死んだ後のギンガメアジの肉の色は何色ですか？

死んだ後のギンガメアジの肉の色は何色ですか？

実際、どんな種類の魚であっても、肉は基本的に白く、少し赤い血が入っています。この魚が生きているのか、それとも失われたのかを知りたい場合は、魚の皮膚を観察する必要があります。魚の皮膚が黒または紫色の場合は、魚が長い間死んでいたことを意味します。

ハクレンが死んだ後も、その肉は白いまま残ります。これは変わりません。色が変わったらそれは悪いことを意味します。

ギンコイが死んだ後、時が経つにつれて呉さんは誰を連れて行ったのでしょうか？魚の身はだんだん白っぽくなり、ほぐれ始めます。現時点では摂取には適していません。

魚が最初に死ぬとき、それらはすべて白色です。時間が経つにつれて、肉は徐々に赤くなっていきます。

ハクレンが死ぬと、魚の肉は徐々に白色から淡赤色に変わります。

田舎でよく食べられているハクレンとコイの違いは何でしょうか？

田舎でよく食べられているハクレンとコイの違いは何でしょうか？農村部では、人々は毎年旧正月、特に大晦日に魚を食べます。魚を食べることは毎年の余剰を象徴し、家族が毎年食べ物に余裕があることを意味します。それはまた、国と国民の天候良好、平和、繁栄を願うという意味でもあります。

昔、農村部の人々は比較的貧しく、彼らが食べられる魚は最も安価なハクレンやコイだけだった。この時点で、ハクレンやコイについてあまり知らない友人もいるかもしれないので、ハクレンとコイの違いについて説明しましょう。

まず、ハクレンとコイはどちらも四大鯉の一種です。四大鯉はいずれも淡水魚で、クロコイ、ソウギョ、ハクレン、コイが含まれます。ハクレン（鯉）は四大鯉の中でもオオゴイ（大頭鯉）と呼ばれています。主に池の中のプランクトンや小さな生物を食べます。ハクレン（銀鯉）は、オオゴマダラとも呼ばれます。コクレンよりも色が濃く、体が白と黒なのでギンガメアジと呼ばれています。ハクレンやコイが安いのは、鱗が非常に小さくて密度が高く、体の骨も非常に小さくて壊れやすいため、調理したり食べたりするのにあまり適していないからです。

ハクレン（鯉）は頭を食べ、コイは身を食べます。最近特に人気のある四川料理は「刻み胡椒魚頭」と呼ばれ、この魚の頭は現在私たちが銀鯉と呼んでいるものです。ハクレン（鯉）は頭が比較的大きい。しかし、ギンガメアジは主に干物として作られます。釣り竿を作る過程で何度も脆くなり、食べるときに魚の骨が刺さるリスクが減ります。さらに、適切な水温と十分な餌があれば、ハクレンの成長速度は非常に速く、1年で3キログラム以上に成長することがあり、ハクレンやコイは1年以内に市場に十分に出回るようになります。

実は、ハクレンもコイも、現在では田舎ではそれほど人気が​​ありません。数日前、老張さんは市場に行って、今年のギンコイとコイの値段がたった5元余りであるのに対し、ソウギョは1斤あたり8元であるのを目にした。生活環境が改善された現在、田舎の人々はもはやギンガメアジやコイを好んで食べなくなり、ほとんどの場合鯉を選ぶだろうことは想像に難くありません。

田舎でよく食べられているハクレンとコイの違いは何でしょうか？

ハクレン（ギンギリ）は、養殖淡水魚の一種で、華耀梅の故郷では昔から広く養殖されており、特に淡水湖で大きな割合を占めています。そのため、彼女はコイやギンザケに詳しく、一目で区別することができます。これらは以下の側面から区別できます。

一つは見た目が違うことです。まず、隋昭北のいわゆる「花銀鯉」は「花面」とも呼ばれています。一見すると、魚の頭と顔は花のように見えます。つまり、ハクレンには頭から尾まで薄い黒い斑点が覆われていますが、コクレンには黒い斑点がなく、鱗はすべて白色です。

