお湯で茹でた後、適時に水切りし、竹製のちりとりの上に薄く広げて、天日干しにします。雨が降っている場合は、火を使って蛹を乾燥させることもできます。蛹の水分含有量は 14% 以下に制御する必要があります。また、蛹を空気中（またはオーブン）で乾燥させた後、植物油で 2 ～ 3 分間揚げ、取り出して水気を切ると、蛹の外観がより滑らかで光沢のあるものになります。

このセクションを編集するには折りたたんでください パッケージの紹介

ミツバチの蛹が乾燥した後、蛹が無傷で均一な大きさであることを確認するために、梱包する前に粉末と残骸を取り除く必要があります。食品衛生基準を満たす食品用袋を選択し、500グラム、250グラム、125グラムの仕様で包装します。内袋は密閉し、加工日を記入したラベルを貼り、乾燥した場所に保管するか、市場に出す必要があります。

蜂の蛹の加工は、摘み取り→蛹採取→湯通し→風乾（焼成）→包装という加工技術に従っており、加工品質を確保できます。方法はシンプルで操作も簡単で、保存期間は6か月以上に達します。

ミツバチの蛹はまさに純粋な天然食品であり、珍味として古くから人々に親しまれてきました。特に近年では、昆虫食が好まれるようになり人気が高まっており、食用のハチのさなぎを得るためにスズメバチを人工的に飼育する地域も増えています。蜂のさなぎを最も栄養価の高い方法で食べる方法を見てみましょう！



1. 栄養価

ミツバチの蛹はミツバチまたはスズメバチの幼虫です（スズメバチの幼虫の方が一般的です）。主な成分はタンパク質、炭水化物、脂肪です。ビタミン、ミネラル、酵素、活性物質も豊富に含まれています。最も代表的な成分はタンパク質（20%以上）とビタミン（特にビタミンAとビタミンD）です。その効果は主に栄養、抗老化、成長促進に現れます。



2. 蒸し蜂のさなぎ

蜂のさなぎを蒸すのが最も栄養価の高い食べ方です。作る前に、蜂のさなぎをきれいに洗ってボウルに入れておきます。次に蜂のさなぎをボウルに入れ、ボウルを蒸し器に入れます。蜂のさなぎを強火で蒸します。調理が終わったら、少量のコショウパウダー、塩、その他の調味料を振りかけ、よく混ぜれば食べられます。実際、この食べ方では基本的に蜂の蛹に含まれる栄養素がすべて保持されます。揚げた蜂の蛹に比べると、より健康的で体内の熱も出にくいです。



3. 揚げた蜂のさなぎ

蜂の蛹を食べる最も一般的で簡単な方法は、揚げることです。作る前に、蜂のさなぎを洗って水を切ります。次に鍋に適量の油を入れ、強火で熱します。油が70%～80%温まったら弱火にして蜂のさなぎを入れ、ゆっくり揚げます。蜂のさなぎが黄金色になるまで揚げられたら、火を止めて鍋から取り出します。鍋から取り出した後、適量の塩を加えてお召し上がりください。唐辛子や花椒などの調味料を加えて、スパイシーな蜂の蛹、コショウと塩の蜂の蛹、塩味とサクサクの蜂の蛹などを作ることもできます。



4. 蜂の子ワインに浸す

蜂の蛹をお酒に浸すのも、蜂の蛹を食べる人気の方法です。作り方は蜂のさなぎをお酒に半月以上浸して飲むだけです。ただし、作成する際には以下の点に注意する必要があります。まず、蜂の蛹は新鮮で、昆虫の体は無傷でなければなりません。第二に、お酒は度数の高い純米酒（できれば50度以上）であること。 3番目に、浸漬時間は半月未満であってはなりません。また、蜂の蛹液を使用するたびに容器を密封する必要があります。



5. アレルギーに注意

ミツバチの蛹は高タンパク質、低脂肪の栄養豊富な食品です。一般の人も食べることができますが、蜂の蛹には一定量の異物タンパク質（アレルギーを起こしやすい）が含まれているため、アレルギー体質のごく少数の人は食べた後にアレルギー症状を起こす可能性があります。したがって、エビやカニにアレルギーがある場合は、アレルギーや健康上の問題を防ぐために、蜂の蛹を食べない方がよいでしょう。実際、蜂の蛹に対する重度のアレルギーは命を脅かすこともあります。

