昆布の栽培方法は何ですか？

昆布は栄養価が高く、一定の薬効もある野菜です。昆布にはヨウ素などのミネラル成分が豊富に含まれていますが、昆布の育て方を知らない人も多いのです。以下に私がまとめた昆布の養殖技術をご紹介します。あなたにとって役立つことを願っています。

昆布養殖技術

海域選択

養殖海域は、産業の「三廃」や農業、都市生活、医療廃棄物によって汚染されていない海域に設置する必要があります。最適な海底は、平らな砂底または泥底です。岩礁の海底が凸凹している場合は、石を敷き詰めたいかだを設置して養殖することも可能です。適した水深は8～30mで、その中でも水深15～25mの海域が最も良く、収穫量が多い海域です。流速は0.17〜0.7m/s、好ましくは0.41〜0.7m/sです。透明度の変化範囲は3m未満にする必要があります。

いかだ文化

繁殖いかだ型

基本的にはシングルラフトとダブルラフトの2種類があります。それぞれのいかだは独立して設計されており、風や波に対する耐性が優れているため、中国では単式いかだが養殖いかだの主流となっています。

繁殖用のいかだの設置

海域の生産性を最大限に活かし、昆布に適した生息環境を提供するには、合理的なレイアウトが必要です。まず第一に、安全性を確保し、管理業務を円滑にする必要があります。一般的には30～40本のいかだでエリアを区切って、田の字型に配置します。平地耕作の場合、筏間の距離は6～8メートルにしてください。いかだの方向を考えるときは、風と流れのどちらかが優勢になる必要があります。現在は下流養殖が推進されており、筏の方向は流れの方向と平行になっています。 「ワンストップ」農法を採用する場合、いかだの方向と流れの方向は垂直でなければなりません。

シングルラフトと構造材料

一つのいかだは、浮索、ペグケーブル、ペグ、フロート、吊り下げロープ、苗ロープから構成されます。

浮きロープ：浮きロープの長さは一般的に約60mですが、風や波が強い海域では短くなります。直径は1.5〜2.0cmです。使用される材料は一般的にポリエチレンロープとポリプロピレンロープです。これらの材料は経済的で耐久性に優れ、耐腐食性と引張強度に優れています。

ペグとペグ: ペグはいかだを固定するために使用されます。長さは水深によって異なり、通常は水深の2倍ですが、波や流れが強い海域では2.5～3倍になります。使用する材質はフローティングロープと同じものになります。ペグは主に木製のペグです。ペグが使用できない海域ではハンマーを使用します。一般的な重量は1000kg以上、半径は50cmです。

フロート: 通常はプラスチック製のフロートで、浮力が大きく、軽量で、強度と耐久性に優れているため、最も理想的な素材です。

苗の栽培

育種生産において、苗取りとは、苗木固定具に生育している苗木を摘み取り、苗木ロープに固定し、その後苗木を育成することを意味します。

移植前の準備作業

育苗ロープ：昆布の成長の基盤となり、藻類の重量を支える役割を担います。育苗ロープは、成長部分を傷つけないように、丈夫で細く、適度な張りがあることが求められます。苗ロープの長さは、海況や養殖方法に応じて決定されます。

吊りロープ：材質は育苗ロープと同じポリエチレンロープです。吊り下げロープの長さは海域の水深や透明度に応じて異なります。北部では一般的に長さ約2メートルです。

落石：風や波が強い海域では、苗木ロープが風や波、潮流の影響を受け、海面に浮かんで強い光刺激や絡まりを引き起こすのを防ぐために、落石を吊り上げロープに結び付ける必要があります。落ちてくる石の平均重量は0.25kgで、大きいものは0.5～1.0kgになります。

