ウナギの繁殖習性は何ですか？

うなぎ、別名：白うなぎ、シロうなぎ、川うなぎ、うなぎ、青うなぎ、風饅頭、ニホンウナギ。ウナギは、ウナギ目に属する種の総称を指します。ウナギとも呼ばれ、長い蛇のような外見で魚の基本的な特徴を持つ魚です。さらに、ウナギはサケと同様の回遊特性を持っています。ウナギはヘビに似ていますが、鱗のない魚です。一般的には、淡水と塩水が出会う海で見つかります。

生活習慣

ウナギは清潔で汚染されていない水域に住むことを好み、世界で最も純粋な水生生物です。ウナギは陸上の川で育ち、成長すると産卵のために海へ移動します。彼らは一生に一度だけ卵を産み、産んだ後は死んでしまいます。この生活様式は、サケの遡河回遊とは逆であり、降河回遊と呼ばれます。その生涯は6つの異なる発達段階に分けられます。さまざまな環境に適応するために、さまざまな段階で体の形や色が大きく変化します。卵段階:深海の産卵場にあります。

ヤナギハゼ（レプトケファルス）：海流に乗って海中を長距離漂流します。この時期の体は平らで透明で、柳の葉のように薄く、流れに乗って漂いやすい状態です。シラスウナギ：沿岸域に近づくと、強い海流から逃れるために体を流線型に変形します。ウナギの稚魚：河口域に入るとメラニン色素が表れ始め、養殖業ではウナギの稚魚の漁獲源にもなります。キイロウナギ：川で成長期に魚の腹部が黄色くなります。ギンウナギ：成魚になると深海魚のように体が銀白色になり、産卵のため深海へ回遊することに対応するため、目が大きくなり胸びれが広くなります。ウナギの性別は獲得した環境によって決まります。個体数が少ない場合はメスの魚の割合が増加し、個体数が多い場合はメスの魚の割合が減少します。全体の割合は人口の増加につながります。ウナギの稚魚は人工的に飼育することができません。主な理由は、ウナギが特殊な生活史を持ち、人工的な環境では再現が難しいためです。ニホンウナギは淡水の川で成魚に成長し、夏になると海へ回遊し始めます。つまり、産卵のために川から海へ泳ぎ出すのです。これは、産卵のために海から川へ泳ぎ戻るマスやサケの遡上とは逆の行動です。その産卵場はフィリピンとマレー諸島の間の深海、数千キロ離れた場所にあります。科学者たちがこの産卵場を発見したのは、主にここで孵化したばかりの稚魚を多数採集したためである。ウナギの稚魚は体長約6センチ、体重0.1グラムですが、頭が細く、体は葉のように長くて薄く、透明であることから「柳葉魚」と呼ばれています。体液は海水とほぼ同じなので、ほとんど労力をかけずに海流に乗って長距離を漂うことができます。ウナギが産卵場から黒潮に乗って再び台湾沿岸に戻ってくるまでには、約半年かかります。海岸に到着する1か月前に、ウナギは「ガラスの魚」としても知られる細くて透明なウナギに変身し始めます。そのため、毎年12月から1月にかけて、漁師たちは河口付近の海岸で遡上しようとしているウナギを手網で捕獲し、農家に販売するのに忙しくなります。養殖業者が買い取ったウナギを野生に放すと、徐々に色がつき、黄色い稚ウナギや銀色の成ウナギに変化していきます。自然条件下では、捕獲できる最大のウナギは体長45センチ、重さ1,600グラムです。ウナギは深海で卵を産み、繁殖し、淡水環境で育ちます。気性が獰猛で、貪欲で、活動的で、昼間は隠れて夜に出てくる、光に向かって移動する傾向が強く、流水が好きで、暖かさを好みます。成体のウナギは成長が早く、丸くて円錐形で、色は黒く、硬いです。近年では人工的に養殖されることも多く、肉質はシャキシャキしていて美味しいです。この魚は一年中よく見かけますが、夏と冬に最も脂がのっておいしくなります。うなぎは栄養価が高く、骨が少なく肉厚で美味しいです。体を冷やし、熱をとり、滋養を与える効果があります。 Synbranchidae 科に属するキビナゴもいます。魚でもありますが、ヘビのようにも見えます。うろこがなく、腹が黄色いことから、黄ウナギと呼ばれています。キバナウナギは池や淡水河川の岸辺の泥洞に生息します。彼らは水から離れては生きられず、捕獲されたときには滑りやすく唾液で覆われています。黄鰻は柔らかくて美味しい肉質の珍味であるだけでなく、滋養強壮や薬効があることが古くから知られています。