要約: 蜂の蛹は昆虫食の中で最高です。主に揚げたり蒸したりして食べられます。最も栄養のある食べ方を選ぶとしたら、蒸す方法です。しかし、どのような方法で食べるにしても、蜂の蛹にアレルギーがないことを確認する必要があります。それ以外の場合、最も軽い症状としては喉のかゆみ、口のしびれなどがあり、最悪の症状としては呼吸困難、アナフィラキシーショック、さらには死に至ることもあります。

予備知識: 養蜂を始める前に、まずはミツバチについての知識を学びましょう。現在、わが国には700万のミツバチのコロニーがあり、その90％はイタリアミツバチや東北黒ミツバチなど海外から輸入されたヨーロッパミツバチで、10％は中国ミツバチです。イタリアミツバチ、別名 Apis mellifera。中国北部と中国東北部で広く飼育されています。北東部の黒蜂は、ヨーロッパの黒蜂の移行型です。繁殖力が強く、寒冷地でも越冬性に優れています。しかし、低緯度では強力な個体群を維持することはできません。中国ミツバチは中国ミツバチとしても知られています。それは私の国の北東部、北西部、北中国、東中国、南西部およびその他の地域での生活に適しています。

社会性昆虫: ミツバチのコロニーは通常、女王蜂、1% の雄蜂、および 99% の働き蜂で構成されます。女王蜂、雄蜂、働き蜂はコロニー内でそれぞれ役割を持ち、仕事を分担して協力し合い、お互いに依存し合っています。女王蜂はコロニー内のメスの蜂です。通常、ミツバチのコロニーには女王蜂が 1 匹しかいません。女王蜂の仕事は卵を産むことです。女王蜂は一度交尾すると、受精嚢に蓄えられた精子で生涯の生殖ニーズを満たすことができます。交尾後2～3日で産卵が始まります。女王蜂は昼夜を問わず1,500～2,000個の卵を産むことができます。

ミツバチの卵について理解する: 1 つは働き蜂に成長できる受精卵であり、もう 1 つは雄蜂に成長できる未受精卵です。女王蜂は女王蜂の巣内の受精卵から成長します。女王蜂の巣は女王蜂の巣とも呼ばれます。女王蜂の巣の中の卵はローヤルゼリーを食べて成長し、女王蜂になります。

女王蜂の繁殖：新しい女王蜂を繁殖させる作業は、翌年の大量生産に備えて、通常秋（通常は夏）に行われます。巣の中に2匹の女王蜂が現れると、女王蜂は1匹だけになるまで互いに戦います。働き蜂は巣の中にいる未成熟の雌蜂です。働き蜂の幼虫が孵化した後、最初の 3 日間は成虫の働き蜂からローヤルゼリーを与えられます。 4日目以降は蜂蜜と花粉の混合物が与えられます。

雄蜂の特徴: 雄蜂には労働本能がなく、処女の女王蜂との交尾に特化しています。ほとんどのオスは生後 7 〜 10 日で飛び始め、生後 12 日で性的に成熟します。交尾は通常午後1時から午後5時の間に行われます。晴れた日に。

発育段階: すべてのミツバチは、卵、幼虫、蛹、成虫の 4 つの段階を経て発育します。女王蜂が巣に受精卵を産んだ後、働き蜂は6時間以内に本能的に卵の周りにローヤルゼリーを分泌します。

養蜂用具：

蜂の巣: 蜂の巣は、ハチが住み、繁殖し、食物を貯蔵する場所です。蜂の巣は、主カバー、藁マット、覆い布、二次カバー、蜂の巣、仕切り、女王蜂排除器など、いくつかの部分で構成されています。脾臓の両側には、整然と配列され相互につながった六角形の細胞が何千個もあります。

蜂の巣：ハニカムは木製のフレームに固定されており、フレームハニカムと呼ばれます。蜂の巣は、蜂蜜、花粉、幼虫の量によって、それぞれ蜂の巣、花粉巣、幼虫巣と呼ばれます。脾臓は、幼虫の年齢に応じて、卵脾臓、虫脾臓、蓋脾臓、空脾臓に分けられます。最も広く使用されている標準的な蜂の巣は、10 フレームのハニカム蜂の巣です。巣箱は、スーパーを積み重ねることで時間とともに拡張できます。

蜂の通り道: 各蜂の巣の間の距離を蜂の通り道と呼びます。

女王蜂排除装置：女王蜂排除装置は昆虫の繁殖エリアと蜂蜜の貯蔵エリアを分離するために使用され、蜂蜜の成熟と収集に役立ち、生産効率を向上させます。