ティラピアは鱗を剥がす必要がありますか?

1. ティラピアは鱗を剥ぐ必要がありますか?

ティラピアはスケールを付ける必要がある。一般的には、魚の体に対して垂直にナイフを使い、逆方向に鱗を削ぎ落とします。ティラピアは私の国で養殖されている主な水産物です。肉質がおいしく、骨が少なく、タンパク質含有量が高く、グルタミン酸やグリシンの含有量が多いなど、人体に必要な8種類の必須アミノ酸が豊富に含まれています。

2. ティラピアは鱗のない魚ですか?

少しだけそれを持っているので、それは属するべきです。ぜひ採用してください

ティラピアには魚の鱗がある

うろこ状の

3. ティラピアのレシピの完全リスト

ティラピアの煮込み

材料

ティラピア 1匹（約600g）

赤唐辛子

チャイブ 3本

生姜 1片

ニンニク3片

食用油 30g

ごま油3グラム

醤油3グラム

料理酒6グラム

コショウ3グラム

精製塩3グラム

白砂糖小さじ1杯

MSG 1.5g

練習する

1. ティラピアをきれいにし、魚の両側に斜めに3本の切り込みを入れます。ネギは洗って細切りにし、生姜、ニンニク、赤唐辛子は洗って薄切りにする。

2. フライパンに油を熱し、魚の両面が黄金色になるまで揚げます。

3. 鍋に少量の油を残し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子を香りが出るまで炒め、醤油、料理酒、砂糖、コショウ、塩、MSG、水を加えて沸騰させます。

4. 揚げたティラピアを加え、弱火で味がなじむまで炒めます。火から下ろして皿に置きます。残ったソースをとろみが出るまで煮て、ごま油をかけて魚にかけます。

甘酸っぱいティラピア

材料

ティラピア、塩、砂糖、酢、醤油、水、澱粉。

練習する

1. 魚の腹、背中、ひれの鱗がきれいかどうかを確認します。汚れた膜をすべて取り除きます。

ナイフを使って胃の背骨の近くの血管を切り開き、洗い流します。魚の胴体に数か所切り込みを入れ、キッチンペーパーで内側と外側を乾かし、軽く塩をすり込みます。

2. フライパンを熱し、油を入れ、生姜のスライスとネギのスライスを加え、生姜のスライスを押さえながらヘラでフライパンの底に油を均等に広げます。

3. 魚を動かさずにフライパンで揚げます。片面がほぼ焼けたら、フライパンを数回振って魚の皮をできるだけ傷つけないようにします。裏返して揚げ続けます。

反対側も焼きます。

4. 砂糖、酢、醤油、水を加え、蓋をして煮る。裏返して一番厚い部分に達するまで焼きます。魚の身と骨を簡単に分離できます。

分離。

5. 水と片栗粉を加えてとろみをつけ、強火でソースがとろみがつくまで煮る。

茹でたティラピア

材料

大豆もやし、玉ねぎ、赤ピーマン、辛い魚の調味料1パック、ティラピア6匹（好みに応じて）、スライスした生姜、スライスしたニンニク、乾燥唐辛子、花椒、塩、チキンパウダー、植物油

練習する

1. 魚を洗い、半分に切って置いておきます。

2. ネギは洗って2インチの長さに切り、赤ピーマンは斜めにスライスし、もやしは根元を切り落として洗って置いておきます。

3. フライパンに植物油を熱し、生姜のスライス、ニンニクのスライス、乾燥唐辛子のスライス、胡椒の実を加えて香りが出るまで炒めます。その後、煮魚の調味料を注ぎ、香りが出るまで数回炒めます。

4.適量の水を加えて煮立て、スープの素を作ります。

5. スープベースを大きめのステンレスボウルに移し、調理を続け（テーブルに直接出すのに便利です）、もやしを加えて沸騰させ、適量の塩とチキンパウダーを加えて味を調えます。

6. 2つに切った魚を鍋に入れて調理を続けます。

7. 魚に火が通るまで炒め、ネギの千切りと赤唐辛子の千切りを麺の上に乗せて盛り付けます。

ティラピアの煮込みソース添え

材料

ティラピア1匹（約500g）、生姜、ニンニク、味噌大さじ2杯、塩少々

練習する

1.フライパンに油を熱し、生姜を香りが出るまで炒める

2. キッチンペーパーでティラピアの水気を拭き取り、フライパンに入れて弱火で黄金色になるまで揚げます。

3. 裏返して黄金色になるまで揚げる

4. 魚にニンニクをのせ、味噌大さじ2杯を加える

5. 魚の体の半分が浸るくらいの水を加える

6. 塩小さじ1杯を加える

7. 強火で沸騰させ、ソースが少し残るまで弱火で煮ます。

8. 皿に盛り、ニンニクの千切りをのせて熱いうちに食べる。

黒豆ソースの蒸しティラピア

材料

ティラピア、生姜、黒豆、醤油、唐辛子、コショウ、みじん切りネギ、油

練習する

1. ティラピアの鱗を取り除き、きれいにします。

2. 鍋に千切り生姜、発酵黒豆、薄口醤油、千切り唐辛子、少量の胡椒粉を加え、強火で6分ほど蒸します。火から下ろし、みじん切りにしたネギを散らし、熱い油をかけます。

