田んぼでカニを養殖するにはどうすればいいですか？また、どのような点に注意すればよいですか？

田んぼでカニを養殖するにはどうすればいいですか？また、どのような点に注意すればよいですか？

水田におけるカニ養殖の基本的なインフラ工学に加えて、以下の技術的な鍵も把握する必要があります。

（１）圃場の清掃と消毒

畑の修復が終わったら、1エーカーあたり30～35キログラムの生石灰を使って乳剤を作り、畑全体に散布して害虫や病原菌を駆除し、カルシウムを補給します。圃場が塩性アルカリ性土壌の場合は、田んぼの圃場水中のカルキ濃度が20ppmになるようにカルキを使用して消毒します。

（２）田植え

水田でのカニ養殖には、肥料耐性が強く、わらが硬く、倒伏しにくく、耐病性が強い、高収量の一期稲品種を選ぶのが望ましい。畑に浮遊する泥の量を減らすには、不耕起直接播種を行うのが最適です。例えば、稲の苗を移植する場合、畝を広く密に植え、溝の周りの植え付け密度を適度に高めることで、限界利益を十分に発揮させ、収量を増やし、溝壁の崩壊を防ぐことができます。

（３）大型カニ類を適切な時期に放流する

直播き稲の場合は三葉期以降、移植稲の場合は移植後7～10日目に、大きさが揃い、体重20～30グラムの大型カニを選抜し、1ムーあたり300～500匹を放流する。

（４）稲作経営

① 受精

肥料は有機肥料が主です。十分な元肥を施すことを前提として、粕粕は通常、追肥として最適です。追肥の回数をできるだけ減らし、特に化学肥料の追肥の回数と量を減らします。追肥として化学肥料が必要であると判断された場合は、アンモニウム炭素の代わりに尿素を使用し、1回の使用量は1ムーあたり7.5〜10kg以内に抑える必要があります。

②スラリー管理

田んぼでカニを養殖する場合、田面は常に水深3～5センチ程度に保ち、水位を勝手に変えたり、田んぼを乾燥させたり、焼いたりしてはいけません。どうしても畑を焼く必要がある場合は、畑の表面に水がなくなるまでしか水位を下げることができません。また、水域が狭くなりすぎて川ガニの成長に影響を与えないように、軽く焼く作業を数回に分けて行うこともできます。

③予防策を講じる

川ガニは魚よりも農薬の毒性に敏感なので、水田でのカニ養殖では川ガニに毒性の強い農薬の使用を厳しく管理する必要があります。農薬を散布する必要がある場合は、毒性の低い農薬を選択する必要があります。稲の病虫害の発生時期とパターンを正確に把握し、適切な薬剤を処方する。散布方法は、水面への農薬の飛散を最小限に抑えるために散布するものとする。農薬を散布する前には、カニがカニ溝やカニシュートに入ることができるように水位を下げ、農薬を散布した後には水を交換して、畑の水中の農薬濃度を下げる必要があります。川ガニへの農薬の害を減らすために、1日おきにまとめて散布します。

苗を移植する前に、田んぼに十分な元肥を施すのがベストです。元肥の選択に関しては、適時性と効果に優れた有機肥料、好ましくは固形肥料を使用することができます。田んぼ造りでは、田んぼの周りの畝を高くして補強する必要があります。水漏れやカニの逃走を防ぐために、畝の高さは約 66cm で、土は非常に固くなければなりません。畑を清掃し、消毒します。苗を植える約1か月前に、富堆河と謝溝の水を抜きます。日光に当てた後、さらに5～10cmほど水を加えます。稚ガニの養殖に使われる水田では、稚ガニを放流する前に水を豊かにする必要があります。放鳥後は豆乳や卵黄を1日1～2回、まんべんなく与えるようにして与えてください。 7日後から、サツマイモペースト、ふすまペースト、カボチャペースト、豆ケーキペースト、野菜ケーキペースト、ふすまペースト、動物の内臓から作ったペーストなどのペースト状の餌を徐々に与え始め、水生植物をたっぷり与えてください。カニが脱皮しているときには、餌に脱皮ホルモンを加えるのが最適です。