ツール：苗を分けるときに使用するツールには、苗クランプ、苗輸送バスケット、吊り苗バスケットなどがあります。すべての道具は使用前に海水に浸す必要があります。

苗分離技術

移植時期: 北部では、移植は通常 11 月上旬に始まります。

苗の分離の仕様：一般的に苗は10cmに成長したときに分離できますが、12〜15cmが最適です。苗の大きさは朝と夕方によって変わります。初期のものはやや小さく、10〜12cm、中期には15cm、後期には20cmを超えることもあります。苗分けの基準は、「早めに苗を分ける、良い苗を分ける、大きな苗を分ける」です。

苗の分離作業：苗の摘み取り、運搬、挟み込み、吊り下げなど。

①苗取り作業は慎重に行う。一般的に、苗木の除去の質と利用率を向上させるには、苗木の除去を頻繁に行うか、または頻度を少なくする必要があります。

② 苗の摩耗や日光への露出を避けるため、苗運搬用具は海水に浸すか濡らしておく必要があります。苗木同士が圧迫されすぎないように、積載量を減らして頻繁に輸送する方法を採用し、輸送時間をできるだけ短縮して滞留を回避する必要があります。

③苗を挟む際は、苗ロープの太さが均一になるようにしてください。締め付けが深すぎたり浅すぎたりしないようにしてください。苗が落ちてしまった場合は、早めに植え替えてください。

④苗を吊るす際は、陸上での集積時間を短くするよう努める。一般的には平吊り工法が採用されます。吊り苗の初期段階では水深を1mに設定し、一定時間経過後に水層を上げていきます。

海洋養殖

成長期は、昆布を移植してから収穫できるほど厚くなるまでです。北部地域では6〜7か月かかります。

（１）養殖方法：中国の主な養殖方法は、水平養殖と垂直養殖である。垂直回転養殖、一貫養殖、貝類・藻類間の養殖などもあります。

（２）密度：海域によって養殖に適した密度が異なり、養殖密度は養殖生産量に直接関係している。密すぎず、疎すぎず、どちらでも最良の成長効果は得られません。

（３）層調整：養殖初期には、第一類海域では深掛けと種苗分離を行うことができ、北方海域では初期吊りは80～120cmである。 Ⅱ類、Ⅲ類海域は、まず密に吊り下げて仮養殖し、その後分離するか、深吊りして苗分離を行うこともできる。栽培中期には、まず水層を調整するという作業に注意してください。北海域の水層は50～80cmに調整されています。次に、苗ロープを撤去します。昆布が100～120cmに成長したら、撤去、育苗ロープの移動、筏の移動、段掛けから一重掛けへの変更、縦掛けから平掛けへの変更などを行います。 3つ目は反転です。昆布が順番に光を受けられるようにするためには、適切な時期、つまり育苗ロープの上部と下部の昆布の長さが近いとき、および下層の昆布が通常の茶色、白、茶色、黄色に変わり始めたときに反転する必要があります。反転の回数は状況によって異なります。

（4）先端切断：昆布の葉の先端の1/4以上を切断すると、昆布の品質と収量が向上し、昆布の病気や腐敗の発生を防ぎ、ラックへの負荷が軽減され、安全係数が向上します。一般的に、初期および中期の昆布苗の場合は葉の全長の40％を切り取り、後期の昆布苗の場合は30％を切り取ります。北部では、通常3月下旬または4月上旬に開催されます。

（５）施肥と日常管理：施肥：主に窒素肥料。 1つ目は肥料袋を吊るして施肥する方法、2つ目は肥料を注ぐ方法、3つ目は肥料を浸す方法です。肥料効率を高めるためには、肥料の量を合理的に調整することにも注意する必要があります。北方海域では、夏苗の仮育期に施肥総量を15％、移植後から12月末までに35％、3月と4月に35％、その後に15％施肥する。海上での安全を確保するため、いかだの配置、浮力の追加、吊り上げロープの交換などの日常的な管理作業も適時に実行する必要があります。