第二に、ハクレン（ハクレン）は頭から尾まで丸々としており、特に頭が比較的大きく、頭と体の比率はほぼ1：1または1：2です。一方、コイは頭から尾まで平らに見え、頭が比較的小さく、頭と体の比率は1：3です。

また、腹部を見てみると、ハクレンには腹部にはっきりとしたシワがあるのに対し、コクレンにはシワがなく滑らかな腹部をしているため、見た目で簡単に見分けることができます！

第二に、価格が異なります。ハクレン（魚）は水の上層部に留まり、緑藻などの植物プランクトンを食べるのが好きです。肉質は比較的柔らかく、魚臭が強い。

ハクレン（魚）は水中の中層から上層に生息し、ミジンコなどのプランクトンを食べるのが好きです。肉質が比較的繊細で厚いため、値段も異なります。コイはコイよりも安価です。私たちの地元では、ギンガメアジの価格は1斤あたり2〜3元ですが、コイの価格は1斤あたり4〜5元ほどです。

3つ目は、食べ方が違うことです。ハクレン（銀鮒）の肉はコクレン（鮒）ほど繊細で甘くなく、骨が小さくて辛いので、地元の人たちはコクレン（鮒）を好んで食べます。特にハクレン（銀鮒）の頭の部分です。澄ましスープを作るときも、唐辛子の頭を刻んだときも、私たちはコイを使うのが好きです。

ハクレン（銀鯉）は主に漬物に使われ、切り刻んで漬物や塩漬けにした魚を蒸したり揚げたりして食べられます。ご飯によく合う一品です。

4番目に、釣り愛好家にとって釣りの方法は異なります。地元の池や湖にはギンガメアジがたくさんいるので、釣り人もたくさんいます。しかし、同じギンザケであっても、釣り方は異なります。

コイを釣るには、酸っぱい餌を使って40cmの深さに浮かべる必要があります。コイを釣るには、臭い餌を使い、水深約60cmのところに浮かべます。私は個人的に釣りがとても好きなので、ギンガメアジ釣りの経験もあります！

田舎でよく食べられているハクレンとコイの違いは何でしょうか？

ハクレンやコイは清水塘では非常に一般的な魚種であり、他の淡水域や養殖地でも同様であると考えられます。結局のところ、これらはすべて「四大鯉」の 1 つであり、他の 2 つは黒鯉とソウギョです。

コイとオオゴイの違いは何ですか？清水堂は自身の見解を語る。

形態学の観点から、区別の基準として使用できる点がいくつかあります。

1. ボディの色が異なります。これがハクレンとコイの最も直接的な違いです。ハクレン全体の体色は比較的白く、特に側面と腹部は非常に白いです。しかし、ギンガメアジは違います。側面は白と黒の鱗で覆われています。清水堂は、これが彼らの名前の違いの意味であるはずだと考えた。ハクレン（鯉）は全体が白色ですが、コクレン（鯉）は花のような白黒の鱗を持っています。

第二に、体の大きさが違います。ハクレンはとても頭が大きいので、別名「大頭魚」とも呼ばれています。比較すると、ハクレン（ハクレン）の頭はコイ（オオゴイ）の頭よりも明らかに小さいです。一般的に、ハクレン（ハクレン）は頭が小さく、体が体の大部分を占めていますが、コクレン（オオコクレン）は頭が大きく、頭が体全体の約30%～40%を占めています。これは、コイとオオゴイを区別するのにも良い方法です。

3つ目は、腹部の状態が異なります。ハクレン（ハクレン）の腹びれには明らかなひだがありますが、コクレン（オオコナガ）にはひだがありません。それに比べて、ハクレン（ギンガメアジ）の腹びれは非常に滑らかです。さらに、ハクレンでは両側の側線も非常にはっきりしているのに対し、コクレンでは側線を見つけるのは容易ではありません。

上記は、ハクレンとコイを区別する簡単な方法です。それで、市場の状況はどうですか?