土壌の肥沃度を確保するとともに、高品質の水源を選択することにも注意を払うことが重要です。カニの密度を制御し、カニが田んぼを荒らすことを決して許してはなりません。

飼育するには、適当な大きさの池を見つけ、良好な出入口を作り、池を清掃・消毒し、池の中に土塁を築き、水生植物を植える必要があります。一般的には、動物濃縮物と水生植物が餌として与えられます。決められた時間、場所、質、量で行う必要があります。同時に、水を清潔で衛生的に保つために、頻繁に水を交換する必要があります。

田んぼを活用して良質なカニの種を養殖するには？

田んぼを利用してカニの種苗を栽培することは、稲とカニの共生と相互促進の目標を達成することができ、生態学的に効率的な栽培と飼育の組み合わせの最適なモデルです。

（１）田んぼの準備

①田んぼの選択：カニの種苗を養殖する田んぼは、静かな環境、輸送の便利さ、灌漑と排水、強い保水力と肥料保持力を備え、粘土質またはローム質の土壌が好ましい。特別な要件としては、水源が十分であること、水質が良好であること、そして水がいかなる形でも汚染されていないことが挙げられます。日照時間を増やし、管理を容易にするために、田んぼは東西方向に長方形にする必要があります。ある程度の規模でカニを養殖するには、集中的かつ連続した水田が最適である。畑の面積は制限がなく、2～10畝です。

② 環状溝の掘削：カニの養殖場の場合、畝から2～3メートル内側に環状溝を掘削します。溝の幅は1.5～2メートル、深さは0.5～0.8メートルです。広い圃場の場合は、水田の高収量溝を参考に、適度に幅と深さを調節した「十字」や「井戸」の形をした圃場間溝を掘ります。掘削面積は田んぼの総面積の5％～10％を占める。掘削された土は、畝を高くしたり補強したりするために使用されます。畝の高さは0.8～1メートル、上部の幅は1メートル以上必要です。建設中はしっかりと圧縮して締め固める必要があります。

③水系支援：カニ養殖田んぼで使用する水を他の農地から分離し、別途取水路を整備する。直径約40cmのセメント暗渠、またはレンガ、石などの材料で構築できます。元々の田んぼの排水路を利用して排水が行えます。カニが逃げ出したり、敵が水と一緒に侵入したりしないように、入口と出口は密な金網またはプラスチックメッシュで密閉する必要があります。

④逃亡防止設備：逃亡防止は水田でのカニ養殖成功の鍵です。脱出防止設備は二重構造にするのがベストです。田んぼの畝の中央付近に外側の逃げ防止壁が埋め込まれています。高さは50～60cm、土中に10～20cm埋める必要があります。セメント板、アスベストタイルなどの材料で作られ、木や竹の杭で支えられ固定され、細い鉄線で結ばれています。 2枚の板の接合部は隙間なくしっかりと接合し、四隅は円弧状に構築する必要があります。内逃げ防止壁は圃場の畦の内側に築かれ、周囲はメッシュと逆ひさしまたはカルシウム樹脂板で囲まれ、高さは約40cmです。

（２）カニの種苗放流

①発売前の準備：発売時期は概ね5月中旬です。放牧の20日前に、環状溝と圃場溝の泥を取り除き、田んぼに10cmの水を張り、1ムーあたり生石灰150kgを使い、水に溶かして熱いうちに散布し、有害生物を殺します。薬効がなくなったら、添え物として水落花生を用意します。

② カニ種苗の選定：揚子江水系の親ガニを飼育した土池で飼育したカニ種苗を選定する。カニの種苗の数は1キログラムあたり約16万個になります。希釈処理を 5 日以上行った後、池から取り出した時の塩分濃度は 3 未満になるはずです。カニの苗は丈夫で、大きさが均一で、色が純白で、活発に泳いだり這ったりする必要があります。

