マンダリンフィッシュの養殖方法

現在、ミカンの養殖は、稚魚養殖段階、稚魚養殖段階、商業用ミカン養殖段階の3段階に分けられます。稚魚育成段階は孵化後約3～20日で、稚魚は3cmの夏花に成長します。この段階は苗木農場で完了します。魚の稚魚の養殖段階は、3cmの夏花を6〜8cm程度の大型の魚の稚魚に養殖することであり、養殖時間は7〜15日です。この段階が商業用ミカン養殖の鍵となります。私たちの地域でよく使われる 2 つの方法は、池耕作とケージ耕作です。

1. 土池での栽培

池の面積は概ね1ムー程度、水深は2メートルで、1ムーあたり3センチの夏みかんが約1万匹放流されています。

（１）給餌養殖法：ミカン科魚類の１日の餌摂取量（または１日当たりの餌摂取回数）に応じて餌魚を与える。この飼育方法により、夏みかんの密度はより高くなり、通常は 1 ムーあたり 12,000 匹になります。放流前には池を生石灰で洗浄・消毒し、水が入る際には獰猛な魚が入らないようにフィルターメッシュを設置する必要があります。夏にミカンを池に入れるときは、水位は浅く、できれば60cmにします。その後、魚が大きくなるにつれて、水位は徐々に上昇し、約1.5メートルになります。餌となる魚に餌を与えるときは、規則的な位置取りをする必要があります。マンダリンフィッシュの稚魚の長さが3〜6cmの場合、1日に4〜8匹の餌魚を与え、餌魚の体長はマンダリンフィッシュの体長の55〜60％を超えないようにします。 6cmを超えると、1日に4〜5匹の餌魚を与える必要があり、その体長はマンダリンフィッシュの体長の50〜55％を超えてはいけません。池に水を入れてから 7 日後に、主に回虫と毛虫の予防と駆除を目的として、0.7 PPM の硫酸銅と硫酸鉄の混合物 (5:2) を池全体に 1 回散布します。

（２）交配法：ミカン科の稚魚を放流する前に、まず餌となる魚を飼育し、その後ミカン科の稚魚を放流することで、ミカン科の魚と餌となる魚が同じ池で育つようにする方法です。この養殖法では、一般的に1ムーあたり3cmのミカン科魚類を8,000～10,000匹放流し、餌魚の放流率は1ムーあたり約70万匹で、餌魚の体長はミカン科魚類の55～60％を超えないように厳しく管理されています。この栽培方法では水質管理に注意する必要があります。放流初期段階では水位は60cmにしてください。放流後は、3日ごとに約25cmずつ水を補充する必要があります。最後に、プールの水深を1.5〜1.8メートルに保ちます。疾病の予防と管理は上記と同じです。

2. ケージ栽培

ケージの面積は2〜6平方メートルで、長さ、幅、高さは2m×1m×1mまたは2m×2m×1mまたは3m×2m×1mです。水質の良い池や屋外に竹や木で固定し、ケージの口が水面から20～30cm上にくるように開放します。ケージの材質は40メッシュのナイロンメッシュで、飼育密度は一般的に1平方メートルあたり400～800匹です。 6～8cmの大型のミカン科魚類の養殖には7～15日かかります。栽培・管理中は、箱内の水を新鮮に保ち、溶存酸素を十分に保つために、箱を頻繁に清掃し、交換する必要があります。餌となる魚の与え方や量は、土池での養殖と同様です。 3PPMの硫酸銅または3%の塩水に浸すことで病気を予防できます。 4.5cm未満では2日に1回、4.6cm以上では3日に1回浸してください。

マンダリンフィッシュを土池で養殖するか、ケージで養殖するかにかかわらず、以下の点に注意する必要があります。(1) 大きさ約3cmのマンダリンフィッシュを3PPMの硫酸銅または3%の塩水に5〜10分間浸します。 （２）養殖過程においては酸素供給設備を設け、浮遊物が発見された場合には直ちに酸素を補給する。 （３）毎朝と午後に、マンダリンフィッシュの給餌、成長、変化、餌魚の数を定期的に確認し、随時餌魚の数を補充し、その仕様を調整する。

成長技術

マンダリンフィッシュの養殖は、3cmのマンダリンフィッシュの稚魚または6〜8cmの稚魚を、体重約500グラムの商業用魚に育てるプロセスです。このプロセスには約180日かかります。飼育期間の長さは、餌となる魚が十分で口に合うかどうか、水質が良いかどうか、管理が適切かどうかによって決まります。現在、主な飼育方法としては、池飼育、成魚池（小型貯水池）での混合飼育、ケージ飼育などがあります。

