ヒラメの養殖と飼育

人工的に養殖された親魚は、人工的に制御された照明条件下で 1 月から 10 月まで成熟した卵を産むことができます。人工授精は今でも人工生殖に使用されています。 1972年にイギリスでヒラメの人工繁殖に成功しましたが、現在では小規模生産のレベルにとどまっており、ヒラメの人工繁殖は難しいことがわかります。英国では、孵化から変態完了までの生存率はわずか1％～25％です。平均はわずか3%～6%です。受精卵は静水または流水で孵化させることができ、水温は12℃～15℃にする必要があります。孵化したばかりの稚魚は、容積 10 ～ 20 立方メートルの円形のグラスファイバー製タンクまたはセメント製プールで、1 リットルあたり 5 ～ 20 匹の養殖密度で養殖されます。連続点灯時間は1日約14時間、水面照度は200～1000ルクス。養殖期間中は、水に軽くエアレーションを加え、水温を徐々に20℃まで上げていきます。稚魚が孵化してから 3 日後に給餌が始まり、ワムシは 1 ml あたり 5 ～ 10 匹の密度で 1 日 2 回給餌されます。最初の 10 日間は、ワムシの餌として単球性藻類 (できれば Phaeodactylum triangularis と Isochrysis ) を追加します。稚魚は孵化後6～10日目にアルテミアノープリウスを与えられ、給餌期間は合計20～25日間です。稚魚が体長20mmに達すると、人工配合餌を与えることができます。魚に餌を変えるように促し、徐々に生きた餌を好まないようにしていきます。餌を変えた後、ヒラメの生存率は85％に達した。稚魚の眼が片側に移動し、全長が約 30 mm になるまで、約 70 日かかります。人工ターボット稚魚の生存率は通常この時点で計算されます。 80 日で変態を完了した若い魚は、20 ～ 300 匹のより大きな池に移され、働き魚の配合飼料で飼育されます。この時の照明、水の流れ、エアレーション対策はこれまでと同じです。

ターボットは急速に成長します。産卵から孵化、そして販売用魚（0.8～1斤）に育つまで、わずか10～12ヶ月しかかかりません。同じ年に投資して利益を得ることができます。さらに、経済価値が高く、飼料要求率が高く、耐病性が強く、酸素消費量が少なく、高密度栽培に適しています。大きな発展の見込みがある優れた育種品種です。メスはオスよりも早く成長し、メスの体長はオスよりもかなり長くなります。 2歳で性成熟に達すると、オスの体長は20～25.5cm、メスの体長は30～35.6cmに達します。

施設条件

農場は汚染源から遠く離れた場所に位置し、通信と輸送が便利で、十分な電気と真水が確保されている必要があります。水質は清浄で、国家漁業二次水質基準を満たしています（現地の漁業行政部門にお問い合わせください）。親魚飼育施設には、温度管理、光管理、通気、給排水、水処理施設や設備が含まれます。親魚飼育池は、木製の水槽（内壁はゴム製）、グラスファイバー製の水槽、セメント製のプールで作ることができます。プールの形状には、正方形、長方形、円形、八角形などいくつかの種類があります。容積は10〜100立方メートル、一般的な容積は20〜60立方メートル、プールの深さは0.6〜1.2メートルです。給水口はプールの上部に接線方向または対角方向に沿って設置され、中央排水口はプールの中央に設定されます。プールの水は循環した後、中央の排水柱を通ってプールの外に排出されます。プール外の排水柱は内管と外管で構成されており、中央の排水柱と組み合わせてプール内の水位と流量を自由に調整できます。

苗栽培施設には、苗栽培室、生物餌栽培室、曝気設備、温度調節設備、水処理設備（紫外線消毒設備）及び給排水設備等を備えること。育苗池には、早期育苗池、後期育苗池、中期育苗池などいくつかの種類があります。