他の場所はどうか分かりませんが、清水池ではギンガメアジを食べる人はあまりいません。魚を食べたいなら、コイとオオゴイのうち、オオゴイの方が好まれることはほぼ間違いないでしょう。なぜ？味の面では、ギンガメアジの肉はコクレンよりも繊細で骨がはるかに少ないです。先ほども述べたように、ハクレン（魚）の頭は体のほぼ半分を占めています。人々はギンガメアジの頭を食べる。皆さんも「胡椒魚の頭」を食べたことがあるのではないでしょうか？美味しくするには、ギンコイの頭で作らなければなりません。

清水池のコイは何をしますか？誰もギンガメアジを食べないのではなく、食べる人が非常に少ないというだけです。ほとんどの場合、ギンガメアジは一部の農家によって養殖され、その後、ウナギやザリガニの餌として農家自らが捕獲します。

上記は清水堂の見解の一部です。誰でも意見を共有できます。

田舎でよく食べられているハクレンとコイの違いは何でしょうか？

まず、ハクレンやコイはどちらも農家が田舎の池や貯水池で飼育している淡水魚です。どちらの魚も太っていて美味しそうです。魚の骨は細くて数が多いため取り除くのが難しく、肉もあまり柔らかくありません。 2 つの魚を比較すると、コイよりもハクレンの方が優れているかもしれません。ハクレン（鯉）の頭はとても大きいです。田舎の人なら誰でも、ギンガメの頭やサワラの尾が肉よりも美味しいことを知っています。

私たちの家からそう遠くない小さな農産物市場には、毎晩来てギンガメ、コイ、ギンガメを売りに来る男性がいます。毎日仕事が終わると、周りにはいつもたくさんの人が集まっていて、商売は繁盛しているそうです。多くの人がギンコイの頭だけを買い、胴体を購入しないことに気づきました。最初はとても驚いて、魚を買った人たちはバカだと思いました。しかし、後になって、バカだったのは自分だったことに気づきました。人々はギンガメアジの頭を買って、家に帰ってからスープにして煮込みます。ギンダラの頭から作ったスープは美味しいだけでなく栄養も豊富です。

ここでは、出産後に産後産後うつ状態にある多くの母親が、ギンガメアジの頭を家に持ち帰り、弱火で煮込みます。煮込んだスープは真っ白で、母親の体の栄養を増やすだけでなく、飲んだ後には母乳の出を良くし、赤ちゃんの身体の発育にさらに有益です。大人も子供も栄養豊富だと言えます。

ハクレンとコイの違いといえば、ハクレンの方が頭が違うほか、鱗にも明らかな違いがあります。ハクレン（ギンコ）の鱗は白と黒がはっきりしているが、ギンコの鱗はすべて白色である。また、ギンガメアジはコクレンほど頭が大きくなく、肉も柔らかくないため、ギンガメアジよりも安価で販売されています。また、ハクレンの方がコイよりも大きいです。しかし、正直に言うと、銀色の魚の頭を煮込んだスープは特に栄養が豊富だと言われていますが、私は銀色の魚のスープを飲むのも好きではありませんし、銀色の魚の肉を食べるのも好きではありません。淡水魚は海水魚ほど美味しくないといつも感じています。

10年前、村で結婚式や葬式があるときはいつでも、どこでもギンガメアジの姿を見ることができました。しかし、今ビュッフェに参加する機会があれば、この 2 種類の魚を食べる人はほとんどいないことに気づくでしょう。

これは銀鯉です

これは銀鯉です

話題に戻りましょう。池で育った食通の私は、ギンガメアジをたくさん食べてきました。毎年、池に魚がいっぱいになると、ギンガメアジはタダみたいなものになります。しかし、この業界を本当に知る食通は、4キログラムを超えるギンガメアジは役に立たないとみなされていることを知っています。かつて、村人の家では、お祝いの席に銀鯉や鯉が欠かせないものだった時代がありました。さて、この2種類の魚を真剣に受け止める人はいるでしょうか?鯉の地位も地に落ちた！

その後、銀鯉が人気を博しました。初めて市場に出た時は、村の誰もそれを認識しておらず、価格は基本的にオオゴイと同程度でした。考えてみてください。これほど大きな魚の頭を買うために、同じ金額を費やす人がいるでしょうか?それはおかしいことではないでしょうか? ！そのため、長い間、ギンガメアジはそれほど不足することはありませんでした。肉は柔らかくて土臭さも少ないのですが、そのまま食べるには短すぎますし、結婚式やお葬式で使うのは恥ずかしいです！

