ナマコを浸す正しい方法

ナマコを空腹にするための正しい浸し方は次のとおりです。

1. 精製水、オイルフリーの容器、乾燥ナマコを用意します。腐ったナマコを精製水に入れて冷蔵庫に保存します。 12時間ごとに水を交換し、ナマコが硬くなくなるまで2〜3日間浸します。

2. ナマコを腹部に沿って縦に切り、砂口を切り落とし、内部のゴミを取り除き、内側の腱を水平に3つまたは4つの均等な部分に切ります。

3. ナマコを油を塗っていない鍋に入れ、純水を入れて強火で沸騰させ、弱火でナマコが柔らかくなるまで30～50分煮ます。

4. 火を止めた後、ナマコが自然に冷めるまで3〜4時間鍋の中に放置します。

5. 茹でたナマコを再び真水に戻し、冷蔵庫に入れて、12時間ごとに水を交換しながら3日間浸け続けます。完成後はそのまま食べられます。

5. 食べきれない場合は冷蔵庫に保管してください。

以下の発泡手順を参照してください。

1. 乾燥したナマコを水や油が入っていない容器に入れ、水（純水）を加えて冷蔵庫に24～48時間浸し、8時間ごとに水を交換します。

2. スイユナマコが柔らかくなるまで待ち、ナマコの砂口を切り取ります。

3. ナマコを真水で柔らかくなるまで茹で、火を止めます。水が自然に冷めたらナマコを取り出します。

4. ナマコを48〜72時間浸します。

おすすめのナマコレシピ：豚骨煮ナマコ

材料: ナマコ 1～2 個 (私は朝陽人参の関東産ナマコを使用します)、乾燥エビ適量、豚骨少々 (できれば脚の骨または肋骨)、豚肉 (できれば赤身肉。豚バラ肉や脂身の多い肉はスープに油分が多くなりすぎて脂っこくなりすぎます)、干しホタテ貝柱、高麗人参少々。

ナマコを煮る手順：

ステップ1：浸したナマコをきれいにします。ナマコの腱は栄養価が高いので、取り除いたり折ったりしないでください。購入したナマコの腱が折れていたり、なくなっていたりする場合は、購入店を変えることをお勧めします。

ステップ 2: 水を沸騰させてナマコを入れ、料理酒、ネギ (切る必要はありません)、ショウガのスライスを加えて湯がき、洗って置いておきます。

ステップ3：鍋に豚骨と豚肉を入れて沸騰させます。料理酒と生姜のスライスを加えて血を抜き、洗って置いておきます。

ステップ 4: 鍋を洗い、きれいな水を加えます。鍋にナマコ、豚骨、豚肉を入れます。水が沸騰したらすぐに火を止めてください。

ステップ5：煮た豚骨と豚肉を煮込み鍋に注ぎ、高麗人参を加えて1時間煮込みます。

ステップ6：干しエビとホタテを水に20〜30分浸し、洗って置いておきます。

ステップ 7: 1 時間後、蓋を開けてナマコ、ホタテ、干しエビを加えます。食べる前にさらに1時間煮込みます。味を整えるために塩を少し加えます。（お好みでネギのみじん切りを加えても美味しいです）

ナマコを浸す正しい方法：

1. まず、容器（できればステンレス製）を準備します。ナマコの身は油に触れると劣化してしまうので、必ずきれいに洗って、油汚れが付かないようにしてください。容器を洗い、精製水またはミネラルウォーターに入れてください。水道水には不純物や細菌、微生物が含まれており、ナマコに簡単に接触して問題を引き起こす可能性があるため、水道水は使用しないでください。

2. ナマコは軽く乾燥させたものを使うのが良いでしょう。純水を入れた容器に入れて、約48時間浸します。 2倍または3倍の大きさになることもあります。あまり大きくする必要はありません。大きすぎると肉が柔らかくなり弾力がなくなり、栄養素が失われやすくなります。必ずしも 48 時間浸す必要はありませんが、柔らかく弾力が出るまで浸す必要があり、純水は 12 時間ごとに交換する必要があります。必ず水を交換してください。

3. ナマコを浸した後、きれいな鍋（できればステンレス製の鍋）を用意し、きれいに洗って油汚れを落とし、きれいな水を注ぎ、浸したナマコを入れます。40～60分間煮て、ナマコに箸で穴が開くくらいになったら、煮ます。 30分ほど煮て、自然に冷まします。

4. ナマコが完全に冷めたら、精製水に24時間浸し、12時間ごとに水を交換します。時期が来たら食べられます。

5. 一度に1週間分調理できます。茹でたナマコを水を加えずに清潔な容器に入れます。保存容器に入れて、食べたいときにいつでも取り出してください。スープやディップを作るのに使えます。ナマコを蜂蜜に入れて一週間放置することもできます。こうすると栄養価が高くなります。

天然ナマコ1パックには50グラムが入っています。

2.まずナマコを取り出します。

3. 油汚れのないきれいなボウルを用意し、ナマコをお皿の上に置きます。

4. ナマコを洗い、水道水に浸して冷蔵庫に入れます。 1日に1回水を抜いてください。

5. 以下は3日間浸したナマコです。

6. ナマコの腹の下の部分を切り取り、内臓とひげの部分を取り除きます。

7. ナマコをきれいに洗います。

8. 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、ナマコを加えます。

9. 弱火にして約25～55分ほど調理します。ナマコが大きく柔らかくなったら調理します。