田んぼで養殖されたウナギの管理方法

1. 田んぼで養殖されたウナギの管理方法

鰻養殖のための水田面積は1ムー以内で、十分な水資源があることが求められます。繁殖用の田んぼには逃走防止施設を整備する必要がある。工法は、田んぼの周囲に高さ1メートル以上のレンガ塀を一枚ずつ築き、塀の水面からの高さが約0.5メートルになるようにし、目地をセメントで埋めるというものです。このタイプの施設は逃亡防止には効果的ですが、費用がかかり、解体も面倒です。また、畝の幅を1～1.5メートル程度に広げ、畝壁と圃場底との接合部に防水シートを敷き、土で押さえる方法もあります。この設備は逃走防止効果も優れています。農家は地域の状況に応じて逃走防止施設を建設することができます。また、各田んぼには畝に沿って周溝を掘り、田んぼの中央から縦横に側溝を掘ります。溝の幅は50cm、深さは25〜30cmにしてください。周囲の溝と側溝を接続する必要があります。

2. 田んぼウナギの管理方法

側面をレンガで塞がないと、死んだ生き物が穴を掘って逃げてしまいます。

3. ウナギの飼育方法は？

1. ウナギ養殖

養殖によるウナギの飼育は、まだ技術開発の段階にあります。ケージ養殖は大きな水域に適しています。その主な利点は、水がメッシュを通り抜け、ケージ内に生きた水環境が形成されることです。そのため、水質が新鮮で溶存酸素が豊富で、高密度の集約養殖を実施できます。主な繁殖技術は以下のとおりです。

ケージの面積は、約20平方メートル、網の長さは5メートル、幅は4メートル、高さは1メートルが望ましい。水上部分は40cm、水中部分は60cmです。網はネズミに噛まれてウナギが逃げ出さないように、網の目が密で目が細かい良質のものでなければなりません。ケージは水深0.8メートル以上の池に設置されています。新しく作られたケージは、ウナギを放流する前に、ケージから放出される有害物質がなくなるまで35日間水中に置かれる必要がある。ウナギを放流する数日前には、水の色を濃くし、透明度を15cm程度にするために水質管理をしっかり行う必要があります。これにより、池のダニによるウナギへの被害を抑制または軽減することができます。ケージは池の中に並べて設置することができ、2列のケージの間には竹の枠が設けられ、人がその上を歩いて餌やりを管理できるようになっています。ケージの面積は池の総面積の50％を超えてはなりません。そうでないと水質の悪化が起こりやすくなります。ケージ内には水生植物（できれば水ピーナッツ）を配置し、その被覆面積がケージ面積の 90 ～ 95% を占めるようにして、ウナギの成長と生息に適した環境を整えます。

ウナギは共食いする習性があるため、放流する際は基本的に同じ大きさのものを揃えた方が良いでしょう。一般的には1平方メートルあたり20kgのウナギを養殖でき、1ケージあたり400kgのウナギを養殖できる。

一度ウナギが一つの餌に慣れてしまうと、他の餌を食べる習慣を変えるのは難しいので、成長率を上げるためには、ミミズ、小魚、貝肉、動物の内臓など、餌を数種類に固定する必要があります。条件が整えば、利用率が高く、残った餌を取り除く必要がなく、ケージの汚染が少なく、ウナギの成長に有益なため、生きた餌を入れることができます。

ウナギ養殖において最も重要な段階は、放流後1か月以内です。この期間は、ウナギが本来の生活習慣を変え、新しい環境に適応する過程です。方法が適切であれば、ウナギの生存率は90％以上に達する可能性があります。方法が不適切だと生存率が30%以下になったり、全頭死亡してしまうこともあります。この月はウナギ養殖の成功にとって極めて重要です。ウナギの消毒や飼育に加え、病気の発生も効果的に抑制する必要がある。具体的な方法は、強力な水消毒剤と生石灰を交互に使用して消毒し、病原菌の発生を防ぐというものです。

2. ウナギのビニールハウス無土壌水飼育

従来の池養殖は病気にかかりやすく、ウナギの冬眠は通年養殖に影響を及ぼします。ビニールハウスでウナギを養殖すれば、一年中継続的に生産することができ、また、土壌を使わない流水養殖は病気を効果的に抑制し、利益を飛躍的に増加させることができます。

ウナギの生育に最適な温度は27℃～30℃です。ビニールハウスを使用すると、特別な暖房設備が必要なく、春、夏、秋にハウス内の温度を簡単に維持できます。寒い冬でも、温室内の平均気温は20℃に達します。