予備栽培プール：面積10〜200m、深さ0.8〜1.0mの円形または正方形のセメントプール。

後期養殖池：面積20〜40O、水深1〜1.5m、独立した入口と出口があります。池の底は排水を容易にするために排水口に向かって一定の勾配で傾斜しています。

中間栽培プール：面積30〜500平方メートル、深さ0.8〜1.0メートルの円形または正方形のセメントプールで、良好な水循環と汚水排出機能が必要です。

親魚の選択

ターボットの親魚には 2 つの供給源があります。1 つは野生個体群から選抜されたものです。もう1つは養殖された個体群から選ばれます。中国はイシビラメの原産地ではないため、親魚の入手には主に2番目の方法に頼っています。通常の繁殖条件下では、生産シーズン中にターボットの親魚の雌の約 50% のみが排卵します。その他のメスは卵を産まないか、産むのが遅く、卵の質も大きく異なります。したがって、種苗飼育場では十分な数の親魚（通常は 100 匹以上）を維持する必要があります。ターボットは雌雄異株であり、二次性徴を欠いている。男性の親と女性の親の違いは、主に周期的な発達過程を通じて徐々に現れます。メスの個体はより大きく、産卵前には体が太くなり、生殖腺がより目立つようになります。雄の個体は比較的小型で、成熟すると体が太くなり、生殖腺は目立ちません。親魚は、形が完全で、色が正常で、健康で怪我がなく、活動的で、群れるのが得意で、活発に餌を食べ、適切な年齢とサイズである必要があります。メスの魚は3歳以上、体重3kg以上、体長40cm以上である必要があります。雄の魚は2歳以上、体重2kg以上、体長30～35cmである必要があります。池に入る親魚の性比は1U1または1U1.5です。親魚は6歳まで使用できます。親魚は、1箱あたり1～2匹の親魚が入れられ、約10℃の低温断熱フォームボックスで輸送されます。現在の繁殖期に輸送された親魚は、通常、次の繁殖期のために輸送される必要があります。

人工授精

ターボットは一括産卵魚であり、産卵期ごとに複数回卵を産むことができます。ターボットの卵は成熟すると、まず生殖腔に入り、その後人工授精によって受精することができます。雌のターボットはそれぞれ一定の排卵間隔を持っていますが、排卵周期は個体ごとに異なり、最短は 60 (± 4) 時間、最長は 113 (± 2) 時間、ほとんどは 80 時間から 90 時間です。卵子の生存を最大限に高めるためには、12〜14℃で排卵後10時間以内に卵子を搾り取る必要があります。この時間制限は水温によって影響を受けます。人工授精の際には、まず魚体と容器を乾燥させ、水と排泄物が混ざらないようにします。次に、1×105個の卵ごとに1〜5mlの精液を加え、精子と卵子が完全に接触するように素早く均一にかき混ぜます。次に、沈殿砂で濾過した少量の海水を加えて、精液、卵子、水の体積比が約0.5U100U100になるようにし、1分間かき混ぜ続け、5分間放置した後、海水を加えて10〜15分間放置します。水を吸収して膨張した後、きれいな水で1～2回すすいだ後、2000mlのメスシリンダーに入れ、海水を加えて浮いた卵と沈んだ卵を分けます。浮遊卵の数を記録し、浮遊卵は消毒後、孵化のために孵卵器に入れられました。ターボットの卵の直径は卵の活力の重要な指標です。卵の直径が0.9〜1.1mmの場合、受精率は高くなりますが、卵の直径が1.1〜1.2mmの場合、受精率は中程度または低く、卵の直径が0.9mm未満の場合は受精率が最も低くなります。良質な受精卵は透明で丸く、囲卵腔が小さいです。受精後の1回目と2回目の分裂は明瞭で対称的です。受精したカマスの卵を輸送する場合、梱包密度は輸送距離によって異なりますが、一般的には 3,000 ～ 150,000 個/L です。酸素バッグは輸送中は低温に保つ必要があります。

孵化した稚魚

受精したカマスの卵は海水に浮くため、従来の浮上卵孵化法が用いられます。一般的に使用される孵化容器は、小型ガラスタンク（25〜130L）と大型グラスファイバータンク（1〜10m3）またはセメントプール（10〜20m3）です。孵化タンク（またはプール）には、1 つまたは複数の孵化ケージを配置できます。孵化ケージは一般的に80cm×60cm×60cm程度の大きさで浮いており、孵化ケージの上部の口は水面から10cm程度上に出ています。孵化場プール内に十分な酸素を維持するために、孵化場プール内の水を循環させ、複数のエアストーンで膨らませて、孵化場プール内の溶存酸素濃度を 6 mg/L 以上に保つ必要があります。同時に、水の流れを維持し、受精卵が水中に均等に分散されるように、各孵化箱の中央にエアストーンを配置する必要があります。孵化池の毎日の水循環量は2〜3目盛りを維持し、沈んだ卵の数を毎日数えて適時に吸い出す必要があります。孵化中は以下の条件を満たす必要があります：水質は国家漁業水質二次基準を満たす必要があります（地元の漁業行政部門に問い合わせることができます）。直射日光は避け、照度は100〜1000Lux、500Luxが最適です。水温は10〜16℃、最適は12〜15℃、塩分濃度は28〜35。 pH7.8-8.2;溶存酸素＞6mg/L;アンモニア性窒素<0.1mg/L。受精卵は0.5～1m3の孵化ケージに300,000～600,000個/m3の密度で入れられ、孵化されます。 12〜14℃の条件下では、受精卵は1週間以内に孵化します。池を設置する方法は 2 つあります。1 つは、目が見える卵を収集し、洗浄して数え、その後池に直接置く方法です。もう1つは、孵化したばかりの稚魚を膜を破って滑らかな容器で給餌タンクに慎重に移し、水と空気の量を調整して十分な溶存酸素を確保し、同時に死んだ稚魚を取り除き、清潔さと衛生を保ち、苗の栽培プログラムを開始することです。

