フグは有毒ですか？

1. フグは有毒ですか？

フグの体は短くてふっくらしています。フグには小さな毛のような棘があります。丈夫で厚いフグの皮は、かつてヘルメットを作るのに使われていました。フグの上顎と下顎の歯は鋭い刃のようにつながっています。これにより、フグは硬質サンゴの殻を簡単に噛み切ることができるようになります。フグのほとんどは熱帯の海水魚で、淡水に生息する種はわずかです。フグは危険を感じると、水や空気を飲み込んで体を膨らませ、とげのあるボール状にし、天敵に噛まれにくくします。多くの種類のフグの内臓には、人間にとって致命的となる神経毒が含まれています。テトロドトキシンの毒性が測定されました。その毒性は猛毒薬物の1250倍に相当し、人を死滅させるにはわずか0.48mgしか必要ありません。実際、フグの筋肉には毒素は含まれていません。フグの最も有毒な部分は卵巣と肝臓であり、次いで腎臓、血液、目、えら、皮膚である。フグの毒性は、その生殖周期にも関係しています。晩春から初夏にかけて卵を抱えているフグは最も有毒です。この毒素は神経麻痺、嘔吐、手足の冷え、さらには心停止や呼吸停止を引き起こす可能性があります。国内外でフグを食べて死亡した人の報告がある。フグを食べるのは命の危険を伴いますが、フグはとても美味しいです。そのため、どんな犠牲を払ってでもフグを食べようとする貪欲な人々が今でも多く存在します。フグを食べることが世界で最も普及している国は日本です。日本の主要都市には必ずフグ料理の店があります。シェフは厳しい専門的な訓練を受けなければなりません。卒業試験では、シェフたちは自分たちが調理したフグを食べなければなりません。そのため、十分なスキルを持っていない人の中には、試験を受ける勇気がなく逃げてしまう人もいます。フグはとてもゆっくり泳ぎます。これは、ほとんどの魚が体の後ろ半分に泳ぐための筋肉を持っているためです。フグは背びれと尾びれを使って泳ぐしかありません。フグの歯はハリセンボンの歯と非常によく似ています。フグの歯は1本のくちばしに融合しています。ミサゴの上歯と下歯は、軟体動物やサンゴを砕くのに使われます。フグはカニ、ミミズ、フジツボなどの他の海洋生物とともに、これらの生物の生きた部分を食べます。フグの毒成分はテトロドトキシンという神経毒で、0.5～3mgを摂取すると人間を死に至らしめる可能性がある。フグの肝臓、脾臓、腎臓、卵巣、睾丸、眼球、皮膚、血液はすべて有毒です。最も毒性が強いのは卵子、卵巣、肝臓で、次いで腎臓、血液、目、皮膚です。この毒素は耐熱性があり、100℃で8時間加熱しても破壊されませんが、120℃で1時間加熱すると破壊されます。塩漬けや日光照射でも毒素を破壊することはできません。毎年春はフグの産卵期であり、この時期にフグの毒性が最も強くなるため、春はフグ中毒のピークシーズンとなります。我が国の「水産物衛生管理条例」には、「フグ類は毒性が強いため、市場に流通させてはならない。捕獲したフグ類などの有毒魚は選別し、箱詰めして、専用の固定された場所に保管しなければならない」と明記されている。したがって、フグは食べない方が良いでしょう。命を危険にさらしてフグを食べる人はほんのわずかですが、ほとんどの人はフグが何であるかを知らずに誤ってフグを食べて中毒になっています。