水質の悪化を防ぐために、飼育池の水の流れを少し保ちます。

プラスチック温室で無土壌水を栽培するには、主に 2 つの方法があります。

（１）オープンタイプ一年中温水が流れる場所にプールを造るのに適しています。安定した流量が特長で、大規模な運用に適しています。飼育プールはレンガとセメントで作られています。各プールの面積は10～20平方メートル、深さは40センチメートル、幅は1～2メートル、堤防の幅は20～40センチメートルです。プールの相対位置に直径3～4cmの給水管2本と排水管2本を設置します。給水管はプールの底と同じ高さにあります。排水管の 1 つはプールの底と同じ高さにあり、もう 1 つはプールの底より 5 cm 高くなっています。漏出防止のため、パイプの入口と出口に金属メッシュを設置します。複数の飼育池を並べてユニットを形成します。各ユニットの面積は500平方メートルを超えてはなりません。

（２）閉ループ濾過方式大都市や水が不足している場所での使用に適しています。飼育に使用した水を再利用できること、水の消費量が少ないこと、温度管理が容易であることなどがメリットですが、投資額は若干大きくなります。飼育池の施工方法は開放池と同様です。さらに、曝気槽や沈殿槽を新設し、浄水設備、揚水設備、加熱設備を増設する必要がある。

ビニールハウスの作り方は普通のビニールハウスと同じです。管理を容易にするために、各ユニットを同じ温室に配置するのが最適です。

ビニールハウスでの無土壌流水栽培法を採用しています。水質が澄んでいるので、餌が十分にある限り、ウナギが逃げ出すことはまずありません。ただし、ネズミやヘビなどの天敵による被害には注意が必要です。一定期間飼育すると、同じ池のウナギの大きさが不均一になるため、適時に分離して飼育する必要があります。

3. 田んぼでのウナギ養殖

田んぼでウナギを養殖するのはコストが安く、管理も簡単で、米と魚の両方を生産できます。それは農家が豊かになり収入を増やすための効果的な方法です。

水田の選択と要件

ウナギを養殖するための田んぼは、保水性がよく、地形が低く、給排水が便利な場所を選ぶ必要があります。

1 つ目は、水の浸出や漏水を防ぐために尾根を高くして補強することです。 2つ目は、畑の内外に幅5メートル、深さ1メートルの溝を掘り、畑の中央に幅50センチ、深さ30センチの「＋」または「井」の字型の溝を掘り、周囲の溝とつなげる方法です。 3つ目は、排水システムを改善し、入口と出口に頑丈な魚よけ施設を設置して魚が逃げないようにすることです。

苗木を放つ

時期は4月中旬から下旬に集中しており、一斉に放流される予定だ。魚を放すときは、皮膚の擦り傷を防ぎ、水カビや表面の寄生虫を殺すために、3%～4%の塩水に10分間浸す必要があります。

給餌と管理

まず、ウナギに適切な餌を与えることです。ウナギは主に動物の餌を食べる雑食性の魚です。田んぼで天然の餌を食べている間は、食習慣に応じて豚の血、小魚、エビなどを与え、栄養と成長のニーズを満たす必要があります。第二に、水質管理を改善する必要があります。田んぼの水位は通常10cm程度に保たれ、定期的に新しい水が補給されます。初期段階では、3 ～ 5 日に 1 回、夏の最も暑い時期には 1 日に 1 回、新しい水を追加する必要があります。低酸素症を防ぐために、水を追加するたびに水深を 3 ～ 5 cm 増やす必要があります。第三に、病気の予防と治療は定期的に行う必要があります。半月に1回は周囲の溝に生石灰やさらし粉をまき、スルファメトキサゾールなどの内服薬や魚血粉を餌や飼料に混ぜて定期的に与え、腸炎などの病気を予防しましょう。

捕獲と越冬

放流されたウナギの稚魚は尾の重さが約50グラムある。 5か月以上の給餌と管理を経て、尾の重量は一般的に約150グラムに達し、大きなものは200グラムを超えることもあります。捕獲方法は比較的簡単です。初期段階では、竹ひごで編んだ黄色いウナギのケージを使用し、ミミズなどの餌を入れてウナギをおびき寄せます。夕方にケージを設置し、翌朝早くに魚を集めます。ウナギは冬が過ぎると、洞窟や浅瀬の泥や水生植物の中に隠れる習性があります。捕まえたい場合は、まず水草を取り除き、水位を上げてウナギを洞窟から誘い出し、その後、畑の水を抜いて捕まえます。作物を畑で冬越しさせる場合は、周囲の溝の水深や湿度を一定に保つか、土層の表面に柔らかい草を敷き詰めるなどして、安全に越冬できるようにする必要があります。

