ハタが天然か養殖かを見分けるにはどうすればいいですか?
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ハタ：白身と黒身 養殖のハタ（リンドウハタとも呼ばれる）を切ると、中の肉は黒くなります。野生のものは白です。野生のハタは、魚やエビを食べるのが大好きな、比較的獰猛な魚です。ある時、野生のハタを切ってみると、生きたロブスターが3匹飛び出してきたという。そのため、肉は非常に柔らかく、皮は黄色です。 クロハタは養殖されていると考えられている。それらのほとんどはホルモン餌を与えられており、その味は明らかに野生のものより劣っています。 |
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