牡蠣の養殖方法は？

牡蠣の養殖方法は？

カキは、オイスターとも呼ばれ、温度と塩分濃度の範囲が広い海洋貝の一種です。主な方法は海洋漁業であり、人工繁殖はあまり行われていません。人工飼育に用いられる牡蠣の種苗は、一般的に海中の天然種苗です。主な養殖方法は、いかだ養殖、延縄養殖、棚養殖などです。牡蠣が収穫される5～6か月前に、養殖場のセメント柱を水質が豊かで流れが速い泥浜に移し、肥育します。

カキの種類や海の環境の違いにより、種苗採取の季節も異なります。したがって、人工繁殖は主に半製品の繁殖となります。つまり、野生の苗木を利用して人工的に栽培するのです。生育環境は基本的に天然貝類と同様です。

ハウスオイスターとも呼ばれるカキは、大型種の一種です。養殖方法は数多くありますが、その中で基本的な方法（要点）は 8 つあります。1. 筏養殖は、吊り縄養殖とケージ養殖の 2 種類に分けられます。川の近くで繁殖するには、水深が4メートル程度あること、塩分濃度が低い河口域を選ぶことなどが必要です。干潟での苗木の播種と育成波が小さく、潮の流れが穏やかで、汚染のない内湾を選びましょう。 3月中旬から4月中旬に播種するのに適しています。 3. カキとエビの混合養殖。底質がシルトまたは泥で、水深が 1.3 メートルを超える場合、1 日あたりの平均水交換率は 50% を超える必要があります。播種時期は4月上旬に選ばれます。 4. 石を投げる文化。牡蠣採種機の岩石を栽培設備として利用し、牡蠣の子売り尊、梅の花中橋神と定規栽培法を採用しています。 5. 竹の栽培。スムーズに水が流れるように、間に隙間をあけて直線または斜めに配置します。 6. 文化をつなぐ。橋梁移植工法で使用する石材は、6～7本を1組として、組間の距離を約50～60cm、列間の距離を1～2mとして組み替えます。 7. メンヒル文化。この方法は比較的簡単です。採取した苗の量が適切であれば、自然に生育させることもできます。主にヒダカキの養殖に使用されます。 8. グリッド農業。水深は2～4メートルで、静かな場所に設置された固定格子です。ほとんどのカキの苗木は、貝殻とセメントタイルを使用した幅広のイナゴ棚で育てられ、各ひもの長さは 1 ～ 1.5 メートル、ひもの間隔は 0.5 ～ 1 メートルです。底まで沈んで底生生物の天敵に襲われないように、密度が高くなりすぎないように注意してください。

アワビの養殖にはどのような技術が必要ですか?

1. 種苗養殖条件 （1）成熟親アワビ：殻長6cm以上の損傷のない健全な個体。生殖腺は見た目に非常に充実しており、消化腺の垂直部分の大部分を覆い、生殖腺は殻の縁から突き出ており、端は精子と卵子で満たされているため純粋な丸みを帯びています。 （２）親アワビ飼育池及び稚アワビ飼育池は暗くし、ビニールシート等で覆う。 （３）集熱器：主に透明プレキシガラス、ポリエチレンプラスチック藻類板、フィルムなどで作られます。 （４）集熱フレーム：鉄の棒で作られ、フィルムで包まれ、または細い竹や木で結ばれます。

2. プロセスフロー

アワビの養殖、人工産卵誘発、受精卵の選別、幼生採取・養殖（適期疎開養殖）、稚アワビの養殖。

アワビの養殖では餌が特に重要であり、事前に準備する必要があります。幼虫を採集する前に、採集器に底生珪藻を付着させるか、平らな養殖プールに入れて数日間浸しておく必要があります。次に、付着した珪藻類と単細胞藻類の付いたコレクターを幼生培養プールに移し、顔面ディスクの後期幼生を収集します。

1. アワビの概要

1. 生物学的特徴

アワビは広く分布していますが、アワビは主に黄海と渤海で生産されています。比較的経済的価値の高いアワビの一種で、生産量も多く、アワビ全体の生産量の約70％を占めています。シワアワビの殻は大きくて厚く、3層の渦巻きがあり、縫合線は完全で、殻頂部は鈍角です。殻の縁には突起が一列に並んでおり、その先端には管状の開口部が 4～5 個あります。突起部の外側近くに突起部と平行な溝があります。殻の表面は濃い緑褐色で、成長線がはっきりしており、大きなひだはなく、殻の内側は銀白色です。アワビは海藻が豊富で水が澄んでいて水の流れがスムーズな岩の割れ目や洞窟に生息し、這うような生活を送っています。昼間は隠れていて、夜になると出てきます。成体のアワビは色彩豊かな動物で、主に褐藻類を食べますが、緑藻類、紅藻類、珪藻類、種子植物、下等な動植物も食べます。アワビの殻の色は通常、食べる餌と密接に関係しています。