苗の栽培

苗を購入する場合は、5cmより大きい苗を選ぶ必要があります。苗木を購入する前に、親魚の遺伝資源、苗木の品質、養殖場の技術レベルを検査する必要があります。必ず国家レベルの繁殖農場や政府指定の苗圃から購入してください。苗木は、怪我、損傷、変形、白化がなく、完全な形でなければなりません。同じバッチの苗木は、両目が体の左側に位置し、仕様が均一です。目がある側は点状のメラニンのある青褐色で、目がない側は滑らかで白色です。稚魚の体表面は明るく滑らかで、傷や黒ずみ、赤みがなく、運動能力が高く、鰓糸が整然としており、炎症や寄生虫は見られません。

苗の輸送：苗を輸送する前に、種子への給餌を止め、事前に冷却する必要があります。通常、酸素を充填した輸送にはナイロンバッグが使用され、輸送時間は 20 時間以内にする必要があります。まず、砂ろ過した海水を袋に約1/3加え、稚魚を数えて袋に入れ、酸素を与えて密封し、輸送用の発泡スチロール箱または段ボール箱に入れます。 10リットルの包装袋には、全長5～10cmの稚魚を50～100匹入れることができます。 1袋に全長15cmの稚魚が30～50匹入ります。稚魚の輸送中は、魚の怪我、衝突、袋の破れ、空気漏れ、水漏れ、酸素不足を避けるようにしてください。水温が高い場合や輸送距離が長い場合は、輸送バッグに少量の氷を入れて温度を下げ、細菌の増殖を抑える必要があります。

池への入水条件：稚魚を池に入れる際の温度差は1～2℃、塩分差は5℃以内に抑え、環境変化による稚魚のストレス反応を軽減します。

ターボット稚魚の養殖に使用される生物餌には、主に海洋クロレラ、ワムシ、アルテミアなどがあります。マリンクロレラはクロレラです。生産においては、一回栽培法がよく用いられます。養殖のバッチと規模は、主にターボットの稚魚の生産プロセス、稚魚と若魚のニーズ、給餌の時期と量によって決まります。このワムシはBrachionus plicatilisです。ワムシの養殖は、一般的に一回培養法と連続培養法、あるいはその2つの方法を組み合わせて行われます。養殖ワムシは栄養強化する必要があり、その主な目的は不飽和脂肪酸の含有量を増やすことです。強化する方法は2つあります。 1 つは、Phaeochromis tricornutum、Isochrysis caespitosa、Chlorella vulgaris、Nannochloropsis spp などの EPA/DHA が豊富な海洋微細藻類をワムシに与えることです。その中で最も一般的なのはクロレラとナンノクロロプシスです。 2つ目は、イカ油、魚油などのEPA/DHAを豊富に含む人工増強剤を使用することです。稚魚に餌を与える6～12時間前に、集中栽培を行ってください。アルテミアはアルテミア孵卵器で孵化され、幼生は分離されて栄養強化され、その後収穫されてターボット稚魚に与えられます。アルテミアの強化についてはワムシの強化方法を参考にしてください。

