魚類の中で、基本的に無視されている淡水魚は何ですか？

ソウギョ、ハクレン、コイ、コイ、フナ、コイ、コイはすべて主要な淡水魚となり、我が国の主な淡水魚養殖種となっています。よく四大鯉の話が出ますが、私がいろいろな場所でよく見かける魚を並べてみたところ、四大鯉は必ずしも私たちが一番よく食べる魚ではないことが分かりました。チョウザメの正式名称は「Da's sturgeon」です。黒龍江とその支流であるウスリー川、松花江、嫩江に生息しています。淡水魚としては最大級の魚の一つです。一般的に海水魚は淡水魚よりも優れていると信じられていますが、これは絶対的な真実ではありません。

ホワイトベイトは主に淡水魚です。水質に対する要求が高く、繁殖が早く、貪欲な魚です。この魚は、外見がウマヅラヒラメに似ており、口が丸まっています。黄河鯉は黄河流域で育ちます。普通の鯉に比べ、タンパク質が多く、脂肪が少ないです。チョウザメは本当に大きいです。シロチョウザメ、ハイカチョウザメ、ヨーロッパチョウザメ、中国チョウザメなど、体長が6メートルを超える記録もあります。

ナマズは肉質が美味しく、淡水魚の中では鱗や骨が非常に少ない魚です。私たちが普段食べている多くの淡水魚よりも美味しいです。鯉は人々の間で人気がどんどんなくなってきています。一般家庭ではタチウオ、ナマズ、ティラピアなどを好んで購入します。北部では鯉がとても人気があり、黄河の大きな鯉もとても有名だと聞いています。南部、雲南省の一部の地域では、鯉も非常に高価です。マンダリンフィッシュは肉質が柔らかく、消化しやすく、骨がなく、甘くて新鮮な味で美味しいです。特に美味しいです。 「砂蛇」は古くから栄養価が認められ、その価格も年々上昇しています。最高価格は1斤あたり180～200元となっている。

スズキの栄養価は非常に高いです。淡水魚の中で最もDHA含有量が多い。蒸しスズキは脳にとても良いので、妊婦や子供がいる家庭では蒸しスズキをよく食べます。淡水魚ではスズキ科のニシンやスズキなど。ナマズ目ナマズ、キボラ、ヒラメなどウナギ科のウナギはすべて骨が比較的少ないです。一番簡単な方法は蒸すことです。スズキを切り開き、内臓とエラを取り出し、腹の中にネギとショウガを入れ、塩をすり込みます。

多くの農家は、経済的利益がないため、淡水マナガツオの養殖をやめました。価格が安く、魚の所有者はそれを高く売ることができないので、当然誰もそれを育てません。

しかし、実際には完全に淡水魚であるとは言えません。海の河口の塩水にも生息し、個体は特に大型です。最大重量は約25斤です。肉がまだ粗くてティラピアほど柔らかくないので、私たちはそれを食べるのが好きではありません。餌が豊富な水域で育ち、苗から1年で3キロ以上に成長します。繁殖エリアに何か餌を与えると、群れをなして餌を奪い、そのエリアの小魚も殺します。通常、100～200匹が池に放たれ、死んだ魚を食べます。マナガツオは本来凶暴で、成長が早く、食欲旺盛です。 3キロ以上のものはとても美味しいです。海外ではピラニアと呼ばれていますが、ここで最大のものは体重が20キログラムを超えます。マナガツオは北部での繁殖には適しておらず、気温が0度に達すると生存できません。

ゴールデン・マナガツオとマナガツオは、たった一言の違いしかなく、比較的美味しい海水魚です。

ゴールデン・ポンフレットには多くの利点があります。まず、骨が非常に少ないです。真ん中に櫛のような骨が1本だけあります。魚の骨が怖い人にとって、ゴールデンマナガツオを食べることは非常に良い選択です。第二に、金魚の肉は白くて柔らかく、美味しくて味わい深く、あらゆる年齢の人々に適しています。

ゴールデンマナガツオの一般的な調理法には、煮込み、蒸しなどがあります。私はよくゴールデンマナガツオを煮込みますが、これはおいしく、ご飯やワインによく合う料理です。

黄金マナガツオの煮込みの作り方も比較的簡単です。購入した金魚の内臓やエラなどを取り除き、きれいに洗い、側面に切り込みを入れ、料理酒、ネギの切り身、生姜のスライス、少量の塩などと一緒に30分ほどマリネします。その後、金魚を取り出し、表面の水分を拭き取り、全体に小麦粉を少しまぶします。フライパンを熱し、フライパンの中に生姜を塗り、冷たい食用油を加えます。コンロを最低火にして魚を加え、約5分間炒めます。フライパンを振ってください。魚がスムーズに滑るようになったら、この面は焼けていて、表面が黄金色になっているのがベストです。反対側をひっくり返し、黄金色になるまで揚げ続けます。魚が揚がったら取り出し、フライパンに油を入れ、玉ねぎのスライス、千切りの生姜、みじん切りのニンニクを加えて炒め、魚を加え、料理酒、濃い口醤油、薄口醤油、オイスターソースなどを少し加え、魚の体がかぶる程度の水を少量加え、沸騰させて弱火で煮ます。底が崩れないようにしてください。スープが少し残ったら、盛り付けます。

ナイフフィッシュ、シャッド、スプリットフィッシュ、チョウザメは、大きくなく、ほとんどの人が食べないため、基本的に人気がありません。

私たちが食べる食べ物、特に魚の中には、安価であるにもかかわらず、誰も気に留めない淡水魚がたくさんあります。まず、香りが強く、扱いが難しい鯉についてお話しします。それから、おいしいソウギョ、そしてフナがあります。

鯉はあまり人気がありません。まず観賞価値が高く、鯉の多くは花魚です。第二に、鯉の肉は魚臭くて美味しくないので、たくさんの調味料が必要です。