元宝蟹とは？

1. 元宝蟹とは何ですか？

元宝蟹。蒸しパンガニとも呼ばれます。

蒸し蟹

ラテン語名: Calappa philargius

通称：パンガニ、小饅頭ガニ

分類: カニ科

起源と生産期間：

中国（広東省、福建省、海南島、台湾）、日本、韓国、インドネシア、シンガポール、マレー諸島、ペルシャ湾、紅海、インド洋。生息地：水深30～100メートルの砂地または泥地の海底に生息します。

導入：

頭胸部の背面は非常に隆起しており、表面にはイボのような突起が 5 列縦に並び、側面には柔らかい毛が生えています。額は狭く、前縁は凹んでおり、歯は2本ある。眼窩は小さい。前縁には粒状の歯がある。後端には3つの歯があります。後端の中央に丸くて鈍い歯が 1 本あり、両側に三角形の鋭い歯が 4 本あります。鋏骨は非対称な形をしており、右の指関節の方が厚く、引っ込めた際に額に押し付けられます。脚は細くて滑らかです。雄の腹部は細長く、第3節から第5節は融合しており、節間が識別できる。 6 番目のセグメントはほぼ長方形で、7 番目のセグメントは鋭角三角形です。メスの腹部は幅広く長く、第 6 節はほぼ長方形で、第 7 節は三角形です。頭胸部は明るい茶色です。目の周囲には半円形の赤褐色の模様がある。手根骨の外側と鋏角の長い節には赤褐色の斑点がある。歩行脚の先端は茶色です。雄の甲羅の長さは62.0 mm、幅は83.0 mmです。メスの甲羅の長さは70.0 mm、幅は93.0 mmです。

経済的価値:

経済的価値が高い。

2. カニの種類と食べ方について

川ガニは通常緑色で小さく、前脚に毛が生えています（より一般的）。ウミガニは通常、色が薄く、前脚に毛がなく、魚のような臭いがします。

1. 炒める：新鮮なカニを洗ってきれいにし、油、ソース、玉ねぎ、ニンニク、酢と一緒に炒めます。

2.ロースト：ピクニックのときに食べる方法です。野生では、捕まえた野生のカニが逃げないように後ろ足を絡ませ、火を起こすための薪を集めていました。煙がおさまったら、刺さったカニを火の中に戻し、火が通るまでゆっくり煮込みます。これはカニを食べる最高の方法ですが、これを楽しめる人はほとんどいません。

3.カニ豆腐の作り方は、カニをきれいに洗って、身をほぐし、つぶして、残渣を濾し、鍋に入れ、水が沸騰したらカニペーストを加えて2回煮てから食べます。

4.カニソースを作るには、主に骨が柔らかいという理由から、小さな海のカニ（2つの尖った頭を持つ種類）が一般的に選ばれます。塩の割合は、カニ10ポンドに対して塩3ポンドです。 「ソース」を作るには、カニを潰さなければなりません。塩は仕上がった後、容器に密封して発酵させますが、一般的に「1か月以上」と言われています。

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マリネしたカニが砂を出さないようにする方法：最も重要な点は、生水を取り除くことです。 1～2 日煮込んだ後、煮汁を再び沸騰させてカニを入れます。さらに 3～5 日経ったらマリネ液を用意し、再び沸騰させてカニを入れます。マリネ液は清潔で、生物が付着していない必要があります。この方法によってのみ、マリネした川ガニはサクサクして香りがよく、さわやかになり、長期間保存できるようになります。 

川ガニを食べるのに一番良い時期は、「秋風が吹き、カニの足が痒くなる」時期、「菊が黄色くなり、カニが太る」時期です。海のカニは基本的に一年中入手可能です。川ガニは秋にのみピークを迎えるのに対し、海のガニのピークは春と秋です。

3. 9月に食べるべきカニ

3月は中秋節で、カニを食べるのに良い時期です。この時期はメスのカニが最高で、その中でも毛ガニ、アメリカダンジネスクラブ、花ガニ、ワタリガニ、卵入りカニが最も適しています。

4. 小さな尾と四角い頭を持つこのカニは何という種類でしょうか？

ポケモンのイワミヤガニだよ～

5. 私の国で有名なカニのトップ 10 は何ですか?

1. 陽澄湖の毛ガニ

2. 天津紫蟹

3. 莱州蟹

4. サウスレイククラブ

5. ヤンティン川ガニ

6. 潮汕紅蟹

7. 微山湖の酔っぱらい蟹

8. 中荘酔蟹

9. 屯渓酔蟹

10. 智寮蟹

1. カニの等級：一級は湖産のカニで、例えば陽澄湖のカニや嘉興湖のカニなどです。 2級は九江ガニや蕪湖ガニなどの川ガニです。 3年生は内陸川のカニです。 4年生は渓流カニです。 5年生は溝のカニです。 6年生は海のカニです。

2. カニの生産地トップ10：

1. 陽澄湖毛ガニ：江蘇省蘇州の陽澄湖で生産され、国内外で知られる中国の名産品です。

2. 南湖カニ：浙江省の杭州、嘉興、湖水網地域で生産されるカニです。大きさと肉質の美味しさで有名です。

3. 天津モクズガニ：これはチュウゴクモクズガニの一種です。ムラサキガニは寒い冬に獲れるので、鍋料理によく使われます。

4. 莱州大蟹：このカニはイェ県の名物です。

5. 潮汕赤蟹：このカニは潮汕卵蟹で、学名はScylla serrata、広東省潮汕の有名な海産物です。

6. 塩亭川カニ：このカニは浙江省平陽県塩亭の有名な水産物です。大きさと美味しさで国内外で人気を博しています。

7. 微山湖酔蟹：このカニは200年以上の歴史を持つ山東省の伝統的な珍味です。

8. 屯渓酔蟹：この蟹は安徽省屯渓地区の名物で、140年以上の歴史があります。

9. 中荘酔蟹：このカニは江蘇省興化県の伝統的な名物です。

10. 志寮カニ：このカニは広東省武川県武陽郷志寮村で生産されています。最高級のカニで、国内外でも有名です。

有名なカニのトップ10を採点したのはいつですか?さて、それは上記の兄弟が言ったことです。中国の歴史から見れば、陽澄湖の三毛ガニが第3位であることは知っています。上記2種類のカニは、汚染や環境破壊により、現在は見ることができなくなっています。

海のカニは6級だなんて誰が言ったの？それはどんな種類のカニかによります。タラバガニについて学ぶべきです。海のカニと淡水のカニは完全に異なるシステムであり、混同することはできません。海のカニは主に揚げ物やスープ作りに使われ、淡水カニよりもはるかに高価で、用途も異なります。

ここには沐湖産のカニについては何も書かれていない。