2. 経済的特徴

アワビは八大珍味の第一位に挙げられています。美味しくて柔らかくて味も良く、栄養も豊富です。乾燥製品の分析では、タンパク質 40%、グリコーゲン 33.7%、脂肪 0.9%、ビタミンおよびその他の微量元素が含まれていることが示されています。アワビの肉は生で食べるほか、集めて乾燥させたものや各種の缶詰にすることもできます。

アワビの貝殻は石貝とも呼ばれ、色鮮やかな真珠層で、高品質の装飾品や貝殻彫刻に最適な原料です。さらに重要なのは、薬効があるということです。アワビの貝殻の薬理作用は、肝臓を鎮め、熱を取り除き、陰を養い、陽を強化することができます。アワビの肉は血圧を下げる効果があります。アワビ肉に含まれるアワビリノール酸Iとアワビリノール酸IIは、がん細胞の増殖を強力に抑制します。

3. 繁殖の現状

アワビは、澄んだ水、豊富な海藻、そして滑らかな水の流れのある石の洞窟に住むことを好みます。そのため、シワアワビは黄海と渤海に自然に分布しており、その南の境界は連雲港市の千三諸島の海域にあります。当市の海岸付近の水深はアワビの生育に適さないことから、従来のアワビ養殖方法は、海水を人工的に浄化し、トンネルの恒温特性を利用して集約的に養殖するトンネル養殖を採用しています。主な繁殖地は連島鎮水島村です。

4. 経済分析

アワビ養殖は、高投入、高生産、高効率の養殖プロジェクトを必要とし、養殖サイクルが長く、技術要件も高いため、投資リスクが高くなります。しかし、その高い利益は依然として農業従事者を大いに惹きつけています。 100 万匹のアワビのトンネル養殖を例に挙げます。1 億匹のトンネル養殖アワビ養殖場。総投資額は約1,000万人民元。資産投資は650万元以上、生産コストは360万元以上、繁殖生存率は90％に達することができます。販売価格が40万元/トンの場合、販売収入は1,368万元に達し、総利益と税金は870万元以上に達し、販売利益と税率は63.35％、投資回収期間は2.56年となります。

以上のことから、技術的対策が適切で病気が効果的に制御されれば、トンネルでのアワビ養殖の見通しは依然として広いことがわかります。

2. アワビの養殖技術

1. 苗の栽培条件

（１）成熟アワビ：殻長６ｃｍ以上の損傷のない健全な個体。生殖腺は見た目に非常に充実しており、消化腺の大部分を覆い、殻の縁からはっきりと突き出ており、端は精子と卵子で満たされているため完全に丸くなります。

（２）親アワビ飼育池及び稚アワビ飼育池は暗くし、ビニールシート等で覆う。

（３）コレクター：主に透明プレキシガラス、ポリエチレンプラスチック藻類ボード、フィルムなどで作られています。

（４）収集枠：鉄棒、フィルムで包んだもの、または細い竹や木で作ったもの。

2. プロセスフロー

アワビの養殖、人工産卵誘発、受精卵の選別、幼生採取・養殖（適期疎開養殖）、稚アワビの養殖。

アワビの養殖では餌が特に重要であり、事前に準備する必要があります。幼生を採集する前に、採集器に底生珪藻類を付着させるか、平らな養殖プールに数日間浸しておく必要があります。次に、珪藻類や単細胞藻類が付着した捕集器を幼生養殖プールに移し、ベリジャー期後期の幼生を捕集します。

アワビの養殖過程においては、藻類の養殖を継続的に強化する必要がある。幼生養殖池に適切な量の栄養剤を添加するとともに、底生珪藻類の繁殖を促進し、底生珪藻類の繁殖数と幼生や稚アワビの摂餌量とのバランスを保つために照明を強化する必要がある。このため、肥料は継続的に与える必要があります。基本的に餌が足りない場合は、幼虫の餌の摂取量を満たすために、水を交換した後で餌を追加したり、餌板を交換したりする必要があります。

3. 疾病予防と管理

孤児症：症状：アワビの足の上皮組織が剥がれ落ち、感染した個体は活動しなくなります。機械的刺激に反応しない重篤な病気。血液中に活性細菌が存在し、体は衰え、触手や手は弱くなり、内臓は縮み、足は引っ込み、アワビは変態から1センチまで連続的に死に、時には死のピークを迎えます。