農業技術

露天止水養殖

私の国では露天止水養殖が主な養殖方法です。ウナギ養殖場の理想的な規模は50エーカーです。養殖施設には主にウナギ池、注入・排水システム、付帯施設などが含まれます。川、湖、貯水池、地下水を水源として利用します。通常、プールの水は毎日 1/10 ～ 1/7 しか交換されません。主に浮遊する藍藻類と水車またはエアレーション装置を利用して酸素を増やし、水質を改善します。プール建設コストが低く、電力消費も少ないのが利点です。欠点は、収穫量が低いことです。一般的には 1 ムーあたり 1,000 ～ 2,000 kg しかありません。 1. （1）鰻池の仕様 鰻池は、一次池、二次池、三次池、成鰻池の4種類に分けられます。養鰻場におけるこれらの池の比率は2:8:15:75で、つまり水面50ムーの養鰻場の場合、1段目の池は1ムー、2段目の池は4ムー、3段目の池は7.5ムー、成鰻池は37.5ムーとなります。これらのプールの用途と仕様は次のとおりです。レベル1池：稚魚の給餌訓練や稚魚を0.2グラム程度まで育てるために使用されます。面積は50〜60平方メートル、プールの深さは0.8〜1.0メートル、水深は0.5〜0.6メートルです。二次池：0.2～2グラムのウナギを養殖します。面積は200〜400平方メートル、プールの深さは1.2〜1.5メートル、水深は0.8〜1.0メートルです。レベル3池：体重2〜20グラムのウナギを養殖するための池。面積は400〜800平方メートル、プールの深さは1.4〜1.5メートル、水深は1.0〜1.2メートルです。ウナギの養殖池：体重約20グラムのウナギを150〜200グラムの食用ウナギに育てます。面積は800〜1200平方メートル、プールの深さは1.5〜1.6メートル、水深は1.0〜1.2メートルです。 （２）養鰻池の形状及び構造：養鰻池の形状は、各階とも四隅を切り落とした円形または四角形とする。ウナギは逃げるのが得意で捕獲が難しく、水質に対する要求が高いという特性があるため、構造物は逃げるのを防ぎ、捕獲しやすく、注入と排水に便利な機能を備えている必要があります。プールの壁は、石のブロック、レンガモルタル、現場打ちコンクリート、プレハブコンクリートパネルで作られています。プールの壁は全周にわたって垂直かつ滑らかで、高さは 0.8 ～ 1.6 メートルです。壁の上部はカバープレートで押さえられており、カバープレートはプール内に 5 ～ 10 センチメートル伸びています。盛土面は水面より0.3～0.5メートル上にする必要があります。プールの底には、ポット底型とフラット底型の2種類があります。硬くて漏れないことが求められます。底部は厚さ20cmのスラグで覆われ、その後掻き集めて圧縮され、さらに5cmの黄砂で目が詰まって覆われます。苗木の収穫を容易にするために、1 段目のプールの底にもセメントモルタルを塗る必要があります。鉢底型の排水センターは、プール底中央の最も低い位置にあります。平らなプールの底は排水口に向かって傾斜しており、給水口と排水口は交差して対向しています。給水口は、池の最高水位より 20 ～ 30 cm 上のプール壁の上部に設置され、プール内に約 30 cm 伸びています。排水口は給水口の反対側に設置されており、外側に3つのゲートがあります。第一網戸は逃亡防止用で、ステンレス網またはポリエチレン網で作られ、網目の大きさは稚魚養殖池の場合は1～1.5mm、種苗養殖池の場合は1.5～2mm、成魚養殖池の場合は2～4mmです。 2 番目の水門または暗箱の底部は空中に吊り下げられており、下水を下から押し出します。 