ノルウェー産サーモンの標準サイズはどれくらいですか?ノルウェー産サーモンはどこから来ますか？

1. ノルウェー産サーモンの標準サイズはどれくらいですか?

ノルウェーはサーモンの生産量が最大で、非常に有名です。サケは比較的大きく、成魚は一般的に体長0.8～1.6メートル、体重は1匹あたり約5～20キログラムです。骨が少なく、肉はオレンジがかった赤色です。中華料理店では大きな魚が好まれます。

ノルウェーでよく使われるサーモンは、一般的にサイズが小さく、4～5kgのものでも品質が非常に高いです。ヨーロッパのほとんどの地域では、5〜6kgのサーモンも非常に人気があります。しかし、アジアの食通は6キログラム以上の大きなサーモンを好む。 「ノルウェーでは、誰も天然の鮭を食べません。地元のノルウェー人は、海やフィヨルドの檻で養殖された鮭を食べます。したがって、輸入されるノルウェー産の鮭はすべて冷蔵養殖の鮭であり、内臓は洗浄されているはずです。」

2. ノルウェー産サーモンはどこから来ますか?

サケは、カナダ、ノルウェー、日本、米国などの高緯度地域で育つ冷水魚です。ノルウェーは最大のサーモン生産国であり、非常に有名ですが、最高品質のサーモンは米国のアラスカと英国のイングランドの海域で生産されています。

国内市場で販売されているサーモンは主にチリ、フェロー諸島、スコットランド、カナダ産ですが、オーストラリアやノルウェー産のサーモンはあまりありません。

新鮮なサーモンの肉は鮮やかなオレンジ色で、肉質は弾力があり、皮は滑らかで、脂肪は大理石のように分布しており、白い縞模様がはっきりと見えます。魚の身は指で押すとすぐに跳ね返ります。

鮭は冷たい海水で育ち、魚油が豊富です。洗うときに使う水の量が多いほど、分泌される油の量も多くなります。鮭を購入したら、キッチン用油取り紙を使って表面の油を優しく吸い取ってください。

3. ノルウェー産サーモンの味はどんな感じですか？

1. 新鮮でジューシーな味わい。 2. ノルウェー産サーモンは、水が澄んで餌が豊富な冷たい北大西洋で育つため、肉質が引き締まり、脂肪分が多く、おいしくジューシーな味わいです。 3. さらに、ノルウェー産サーモンは繊細な食感と豊かな味わいが特徴です。噛みごたえはありますが、硬すぎません。揚げる、焼く、蒸すなど、さまざまな調理方法に適しており、さまざまな味覚のニーズを満たします。同時に、不飽和脂肪酸が豊富に含まれているため、味わいもより豊かになり、まろやかな味わいになります。

4. ノルウェー産サーモンの特徴は何ですか?

価格を見る

価格は最も単純かつ直接的な区別方法です。ノルウェー産サーモンの市場価格は、一般的に1斤あたり80～100元です。これより安い価格で購入する場合は、本物のノルウェー産サーモンを購入していない可能性があるので注意してください。

色と質感を見てください

ノルウェー産サーモンの特徴は、脂肪含有量が比較的高いことです。肉の色はオレンジがかった黄色になる傾向があり、肉の表面の脂肪線がより顕著で、つまり線が比較的太く白いです。もう一つは魚の切り身の厚さです。ノルウェー産サーモンのスライスは、肉質のせいで一般的に厚めになっています。

光沢と味を見てください

ノルウェー産サーモンは光の下では光沢感があり、油っぽく見えます。上質なノルウェー産サーモンは、濃厚でしっかりとした弾力のある味わいで、口の中で魚油のような味わいを感じられます。

5. ノルウェー産サーモンの成長サイクルはどのようなものですか?