収穫と貯蔵

夏から秋にかけて海から漁獲され、天日干しされます。

昆布の病気と害虫に関する常識

白色腐朽菌

この病気は通常、葉身の先端に発生します。藻は茶色から黄色、薄黄色、さらには白色へと変化し、先端から基部、葉の縁から中間帯へと徐々に広がります。同時に、白い腐った部分も大量に落ちます。ひどい場合には、凹凸部分の藻類がすべて腐ってしまい、真っ直ぐな部分だけが残り、色が濃く、質感が硬くなります。小さな昆布の中には完全に腐ってしまうものもあり、白い腐った部分が赤褐色になっていることもあります。

同様の病気は室内での人工苗栽培でも頻繁に発生します。先端白化病の白い腐った部分は、通常、葉の先端だけに留まり、葉の基部まで広がらないため、大きな被害は発生しません。

昆布の白腐病は主に5月と6月に発生します。長期間にわたって天候が乾燥していたり​​、長期間にわたって透明度が高すぎたり、長期間にわたって栄養が不足していたり​​すると、発生する可能性が非常に高くなります。発生条件は海中の緑腐病とは逆です。白色腐朽菌は水質の悪い海域の昆布に多く発生し、肥沃な水域では稀にしか発生しません。この病気は、浅水層と苗縄の上部、浅水域と大規模養殖の中心部で深刻です。直線部分が小さく、葉の縁が大きい藻類は深刻な影響を受けます。

予防と管理対策

昆布の白腐病の主な原因は、過度の光と長期にわたる肥料不足です。病気が発生すると、藻類細胞内のフコキサンチンとクロロフィルが一緒に分解されるため、藻類は白くなり、死んでしまいます。

0.05% または 0.01% の硫酸アンモニウムに浸すと、予防効果と治療効果が得られます。飼育期間中は、初期は密栽培に注意し、昆布が1m程度に成長したら疎栽培を行うようにします。昆布の生育段階に応じて、光量の調整、浮泥の洗浄、硝酸アンモニウムや硫酸アンモニウムなどの肥料の散布、水層の調整などの対策を講じ、緑腐病、白腐病、斑点状白腐病を予防・抑制する必要があります。管理を強化し、藻類の病気に対する抵抗力を高める。養殖場を合理的に計画し、水の流れを妨げないようにする。海況に応じて適時かつ合理的に照明を調整します。昆布の白腐れが発生したら、水層を下げ、肥料を与え、昆布を切って洗う必要があります。

緑腐れ

昆布の緑腐れは通常、葉の先端の縁から始まり、緑色に変色し、柔らかくなり、腐って落ちます。その後、先端全体が緑色に変わり、柔らかくなり、腐り、徐々に広がって拡大します。ひどい場合には、ほとんどの葉、あるいはすべての葉が腐ってしまうこともあります。腐敗のスピードもかなり速く、ほとんどが1週間以内に腐ってしまいます。ひどい場合には、昆布全体が腐ってしまうこともあります。

室内で苗を育てる場合、光が不十分だったり、密集しすぎたり、大きな苗の下に押し込まれたりして、小さな苗にこの病気が発生することがよくあります。海洋養殖では、この病気は通常、天候が雨や霧、日光不足、または海水が濁っている4月と5月に発生します。各苗縄から判断すると、縄の下部の昆布はほとんど緑色に変色して腐り始めており、水層が深くなるほど腐敗が進んでいる。飼育密度の観点から見ると、密度が高い場所では魚が腐る可能性が高くなります。大規模繁殖が行われている中央部や潮の干満が小さい沿岸部では、魚が腐りやすい。

屋内で育てた苗木や海で養殖した海藻に発生する緑腐病は、長期間の光不足が原因です。長期間の光不足により、光合成は弱まるか停止し、生成される有機物は身体の消費ニーズを満たすのに不十分になります。その結果、細胞の活力が徐々に弱まり、原形質が破壊され、最終的には死に至ります。この過程では、水溶性のフコキサンチンが最初に分解され、クロロフィルが現れ、葉が緑色で粘着性のある外観になります。