3番目の水門は、ウナギ池の水位を一定に保つためのオーバーフローとして機能します。ウナギの養殖池では水質に対する要求が非常に高くなります。各池に個別の注入・排水システムが必要であるだけでなく、養鰻場全体の注入水源と排水水源も厳密に分離する必要があります。そうしないと、ウナギの排泄物による自己汚染や、ミクロシスティス藻類の大量死を引き起こし、ウナギの深刻な死亡につながります。 （３）給餌小屋：ウナギは日陰で餌を食べることを好むので、池のそばの日当たりが良く風の当たらない場所に給餌小屋（給餌台、給餌エリア、日陰小屋を含む）を設置する必要があります。給餌台は90×45×20cmの長方形の枠です。フレームの下部にはウナギが自由に通れる網目のサイズのナイロンメッシュが張られています。給餌エリアは給餌台の下の水底に設置され、丈夫で平らな砂利またはカタツムリの殻で覆われている必要があります。給餌台の上に日よけの天蓋が取り付けられています。 2. 鰻の養殖 （１）種鰻の養殖 種鰻の養殖は、体重0.1～0.2グラムの白鰻から体重10～20グラムの小鰻まで育てる作業です。 2年目には、ほとんどのウナギが市場で食用になるよう育てられます（1匹あたり150〜200グラム）。ウナギの稚魚からウナギ類への養殖は、一般的に3段階で行われます。各階層のウナギ養殖池の放流仕様と密度は以下のとおりです。第1階層の池には、1平方メートルあたりウナギの稚魚0.1～0.2グラムとウナギ0.2～0.3キログラムが放流されています。 2 階の池には、1 平方メートルあたり 0.3～2 グラムのウナギの稚魚と 0.3～1 キログラムのウナギが放流されます。 3 層目の池には、1 平方メートルあたり 2 ～ 20 グラムの重さのウナギの種苗が 0.5 ～ 2 キログラム放流されます。ウナギの稚魚の選び方：良質のウナギの稚魚は、頭が広く、吻が丸く、大きさが均一である必要があります。活発に泳ぎ、身体に怪我がなく、滑らかな翡翠色の体色をしている必要があります。ふっくらとした肌、強い体、そして病原菌や​​寄生虫がいないことが条件です。規格は1キログラムあたり約6,000個です。稚魚の放流：放流時期は3月から4月で、水温が20℃以上のときが適しています。飼育池と稚魚は放流前に薬剤で消毒する必要があります。飼育池の消毒方法は国内の稚魚飼育池と同様です。ウナギの稚魚の消毒方法は表7-2を参照のこと。飼育密度は第一レベルの池の要件に従うものとする。給餌訓練：給餌訓練はウナギ養殖を成功させるための重要な技術であり、訓練には約1か月かかります。ウナギの稚魚を池に入れてから最初の 1 週間は、散発的な給餌から集中的な給餌に切り替えるよう努める必要があります。一般的に夕方から始め、カイコを餌として使い、清潔なカイコを給餌台に撒き、1日に4～5回給餌し、1日の給餌量はウナギの稚魚の総重量の20～40％を占めます。同時に、給餌台の上に15Wの電灯を吊るし、稚魚を給餌台付近に誘い寄せて給餌に集中させます。また、日中は餌台の上に天蓋を設置して日陰を作り、暗い環境を作ることで、ウナギの稚魚が餌を食べやすくなるようにすることもできます。 1週間後にほとんどの稚魚が給餌台に誘導されて餌を食べている場合は、集中給餌訓練が成功したことを示しています。その後、徐々に給餌時間を延期し、最終的には完全に昼間に変更します。 2週目からは、ミミズの量を徐々に減らし、ハマグリ肉、豚の脾臓、新鮮な魚などの新鮮な飼料のミンチ肉を増やします。餌は1日4回与え、1日の餌の量は稚魚の総重量の10～15％にしてください。 15日後、ミミズやミンチ肉を配合飼料に徐々に混ぜて魚に与え、配合飼料の割合を徐々に増やしていきます。 