スパイシーティラピア

材料

ティラピア 1 匹、玉ねぎ、料理酒、胡椒油

練習する

1. 事前に原材料を準備します。ニシンやイシビラメなど骨の少ない魚を選ぶのがベストです。

2. 魚のえらと内臓を取り除き、ナイフで斜めに切り込みを入れます（魚が味を吸収しやすくなるため）

3. 魚を蒸し器に入れ、料理酒を少し加えて（魚の臭みを取るため）、中火で10分ほど蒸します。

4. 魚を蒸すときは中火で、蒸した後は火を止め、魚が固くなったり乾燥したりしないように、蒸しすぎないようにします。

5. ネギを花形に切る

6. 鍋に胡椒油を入れて煙が出るまで熱します。

7. みじん切りにしたネギを魚の上に散らし、唐辛子油をかけて香りを高めます。

8. 最後に蒸し魚醤油をかけます。

蒸しティラピア

材料

ティラピア、生姜、玉ねぎ、唐辛子、醤油、ワイン、塩

練習する

1. ティラピアの内臓を取り除き、きれいに洗って、横に1cmくらいの厚さに切り、お皿に盛ります。

2. 生姜をみじん切りにし、ネギをさいの目切りにし、ピーマンを輪切りにします。

3. 魚に塩を少々ふり、みじん切りにした生姜を加え、唐辛子の輪切りで飾ります（この時に加えるのは、蒸した後に魚肉に少し辛みをつけるためです。私はこの味が好きです）

4. 鍋に水を入れて沸騰させます。魚の切り身を皿に入れて鍋に蓋をし、8分間蒸します。

5. 火を止めて鍋を開け、みじん切りにしたネギを散らし、薄口醤油を適量かける。

6. 鍋の水を捨て、油を熱して魚の上に注ぎます。

ティラピアサラダ

材料

ティラピア 1 匹、ニンニク 2 片、エシャロット 2 個、コリアンダー 1 個、唐辛子 2 個、生姜 1 片、唐辛子油またはラオ ガン マ 30ml、バルサミコ酢 30ml、醤油 25ml、ごま油 5ml、砂糖 2g、塩少々

練習する

1. ティラピアのえら、鱗、内臓を取り除き、腹部の内壁にある黒い膜を削ぎ落とし、きれいに洗います。魚の体の両側に切り込みを入れ、塩、料理酒、生姜のスライスでマリネします。

2. 生姜をスライスし、ニンニクをみじん切りにし、唐辛子、ネギ、コリアンダーを洗ってみじん切りにします。

3. 適量の水を沸騰させ、魚を蒸し器に置き、強火で魚に火が通るまで約 7 分間蒸します。魚を取り出し、汁を捨てます（蒸し器の中の水は捨てないでください）。

4. ボウルにネギ、みじん切りにしたニンニク、唐辛子を入れ、ラー油、薄口醤油、バルサミコ酢、砂糖、塩、ごま油を加えてよく混ぜ、ソースを作ります。蒸したティラピアの上に注ぎ、みじん切りにしたネギとコリアンダーを散らします。

1. 蒸しティラピア 1. 材料: 新鮮なティラピア、適量の玉ねぎ、生姜、ニンニク、薄口醤油、料理酒、醤油で蒸した魚 2 匹。作り方：ティラピアを洗った後、味付けしやすいように魚の体の両側に数か所切り込みを入れます。次に、魚の身と腹に塩と料理酒を振りかけてマリネします。漬け込んだ魚を皿に盛り、生姜のスライスとガーリックパウダーを加え、醤油を少々加えます。水を沸騰させ、魚を入れて15分間蒸します。取り出した後、蒸し魚と醤油を適量ふりかけます。 2. ティラピアの煮込み 1. 生のティラピア、醤油、酢、自家製スープ2.作り方：魚を縦切りにしてフライパンで揚げ、余分な油を捨て、スープを加えて味付けし、醤油を注ぎます。鍋の中の水温が上がったら、少量の酢を加えて魚の骨を柔らかくします。スープが濃くなって濃い赤色になるまで待ってからお召し上がりください。盛り付けた後、お好みに応じてゴマやコリアンダーをふりかけてください。 3. 甘酸っぱいティラピア1.生のティラピア、酢、砂糖、澱粉、塩、ニンニク 2. ティラピアを切り、切り込みに玉ねぎのスライスを入れ、酢と醤油を加えて20分間マリネします。魚をマリネした後、玉ねぎの房を取り出し、切り口に片栗粉をまぶします。フライパンに油を熱し、70%火が通ったらフライパンで3回揚げ、魚を盛り付けた後に油を切り、フライパンに少量のニンニクパウダーを入れ、酢と砂糖をスプーン1杯ずつ加えて炒め、澱粉を加えてとろみをつけ、甘酸っぱいソースができたら魚に直接注ぎます。