その後、鶏の足が鳳凰の足と呼ばれるようになると、村でのギンダナの地位も急上昇し、都会の人たちがギンダナの頭を好んで食べるようになったと言われ、値段が一気にギンダナを上回るようになった。その年、村の池にはすぐに魚が補充されましたが、ハクレンはあまりコイほど生産的ではありませんでした。幸いなことに、人々は祭りの時に数回だけそれを食べました。その後、ギンガメアジはコイよりも常に人気があったものの、ギンガメアジを食べる人はどんどん少なくなり、フナは言うまでもなく鯉の人気も下がり始めました。

かつては道端に捨てられても誰も買わなかった小麦の穂や川エビが、今ではみんなの大好物となっている。清明節の時期に帰省するたびに、川から魚を釣っている人たちを見かけます。値段交渉なしで2ポンド50元で売っています。家に帰って魚のミックスとパンケーキと一緒に調理すると、家族全員が喜びます。

最近は状況が違います。武昌、川スズキ、多宝などの魚が一般家庭に入り始めています。ハクレン、コイ、コイはもはや本来の状態を維持できなくなっています。今、村の親戚を訪ねても、誰もこの魚を真剣に受け止めないでしょう！

さて、話がそれてしまいました。この2匹の魚について話しましょう。実際にそれらを区別するのは非常に簡単です:

ハクレン（鯉）は、全体が真っ白で、頭がやや小さく、ややゆるい質感で、棘が小さく密集しており、基本的に中層から上層の水域に生息します。これは釣りをしているときに最も顕著に感じられる感覚です。

ハクレン（銀鯉）は、ファットヘッドフィッシュとも呼ばれます。体は黒い斑点で覆われており、頭は非常に大きく、基本的に体の半分を占めています。基本的に中層水に生息します。コイよりも味がずっと良く、柔らかくてジューシーです。肉質もコイよりもずっと硬く、骨も少ないです。しかし、魚の体を食べるためにギンガメアジを買う人はいるでしょうか?すべては大きな頭のためです！

最後に、私の特製、魚の頭パンケーキのレシピをご紹介します。

1. 魚の頭をナイフで切り落とし、ネギ、生姜、料理酒、醤油、少量の塩で30分ほどマリネします。

2.フライパンに冷たい油を熱し（魚の皮が剥がれないようにするため）、キッチンペーパーで魚の頭の表面の水分を吸い取り、皮側を先に揚げてから2分間動かさずに、反対側を揚げます。

3. ボウルにソース、豆ペースト、甘い麺ソースを2：1の割合で混ぜ、好みに応じて、コショウ、アニス、ネギ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、醤油、料理酒、少量の砂糖、適量の塩を加え、100を加え、均等にかき混ぜて脇に置きます。

4. 魚がほぼ揚がったら、調味料を全体にかけ、蓋をして30秒間煮込み、沸騰したお湯を魚の頭がかぶるくらいまで注ぎます。

5. 強火で約20分間煮込み、スプーンを使って魚の頭に魚のスープを注ぎ続け、スープがほぼなくなるまで続けます。

違いは、ギンガメは1斤あたり4元であるのに対し、コイは1斤あたり8元であることです。 2 つ目の違いは、ギンガメアジを焼くには熟練した調理技術が必要ですが、コイを焼くのは誰でもできるということです。

ハクレンとコイは、どちらも「四大鯉」と呼ばれる種類です。四大鯉は生息する水深によってハクレン（銀鯉）、コクレン（大頭鯉）、ソウギョ、クロコイに分けられます。ハクレン（銀鯉）は水の上層に生息し、緑藻などの植物プランクトンを食べます。コイ（オオコイ/オオコイ）は水中の中層と上層に生息し、原生動物、ミジンコ、その他の動物プランクトンを食べます。

コイとオオゴイは見た目がとても似ています。両者の最も明らかな違いは、ハクレンの方が頭が大きいことです。ハクレンは通常、ファットヘッドフィッシュ/ビッグヘッドフィッシュとして知られています。ハクレンもハクレンよりずっと大きいです。ハクレンには体に黒い斑点のような模様がありますが、ハクレンには体に模様がありません。