1 か月後、稚魚用配合飼料に切り替えて、1 日 2 回給餌し、1 日の給餌量は稚魚の総体重の 5 ～ 8% になります。配合飼料は水で十分に練り、条件が許せば適量の油を加えます。飼料を混ぜた後は、α-デンプンが割れて付着性に影響が出ないように、すぐに給餌する必要があります。等級分け飼育：飼育中、ウナギの稚魚は餌をめぐる競争能力が異なり、個体の大きさに大きな差が生じます。そのため、大きさの異なるウナギの稚魚は20～30日ごとに分離して飼育する必要があり、分離前には1日間給餌を停止する必要があります。ウナギの稚魚はまだ小さいので、最初の数回の分離では、餌台の下で目の細かいスコップで捕まえることができ、最初に餌台に到達した健康な稚魚を最初に分離することができます。個体が大きくなるにつれて、広東省の魚ふるいや、異なる目の大きさの無結節網で選別できるようになります。選別後、魚はスルファジアジンで洗われ、等級に応じて飼育されます。すべてのレベルのシード池の飼育仕様と密度は上記のとおりです。ウナギを別々に飼育した後、配合飼料の量はウナギの総重量の3〜5％になります。 11月中旬から下旬にかけて、ほとんどのウナギの稚魚は約20グラムに成長し、繁殖のために成魚の池に移すことができます。水質管理：ウナギ養殖池の水質を養殖し管理することは、ウナギの高品質生産の確実な保証となります。主な対策としては、①ミクロシスティスを養殖して水中の溶存酸素を増やす。鰻池の水の溶存酸素源は主に光合成により生産されるシアノバクテリアのミクロシスティスに依存しているため、池の水のミクロシスティスの数が少なく透明度が高すぎる場合は、近くの池からミクロシスティス種を集めて鰻池に入れ、硫酸アンモニウムを1エーカーあたり1.0〜1.5kgの割合で2〜3日連続で施肥して、ミクロシスティスが急速に繁殖して成長できるようにします。 ②水彩画をマスターする。プールの水は濃い緑色のパラジウム色を維持し、透明度は約 25 cm である必要があります。水の色が濃い緑から薄い緑または薄い黄色に変わったり、透明度が 25 cm を超えたりした場合は、硫酸アンモニウムを 1 ムーあたり 0.5 ～ 1 kg の割合で 2 日間連続して散布する必要があります。ミクロシスティスが多すぎて水の色が濃くなり、透明度が15cm未満になった場合は、新しい水を注入して透明度を25cm程度まで上げます。 ③適時に駆虫する。動物プランクトン、特にワムシはミクロシスティスにとって最大の天敵です。ワムシの繁殖を抑えるために、ウナギ池では一定数のコイを飼育することができます。通常、1エーカーあたり10〜20匹の2歳のオオゴイを養殖することができます。それでも動物プランクトンの繁殖が早い場合は、結晶ジクロルボスを散布してプールの水の濃度を 0.5 ～ 1 ppm にすることができます。 ④ 機械を始動し、適切なタイミングで水を追加します。鰻池の水質を改善するには、酸素を増やす水車式エアレーション装置を設置する必要があります。立ち上げ時期は国内養殖部門を参考にしてください。同時に、毎日1/10～1/7の水を交換する必要があります。水を交換するときは、池の水に残っている餌や糞を池の外に排出する必要があります。 （２）成魚養殖 成魚養殖とは、体重20グラム以上のウナギを150～200グラムの商業用ウナギに育てる工程です。現在、我が国の池でのウナギ養殖には、専業養殖と混合養殖の 2 つの形態があります。池養殖：池の中でウナギを高密度に飼育すること。一般的に、露天池での1ムーあたりの収穫量は1,000キログラム以上です。