病原体：赤アワビは若いうちは細菌糸状菌症にかかりやすい。分離された細菌の生化学的特性は、ビブリオ・アルギノリティカスのそれに近い。

時間: この病気は高温条件や過剰な酸素供給下で発生する可能性が高くなります。

予防と治療：予防：若いアワビは適切な環境で育て、傷ついたアワビの傷口は薬で洗浄することができます。

処理：1）25～50 ppmクロラムフェニコール海水溶液に0.5～1時間浸すか、1％コトリモキサゾール海水溶液に5分間浸します。

2) クロラムフェニコールまたはコトリモキサゾールの 5% 海水溶液を傷口に塗布します。

上記の薬物治療方法はいずれも、アワビを10～15分間空気中に放置して薬液が病変部に完全に浸透するようにし、その後海水に戻して飼育する必要があります。必要であれば、翌日も治療を繰り返してください。

3. アワビ養殖技術

1.栽培条件

太平洋カキ養殖地域の自然条件の質は、カキの養殖と密接に関係しています。

（１）養殖場は、足場や浮き筏の設置を容易にするため、底が砂地で比較的平坦な干潟に設置する必要がある。内湾や十分な淡水流入がある埋め立て地の深水域が理想的です。

（２）養殖場は、潮流が穏やかで、海水交換条件が良好であり、風波が穏やかであるか、または強風や強波の影響を受けにくい場所であること。

（３）水質：海水温は、マガキにとって適切な５～３０度の範囲内でなければならない。海水の比重は1.005～1.025程度になるはずです。

（４）餌養殖場は、プランクトンの繁殖を促進し、カキの成長に必要な餌となる生物が豊富にあるように肥沃な場所でなければならない。

（５）汚染された養殖場は、深刻な産業汚染や農業汚染から解放されていなければならない。

2. 生産プロセスの開発

養殖海域の選定 → 養殖方法の決定 → 養殖設備の準備 → 養殖施設の設置 → 種苗の放流 → 養殖管理 → 収穫・加工

3. 主な開発手法の紹介

（１）直接栽培法

伝統的な繁殖方法には、投石繁殖、橋繁殖、杭繁殖、竹植え繁殖などがあります。これらの栽培方法の共通の特徴は、苗収集器が栽培装置としても機能することです。

（２）苗の栽培方法

干潟放流、浮筏や延縄による養殖、単一ユニットによる養殖など、さまざまな方法が含まれます。これらの養殖方法は、直接養殖に比べて養殖密度を人工的に制御でき、養殖用水を有効活用でき、養殖周期が短く、収穫量も高いなど、牡蠣養殖の先進的な方法である。

4. 干潟放流：干潟でマガキを養殖する最も簡単な方法です。牡蠣の種苗は、一定の密度で底質が堆積した干潟や干潟に直接播種され、養殖されます。

垂直農法は以下のように分けられます。

1) 小屋型：竹、木、セメントの杭などを利用して飼育エリア内に小屋を造り、その上に苗固定器具を吊り下げて栽培します。

2) 浮筏型：浅瀬に竹で作った浮筏を立て、その筏のフレームに苗固定装置を吊り下げて飼育する。

3)延縄法：浅い海域に浮き縄を設置し、その浮き縄に種苗付着装置を吊り下げて飼育する。

4) 吊り網型：ホタテ貝の単層丸網養殖に用いられる多層網網は、カキの吊り網養殖にも使用可能である。

また、マガキはエビと一緒に養殖したり、昆布やワカメなどの藻類と混養したりすることも可能です。

餌

天然海域の天然餌生物、主に単細胞藻類に完全に依存しています。

疾病管理

太平洋カキの養殖と生産において病気が発生することはほとんどありません。カルノセラ病は海外でも報告されています。国内の養殖業にとっての主な危険は捕食生物から生じます。 1 つは、付着物、食物、酸素をめぐって競合する、ヒダカキ、フジツボ、コケムシ、ライムワームなどの競合生物です。もう1つは、カタツムリ、カニ、ハマグリ、ホタテノミなどの共食い生物です。最後のタイプは最も深刻で、現在のところ効果的な予防法や制御法はありません。

4. アワビの採取と加工

1. 収穫方法

アワビの養殖かごや工場養殖の収穫方法は簡単です。培養コントラクトや培養段ボールから直接引き出すことができます。天然海域で養殖されるアワビの収穫は、一般的に水温が高く、潜水作業に都合の良い夏と秋に行われます。

アワビの標準的な大きさは一般的に9cm程度で、20個で重さは最大1kgになります。

2. 加工技術

アワビは栄養価が高く、柔らかくて美味しく、豊富に採れるので人気があります。現在は主に輸出されています。洗ってから調理できます。乾燥食品や缶詰食品に加工することもできます。

乾燥製品の加工：まず、生鮮品の殻と内臓を取り除き、瓶に入れて7～8％の塩を加えます。一晩経ったら取り出して、足の周りのメラニンと粘液をこすり落とします。洗った後、鍋に入れて水を加え、煮ます。取り出して糸に通し、マットの上に置いて乾かします。

缶詰：私の国では、アワビを水で茹で、殻を剥き、頭と内臓をきれいにしてから缶詰にするのが最も一般的な方法です。