私たちが普段最もよく食べている有名な料理は、ハクレンから作られた刻んだペッパーフィッシュヘッドです。頭が大きく肉質が細かく、コラーゲンが豊富です。刻んだペッパーフィッシュヘッドには間違いなく最適です。ハクレンには比較的肉がほぐれており、小さな骨がたくさんあります。自宅で魚を調理したいなら、オオクチイワシが第一選択です。

さらに、ギンガメアジは価格も比較的安価です。一般的に、コイはギンザケよりもほぼ 2 倍高価です。例えば、ギンガメアジの市場価格が1斤あたり2.5元の場合、コイはおそらく1斤あたり4～5元で販売できるでしょう。

腹部から判断すると、ハクレン（ハクレン）の腹筋はコクレン（ハクレン）の腹筋より長く、ハクレン（ハクレン）の胸筋はコクレン（ハクレン）ほど大きくありません。最も重要な点に戻ると、コイの味はギンガメアジの味よりもはるかに優れています。

毎年、どこかの地域や国の漁師が大型のギンガメアジを捕獲したというニュースを目にしますが、大型のコクレンは非常に少なく、ギンガメアジがあまりにも一般的であることがわかります。ハクレンにはIQの向上、記憶力の向上、老化の抑制効果があるとよく聞きます。私もよくコイを食べる人間なので、これには深く同意します。

（テキスト/A Bing）

田舎でよく食べられているハクレンとナマズの違いは何でしょうか？魚を頻繁に扱う人でなければ、この質問を区別するのは本当に難しいです。以下で説明させてください。

シルバーカープ

銀鯉

1. 見た目からすると、ハクレン（コイ）は体が白く、コイは体に斑点があります。これが最も直感的な違いです。これら 2 種類の魚の体は非常に似ていますが、体の色には明らかな違いがあります。

2. 頭から見ると、ハクレン（鯉）は比較的頭が小さいのに対し、コイは比較的頭が大きく、大頭魚とも呼ばれています。これは、これら 2 種類の魚のもう一つの顕著な特徴です。また、魚を買いに市場に行くと、コイは丸ごと売られているのに対し、オオゴイは頭と胴体が切り離された状態で売られていることがほとんどです。

3. 価格面では、ギンガメアジの市場価格は比較的安く、一般的に1斤あたり4〜5元ですが、オオゴイの価格はより高く、特に魚の頭は一般的に11〜12元程度です。

4. 調理時の違い：ギンダラを食べるときは、頭のえらの下の部分に肉が少ないので、蒸したり茹でたりするのが一般的です。しかし、コイの頭には肉が多く含まれており、魚頭豆腐スープや刻みコショウ魚頭などを作るのに特に適しています。

銀鯉の調理写真

銀鯉の調理写真

つまり、ハクレンとコイは見た目が大きく異なるだけでなく、加工方法も異なり、市場での人気も異なります。現代の生活環境の向上に伴い、ギンガメアジは市場でより人気が高まっています。

田舎でよく食べられているハクレンとコイの違いは何でしょうか？どちらもハクレンと呼ばれていますが、コイとオオハクレンには大きな違いがあります。見た目や色が違うだけでなく、肉の食感も大きく異なります。オオコイはオオコナガ鯉とも呼ばれます。代表的な上層魚であるハクレンやコイは、多くの貯水池や湖沼の水質浄化に主に利用されています。水質に適応できない最初の魚はハクレンやコイです。水質に少しでも問題があると、コイやハクレンなどは真っ先に適応できず、水から飛び出すといった異常行動を示すようになります。水質が悪化すると、真っ先に死んでしまうのはコイやオオゴイです。

