エビの美味しい調理法

1. 美味しいエビの調理方法

スパイシーエビ

材料: 冷凍エビ、辛いソース(老干麻+麵仙醬も可)、玉ねぎ、生姜、ニンニク、コリアンダー、乾燥唐辛子、乾燥胡椒

作り方：1.生姜とニンニクのスライスを熱い油で炒め、乾燥唐辛子と乾燥胡椒を加え、適切な辛いソースで炒めます。

香り

2. エビとネギを加えて炒めます。調理が終わったらコリアンダーを加えてお召し上がりください。

方法2:

原材料：

エビ 16 匹;チリパウダー 2.5 ml 小さじフェンネルシード 5 mlスターアニス 1 個;シナモンスティック 1 本ピーナッツオイル30mlニンニク 2 片（みじん切り） 2cm幅のショウガの芽、みじん切り。ネギ 1 本（みじん切り）水30ml米酢 30ml砂糖 30ml塩とコショウ少々飾り用のレモンスライスと玉ねぎ。

作り方：

エビの殻を剥き、尾の部分だけ残します。ナイフを使ってエビの背を切り開き、黒い線を取り除き、つまようじで串に刺します。

チリパウダー、フェンネルシード、ブラックペッパー、アニス、シナモンをフライパンで数分間乾煎りして香りを引き出します。冷めたらスパイスを砕きます。

フライパンにピーナッツオイルを注ぎ、油が熱くなったら玉ねぎ、生姜、ニンニクを加え、色が変わるまで数回炒めます。砕いた調味料、塩、コショウを加え、水を注ぎ、ゆっくりとかき混ぜます。砂糖と米酢を少し加えます。溶けたらエビを加えて5分ほど炒め、色が変わったらエビを取り出し、最後にレモンスライスと玉ねぎを添えます。

調理のヒント:

4人分; （コピー禁止！）

2. エビの体がカラフルな理由は何ですか？

体色がカラフルなエビは竹エビで、エビよりも繊細な味わいがあり、酔いエビ、海水エビ、水晶エビなどを作るのに適しています。

3. エビは何色ですか?

通常のエビの触角と尾は鮮やかな色をしています。

エビの色はエビの種類によって若干異なります。新鮮なエビ、ザリガニ、草エビは青色、海で捕獲されたエビはピンク色、竹エビと泥エビはわずかにピンクがかった黒と白の模様があります。エビの頭が黒い場合は、エビが新鮮で​​はないことを意味します。エビ全体が暗く、色がくすんでいる場合も、腐っていることを意味します。

1. 新鮮なエビは湾曲した体型をしています。

新鮮なエビは頭と尾が体にしっかりとつながっています。エビの体は比較的真っ直ぐで、ある程度の弾力性と湾曲を持っています。しかし、古くなったエビは頭と体、殻と身のつながりが緩く、頭と尾が外れたり離れたりしやすく、本来の湾曲を維持できなくなります。

2. 新鮮なエビの表面は乾燥しています。

新鮮なエビの表面は清潔で、触ると乾燥しているように感じます。しかし、エビが劣化しそうになると、粘液を分泌する甲羅の下の顆粒細胞が崩壊し、大量の粘液が体表に染み出し、触るとヌルヌルした感じになります。エビの殻がベタベタしている場合は、エビが腐っていることを意味します。

3. 新鮮なエビの身が殻にしっかりと付いています。

新鮮なエビは殻と身がしっかりとくっついています。手でエビの身を剥くと、身が粘り気があり、殻を剥くのに少し力が必要です。新鮮なエビの腸組織もエビの身にしっかりと付着しています。ゆるんでしまったら、エビが新鮮で​​はないということになります。

4. エビは何色ですか?

1. エビの黒い色

2. 紅海エビ

3. 赤い斑点のある赤エビ

4. 竹エビは青い横縞、黄色い付属肢、そして明るい黄色と青い尾を持っています

5. パールシュリンプ 赤、紫、青

6.シャコはやや濃い黒色です

7.シャコの濃い赤色

エビにはたくさんの種類があります。海の中のエビは透明で、市場に出回っている新鮮なエビは半透明で、調理されたエビは淡い赤と白です。

5. エビの体の色がどのように変化するかを一言でまとめてください。

名声が頂点に達したとき、大きな災難に遭遇することがある。