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イカは、軟体動物門、頭足動物綱、コリウス亜綱、十脚目、イカ科、ツノダシ亜目に属する動物です。

口を囲む頭部の両側には、よく発達した一対の鰓がある。浅い海の中層から上層を移動することが多く、垂直方向の移動範囲は100メートル以上です。細長い円錐状の体を持ち、オキアミ、イワシ、ギンポ、雄の小魚などを食べる。自身も凶暴な魚の餌食となる。卵は成熟し、まとめて産み落とされます。卵はゼラチン質の卵鞘に包まれています。それぞれの卵鞘には、種に応じて数個から数百個の卵が入っています。卵の産卵数も種によって大きく異なり、数百から数万個に及びます。イカには呼吸器官として2つの鰓があります。体は頭と非常に短い首に分かれています。肉質は柔らかく、乾燥させたものは「スルメ」と呼ばれます。肉質は優れており、国内外の水産物市場でも有名で、年間生産量は4万～5万トンです。主な漁場は、海南省の北部湾、福建省南部、広東省、河北省の渤海湾、広西チワン族自治区の沿岸海域、フィリピン、ベトナム、タイなどである。中でも南シナ海の北部湾と渤海湾で生産されるイカが最高です。

イカは、一般的に魚と呼ばれていますが、実際には魚ではなく、海に生息する軟体動物です。細長い円錐形のボディを持ち、前面に吸盤が付いています。イカには呼吸器官として2つの鰓があります。彼らの体は頭、非常に短い首、そして胴体に分かれています。体は細く先細りだが、2種はそれよりも長い。分類上、イカは軟体動物門、頭足動物綱、二鰓亜綱、十脚類に属します。頭の両側には口を取り囲むように、よく発達した一対の目と腕と脚があります。

栄養価

イカは貴重な魚介類です。

栄養分析

イカにはカルシウム、リン、鉄分が豊富に含まれています。

イカにはタンパク質やアミノ酸が豊富に含まれているほか、タウリンも大量に含まれています。

イカには、陰と胃を滋養し、虚弱を補い、肌に潤いを与える働きがあります。

食べる際のヒント

生のイカにはポリペプチド成分が含まれているため、食べる前に十分に調理しないと腸の運動障害を引き起こすため、食べる前に十分に調理する必要があります。