エビと小エビの違いは何ですか？

エビと小エビの違いは何ですか？

一般的に泥エビと呼ばれているものはタイガーエビです。殻は比較的硬く、黄赤色の縞模様がはっきりしており、サイズは比較的小さく、味はサクサクして甘く、額に棘（エビガン）はありません。外見はタイガーエビに似ていますが、サイズが大きく、額に棘があり、エビの肉組織が硬く、味はタイガーエビよりも悪く、甘みがありません。

エビと小エビの見分け方:

1. エビ

この新しいエビは、一般的に馬エビ、継衛エビと呼ばれていますが、ほとんどの人は継衛エビと呼んでいます。淡水で飼育し、海水で養殖するエビで、その名前は「囲い込み養殖」に由来しています。泥エビの形はクルマエビに似ていますが、殻はクルマエビよりも柔らかく、体もクルマエビほど大きくなく、一般的に中指ほどの大きさです。広東省沿岸の河口域での生産量が比較的多く、エビは脂がのって殻が薄く、身がさっぱりして美味しいです。幼エビ（6cm以下）は濃い緑色から濃い緑色ですが、成エビ（6cm以上）は薄い茶色がかった黄色で、体全体に薄い茶色の斑点が密集しています。市場の一部の店では、泥エビの真似をするために白エビ（車海老）を使っているところもあります。選ぶときは、まず色を見て、次に斑点を見て、次の 2 つの点に注意する必要があります。識別するのは非常に簡単です。

2. エビ

体長15～20cmの節足動物で、薄く透明な甲羅を持つ。 2番目の触角には長いひげがあります。その肉は美味しく、我が国の名物の一つです。主に黄海と渤海湾で生産されています。昔は市場では2匹で売られることが多かったので、エビと呼ばれていました。エビとも呼ばれます。

エビは十脚類クルマエビ上科の属です。世界に 28 種が存在し、そのうち 7 種はアメリカの大西洋岸に、6 種は太平洋岸に、14 種はインド西太平洋に、1 種は太平洋と地中海に、1 種は西アフリカに生息しています。中国には10種が存在し、熱帯および亜熱帯の浅い海に生息しています。エビはサイズが大きく、一般的にキングエビとして知られています。成体のメスの体長は通常16～22cm、体重は約50～80グラムです。最大のものは体長30センチ、体重250グラムに達する。オスはより小さく、体長は13～18センチ、体重は30～50グラムです。中国北部ではペアで売られることが多いため、エビと呼ばれています。

3. 両者の違い:

（１）外見はタイガーエビに似ているが、サイズが大きく、額に棘があり、エビ肉が硬く、味はタイガーエビに劣り、甘みがない。草エビと白エビは見た目が似ています。グラスシュリンプは濃い緑色で皮が硬いのに対し、ホワイトシュリンプは灰色でサイズが大きく、皮が薄く、縞模様がはっきりせず、パリパリ感も甘みもありません。砂エビは、通称オオエビとも呼ばれ、触角が太く、頭と尾が小さく、外見はタイガーエビとは似ていません。

（２）「集尾」とは、沿岸部での養殖方法を指す。しかし、一般的に言われているエビは白エビではなく、タイガーシュリンプです。殻は硬く、はっきりとした赤黄色の縞模様があります。小型で、シャキシャキとした甘みがあり、額に棘（エビガン）がありません。市場価格は100～200元程度です。泥エビは水温約10℃で生存できます。生育期間と禁漁期間が制限されるため、一般的に11月から翌年4月までが高値となります。

エビとクルマエビの違いは何ですか？

泥エビはメタペナウセンシスとも呼ばれ、一般には砂エビや泥エビとも呼ばれます。甲殻類、十脚類、クルマエビ科、Metapenaeusensis に分類されます。では、マッドシュリンプとエビの違いは何でしょうか?

泥エビとエビの違いは何ですか？ 1. オオエビとマッドシュリンプの科と属の違い。大エビ: 大エビは、節足動物門、甲殻綱、十脚目、ナマズ亜目、クルマエビ科、クルマエビ属に属する海産エビです。カゴエビ：カゴエビは、節足動物門、甲殻綱、十脚目、ナマズ亜目、クルマエビ科、Neopenaeus 属に属します。

2. キングエビとドロエビの形態上の違い。大型エビ：大型エビの外観はタイガーシュリンプに似ています。額に棘があり、非常に長い触角と複眼を持ち、胸部に5対の脚、腹部に5対の脚を持っています。体は直線と湾曲があり、節間の殻は互いに分離しており、自由に伸縮できます。このエビは前角の上縁に6～9本の歯があり、中央溝はなく、第1触角の鞭状突起は頭胸部の約半分であり、第1～6腹部節の背面には縦方向の隆起があり、尾節には側方棘がなく、第1歩脚には小柄棘があり、最後の歩脚には外肢がない。

3. キングエビとドロエビの起源の違い。大エビ：大エビは主に黄海、渤海、およびわが国の他の場所に分布しています。山東省河北省旅順市と天津沿岸地域は大型エビの重要な生産地です。漁期は春と秋です。泥エビ：泥エビは我が国の山東半島南部の沿岸海域に広く分布しています。フィリピン、インドネシア、オーストラリアでも流通しています。私の国の沿岸では、産卵のピークは5月から8月です。

4. キングエビとマッドシュリンプの栄養上の違い。大エビ：大エビは肉厚で味も美味しく、タンパク質も豊富です。腎臓を養って陽を強くし、陰を養って胃を強くし、体を強くする効果があります。さまざまな調理方法に適しています。エビ：エビは殻が薄く、身が太く、身が柔らかくて美味しいです。カルシウムと亜鉛が豊富に含まれています。それらはまた、良質なタンパク質源でもあります。体力が衰えている方や、病後の療養が必要な方に適しています。

これでエビとクルマエビの違いについての紹介は終わりです。