1. この池は主にマンダリンフィッシュの養殖に使われています

（１）池の条件：池は底が硬く、泥が少なく、水源に近く、排水と灌漑が容易で、生活汚水や工場汚水が流入しないことが条件である。池は大きすぎず、一般的には1～3ムーである。餌となる魚の池を備えるという条件のもと、面積は 2 ～ 5 エーカーである必要があります。魚を放流する前に、さまざまな病原体や病原菌を殺すために、従来の方法で池を清掃し、消毒する必要があります。水を満たした後、ミカンの稚魚を池に入れる1〜2日前に、池全体に0.7PPMの硫酸銅と硫酸鉄の混合物（5：2）を散布して、水生寄生虫を殺し、ミカン（特に夏花）の生存率を高めます。

（２）魚種及び餌魚の消毒：飼育したミカン科魚種及び一時保管容器を３ＰＰＭ硫酸銅溶液、３％塩水又は２０ＰＰＭ過マンガン酸カリウム溶液に５～１０分間浸漬する。定期的に餌を与える餌魚も、このように消毒して、放流された魚種や餌魚から養殖池に病原菌が持ち込まれるのを防ぐ必要があります。

（３）放牧方法：放牧方法としては、一般的に次の３つの方法がある。

① 3cmのミカン科魚をそのまま放流する。地元の夏みかんは1年後には商業魚に養殖され、広東の夏みかんも同じ年に市場に出回るようになります。飼育密度は1ムーあたり約2,000頭です。初期の飼育方法は、ミカン科魚類を土池で養殖し、餌となる魚類を主に与える飼育方法と同じです。この方法は作業が簡単で労力と池の節約になりますが、魚種が小さいため、生存率は一般的に50％に過ぎず、信頼性は低いです。

②6～8cmの大型のミカン科魚類を放流します。この方法は、一般的に 1 ムーあたり 1,000 ～ 1,200 匹の魚を放流する、より大規模な養殖業者に適しています。利点は、生存率が比較的高く、一般的に 85 ～ 90% であり、生産を高度に制御できることです。

③ 1歳魚のミカン科稚魚を放流する。1尾あたり50～100グラムで、1ムーあたり約500尾を放流する。ストッキングの仕様は基本的に同じです。 1ムーあたりハクレンとコイが約200匹、老ハクレンが約200匹飼育されています。ソウギョ、クロコイ、コイなどの飼育には適していません。冬場に小魚の稚魚を購入し、一時的に池で飼育します。

（４）給餌方法：ミカン科魚類の餌となる魚類の供給源としては、人工飼育と野生魚の採集がある。餌となる魚の条件は次のとおりです。1. 生きていること。 2. 食べやすい大きさであること。 3. 硬い棘がないこと。 4. 適時に供給されなければならない。良好な結果を得るには、上記の要件を可能な限り満たす必要があります。

①餌となる魚の種類は、硬い棘のない小魚、エビ、ドジョウであれば、ミカン科魚類の餌魚として使用できます。しかし、出所、経済性、食の好みを考慮すると、ウグイ、フナ、ハクレン、鯛の種苗を選ぶ方が良いでしょう。

② 飼料用魚の規格は、ミカン科魚類の成長段階に応じて設定する。 （下表参照）

みかん養殖用餌魚の仕様

マンダリンフィッシュの体長（cm）

3-14

15-20

21-25

26-30

31-35

餌魚の体長（cm）

1.5-5

3-6.5

4.5-7.5

6-9

7.5-15

③ 餌として与える魚の量。 3cmのマンダリンフィッシュ（体重0.5g）を500g程度の市販魚に育てるには、1日の餌の量は体重の70％から始めて、徐々に8～10％まで減らします。年間給餌係数は約4です。1ランクのミカンを池に放流する場合、毎日の給餌量を8％から5％まで徐々に減らしてください。秋の初めから白露までの期間は、十分な餌魚を与える必要があります。年間給餌係数は約 5 である必要があります。餌魚の月間給餌計画は、次の表に従って実行できます。

1歳のマンダリンフィッシュの飼育餌の月間給餌計画

月

4

5

6

7

8

9

10

11

年間計画給餌量の％

4

8

10

12

18

30

10

5

④給餌技術：養殖方法と規模、生産指標と漁獲スケジュールに応じて、供給時期、品種、規格、数量を含む飼料魚の生産発注計画を事前に策定する。マンダリンフィッシュの成長の必要に応じて、餌となる魚に定期的に餌を与え、一般的には3〜5日ごとに補充します。これにより、池の餌となる魚は常に一定の密度を維持し、マンダリンフィッシュが毎日十分に餌を食べられるようになります。池の収容能力を超えないことを前提に、できるだけ多くの餌となる魚を入れ、池で消費・成長させます。