ハクレンやコイは急速に成長します。上層魚なので、体が大きく成長するだけでなく、口も大きいです。この大きな口のおかげで、ギンガメアジは水中のカゲロウや粉末状の餌をよりよく吸収することができます。ハクレン（ギンザシ）の肉はコクレン（ギンザシ）に比べて味が劣り、値段も高くありません。市場では、コイよりもハクレンの方が売れやすく、消費者にも人気があります。ハクレンとコイはどちらも頭が大きいです。コイの頭はハクレンよりも大きく、頭の占める割合が非常に高いため、コイは一般にファットヘッドフィッシュとも呼ばれています。頭部の大きな違いに加えて、ハクレンはその斑点のある体と黒い皮膚もハクレンとは大きく異なります。

昔、人々はオオゴマダラの調理方法を知りませんでした。オオゴイを客をもてなすために使うのは見苦しいとみなされたため、オオゴイは召使たちに食べさせるために与えられた。昔、召使は凡人とも呼ばれ、この見苦しい魚は大頭鯉とも呼ばれていました。調理技術の向上により、コイやギンザケは古くから珍味として親しまれてきました。食卓に出すだけでなく、多くのレストランでは欠かせない魚の食材にもなっており、特に刻んだペッパーフィッシュの頭は、食通に人気があります。魚の頭を食べるなら、当然ながらコイが一番です。肉が柔らかく、滑らかで美味しく、大変人気のある珍味です。

私たちが昔から釣ってきたコイとギンザケの違いは何でしょうか？

ハクレン（鯉）とコクレン（鯉）は、私たちがよく話題にする4大鯉のうちの2つです。主な鯉は、黒鯉、ソウギョ、ハクレン、コイの4種類です。この4種類です。もちろん、場所によっては、黒い鯉が取り除かれ、鯉に置き換えられるでしょう。

ハクレン（ギンコイ）は、別名ビッグヘッドカープとも呼ばれ、体は平らですが、鯛ほど平らではなく、背中は腹部よりもわずかに大きいです。魚の頭はやや小さく、背中は濃い緑色で、ひげにはそれほど長くないひれがあります。

腹部は白く、両側に一対のひれがあり、肛門から尾にかけてひれもあります。

ハクレン（鯉）の鱗は大きくなく、むしろ小さく、密集しており、頭以外の体全体を覆っています。四大鯉の中では、ハクレンが最も骨糸が多い魚と言えます。多くの人は、骨が多すぎると考えているため、ギンガメアジを食べたがりません。

肉の食感を美味しいと思う人もいれば、美味しくないと思う人もいます。一番大きな理由は料理ができないことだと思っています。ギンザケの味が美味しいかどうかは調理法に大きく関係します。

銀鯉は、実際には私たちが通常オオゴマダラ鯉と呼んでいるものです。大頭魚、太頭魚、雄魚、包頭魚など、多くの名前があります。

実は、コイとハクレンはとてもよく似ています。体の形、大きさ、ひれの数、鱗などは非常によく似ています。しかし、どれほど似ていても、それらの間には違いがあります。

まず、頭部の違い。コイの頭はハクレンよりもずっと大きいです。コクレン（オオゴイ）の頭の中には豆腐のような軟組織の部分があるが、ハクレン（コイ）にはそれが見当たらない。

背中：ギンガメアジの背中は青黒色です。オオゴイの背中には黒い斑点があります。ハクレン（ハクレン）の体全体が白色であるのに対し、コクレン（コイ）の体色はより暗く、背中近くに穴があいているように見える。

サメのヒレも異なり、ギンガメアジのヒレはより薄いです。コイのひれは二股に分かれています。

コイは調理後、ギンガメアジほど骨が残りません。味に関しては人それぞれ意見が違います。

簡単に言えば、魚がハクレンなのかコイなのかを区別します。主に頭部を見てください。頭が大きい方がコイです。頭が大きい人形のようで、体とのバランスが取れていないように見えます。

ボディカラーを見てください。背中に不規則な斑点がある場合は、コイ科の魚です。体が白いのがギンガメアジです。

サメのヒレを見てください。二股になっている場合は、それはコイです。ハクレン（ギンザケ）のフカヒレは比較的小さいです。

いよいよ食事の時間です。コイの頭はどんな調理法でも美味しいです。料理が出てくるとすぐに、みんなが急いで魚の頭を食べに行きます。ですから、魚はおそらくギンダラでしょう。だから、あまりゆっくりしすぎないでください。