スズキってどんな魚ですか？

1. スズキはどんな魚ですか？

バスは淡水と海洋の両方の環境で見つかります。バスは単一の種類の魚を指すのではありません。実は、パーチと呼べる魚の種類は数多くあります。スズキは花スズキや四肋魚とも呼ばれ、黄河の鯉、マンダリンフィッシュ、黒龍江星凱湖のオオシロギスとともに「中国四大淡水魚」の一つとして知られています。パーチはわが国の沿岸全域で生産されており、そのほとんどは黄海と渤海にあります。スズキは一般的な経済魚の一種であり、海洋養殖用に開発された種でもあります。タンパク質、脂肪、炭水化物などの栄養素が豊富に含まれています。また、ビタミンB2、ナイアシン、微量のビタミンB1、リン、鉄なども含まれています。バスには、オオクチバス、リバーパーチ、パインリバーバス、シャープノーズバス、ウォールアイバス、シーバスなど、多くの種類があります。その中で最も一般的な4つは、海水と淡水が出会う近海と河口に分布するシーバスです。松江スズキは性成熟すると産卵のため川を下って海へ行き、幼魚は淡水の川に戻って生活します。濁度が低く水生植物が生い茂った水域に生息するカリフォルニアバス。川スズキはユーラシア大陸の温帯・寒帯に分布する淡水魚です。

シーバスとリバーバスの主な違いは次のとおりです。

1. 生存の違い：海水バスは主に海に生息し、海から離れるとすぐに死んでしまいます。そのため、市場で販売されている海水バスのほとんどは冷蔵または冷凍されており、基本的に生きた状態では入手できません。淡水バスは主に川や湖に生息し、生存能力が強いです。そのため、市場で販売されている淡水バスのほとんどは生きた魚です。

2. 外見の違い: スズキの最も明らかな「特徴」は背中にある多数の黒い点ですが、リバーバスにはそれらがありません。体が大きくて厚いものは基本的に海水パーチです。体が小さくて平らなものは、基本的に淡水パーチです。

3. 味の違い：スズキの肉は比較的「乾燥」しており、魚臭さが強いです。川スズキの肉は弾力があり、より美味しいです。

2. スズキには4つの種類があります。どの種類のスズキが美味しいですか？スズキには4つの種類がありますか?

1. 4種類のスズキの中で最も美味しいのは、呉淞江流域で生産される松江四鰓スズキです。松江スズキは肉が柔らかいので、スズキの中でも一番人気があります。しかし、松江の四鰓鱈は中国では二級保護動物であるため、食用には適さない。

2. オオクチバスはアメリカ原産の淡水魚です。市場に出回っている淡水バスのほとんどはこの種です。体表面は淡黄緑色、背部は濃緑色。識別マークは、頭から尾びれまで伸びる、体の両側の中央にある黒い横縞です。

3. 生物学的にはパーチとして知られるカワスズキは、中国の新疆ウイグル自治区にのみ自然に生息しています。体の両側に5本の黒い縦縞があるため、一般的には五黒縞として知られています。

4. 松江の四鰓鰓は回遊魚であり、中国では二級野生保護動物である。

5. スズキは中国の沿岸部に分布し、河口に生息することを好みます。

3. スズキはどんな見た目ですか?写真を送ってください

スズキの写真は以下のとおりです。

スズキは花スズキ、ザイフア、スズキ、四肋魚などとも呼ばれ、一般的にはスズキと呼ばれています。黄河の鯉、マンダリンフィッシュ、黒龍江星凱湖のオオシロギスとともに「中国四大淡水魚」の一つに数えられています。私の国の主なスズキの種類は、四鰓スズキや虎頭スズキとしても知られる松江スズキです。

スズキの体は長くて平らで、下顎は上顎よりも長いです。肉は硬く、ニンニクのような形をしています。魚の浮き袋は魚の浮き袋を作るのに使われ、蒸して食べられることが多いです。

スズキの肉は白くて柔らかく、骨が少なく、魚臭さがありません。味も非常に美味しく、タンパク質とビタミンが豊富です。薬としても使え、非常に貴重な強壮剤です。

追加情報：

分布

西太平洋に分布し、わが国の沿岸、特に黄海と渤海で生産されています。漁期は春と秋で、毎年10月から11月が漁の最盛期となります。

品種タイプ

私の国では、スズキの種類は比較的多く、ほとんどの魚はスズキと呼べます。現在、一般的なパーチには主に、シーパーチ、ソンジャンパーチ、セブンスターパーチ、カリフォルニアパーチの 4 種類があります。

