アナゴと川ウナギの違いは何ですか？

ウナギは、川ウナギ、海ウナギ、ウナギの総称です。ヘビに似ていますが、鱗がない魚です。一般的には、淡水と塩水が出会う海で見つかります。うなぎには、血液を滋養し、湿気を取り除き、結核を防ぐ効果があります。長期の病気、虚弱、貧血、結核などの患者にとって良い栄養食品です。しかし、川うなぎと海うなぎの栄養価と味は異なります。川うなぎとアナゴの見分け方は？

川ウナギのさまざまな外観：基本的に、腹部にいくらか白い部分があることを除いて、外観は黒です。外見は比較的中型から大型で、体は細長く、前部は円筒形で、目は小さく、口は尖って平らで、下顎は上顎よりわずかに長く、鋤骨と鋤骨の両方に細かい歯しかありません。さらに、鱗は小さく、皮膚の下に埋もれており、凹凸のある配置形状をしています。同時に、背びれは頭の後ろから始まり、背びれ、臀びれ、尾びれはつながっており、小さくて丸い胸びれがあり、腹びれはありません。

ウツボ：ウツボの背側は濃い灰色で、腹部は灰白色です。ほとんどが黄色で、少し黒と白が混じっています。体は長くほぼ円筒形で、後端は平らで、頭は長く尖っています。頭、口、目は比較的大きいです。上顎と下顎の前部には鋭く大きな犬歯があり、上顎は下顎よりわずかに長い。川うなぎと比べると、海うなぎには鱗がありません。同時に、背びれはえらの上から始まり、臀びれと尾びれはつながっており、胸びれは幅広く、腹びれはありません。

川うなぎの価格はさまざまです。一般に、市場でのうなぎの価格は 1 斤あたり約 20 ～ 30 元ですが、野生の川うなぎの場合は価格が比較的高くなる場合があり、通常は 100 元前後です。

アナゴ：アナゴの価格は加工方法に関係します。生アナゴは1斤あたり15～16元、干しアナゴは1斤あたり24～25元、小型深海アナゴは14元程度です。

川うなぎのさまざまな生息環境：ほとんどが海水と淡水の合流点で育ちます。川ウナギは主に揚子江、珠江流域、岷江、海南島など中国各地の河川、湖沼、貯水池に分布しています。彼らは淡水魚の一種です。

アナゴ：アナゴは主に揚子江河口の沿岸海域に分布しています。アナゴは温水性の底生魚で、広範囲温度域で生息するアナゴと広範囲塩性域で生息するアナゴがいます。

アナゴは海に生息しますが、川ウナギは主に川に生息し、人工的に養殖することもできます。鰻は味が劣るので、鰻飯を作るには川鰻が第一候補となります。天然のウナギは骨が小さく、肉はとても硬くて噛みごたえがあります。

どちらもウナギですが、生育環境が異なります。アナゴは川アナゴに比べてコレステロールや脂肪分が少ないため、一般的に川アナゴよりも美味しいと言われています。しかし、川うなぎの肉はアナゴの肉よりも柔らかいです。アナゴはトゲが小さく、川ウナギは肉が少ないです。

川うなぎ：比較的細身の体、中くらいの大きさの頭、小さな目、魚の鱗のある尖った平らな口。胸びれは小さく丸く、基本的には灰黒色で、腹部は白色です。

アナゴ：川アナゴよりも頭が尖って長く、口と目が大きく、鱗がなく、側線がある。胸鰭は比較的幅広く、外観は主に黄色で黒い斑点があり、腹部は灰白色です。

川うなぎに比べると、海うなぎは脂肪やコレステロールがはるかに少ないです。うなぎは脂肪と炭水化物が豊富で、その含有量は魚類の中で最も高い。ウナギはホワイトヘッドフィッシュとも呼ばれます。脂肪分とコレステロール値が高いのが特徴です。