タラの調理方法

1. タラの調理方法

1. 材料: スーパーで買った冷凍タラ、コショウの実 12 個、細かく切った乾燥赤唐辛子 10 個、生姜の小片 1 片、ニンニク 4～5 片、角切りにしたエシャロット。 2. 鱗を削ぎ落とし、背骨の真ん中にある白い線状の骨髄を引き抜きます。魚を6つに切ります。 3. 中華鍋に油を入れます。普段料理に使う油で大丈夫です。油を弱火で熱し、油が60～70％熱くなったら生姜とニンニクを炒めます。コショウと乾燥赤唐辛子を加え、痺れるような香りが出るまで炒めます。赤ピーマンが真っ赤になったら、調味料を中華鍋の片側に寄せ、タラを加えて中火でゆっくり炒めます。くっつかないように中華鍋を揺すりながら、小さなスプーンで一つずつひっくり返します。 4. 魚を揚げているときに、粘り気のあるタラの液体がゆっくりと染み出てきますが、無視してください。魚が揚がったら、フライパンを振って魚の切り身とフライパンの端に溜まった調味料を混ぜ、スプーン半分の塩を加え、指で砂糖を数粒つまんでフライパンに入れ、均等に振って蓋をして3分ほど煮込み、刻んだチャイブを加えて出来上がりです。 5. 白ゴマをふりかけてお召し上がりください。

2. タラの調理方法

最初の方法：ズワイガニの殻をむき、細かく切り、塩、白コショウ、レモンと混ぜます。魚にバターを塗り、オーブンに入れて180℃で20分焼きます。取り出した後、直火でこんがりと焼き色がつくまで焼きます。特徴: スノーフィッシュは栄養価の高い深海魚で、新鮮で柔らかく、骨がなく、バターのような味わいです。

2 番目の方法: 1. スーパーマーケットで大きな銀雪魚を購入し、洗って置いておきます。 2. 魚の皮をむいて骨を取り除き、1インチ四方の大きな塊に切ります。染み出た汁を捨てます。卵と少量の澱粉を加えます。そして、お好みに合わせて様々な調味料を加えてください。私は通常、醤油、酢、料理酒、塩、五香粉を加えます。よくかき混ぜて、魚に味が十分に染み込むように5〜10分置いてから揚げます。 4. 揚げ物にはオリーブオイルを使うことが多いので、色がきれいになります。揚げた魚は外はカリカリ、中は柔らかく、口の中でとろけます。食べるときに、お好みで胡椒や塩などの調味料をつけて食べるのもよいでしょう。ぜひお試しください。魚を口に入れた瞬間、きっと満足感で叫ぶことでしょう。

3番目の方法：1.材料：銀雪魚の肉、ヤムイモ、緑と赤のピーマン、玉ねぎ、生姜のスライス。 2. 調味料：李錦記チキンパウダー、料理酒、サラダ油、精製塩、澄ましスープ、コーンスターチ。作り方：1. ヤムイモの皮をむいて細かく切り、ズワイガニを細かく切り、緑と赤のピーマンを細かく切ります。 2. フライパンに油を熱し、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、次にズワイガニ、ヤムイモ、ピーマン、赤ピーマン、調味料を加えて火が通るまで炒め、とろみがついたら出来上がりです。 4. 特徴: 色が白く、軽くて爽やかで、脾臓と胃を養い、肺と腎臓に効く効果があります。

3. タラの調理方法は？

蒸しタラ

材料 1: タラ 1 切れ (500g) を冷蔵庫で解凍し、洗って水気を切っておく。

2：ネギ1本を洗って千切りにし、生姜5gを千切りにする。

3) オリーブオイルまたはその他の植物油大さじ2、ワンジ薄口醤油大さじ1.5、熱湯大さじ1、砂糖小さじ1/2、白コショウ小さじ1/6。

作り方：1. タラの切り身を皿に置き、大きめの蒸し器に鍋の半分ほどの水を入れ、コンロに置いて強火にかけます。水が沸騰したら、蒸し器にタラを入れ、強火で6分ほど蒸します。火を止めて2分ほど煮ます。お客様をおもてなしするときは、蒸したタラの切り身を取り出し、きれいな皿に移してください。

