コピ・ルアク・コーヒーは本当に猫の糞から作られているのでしょうか？

ジャコウネコ

猫の糞コーヒーの人気は一夜にして広まったようだ。多くの人は、猫の糞は単にこのコーヒーの名前だと思っています。しかし、実際には、コーヒーの原料である猫の糞も説明できます。はい、その通りです。ジャコウネココーヒーは確かに猫の糞から抽出されますが、どんな猫でもこの種の糞を生成できるわけではありません。

ジャコウネココーヒーの最も重要な生産者は人間ではなく、ジャコウネコです。ジャコウネコはインドネシア原産です。厳密に言えば、ジャコウネコはジャコウネコであり、ネコ科には属しません。ジャコウネココーヒーを作るには、まずジャコウネコの糞を見つける必要があります。ジャコウネコは、コーヒーの木から採れる最も熟した、最も甘く、最もふっくらとした、最もジューシーなコーヒーチェリーを食べるのが好きです。コーヒーの果実が腸を通過した後、果肉の外側の層は消化され、消化できないコーヒー豆は体外に排出されます。この種のコーヒー豆は腸内発酵により本来の酸味や苦味がなくなり、より甘く濃厚なコーヒーを生み出すことができます。ジャコウネコの糞を見つけた後、人々は生の豆の外皮を剥ぎ、洗い、炒めるなどの抽出と後処理作業を行うので、食べたくないものを食べてしまう心配はありません。

地元の人々は、その莫大な商業的価値を発見した後、ジャコウネコを人工的に飼育し始めました。猫のうんちコーヒーはこうして誕生しました。

コーヒーチェリー

コーヒーチェリーの摘み取り

コーヒーチェリーの選別

「農業基地」

ジャコウネコ

コーヒーチェリーを食べるジャコウネコ

ジャコウネコ

猫の糞が来る

予想していたほど不快ではなかった

きちんと整頓された

クリーニング