ウナギ類の放流：ウナギ類を放流する前に、ウナギ池とウナギ類を薬剤で消毒し、その後ウナギ池に入れて飼育します。放流時期は一般的に水温が13℃以上になる3月中旬から下旬から4月上旬です。養殖密度は、生産指標、養鰻池の状態、鰻の種類の仕様、養殖技術などの要因によって決まります。一般的に、1,000キログラム以上の面積当たりの放流量は、20グラム程度のウナギの場合、1エーカー当たり150～200キログラムです。約50グラムの大きさのウナギの場合、1エーカーあたり300〜400キログラム。半流水池の飼育密度は、1平方メートルあたり約20グラムのウナギを3〜5kgですが、設備の整った流水池の飼育密度は1平方メートルあたり10〜15kgです。給餌と管理：給餌と管理には、主に給餌、キャッチアンドリリースのローテーション、水質管理、魚病の予防と管理などが含まれます。ウナギ養殖用の給餌飼料には、生餌と配合飼料の2種類があります。給餌方法は4つの原則を採用しています。 1日1回、午前9〜10時に給餌してください。水温25℃の場合、1日の給餌量は配合飼料の場合は池のウナギの総重量の2〜5％、生餌の場合は10〜15％です。水温が低い早春や晩秋、また水温が30℃を超えるような時期は、1日の給餌量を適宜減らしてください。一般的に、餌は投下後20分以内に食べる必要があります。ウナギの餌は均一に、そして優しくかき混ぜる必要があります。混合する水と油の量は表7-3を参照してください。混ぜたらすぐに与えてください。ナツメウナギのローテーション捕獲と放流の過程では、個体の成長速度が大きく異なるため、段階的放流、段階的漁獲、大きいものを捕獲して小さいものを保管する、大きいものを捕獲して小さいものを補充するなどの対策を講じる必要があります。通常、池のウナギは月に1回程度等級分けされ、間引きが行われ、同じ池のウナギの大きさが均一になり、密度が適切になるようにします。 ３月末に放流したウナギの一部は６月上旬に市場に出回る大きさに達し、初めて収穫できるようになった。 6月以降は水温が上昇し、鰻の食欲が旺盛で成長が早いため、7月下旬に2回目の収穫が可能となり、収穫後はすぐに鰻を放流します。 9月上旬には相当数のウナギが市場に出回るサイズに達し、3度目の漁獲が行われる。 11月中旬に池の清掃と漁獲が行われ、市場に出せる大きさに満たないものは翌春に放流される予定だ。等級分けや間引きの1～2日前に給餌を中止し、池の水を交換する必要があります。元の池の水を浮かせてウナギの胃や腸の中の餌を排出させ、その後、滑らかな魚ふるいで餌を選別します。魚を傷つけないように、操作するときは注意深く細心の注意を払ってください。ナツメの水質管理対策は、苗木栽培段階での実践を参考にすることができます。池での複合養殖: ウナギは、4 種類の主要な鯉を飼育する池で共存養殖できます。方法は2つあります。1つはウナギに餌を与えるか、与えないかです。前者は1エーカーあたり15〜20グラムのウナギを50〜100匹使用します。ウナギは野生の魚やエビ、底生小動物、池の餌の残骸を食べます。年末には、重さ150～200グラムの食用ウナギが10～15キロほど捕獲されます。後者は高密度混合養殖を採用しており、1エーカーあたり15〜20グラムのウナギを1,000〜2,000匹飼育している。ウナギの餌は1日1回与え、与える量はウナギの総体重の1～2％です。ウナギは池の野生の魚、エビ、底生動物も食べることができます。年末には150～300kgの食用ウナギが獲れます。これら両方の複合養殖法は広東省の珠江デルタで広く推進されており、養魚池の経済的利益を大幅に向上させています。

