2020年のミカン養殖の見通しは？

1. 2020年のミカン養殖の見通しは？

現在、早生みかんの新種が徐々に市場に出回り、価格も堅調に推移しています。 8両以上の標準仕様は1斤あたり33～35元です。マンダリンフィッシュの養殖において最も大きなコストは餌となる魚の投入であり、総支出の80％以上を占めています。同じ市場条件の下では、餌となる魚のコストが低ければ低いほど、ミカン養殖の利益は高くなります。

しかし、市場に出回っている餌魚（主にウグイ）に与える餌の種類（ウグイを飼育するのではなく豚やアヒルの餌を使うものが多く、後進地域では大豆粕や小麦ふすまなどの生の穀物を使うものもある）により、ウグイの肉質や品質は大きく異なり、その結果、ミカンの1ポンドあたりの価格に大きな差が生じます。現在、市場に流通するミカン科魚類1キロを生産するには、餌となる魚類が約4.5～5.5キログラム必要となる。しかし、花都新坤池尼海達銀祥の顧客である羅老板氏の早生のキハダカの干池では、キハダカ1キロを育てるのにウグイ4.4キロしか必要ありません。これは、工程全体で使用される餌魚がハイダウグイ飼料（ハイダウグイ飼料058）であるため、早生のウグイ1キログラムあたりのコストが4元削減され、早生のウグイ1ムーあたりの利益が18,000元に達するためです。

マンダリンフィッシュの繁殖の見込みは良好です。

2. 市場では白みかん1ポンドの値段はいくらですか?

1斤あたり30～60元くらい。

マンダリンフィッシュのレシピ

蒸しみかん

材料

マンダリンフィッシュ800グラム、玉ねぎ、生姜、油、塩、料理酒、チキンエッセンス適量。

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1. みかんの鱗とエラを取り除き、腹を切り開き、内臓を取り除いて洗います。魚の体の両面に切り込みを入れ、塩を全体に均等にすり込み、1時間漬け込みます。

2. マリネしたみかんを皿に平らに置き、その上にネギの千切り、生姜のスライス、塩、料理酒、食用油を乗せ、強火で10分間蒸します。

リスマンダリンフィッシュ

材料

みかん1匹（約1500g）、エビ5g、冬筍20g、干し椎茸10g、エンドウ豆10g、エシャロット1個（10g）、ニンニク2片（10g）、紹興酒大さじ3杯（45ml）、トマトソース大さじ3杯（45ml）、塩10g、白砂糖40g、鎮江酢大さじ1杯（15ml）、油1000ml（実消費量100ml）、乾燥澱粉50g、水澱粉大さじ1杯（15ml）

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マンダリンフィッシュをきれいに洗い、内臓とエラを取り除きます。乾燥したキノコを水に浸し、さいの目切りにします。冬筍をキノコと同じ大きさのさいの目切りにします。ネギを1.5センチの長さに切ります。ニンニクをみじん切りにして置いておきます。

マンダリンフィッシュの頭を胸びれの付け根から切り落とします。魚の頭を下から切り開き、両側を外側に広げてまな板の上に置きます。まな板の上に魚の身を水平に置き、背骨に沿って尾まで丁寧に切ります。尻尾を切らないでください。同じ方法で反対側の魚の身もスライスし、背骨を切り落とします。

まな板の上に魚の皮を下にして置き、0.7cm間隔で魚の皮に達するまで切り込みを入れます。ボウルに紹興酒大さじ2杯と塩5gを入れてよく混ぜ、魚の頭と身に塗り、隙間に乾いた澱粉を均等に塗ります。

中華鍋に油を全部入れ、中火で70%熱くなるまで加熱します。魚の尾を持ち上げて余分な乾いたデンプンを払い落とし、魚をリスの形に丸めます。次に、片手で魚の尾を中華鍋の上に持ち、大きなスプーンを使って熱い油をすくい、魚の上に均等に注ぎます。魚の形が整うまで調理します。次に、魚全体を中華鍋に入れ、魚の頭を中華鍋の縁に沿って慎重に置きます。薄い黄色に変わったら中華鍋から取り出します。中華鍋の油を中火で熱し、油の温度が 80% に達するまで加熱し続けます。もう一度魚の身と頭を加え、黄色くなるまで炒めます。中華鍋から取り出し、余分な油を切り、皿に置きます。

魚を焼いている間に、別の中華鍋を火にかけます。少量の油を加え、わずかに白い煙が出るまで強火で加熱します。次にエビを加えて切り刻みます。脇に置いておきます。

中華鍋を中火で熱し、少量の油を加え、50%ほど熱くなったらみじん切りにしたネギを加え、香りが出るまで炒めます。次に、みじん切りにしたニンニク、冬筍、角切りにしたキノコ、エンドウ豆を加えて2分ほど炒めます。トマトソース、砂糖、残りの紹興酒大さじ1杯（15ml）、塩5g、少量の水を加えて沸騰させ、水でとろみをつけ、バルサミコ酢を加えます。最後に、フライパンに熱した油を少し加え、魚の上にソースをかけ、茹でたエビを散らします。

材料

材料：ミカン1匹（約1000g） 副材料：ハム、冬筍、水煮キノコ各100g、野菜の胆嚢500g、卵白1個 調味料：鶏油100g、MSG5g、塩10g、ネギ50g、生姜50g、料理酒50g、少々辛いソース、湿った澱粉50g

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1. みかんを大まかに捌いた後、骨をすべて取り除き、きれいな魚肉を取り出し、スライスして味付けし、後で使用するために澱粉をまぶします。

