ムール貝とスッポンの越冬と養殖方法

1. ハマグリやカメの越冬と繁殖方法

スッポンは冬になると餌を探し回ったり、食べるのをやめたりすることはめったにありません。小さなスッポンの場合は、魚やエビ、肉などを細かく切ったほうがよいでしょう。 29～31度の温度では活動が活発になり、食欲も増進し、成長に有利になります。申し訳ありませんが、ハマグリの育て方は分かりません。

2. 冬にアサリを育てる方法

暖かい場所に保管してください

3. 川貝の調理方法

ベーコン添えロースト川ムール貝

アサリを洗ってベーコンと一緒にシチュー鍋に入れます。春のタケノコ、十分な水、生姜、ワイン、玉ねぎを加えることもできます。ベーコンに十分な塩味がある場合は、塩を加える必要はありません。

川あさりの炒め物：

材料：

ハマグリの身500g、乾燥赤唐辛子数個、生姜1かけら、青ニンニク3本、バジルの葉少々

調味料:

料理酒大さじ1杯、茶油、塩適量、片栗粉大さじ1杯、醤油小さじ1杯、オイスターソース大さじ1杯

練習する：

1.まずはハマグリの身に塩をふり、数回洗って粘液を取り除きます。鍋に水を沸かし、ハマグリの身を茹でて取り出し、もう一度2回すすいでください。

2. ハマグリの身を大きめに切り、砕いた生姜、少量の塩、料理酒を加えて10分間マリネします。

3. 青ニンニクの茎を細かく切り、脇に置いておきます。片栗粉とオイスターソースを混ぜてソースを作ります。

4. フライパンに油を熱し、乾燥赤唐辛子を弱火で香りが出るまで炒めます。残りの油を加え、あさりの身をサッと炒めます。青ニンニクと揚げた乾燥赤唐辛子を加えて炒めます。色を付けるには醤油を少し吹きかけます。片栗粉を注ぎ、よく混ぜて大葉を散らします。

ヒント:

1. 購入したハマグリのえらと泥腸を取り除きます。

2. アサリの身がカリカリで柔らかくなるように、炒めるスピードは速くする必要があります。あまり長く炒めすぎると、煮すぎて噛みにくくなります。炒め時間は1分を超えないようにしてください。

3. 川貝はとても新鮮です。調理する際には、MSG や塩を加えすぎないようにしてください。そうしないと、新鮮さが失われます。

4. ハマグリ肉 100 グラムあたり、カロリー 54.00 kcal、タンパク質 10.90 グラム、脂肪 0.80 グラム、炭水化物 0.70 グラム、ビタミン A 243.00 マイクログラム、ビタミン E 1.36 ミリグラム、カルシウム 248.00 ミリグラム、リン 305.00 ミリグラム、カリウム 17.00 ミリグラム、ナトリウム 17.40 ミリグラム、マグネシウム 16.00 ミリグラム、鉄 26.60 ミリグラム、亜鉛 6.23 ミリグラム、セレン 20.24 マイクログラム、マンガン 59.61 ミリグラムが含まれています。