⑤ 飼料用魚の補助生産：500グラムのミカン科魚1匹を育てるには、体重2～2.25キログラムの飼料用魚が約4,000～5,000匹必要となる。 1ムーのミカンを養殖するには、3〜4ムーの餌となる魚が必要です。餌料用魚の飼育密度は、従来の種苗養殖に比べて1～2倍高くなります。高密度養殖、段階的間引き、段階給餌の方法を採用し、飼料用魚の量が要件を満たし、仕様が同期して成長することを保証します。

⑥日常管理：まず、朝と夕方に1回ずつ池を点検し、餌となる魚が十分いるか、餌の摂食状況、魚が水面に浮いているかを確認します。浮遊している魚が見つかった場合は、速やかに救助してください。 2つ目は、水の透明度をチェックして40cm以上に保つことです。 3つ目は、水を新鮮に保つために定期的に水を補充したり交換したりすることです。 4番目に、水のpH値を調整するために、生石灰を1ムーあたり10キログラムずつ定期的に散布します。

2. 養魚池（小型貯水池）でのミカンの混合養殖

通常、1ムーあたり6cm程度の大型のキハダマグロ20～30匹、またはキハダマグロ1匹を放流し、同時に1ムーあたり100～200匹の老魚のギンブナを放流します（ギンブナの自殖で生産した種苗はキハダマグロの餌料として最適です）。池に生息する天然の野生小魚を最大限活用した飼育方法です。一般的に、餌となる魚に特別な餌を与える必要はありません。 1エーカーあたり約10キログラムの商業用マンダリンフィッシュを生産することができ、池の経済的利益を向上させることができます。池でミカンを飼育した後は、その池でライギョを飼育しないように注意してください。魚病が発生した場合は、予防・防除にジクロロジフェニルトリクロロエタンを使用せず、水質管理をさらに強化する必要があります。

3. マンダリンフィッシュの養殖

（１）ケージの設置場所：ケージは、淡水で汚染されていない貯水池、湖、川に設置することができます。ケージを設置する水域は、透明度が40cm以上、水深が2.5メートル以上、年間を通じてわずかに水が流れる場所である必要があります。貯水池は湾であってはならず、ケージを設置する場所には水中植物があってはなりません。

（２）ケージ構造：ケージ面積は5～20平方メートル、長方形、高さ2メートルで、ケージの材質は一般にポリエチレンです。網目の大きさは1～2cmで開いています。ケージは水面から30cmの高さになるように、周囲と四隅を竹と木の杭で固定します。

（３）放流サイズ及び密度：体長約８ｃｍの大型のニシンの場合、放流密度は１平方メートルあたり２０～２５匹である。体重約50〜100グラムの1歳魚の場合、飼育密度は1平方メートルあたり15〜20匹です。

（４）入庫時期：大型のミカンは、できれば７月上旬に、１歳のミカンは３月に入庫する。

（５）餌となる魚の大きさと密度：餌となる魚の大きさは、ケージ内のマンダリンフィッシュの大きさと一致する必要があり、一般的には5.5cmまたは5～7gで、飼育密度は1平方メートルあたり800～1000匹である。その後、池のミカンと同じように餌となる魚を徐々に放流します。

（６）日常管理：

①水質を調節する。マンダリンフィッシュのケージ養殖には、酸素供給設備または洗浄装置を備え付ける必要があります。暑くて湿度が高いときや雨が続くときは、酸素を増やすためにエアレーション装置をオンにするか、水を流す必要があります。

②箱を点検し、清掃します。箱を毎朝、昼、夕方に点検し、10～15日ごとに清掃して箱を正常な状態に保ち、箱内の水が新鮮でスムーズに流れるようにし、網が破れたときに魚が逃げないようにします。 ③洪水、台風、暴風雨を防ぐ。悪天候が頻発する季節には、天気予報に注意し、適時にケージの安全性と補強を確保してください。

④魚の病気を予防する。魚を箱に入れる前に、3～4%の塩に5～10分間浸します。通常、病気を防ぐために、硫酸銅と硫酸鉄（5：2）の混合物または漂白剤を使用してケージ内に袋を吊るし、風上方向に吊るします。毎週ケージをビニールフィルムで包み、濃度3～4％の塩水をケージ内に振りかけ、10分間浸します。餌となる魚も箱に入れる前に 4% の塩水に 10 分間浸す必要があります。

5～6ヶ月の飼育期間を経て、その年に大型のミカン科魚類が放流されます。年末には0.4～0.5kgまで成長し、生存率は80％です。 1平方メートルあたり1kgの商業用ミカンを生産できます。 1歳のミカン科魚類を50～100g放流すると、1匹当たりの体重は年末に0.5～0.7kgに達し、生存率は約90％で、1平方メートルあたり1.5kgの商業用ミカン科魚類を生産することができます。