中間栽培

孵化後60～70日で苗は3cmに成長します。この時点で、ほとんどの苗木は変態を終え、徐々に底生生活に移行します。養殖種苗の品質を向上させるためには、中間育成段階に入ることが必要である。 5cm以上の大きさになったもののみ、育種用の商用苗として提供できます。放流する前に、育苗池を漂白剤に浸して消毒し、きれいにすすいでから、後で使用するためにろ過した海水を加えます。全長3～5cmの苗の場合、飼育密度は1000～2000本/Oです。栽培期間中は飼料に栄養バランスが求められます。高品質の配合飼料を使用することもできますし、自家製の柔らかい粒状飼料を使用することもできます。給餌初期は1日8～10回与え、魚が成長するにつれて徐々に3～4回に減らしてください。残った餌による汚染を防ぐために、餌を与えるたびに池の水を抜き、沈殿した残った餌と糞を取り除き、油膜を取り除き、1日に8〜10回水を交換する必要があります。一般的に、孵化したばかりの稚魚から市販の種苗段階までの種苗の生存率は 10 ～ 20% ですが、30% 程度まで高くなることもあります。

池からの排出: ターボットの稚魚は通常、排水によって池から集められ、除去されます。作業中は稚魚にダメージを与えないように注意します。稚魚は池から出す前に品質と仕様を検査する必要があります。

輸送：苗木の輸送方法には、箱や樽の容器による膨張輸送、生水船輸送などがあり、具体的な状況に応じて選択できます。養殖水環境の要件に応じて、輸送水の水温と塩分濃度を事前に調整できます。輸送中は苗木を1日以上餌を与えずに保管する必要があります。

フィンガリングストッキング

飼育密度を制御・調整します。実際の生産においては、池の水の交換量や稚魚の成長状況に応じて、飼育密度を適宜調整する必要があります。飼育密度を制御する際には、以下の要素を考慮する必要があります。

プールの水交換量が1日あたり6スケール未満の場合は、密度を適切に下げる必要があります。交換量が1日あたり10スケールを超える場合は、密度を適宜増加させることができます。監視対象の水中の溶存酸素の量に基づいて密度を増減することもできます。

密度を調整するかどうかを判断するために、毎月魚のサンプルを採取して重量を測定します。

繁殖エリアをフル活用しましょう。過剰放流により一部の養殖池の魚の成長率が低下したり、放流密度が低すぎるために養殖エリアが無駄になったりすることがありません。

過度な池の分割作業によってストレス反応が起こり、魚の成長に影響が及ぶのを防ぐために、池の分割と池の空になる前に適切な計画を立て、池の分割作業を行う前に、放流された魚が少なくとも一定期間、1 つの池で安定していることを確認する必要があります。

給餌

飼料用ターボットの基本的な要件は、高タンパク質と中脂肪です。他の肉食魚と比較すると、脂肪の必要量はやや低いです。高脂肪飼料を長期間与えると肝機能が低下します。ヒラメが健康に育つためには、ヒラメの成長段階に応じた飼料を与える必要があります。種苗段階（稚魚段階を含む）では、飼料中のタンパク質含有量は45〜56％である必要があります。育成期間中、飼料中のタンパク質含有量は45～50%になります。ターボットは脂肪の必要量が少ない。飼料中の脂肪含有量は、苗期には約 10%、育成期には 10 ～ 13% になります。最適な C/P 比（エネルギー対タンパク質比）は、苗の段階では約 65% です。魚が成長するにつれて、育成期間中の飼料のC/P比は65～76%に増加します。池から出る前に使用された飼料のC/P比は80％に達します。

ターボット養殖に使用する飼料は、さまざまな成長段階の栄養ニーズに適したものでなければならず、適切な量の複数のビタミン、ミネラル、高度不飽和脂肪酸を含んでいる必要があります。使用する飼料は、水中で簡単に崩れない、よく形成されたペレットで、与えやすいものでなければなりません。飼料を購入する際は、飼料ラベルに以下の内容が記載されているかどうかを確認する必要があります。製品が GB13078 の規定に準拠していることを示すために、「この製品は飼料衛生基準に準拠しています」という文言が記載されている必要があります。主要成分の保証値、すなわち粗タンパク質、粗繊維、粗灰分、カルシウム、総リン、塩分、水分、アミノ酸等の含有量を示します。製品の生産にあたり実施された規格番号、生産許可番号、製品承認番号を記載する。仕様、モデル、正味重量、製造日、賞味期限、生産者名および住所など。病原体が飼料を通じて魚の池に持ち込まれるのを防ぐために、工場型養殖では湿った粒状飼料およびあらゆる新鮮な飼料の使用を禁止することが推奨されます。

ヒラメは変温動物なので、水温によって食べる餌の量が大きく変わります。一般的に、1日の給餌率は、幼魚段階では6～4％、魚が100グラムに成長すると約2％、魚が300グラム以上に成長すると約1～0.5％です。