③カニ苗の輸送：カニ苗箱に苗を詰め、エアコン付きの車で輸送します。各箱には0.5〜1kgの苗が入っています。カニの苗箱は5つごとに1つのグループを形成し、上部に木製のカバーが付いています。苗を積むときは、カニ箱の各グループの層が隙間や凹凸がなくしっかりと締まっている必要があります。そうしないと、カニ箱の隙間から苗が這い出て逃げてしまう可能性があります。輸送中は、風、日光、雨、衝撃を防ぐ必要があります。

④ カニ苗の放流：まずは輪溝でカニ苗を1ヶ月ほど育てます。放牧量は一般的に田んぼ1畝あたり1.5～2kgです。カニ苗を圃場の端まで運んだ後、まずカニ苗箱を輪溝の水に1～2分浸し、その後引き上げます。この工程は2～3回繰り返され、カニの苗木が環状溝の水温と水質に適応できるようになります。

（３）給餌と管理

① カニ稚魚養殖：カニ稚魚を投入後、水落花生アタッチメントを均等に散布し、同時に給餌を開始します。卵黄はメガロポーズ期まで与えることができ、2～3時間に1回与える必要があります。幼生期に入った後は、豆の粕とふすまを加えた魚のペーストを代わりに与えることができます。川ガニ専用のスターターエサも与えることができます。給餌率は100％から5％～7％に下げることができ、カニには1日に4～6回給餌することができます。

② 田んぼへの放流：通常は田植え後に行います。この時、溝の中のカニの稚魚の大きさや量を計測することができます。野外飼育にちょうど適した数であれば、飼育池の柵を外して稚ガニが自力で野外に這い上がれるようにすることも可能です。数が不足または多すぎる場合は調整が必要です。

③ 給餌：カニの幼生が田んぼに入った後は、田んぼの天然餌のほか、水草、小麦、トウモロコシ、豆粕、カタツムリ、アサリ、ムール貝などの餌を適宜与えます。定点給餌と適切な散布を組み合わせることで、すべてのカニが餌を食べられるようにすることができます。育成期間中は稚ガニが大きくなりすぎたり小さくなりすぎたりしないように成長に合わせた育成・管理を行い、収穫時には1kgあたり160～240匹に管理します。

④ 水質管理：カニ養殖田んぼは水位が比較的浅いため、特に暑い夏には田んぼの水質を新鮮に保ち、溶存酸素を十分に保つ必要があります。水位が浅すぎる場合は、適時に水を補充してください。水質が濃すぎる場合は、早めに新しい水と交換してください。水を交換するときは、水をあまり急激に入れすぎたり、急激に入れすぎたりしないでください。水位を比較的安定させるために、排水と充填を同時に行う方法を採用することができます。

⑤日常管理：朝と夕方に1回ずつ圃場を巡回し、水質、カニの摂餌状況、水草や天然餌の数、逃走防止施設の健全性を確認する。強風や大雨の際にはカニが逃げないように随時確認してください。特に、ネズミ、カエル、鳥などの害虫による攻撃には注意が必要です。生育期間中は、1ムーあたり5kgの生石灰を使用して、15〜20日に1回生石灰水を散布します。

（４）稲作経営

肥料に強く、茎が強く、倒伏しにくく、病気や害虫が少なく、収穫量が多い品種を選びましょう。苗はまず苗床で大きく育ち、その後畑に移植されます。移植の2～3日前に、高効率の殺虫剤を苗に散布します。カニ養殖田んぼでは、田植え前に1ムーあたり5kgの過リン酸肥料または化成肥料を施します。稲の生育期に尿素を2回、1回につき1ムーあたり1kg施用します。カニの養殖田んぼでは、手作業でヒエを抜く以外は、基本的に農薬や除草剤は使用せず、田んぼを放置することもありません。

（５）カニの採取

稲刈りが終わると、水を流してカニの種を円形の溝に導き、自然に越冬させます。カニの種は、通常、翌年の2月か3月に収集されます。方法は、円形の溝の中の水ピーナッツをすくい上げ、溝の横の空きスペースに均等に積み上げます。夜に円形の溝に水を流し、翌朝に水中のカニを捕まえます。 2回連続で捕獲すると90％以上が捕獲でき、残りは穴を掘って手で捕獲できる。