予防と管理対策

室内苗栽培における緑腐病の予防と制御のための対策は、苗の活力を高めるために光強度を適切に増加させることです。新しい水の量を増やし、流量を増やし、苗木の生活環境を改善します。大きな苗を取り除き、その下の小さな苗にも十分な光が当たるようにします。病気がすでに発生している場合は、水温を下げることで微生物の繁殖を抑制し、病気の発生と進行を抑えることができます。同時に、緑藻が広がるのを防ぐために、洗浄を強化して緑藻を適時に洗い流す必要があります。

海藻養殖における緑腐病の予防と制御のための対策は、光を改善し、藻類の活力を高めることです。適時に放流水層を調整し、種子を適切に反転させ、適時に穂先を切断して間引き、苗縄を間引き、洗浄を強化する必要があります。

昆布の特徴

昆布の葉は幅広の帯状で、先端に向かって徐々に細くなり、一般的に長さ2～5メートル、幅20～30センチメートルです（海底に生育する昆布はより小さく、長さ1～2メートル、幅15～20センチメートルです）。葉の縁は薄く柔らかく、波状の折り目があり、葉の基部は短い円柱状の葉柄によって根茎につながっています。昆布は全体的にオリーブ色で、乾燥すると濃い茶色、黒褐色に変わり、白い粉状の塩が付着します。

乾燥した昆布の表面には白い粉がついています。昆布に含まれるヨウ素とマンニトール、特にマンニトールは、昆布の表面に付着した白い粉の形で存在します。白い粉が出ていない昆布は品質が悪いです。第二に、昆布を観察すると、葉が幅広く厚く、濃い緑または紫色で少し黄色がかっており、枯れた葉や黄色い葉がないものが最良です。さらに、加工して束ねた後の昆布は、泥や不純物がなく、清潔で、カビがなく、触ってもべたつかないものでなければなりません。

昆布の役割

減量効果

昆布は江白菜とも呼ばれ、海底の岩の上に生育する海藻の一種で、主に沿岸地域で栽培されています。昆布にはたくさんの栄養素が含まれています。カリウム、ヨウ素、その他のミネラルが豊富に含まれています。この物質は人体にとって非常に栄養価が高いです。昆布は実際に体重を減らすのに役立ちます。知っていましたか？

昆布にはヨウ素が多く含まれており、「アルカリ食品の王様」として知られています。数年前、ヨウ素添加塩ではなく全塩を食べていたために首が太くなったという人が多発しているという話もありました。実は首が太くなる原因は甲状腺機能低下症です。ヨウ素は甲状腺の機能を促進し、カロリー消費と体の代謝に非常に役立ち、それによって減量と体重管理の目標を達成します。カリウムも昆布の栄養の重要な部分です。多くの人がカリウムを無視しています。カリウムを無視することは、栄養素の3分の1を無視することを意味します。カリウムは体内に浮遊した脂肪を排除する働きのあるミネラルです。体内のナトリウムのバランスを保つのに役立ちます。体内のカリウムが少なすぎると、体内のナトリウムとカリウムのバランスが崩れてしまいます。過剰なナトリウムは水分を保持し、細胞の浮腫を引き起こし、体重を減らすのが難しくなり、浮いた脂肪が目立つようになります。しかし、体内に十分なカリウムイオンが取り込まれると、ナトリウムイオンは余分な水分を保持しなくなります。そのため、カリウムイオンは体内の余分な水分を代謝し、浮腫を解消し、浮いた脂肪を改善し、曲線を修正するのに役立ちます。海藻にはこれらのミネラルが含まれており、体に有益です。

さらに、昆布には不飽和脂肪酸と食物繊維が豊富に含まれており、血管壁から余分なコレステロールを素早く除去し、胃液の分泌を助けて消化の目的を達成し、胃腸の運動に非常に役立ちます。

海藻食品は食用昆布だけではありません。海藻には、紅藻、昆布（昆布よりも大きな海藻）など、他にもたくさんの種類があり、これらの藻類の濃縮錠剤や濃縮液が市販されています。天然昆布を買って自宅で調理することもできます。ただし、役に立つ食べ物を調理するときは、覚えておいてください。本来の減量目的を失わないように、塩分、砂糖、油を控えた蒸し料理や煮料理を試してみてください。