2. 小さな焦げ付き防止のフライパンを中火にかけ、オリーブオイル小さじ2杯を加え、材料2の千切り生姜を香りが出るまで炒め、取り出して蒸し魚の上に置きます。元の鍋に油を少し残して火を止めます。残りの3つの材料を順に加えてよく混ぜ、ソースを作ります。

3. 蒸した魚の切り身にみじん切りにしたネギを敷き詰め、熱いうちにソースをかけます。

タラのソテー

原材料：

·タラ 1 切れ ·ネギ ·生姜 ·ニンニク ·コリアンダー ·チキンブイヨン ·マギー醤油 ·砂糖 ·コーンスターチ ·卵 ·ブランデー ·蜂蜜

作り方 1. タラをきれいに洗い、2cmの厚さに切ります。キッチンペーパーを使って魚の表面の水分を吸い取ります。チキンパウダー、コーンスターチ、卵、マギー醤油を加えて3分間マリネします。

2. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを用意し、みじん切りにします。

3. フライパンを熱し、適量の油を加え、マリネしたタラを入れ、両面が黄金色になるまで揚げてから取り出します。

4. 別の鍋に少量の油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、コリアンダーを加えて香りが出るまで炒めます。次にマギー醤油と砂糖を加えてよく混ぜます。次に揚げたタラを加えます。風味を高めるために、食べる前にブランデーを少し吹きかけます。

タラのグリルとピーマン

材料: タラの切り身、白コショウ

作り方 1. タラの切り身に塩を少々ふりかけ、しばらく置いておきます。

2. オーブンを200℃に予熱します。

3. タラの両面に油を塗り、アルミホイルの上に置き、真ん中の層で15分間焼き、途中で裏返します。

4. 白コショウを少々ふりかける。

5. さらに5分焼きます。

スパイシータラ

材料: タラ500g、ニンジン100g、ピーマン100g、

調味料: フレッシュチリソース80g、花椒10g、砂糖、塩、MSG適量、玉ねぎ、生姜、ニンニク各20g、後で使用するためのスープ1鍋

作り方 1. ズワイガニを黄金色になるまで揚げて取り出し、にんじんとピーマンを千切りにします。

2. 鍋に油を少し入れ、新鮮なチリソースを赤くなるまで炒め、雪魚を注ぎ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加え、スープと少量の砂糖を加える。

3. 鍋に蓋をして7〜8分煮込み、みじん切りにしたニンジンとピーマンを加え、塩とMSGを少々加えて炒め、出来上がりです。

韓国風タラ豆腐煮

材料: タラ 2 匹、豆腐 1 枚、玉ねぎ半分、韓国風ホットソース、チリ麺、牛肉粉、ネギ、生姜、チャイブの小茎 1 本、ニンニク少々

作り方 1. ネギと生姜をスライスし、エシャロットとニンニクをみじん切りにします。

2. 小さなボウルに、ホットソース 2～3 スプーン、チリパウダー 1 スプーン、ビーフパウダー 1 スプーン、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニクを入れ、少量の水を加えてよく混ぜます。

3. 豆腐を角切りにし、タラを数切れに切り、玉ねぎを千切りにします。

4. フライパンに油を入れ、ネギのスライスを加えて香りが立つまで炒め、タラを加えて色が変わるまで炒めます。

5. タラに熱湯を注ぎ、強火で沸騰させます。

6. 沸騰したら、泡を取り除き、料理酒を少し、薄口醤油を少し注ぎ、生姜のスライスを加えて、中火から弱火にします。

7. 豆腐を加えてしばらく炒め、千切りにした玉ねぎを加えます。

8. 手順 2 で作ったミックスソースを注ぎ、弱火で豆腐に味が染み込むまで炒め、盛り付ける前に刻んだコリアンダーを散らします。

4. タラとフナの栄養価は同じですか?

タラは海水魚であり、フナは淡水魚です。タラの魚油には DHA と EPA が含まれていますが、フナの魚油には含まれていません。 DHAは脳と目に良い、EPAは心臓の健康に良いです。

海水の汚染は少ないが、淡水の汚染は大きい。フナは生命力が強く、汚染に対しても非常に強い魚なので、たとえ汚染されても元気に生きることができます。言い換えれば、タラはフナよりも安全に食べられるということです。