参照元: Baidu 百科事典 - パーチ

外観特性

体は長く、横方向に平らで、背中はわずかに盛り上がっており、背部と腹面は鈍く丸みを帯びている。頭は中くらいの大きさで、わずかに尖っています。体長は102cmに達し、平均体重は1.5～2.5kgです。最も大きな個体は15kgを超えることもあります。

吻は尖っており、口は大きく、先端が斜めに裂け、下顎は上顎よりわずかに突き出ており、上顎は眼の後縁の下まで伸びている。顎、鋤骨、口骨にはすべて小さな歯があります。

前鰓蓋の後縁は細かい鋸歯状で、後角の下縁には 3 本の大きな棘があり、後鰓蓋の後端にも 1 本の棘がある。

体は小さな櫛状鱗で覆われており、側線は完全でまっすぐである。体の背面は青灰色で、側面と腹部は銀白色です。体の上部と背びれに黒い斑点がありますが、年齢とともに減少します。

背びれは2つあり、基部のみでつながっています。第一背びれには12本の硬い棘があり、第二背びれには1本の硬い棘と11～13本の軟鰭条がある。

臀鰭には3本の硬い棘があり、7～9本の軟条がある。背びれ、臀びれの鰭条および尾びれの縁は灰黒色である。

バスは川の河口の汽水域に住むのを好みますが、淡水域でも生息できます。

スズキの煮込みレシピ

1. スズキの鱗、エラ、内臓を取り除きます。魚をきれいに洗い、魚の体の両側に数か所切り込みを入れておくと、調理時に味が染み込みやすくなります。

2. 魚全体に塩、コショウ、日本酒をふりかけてマリネします。

3. ネギを細切りにし、ネギをみじん切りにし、ニンニクをスライスし、ショウガを細切りにし、発酵黒豆、スターアニス、フェンネル、花椒を用意します。花椒の写真を撮るのを忘れました。

4. ノンスティックフライパンに油を熱し、スズキを入れて両面がきつね色になるまで揚げ、取り出します。 （ノンスティックフライパンをお持ちでない場合は、フライパンの底に生姜を塗っておくと、魚の皮がフライパンにくっつくのを防ぐことができます）。

5. 鍋に油を少し残し、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニク、スターアニス、コショウ、クミン、発酵黒豆を加えます。

6. 香りが立つまで炒めます。

7. 揚げたスズキと少量の日本酒を加えます。

8. 酢と煮醤油を加えて香りを引き立てます。

9. 沸騰したお湯を加え、強火で沸騰させてから弱火で煮ます。

10. 魚が焼けたら、ヘラを使ってほぐし、裏返して塩と砂糖を加えて味付けします。

11. スープが少しとろみがついたらチャイブを散らし、火から下ろしてお召し上がりください。ブ・ダイフア

参考文献

Bass.360[引用時間]

中国語でスズキと呼ばれる魚は4種類あります。スズキは学名をJapanese perchといい、沿岸水域と河口の海水と淡水の合流点に分布しています。松江パーチは、四鰓パーチとも呼ばれ、海に泳いでいく最も有名な回遊魚です。カリフォルニアバスとしても知られるオオクチバスは、アメリカから導入された新種です。ナジュエチンはレッドパーチやホンジュエ五道黒としても知られ、新疆北部原産です。

このエントリでは、最初の種類のスズキ（日本のスズキ、スズキ）に焦点を当てています。残りの 3 種類のスズキについては、混乱を避けるために、エントリの最後で紹介し、区別します。

スズキは、商品名がスズキで、花スズキ、七星スズキ、スズキとも呼ばれています。現地の名前には、ザイフア、シーバス、四肋魚などがあります。

主に中国、北朝鮮、日本の浅い沿岸海域に分布しています。中国の海岸沿いに分布しています。河口に生息することを好み、川の淡水域まで遡って泳ぐこともできます。

中国最大の生産地は東シナ海の舟山諸島と黄海の膠東半島です。経済魚種の一つであり、海洋養殖の発展対象種でもある。