ウニとは何ですか？ウニは動物ですか、それとも植物ですか?

ほとんどの人はウニを食べたことがほとんどなく、食べたことがあってもそれがどんな見た目なのか知りません。ところで、ウニとは何でしょうか?ウニは動物ですか、それとも植物ですか?

ウニとは何ですか？

ウニは800〜900種が存在する無脊椎動物の一種です。遠い昔（古生代・中生代）には多くの種が存在し、5,000種ものウニの化石が発見されています。ウニは、棘と呼ばれる多くのトゲのようなもので覆われた繊細で硬い殻を持っています。これらの棘は可動性があり、殻を清潔に保ったり、移動したり、砂や泥の中を掘ったりする機能があります。しかし、ウニは自分で非常に速く動くことはできません。ウニには棘の他に、殻の穴から突き出た管足があります。これらの管足の機能は、食物を摂取したり、外部の状況を感知したりするなど、さまざまです。ウニの殻は、実際には 3,000 個の小さな骨板で構成されています。

ウニの種類によって大きさは大きく異なり、最小のものはわずか 5 mm、最大のものは 30 cm にもなります。ウニの形には球形、ハート形、パイ形などがあります。彼らは世界中の海に生息していますが、最も多くの種がインド洋と西太平洋に生息しています。浅瀬から水深7,000メートルまでの海域に生息しています。彼らは皆、水底や泥や砂の中に住んでいます。ウニの種類によって食べるものが異なります。藻類や他の小動物を食べるものもあれば、海底に沈んだ土を食べるものもいます。彼らにとって移動は容易ではないため、これは主に彼らが置かれている環境に依存します。ウニはオスとメスに分かれますが、外見からは判別が難しいです。彼らの生殖過程は非常に興味深いです。彼らは集まるのが好きです。 1匹のウニが卵を産んだり精子を放出したりすると、他のウニも感染し、一緒に卵や精子を放出します。

ウニは動物ですか、それとも植物ですか?

ウニは、海へそやトゲトゲの巻貝とも呼ばれ、大連の人たちからはトゲトゲの鍋と呼ばれています。棘皮動物門ウニ綱に属し、海の八大珍味の一つです。潮間帯の下の岩の上やサンゴ礁の底に生息します。昼間は海底に潜み、夜になると海に出てきて動き回ります。管足と棘を使って海底を這い回り、腹足類、他の棘皮動物、さまざまな海藻を食べます。ウニは雌雄異株で、繁殖期は6月から8月です。受精は体外で行われ、受精卵が細胞分裂から胚発生を経て若いウニに成長するまでに約30日かかり、ウニは3回の変態を経ます。

私の国でよく見られるタイプは次の 4 つです。

ウニ：体は半球形で、直径3～5グラム、灰褐色で、表面には短い棘が密生しており、遼寧省、山東省、浙江省、福建省に分布しています。

細かく刻まれた肋骨を持つウニ: 体は直径 4 cm の高い円錐形で、平らな大きな棘と、黄褐色の背景に紫がかった赤の横縞があります。それは我が国の北と南の海岸に沿って分布しています。

北方明脈ウニ：殻は比較的短く、大きな棘は淡灰黒色で、赤紫色の斑紋はなく、基部のみが暗褐色で、遼寧省、山東省、浙江省に分布する。

大連紫ウニ：淡水ウニとも呼ばれ、半球形の体を持ち、直径は8〜13cm、重さは最大100〜250gになります。色は紫褐色または紫黒色で、棘の大きさは様々です。大きな棘は太く、長さは最大3cmになります。黄海と渤海に分布し、大連で多く生産されています。値段は高くて、1個あたり50～70元です。

栄養分析

ウニ卵に含まれるタンパク質は17種類のアミノ酸から構成されており、質が良いだけでなく量も豊富です。ウニの卵100グラムあたりには20グラムのタンパク質が含まれており、これは鶏肉、豚肉、魚、卵に含まれるタンパク質のほぼ2倍に相当します。脂肪含有量は7.2グラムで、主に健康に良い不飽和脂肪酸とリン脂質です。糖分は14.9グラムです。ミネラルのカルシウムとリンが非常に豊富で、それぞれ 475 mg と 456 mg 含まれており、牛乳よりもはるかに多く含まれています。さらに、ウニの卵にはビタミンA、ビタミンD、その他さまざまなミネラルも豊富に含まれています。