昆布はカロリーが低く、ゼラチンとミネラルが豊富です。昆布には水溶性食物繊維も豊富に含まれており、通常の食物繊維よりも消化・吸収されやすく、便通をスムーズにするのに役立ちます。また、昆布は太らないので、深夜のおやつやデザートとして食べることもできます。

ヘアスタイリング効果

髪の毛の太さや乾燥具合は、ある程度、体の栄養状態を反映しています。生理的な老化による髪の変化とは別に、太く、黒く、光沢のある髪は栄養状態が良好であることを示していると一般的に考えられています。逆に、まばらで乾燥した艶のない髪、抜け毛や切れ毛が多すぎる髪は栄養不足の兆候です。エネルギー、タンパク質、ビタミンに加えて、髪に関係して無視できないもう一つの栄養要素があります。それは微量元素です。

黄色い髪の発生は主にアシドーシスの存在によるものであり、白い髪の発生は主にアシドーシスの発症によるものです。過度の肉体的および精神的疲労、甘いものの食べ過ぎ、タンパク質不足、特にヨウ素不足はすべてアシドーシスの原因となります。

ご存知のとおり、昆布は栄養価が高いだけでなく、さまざまなビタミン、食物繊維、ミネラルも含まれています。甲状腺腫の予防と治療にも良い薬です。昆布には体内で甲状腺ホルモンを合成するための主原料であるヨウ素が非常に豊富に含まれています。髪のツヤは体内の甲状腺ホルモンの働きによるものです。 「髪質」やそれに含まれるケラチン成分は硫黄含有タンパク質から吸収される必要があり、タンパク質は髪にツヤを与える重要な物質です。昆布には、ヨウ素、カルシウム、硫黄のほか、鉄、ナトリウム、マグネシウム、カリウム、コバルト、リン、マンニトール、ビタミン B1、B2、C なども含まれています。これらの栄養素はヘアケアに有益です。そのため、昆布を定期的に食べると、髪の成長、保湿、黒ずみ、明るさに特別な効果があります。

購入のヒント

良質の昆布は、厚く、長く、幅広く、乾燥しており、色が濃い茶色または濃い緑色で、端にひび割れや黄ばみがありません。

発泡法

昆布にはアルギン酸塩とアルギン酸が含まれています。これらの物質は水に溶けませんが、吸水性と膨張性が極めて強いです。一度水を吸収すると、昆布の表面に粘着性のコロイドが現れ、それ以上水が浸透するのを妨げるため、昆布を浸すのが難しくなります。一方、昆布に含まれるヨウ素のほとんどは表面に存在しており、長く浸すとヨウ素が失われてしまいます。

したがって、乾蒸しが最良の方法です。昆布を広げて蒸し器で30分ほど蒸し、水で洗うと柔らかくサクサクになります。水で煮る場合は、昆布のりはアルカリ性物質に溶けやすいので、水にアルカリ性の麺や重曹を少し加えるといいでしょう。沸騰したら手でつまんで柔らかさや硬さを確かめ、火加減を調節します。昆布を浸した後、食べるときに酢を少し加えると、より柔らかく、よりシャキシャキとした食感になります。

老化を遅らせる

昆布には甲状腺ホルモンの合成を助けるカルシウムとヨウ素が豊富に含まれています。これら 2 つの要素を組み合わせると、肌を美しくするだけでなく、老化を遅らせることもできます。

脳の健康

昆布にはタウリンが含まれており、子供の脳の発達と成長に非常に重要な役割を果たします。昆布の茶色い表面には、子どもの発育を促すグルタミン酸の一種も含まれています。その含有量は肝油の30倍です。脳を強化し、子どもたちの健全な発達と成長を助けます。

胃を「きれいにする」

昆布にはセルロースが豊富に含まれており、腸内の老廃物や毒素を適時に除去することができます。そのため、直腸がんや便秘の発生を効果的に予防することができます。

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