暑い季節は水質管理に注意してください

「水」はウナギ産業の生命線です。高温期の養殖作業では、良好な水質管理が最優先です。 1. 人工冷却法。水温を下げるには、「エアコン」や「扇風機」に頼る必要はなく、人工的かつ伝統的な方法を使用して水温を下げるという目標を達成できます。方法は次のとおりです。1. 集中繁殖池の上部を黒い日よけ布で覆います。サンシェード布は通気性と通気性に優れ、直射日光を遮断し、水面に涼しさを加えます。この方法により、水温を1℃～2℃程度下げることができます。 2. 事前に汚水を排出し、水を交換します。通常の下水排出と水交換は午前8時に行われます。暑い季節には午前6時まで早めることもあります。夜間は水域の温度が昼間よりも比較的低いため、水温が低いときに汚水の排出と水の交換が行われます。これにより、水温を下げるという目的も達成できます。 3. 水位を上げます。暑い季節には、土池であろうと集約的養殖池であろうと、水位を最高限度まで上げなければなりません。水位が高く、水空間が広く、温度上昇が遅いのも涼しさを保つのに効果的です。 4 水交換の量を増やします。気温が最も高くなる正午には、機械井戸または深井戸を使用してプールに冷たい水を追加します。これも大きな冷却効果をもたらします。 2. 洪水制御方法。気温が高くなる季節は、大雨が多く降る季節でもあります。鰻養殖場では、池に洪水が流入することで、鰻中毒、害虫、鰓腐病、その他多くの病気が発生することがよくあります。池への洪水の浸水を防ぐ方法: 1. 大雨が降ったときは、餌を与えたり、汚水を排出したり、水を交換したりしないでください。洪水を利用するリスクを冒すよりも、餌を少なく与える方が良いです。 2 少量の洪水水がプールに入ってしまったらどうすればいいですか?少量の洪水水がプールに入ったら、過マンガン酸カリウム 1.5ppm を使用して水質を調整するか、生石灰 15-20ppm を使用して水質を改善するか、浄水器 3ppm を使用して水を浄化します。 3. 洪水との直接接触を避けるため、汚水排出と水交換の時間を調整します。洪水時には、プールへの浸水を極力避けるため、従来の制限にとらわれず、事前に汚水の排出や水の入れ替えを行ったり、延期したりできる場合もあります。 4. 大量の洪水がプールに入ってきたらどうすればいいですか？大量の洪水が池に入ったら、まず給餌を止め、次に海中防などの水質改善剤を使用して浄化し、最後に過マンガン酸カリウム2ppm + 殺虫剤2#を使用して殺虫剤の除去、殺菌、消毒を行います。

温室止水栽培

この飼育方法は屋外の池に適しています。飼育池の上に鉄骨を建て、プラスチックタイルやフィルムで覆い、池の水を25℃前後に保つための加温対策を講じます。各レベルの養鰻池の仕様、飼育密度、給餌管理方法は、基本的に露地養殖池と同様です。ウナギの稚魚は飼育開始から約1か月で池分けされ、生存率は約80％です。 2月下旬に放流されたウナギの稚魚は120～150日間飼育され、体重3～5グラムのウナギに成長します。年末までに50グラム程度のウナギ種に成長し、そのうち20～30％のウナギ種が食用ウナギに成長して市場に出回る。

ウナギの病気の予防と管理

ウナギ養殖においては、魚病の予防と治療に特別な注意を払う必要があります。主な病気としては、サプロレグニア症、イクチオフチリウス病、トリコジナ病、錨魚病、鰓腐病、ウナギ膀胱線虫病、赤ひれ病などがあり、従来の方法で予防・制御することができます。