2. ハム、たけのこ、きのこ、生姜は千切りにし、ねぎは細切りにする。

3. 上記の材料をよく味がなじむまで炒め、魚の切り身で包み、蒸し器で蒸します。

4. 味付けした野菜と魚のロールパンを形に整え、用意しておいたチキンソースとスパイシーソースをそれぞれ魚のロールパンに注ぎます。

材料

材料：みかん 調味料：料理酒、みじん切りのネギ、みじん切りの生姜、みじん切りのニンニク、みじん切りの乾燥唐辛子、醤油、塩、チキンエッセンス、ごま油、食用油

練習する

1. みかんの内臓を取り除き、きれいにし、両側に花を切り、鍋に入れて魚の皮が茶色になるまで調理します。

2. 中華鍋に火をつけ、油を注ぎます。油が熱くなったら、料理酒、醤油、塩、チキンエッセンス、水、みかんを加えて3分ほど炒めます。次に、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を加えて2分間炒めます。スープが濃くなったらごま油をかけてお皿に盛り付けます。

マンダリンフィッシュのトマトソース煮

材料

材料: 新鮮なみかん1匹（約250g）、砂糖100g、トマトソース100g、ねぎ5g、生姜スライス10g

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1 洗った後、細かく切り、ネギの節、生姜汁、料理酒と一緒に30分ほど漬け込みます。乾いた澱粉をつけて、熱い油で80%火が通って黄色くなるまで揚げます。魚の身がブドウの形になったら盛り付けます。

2 緑の葉を湯がいた後、ブドウの葉と茎に切り、魚の両側に置きます。

3. フライパンに油を入れて熱し、トマトジュースと砂糖を入れて混ぜます。魚に注ぎます。

3. マンダリンフィッシュの転売方法

マンダリンフィッシュは市場で価値が高く、おいしい淡水魚であるため、多くの人が一定の経済的利益を得るためにそれを転売することを選択します。マンダリンフィッシュを再販する方法に関するヒントをいくつか紹介します。

1. 高品質のみかん魚を選ぶ：高品質のみかん魚は品質と味が良く、より高い価値を得ることができます。また、売れる可能性を高めるために、身がふっくらとした新鮮な魚を選ぶことにも注意が必要です。

2. 適切な販売チャネルを見つける: レストラン、ファーマーズマーケット、オンライン販売プラットフォームなどに販売することを選択できます。適切な場所でマンダリンフィッシュを販売するには、市場の状況、価格レベル、顧客の需要などの要素を理解する必要があります。

3. 魚を新鮮に保つ：マンダリンフィッシュを新鮮に保つには、低温環境で保管します。水分が失われないように、魚の鱗を剥がさないでください。

4. 適正な価格設定：マンダリンフィッシュの価格は適正でなければなりません。市場の価格を比較し、顧客の意見を聞いて適切な価格を選択できます。同時に、生産コスト、販売費用、市場状況などの要素にも注意を払って価格を設定する必要があります。

5. 衛生と安全に注意してください：ミカンを転売するときは、魚肉の衛生と安全に注意する必要があります。魚肉の不適切な取り扱いによって生じる衛生上および安全上の問題を回避するために、魚の殺し、鱗取り、洗浄は規定の方法に従って実行する必要があります。

一般的に、みかんの転売は利益を上げることができますが、多くの細部に注意を払う必要があるため、取引の信頼性と安全性を確保するためにすべてのリンクを真剣に受け止める必要があります。

方法は次のとおりです。

水産物の転売はそれほど難しくありません。さまざまな市場やスーパーマーケットの価格を把握し、それに応じた魚を購入するだけです。交渉すればするほど、儲かります。その後、商品を輸送し、販売されるのを待ちます。先行販売を通じて直接購入者を見つけることもできます。魚を購入して輸送するために旅行するだけで済みます。この方法なら、かなりのお金を稼ぐことができます。

みかんのオフシーズン販売を開始します。つまり、販売のピークシーズンに販売を控え、みかんが戻された後、翌年に市場の品薄時に販売します。

董通湖は記者のために計算をしてくれた。繁忙期にマンダリンフィッシュを販売した場合、1斤あたり約30元、養殖コストは約22元、利益率は30％未満になります。 「オフシーズンの販売では1斤あたり50元程度で売れます。飼育費は24元なので、利益率は100％を超えます。」同時に、東通湖では、各地域の都市の消費習慣の違いに応じて、ミカン科の魚を複数の等級に分けて販売しています。 「その年、18万キロのミカンを全て売り切りました。また、北京、上海、天津などの20以上の水産物卸売市場と提携して、ミカンの稚魚や業務用ミカンを販売し、年間売上高は8000万元を超えました。」

メダカを再販する方法は数多くあるが、最も一般的なのは、メダカを小分けにしてJiexiaoのウェブサイトで消費者に販売するか、他の商人と協力してより多くの市場に流通させることだ。さらに、米や魚はチェーン店のレストラン、食堂、ケータリング店などに転売することができ、さまざまな電子商取引プラットフォームを通じて広告を掲載することで、転売の範囲を拡大することができます。

メダカの調理法はいろいろありますが、ほとんどはチャーハンですが、油やソース、その他の調味料で調理することもできます。また、蒸し器にメダカを入れて、ほぼ火が通るまで蒸し、刻んだネギ、ソース、その他の調味料を加えることもできます。また、メダカを油で炒め、ニンニクのみじん切り、ネギのみじん切り、唐辛子などの調味料を加えて、おいしいメダカを調理することもできます。また、フライパンにメダカを入れ、揚げた後にネギのみじん切りやソースをふりかけても美味しいです。マリネしたメダカをフライパンで揚げ、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニク、唐辛子などの調味料を加えても、おいしいメダカを作ることができます。スープ餃子を作りたい場合は、米魚を橋順渓スープで煮て、ソースや刻んだネギで味付けします。メダカを材料として使って、カレーライスやおにぎり、チャーハンなど美味しい料理を作ることもできます。