性別のコントロール

魚の性別を制御することは、生産量を増やす効果的な方法です。一般的に、性ホルモンは、ウナギの性別を人間の望む方向に発達させるために使われます。

黄色いウナギの稚魚に男性ホルモンのメチルテストステロンを投与すると、99%以上の魚が雄になります。加工魚は雌雄が同一で密度が一定であるため、成長が早いだけでなくコストも低く、一般的に生産量を約30％増加させることができます。

性別制御の技術は海外では長年にわたり開発されており、すでに非常に成熟しているが、中国ではこの技術はまだ実験室レベルにとどまっており、生産に関する関連報告はなく、対応する国家基準もまだ完成していない。

予防

1. 種苗の選定：丈夫で怪我がなく、活発に泳ぎ、大きさが均一で、筋肉が太く、体表に寄生虫がいない、色が鮮やかな黄色のウナギを選定してください。体表面が白く、皮膚が破れ、尾が折れ、口や鰓骨に傷がある魚は、野生に放してはいけません。

2. 放流前の準備：養鰻池を消毒し、水を入れた後、水温が15℃以上になったら放流します。放流する前に、ウナギを10ppmの漂白剤または3%～4%の塩水に15～20分間浸し、表面の病原菌を殺す必要があります。

3. 病気の予防と治療：（1）風邪。これは、注入時に新しい水と元の水の温度差が大きすぎるためです。水温を調整して安定させれば、この病気は予防・治療できます。 （２）毛細血管症ウナギの体内に寄生し、ウナギを衰弱させて死に至らしめ、浮腫や肛門の赤みや腫れを引き起こします。ウナギ1kgあたり90%結晶ジクロルボス0.1gを餌に混ぜて6日間連続で与えます。 （３）梅斑点病うなぎの体には大豆大の梅のような潰瘍状の斑点が多数あります。 （４）ウナギ養殖はケージ内での高密度飼育のため、餌が不足するとウナギ同士が噛み合ったり、カビに感染したりして、ウナギの体表に「白い毛」が生えてきます。病気の魚は食欲を失って死んでしまいます。治療法としては、塩水と重曹を混ぜたものを吹きかけることです。十分な餌があれば、この現象は避けられるだけでなく、同じケージに放されたウナギの大きさが大きく異なっていても、共食いは起こりません。 （５）ケージ養殖で使用する飼料は新鮮で腐敗していないものでなければならない。ケージ内に残っている腐った臭いのする餌はすぐに取り除く必要があります。そうしないと、簡単に腸炎を引き起こす可能性があります。治療の選択肢としては、スルホンアミド、フラン、またはニンニクの経口投与などがあります。給餌する前に、飼料を洗浄し、200ppm の過マンガン酸カリウムに 3 分間浸し、その後きれいな水で洗い流してから給餌してください。人工配合飼料を使用する場合、そのタンパク質含有量は45％以上に達しなければならず、良い結果を得るにはウジ虫やミミズの肉を餌として使用し、魚を飼育する必要があります。 （６）ウナギは、細菌の侵入や赤皮病の発生を防ぐために、漁獲、輸送、養殖の過程で擦り傷がつかないように注意する必要がある。症状には、体表面の出血と炎症があり、腹部と側面に最も顕著に現れ、しこりの形で現れます。治療には内部消毒薬と外部消毒薬の組み合わせが必要です。予防方法：ウナギを放流する際には厳重に消毒してください。具体的な方法は、100kに水生苗消毒剤50mlを加えて30分間浸すか、8％ヨウ素含有塩水に10分間浸した後、きれいな水に1時間入れて仮保存し、きれいな水で洗ってから箱に入れるというものです。

さらに、水域は定期的に消毒する必要があります。消毒には、生石灰を100～150 g/m3、マラカイトグリーン（CuSO4）を0.7 g/m3、漂白剤を10 g/m3の用量で使用できます。

4. ケージ養殖でウナギを容器内に高密度に配置すると、ウナギの体表に粘液がどんどん蓄積し、水中の微生物によって分解され、水中の溶存酸素が急速に消費され、ウナギの死につながります。網に入れられた後、ウナギ同士が絡まってしまうこともあり、時には100キロ以上のウナギが絡まって大量のウナギが死んでしまうこともある。