土池養殖技術

ウナギは、白ウナギや白ドジョウとも呼ばれ、淡水で養殖される貴重な魚です。肉は柔らかくて美味しく、栄養価も高いです。瘀血除去、再生促進、滋養強壮などの薬効があります。ウナギは成長が早く、適応力も強い。他の魚が生きられないような溶存酸素の少ない水でも、普通に生きることができます。人工飼育技術は高い基準を必要とせず、飼料源も幅広い。近年、養殖業者は土池でウナギを大規模に養殖しており、高い収穫量と高い効率を実現しています。ウナギの種苗は早春に出荷され、晩秋から初冬にかけて市場に出回ります。平均収穫量は1ムーあたり800〜1,000キログラムです。土池でウナギを高収量・高効率に飼育するためのコツを以下に紹介します。1. 池の選択と消毒。ウナギを飼育するための土池は、風通しがよく、日当たりがよく、十分な水資源があり、面積が大きすぎないことが必要です。池の周囲には、幅0.8～1メートルのスイレンやミズヒキを植え、柵や網で囲ってウナギの逃走防止と日陰作りを行い、ウナギの成長を促します。放流前には、土地の余分な泥を掘り出し、池の底を平らにならし、池の堤防と出入口を補修し、ウナギを池に入れる10～15日前に、1,000平方メートルあたり100～125kgの生石灰を使用して池を清掃・消毒し、野生魚や有害生物を完全に殺す必要があります。そして、ウナギを池に入れる5～7日前に、深さ0.6～0.7メートルまで水を入れ、水入口を60メッシュのふるいで濾過します。最後に、元肥として、一般的には1,000平方メートルあたり300～400kgの豚糞や牛糞を分解したものを施用し、水が薄緑色または黄褐色に変わったらウナギを放流します。そうすることで、池に入ったウナギが十分な天然餌を食べられるようになります。プールの水は15日ほどで1.5メートルまで深くなる予定。 2. 鰻の種の処理と放流 鰻の成長に適した温度は20℃～28℃です。水温が12℃になると餌を食べ始めるので、放流時期はだいたい2月下旬から3月中旬です。うなぎを放つ前に、包装袋を水に20～30分ほど浸し、水温に慣らしておきます。袋の内側と外側の温度差が5℃未満の場合にのみ袋を開けることができます。次に、小さな洗面器を使って、袋の中に池の水を 2 ～ 3 杯分注ぎ、ウナギが徐々に高溶存酸素状態から低溶存酸素状態に順応できるようにします。同時に、ウナギは放流される前に消毒される必要があります。水50kgに対して塩0.75～1kgを使い、ウナギを15～20分浸します。放流されるウナギは、灰青色の体色、ふっくらと弾力のある皮膚、活発に泳ぐことが求められます。同じ池にいるウナギは均一な大きさでなければなりません。そうでないと、ウナギ同士の餌の競争により、弱いウナギの餌やりに影響が出てしまいます。飼育密度は通常、1,000平方メートルあたり体重約20グラムのウナギ4,000～5,000匹です。体重約50グラムのウナギ3,000〜4,000匹を放流できる。重さ100グラム程度のウナギを2,000～3,000匹放流できる。同時に、1,000平方メートルの土池ごとに、コイ50匹、ギンガメアジ30匹、ティラピア200匹を混泳させることができます。一方で、プランクトンを濾過し、ウナギの排泄物を食べることで水質を浄化することができます。一方で、魚の生産量を増やすこともできます。 3. 餌の種類と給餌：ウナギの人工飼育では、主に市販の専用配合飼料が使用され、専用飼料50kgに対して、マルチビタミン（ビタミンA、B、C、E）50～60gと肝油1.5～2kgが添加されます（水温が20℃以下または35℃以上の場合は肝油の投与を中止してください）。若いウナギには少なめに、成魚には多めに入れてください。一時的に特別な飼料が不足する場合は、小魚、家畜や家禽の内臓、蚕のさなぎなどの動物の飼料を細かく刻んで小麦粉と混ぜたものを代用として用いることもできます。粗タンパク質含有量は40%以上でなければなりません。ウナギは肉食魚であり、食欲旺盛です。給餌の際には、品質、量、タイミング、場所の決定という「4つの決定」の原則を実施する必要があります。品質保証：つまり、飼料の品質を確保すること。調製した飼料は、適度な硬さと柔らかさ（加える水の量は1.2～1.3倍）があり、新鮮で清潔で、腐敗したり腐ったりしていない必要があります。定量化: 給餌量は、ウナギの大きさ、給餌、消化、天候、水温、水質に基づいて決定する必要があります。一般的な1日の給餌量はウナギの体重の1.5％～2.5％で、12時間以内に食べ終えるのが最適です。タイミング: 魚が小さくて密集している場合は、毎日午前 8 時と午後 4 時に 1 回ずつ餌を与えます。ウナギが100グラムを超える場合は、毎日午前8時から9時の間に1回餌を与えてください。位置決め: 飼料は固定された給餌テーブルに置かれます。土池1,000平方メートルあたり2～3個の給餌台を設置できます。 4. 日常管理と病気予防：毎朝と夕方に池を巡回し、ウナギの活動と摂食状況を観察する。魚が逃げないように雨が降った後は排水溝を点検してください。通常、10～15日ごとに新しい水を追加し、夏と秋には5～7日ごとに新しい水を追加します。毎回入れ替える水の量は池全体の約10％です。同時に、pH 値を 7 ～ 8.5 の間に保つように注意してください。 pH値が高すぎる場合は、新しい水を追加する必要があります。低すぎる場合は、1,000平方メートルあたり15kg～20kgの生石灰を使用して調整してください。