ノルウェー産養殖サーモンには、4 つの成長段階があります。

ステージ1: 卵巣（受精卵）

ノルウェーのサーモン養殖は陸上の養殖場から始まります。ノルウェー人は長い努力の末、サケの親魚の特性を分析し、先進技術を使って養殖期間を制御し、サケの生産シーズンを延長し、サケの品質を向上させました。

野生のサーモンと同様に、ノルウェー産のサーモンは淡水で受精されます。受精卵は孵化するまで約80日間、一定の温度で保管されます。

ステージ2: フライ

孵化した後の鮭は「稚魚」と呼ばれ、稚魚の栄養源は自身の卵黄嚢です。孵化後2～6週間で稚魚は餌を食べ始め、より大きな淡水魚の池に移されます。

ステージ3: 少年

淡水の池で10〜16か月過ごした後、サケは海水に移される準備が整います。

この段階では、1匹あたりのサケの重量は60〜100グラム未満ですが、すでに重要な「銀化」変態期間を経ています。この移行期間により、サケは海水中で生存し、「スモルト」になることができます。

ステージ4: 成魚のサケ

サケが「若いサケ」になるには、大西洋の峡谷の養殖場で14～22週間養殖を続ける必要があります。ノルウェー産サーモンの健康を確保するため、ノルウェー人は植物性原料70%、海洋性原料30%の粒状飼料を準備しました。この飼料の栄養成分は、海で野生のサケが吸収する栄養素と同じです。

6. ノルウェー産サーモンとチリ産サーモンの違いは何ですか?

同じ種類の魚ですが、ノルウェー産サーモンとチリ産サーモンの違いは何ですか？

1. ノルウェー産サーモン：頭が小さく、口が尖っており、肉質は淡黄色、脂肪層は厚くしっかりしており、ふっくらとした外観。ノルウェー産サーモンは香りがよく、甘く、後味が長いのですが、肉が崩れやすく、保存や輸送が難しいのです。

2. チリ産サーモン：チリ産太平洋サーモンは現在市場で広く流通しており、チリ産大西洋サーモンとチリ産太平洋サーモンに分けられます。チリ産太平洋サーモンは、見た目も切り方もノルウェー産サーモンと非常によく似ています。

3. ノルウェー産サーモンとチリ産サーモンの違い: ノルウェー産サーモンとチリ産アトランティックサーモンの尾には穴がなく、ノルウェー産サーモンの肉は赤みがかっていて、大きくて赤身が多いです。肉を切ると柔らかく、簡単には崩れません。味は甘いですが香りはありません。

4. ノルウェー産サーモンはチリ産サーモンよりも色が赤く、脂肪分が少なく、脂肪層が薄いため、保存しやすいです。市場でのチリ産サーモンの価格はノルウェー産サーモンよりも安い。

7. クラウンサーモンとノルウェーサーモンの違いは何ですか?

回答: クラウンサーモンとノルウェーサーモンの違いは、外観、味、色の 3 つの点で区別できます。ノルウェー産サーモンは、短く尖った頭と鷲のようなくちばしを持ち、非常に香り高い味わいです。

8. アイスランド産サーモンとノルウェー産サーモンの違いは何ですか?

違いはありません。同じ海です。

ノルウェー産サーモンとアイスランド産サーモンはどちらも大西洋産です。

サーモンは甘くて香りがよく、肉は滑らかで、脂肪は均等に分散されており、脂っこすぎません。

すべての魚の中で、ノルウェー産サーモンはオメガ3不飽和脂肪酸の含有量が最も高く、魚100グラムあたり約2.7グラム含まれています。

9. オーストラリア産サーモンとノルウェー産サーモンの違いは何ですか?

ノルウェー産の魚は頭が小さく、口が尖っていて、身は淡黄色で、白い脂肪が厚くしっかりした層になっています。見た目もふっくらとして、味もとても香りが良いです。食べた後も長く味わえます。肉は崩れやすく、保存や輸送が困難です。

チリ産アトランティックサーモンとチリ産パシフィックサーモンがあります。

チリ産太平洋サーモンは、見た目も切り方もノルウェー産サーモンと非常によく似ています。唯一の違いは味で、より甘いですが香りは少ないです。肉が崩れにくく、保存も簡単です。

チリ産の太平洋サーモンは、大きな頭と穴だらけの尾を持ち、現在では市場で広く流通しています。

10. スコットランド産サーモンとノルウェー産サーモンはどちらが美味しいですか?

ノルウェー産サーモン

現在、市場で最も有名なサーモンはノルウェー産なので、最高のサーモンもノルウェー産だと思われるかもしれません。実際、最高の品質のサーモンは、米国のアラスカ海域と英国のイングランド海域で生産されたサーモンであるはずです。これは、海の寒い地域で育った鮭は脂肪分が多く、エネルギーが豊富だからです。肉も「運動」によってさらに美味しくなり、味もより良く純粋になります。そのため、養殖業者がサケの生産地を選ぶ際には、北に行くほど人気が​​高まります。