温水養殖

温かい流水でウナギを養殖する方法は、現在最も先進的な養殖方法です。ウナギにとって最も適した水温（27℃前後）に管理し、流水養殖を行う必要があります。ウナギの利点は、病気が少なく、成長が早く、収穫量が多いことです。通常、ウナギは2月上旬に放流され、その年のうちにすべてが食用ウナギに成長し、1ムーあたり約15,000キログラムの収穫量があります。欠点は、インフラ投資が大きく、繁殖に高度な技術が必要となることです。この飼育方法は、水源によって工場廃熱温排水飼育と室内循環濾過飼育の2種類に分けられます。前者は工場の廃熱を利用して廃水を温めるため、エネルギーを節約でき、構造が簡単で、飼育コストが低くなります。後者は加熱にボイラーを使用し、プールの水をリサイクルしますが、生物学的ろ過プールの建設が必要であり、構造がより複雑で、一度に多額の投資が必要です。廃熱温水でウナギを養殖するには、できるだけ地形の高低差を利用してウナギの池を作り、自動的に水を入れたり排水したりできるようにする必要があります。プール水は使用後すぐに敷地外に排出されるため、操作は屋外で行うのが一般的です。主な設備としては、冷水管、温水管、温度調節プール、ウナギ養殖プール、排水管などがあります。循環ろ過式ウナギ養殖場は一般的に屋内で運営され、生物学的ろ過プールが備え付けられています。温水ウナギ養殖場の規模は一般的に1～2エーカーです。各プールはセメント製で、面積は30〜50平方メートル、深さは1.2〜1.4メートル、貯水容量は1.0〜1.2メートルです。プールは円形または四隅が切り取られた正方形です。円形のプールの底は鍋の形をしています。排水口はプール底の中央に位置し、半円形の排水柱 2 本と、その両側にある 3 つのゲートで構成されています。正方形のプールの底は平らで、排水口に向かって傾斜しています。その他の設備要件や給餌および管理方法は、屋外の池の場合とほぼ同じです。

ウナギは、白ウナギや白ドジョウとも呼ばれ、淡水で養殖される貴重な魚です。ウナギは細長い体を持ち、前部は円筒形で、後部は横に平らになっています。体長は体高の16.0～20.7倍、頭長の6.9～7.8倍である。頭の長さは吻の長さの4.4～5.5倍、眼の直径の10.7～13.7倍、眼間の距離の4.8～6.0倍です。目は小さく、吻は突き出ており、上顎には縦の歯帯がある。鰓孔はよく発達しており、胸鰭は2つあり、腹鰭はなく、背鰭と臀鰭は低く長く、臀鰭は尾鰭につながっている。背は暗褐色、腹部は斑点のない白色で、体表面は粘液で覆われ、鱗はマット状で皮膚の下に埋もれている。

ウナギの特徴

ウナギは主に夜間に餌を食べます。成魚は主に動物の餌を食べますが、シロウナギは主に動物プランクトン、水生昆虫、有機残骸を食べます。体重約5グラムの若いウナギが稚魚を捕食し始めます。体重100グラムほどの小さなウナギでも小魚やエビを捕食することができます。ウナギが餌をとる水温は12℃以上、つまり3月から11月までで、最も高くなるのは6月から7月と9月から10月です。

ウナギは川下り魚の一種です。春になるとウナギの稚魚は餌を求めて河口まで回遊します。白うなぎは体長約6センチ、重さ0.1グラムです。淡水で1年間育てると、翌年の春には体長15センチ、体重約5グラムに成長します。 3年目の春には体長15センチ、体重約15グラムに成長します。 4年目には50グラム以上に成長します。自然条件下では、捕獲できる最大のウナギは体長45センチ、重さ1,600グラムです。

ウナギは深海で卵を産み、繁殖し、淡水環境で育ちます。気性が獰猛で、貪欲で、活動的で、昼間は隠れていて、夜に出てくる。光に向かって移動する傾向が強く、流水を好み、暖かさを好み、洞窟に生息します。水を追う能力が強く、洞窟に逃げ込むこともできる。毎年秋になると、性的に成熟したウナギは卵を産み、精子を放出するために海へ向かいます。受精卵は深海で孵化し、変態へと成長します。春になると群れになって港から移動し、淡水域で暮らします。