カニを食べ過ぎるとどんな危険がありますか？

カニを食べ過ぎるとどんな危険がありますか？

カニ卵100グラムあたりには466mgのコレステロールが含まれており、カニ身100グラムあたりには65mgのコレステロールが含まれています。高脂血症、高血圧、心血管疾患、脳血管疾患、肥満の人はカニを食べる頻度を減らす必要があります。カニの身だけを選んで食べ、カニの卵やカニペーストは少量しか食べないか、まったく食べないのがベストです。

死んだカニは食べないでください。カニが死んだ後、体内のグリコーゲンが乳酸を分解し、死後硬直と自己消化の期間が短縮され、カニの体内の寄生細菌が急速に増殖してカニ肉に広がり、タンパク質が分解してヒスタミンを生成します。

柿などの果物も非常に冷たい食べ物なので、毛ガニと同時に食べてはいけません。そうでなければ、タンパク質と結合して凝縮し、「胃柿石症」を形成し、腹痛や嘔吐などの症状を引き起こします。生姜などの温かい食べ物を食べましょう。今では、カニを食べるときに生姜を食べる人もいるが、これは良い習慣だ。

血糖値や血中脂質が高い人は、カニ卵、特にコレステロールを多く含むカニ卵を食べ過ぎないようにしましょう。胆嚢炎の患者もおり、胆道疝痛を引き起こす可能性がある。

特定の患者は次のようなものを食べてはいけません。

1. 風邪、発熱、腹痛、下痢などの症状のある患者は、カニを食べると症状が悪化します。

2. 慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胆嚢炎、胆石症、活動性肝炎の人は、症状の悪化を避けるためにカニを食べてはいけません。

3. カニの卵にはコレステロールが多く含まれています。冠状動脈疾患、高血圧、動脈硬化、高脂血症の人はカニ卵の摂取量を減らすか、全く摂取しない方が良いでしょう。そうしないと症状が悪化します。

4. アレルギー体質の人はカニを食べると吐き気、嘔吐、蕁麻疹などの症状が出やすくなります。

5. 脾臓や胃が弱い人は、カニを食べると腹痛や下痢を起こしやすいので、カニの摂取量を減らすか、まったく食べないようにしてください。このような場合は、シソ15グラムと生姜5枚を煮ると痛みや下痢を和らげることができます。

カニを食べ過ぎると有害でしょうか？

カニはビタミンが豊富で美味しい食べ物で、人々にとても人気があります。分析によると、カニ肉100グラムあたりには、タンパク質14グラム、脂肪5.9グラム、炭水化物7グラム、カルシウム129ミリグラム、リン145ミリグラム、鉄13ミリグラム、リボフラビン0.71ミリグラム、ビタミンA5960ミリグラムが含まれています。

国際単位。カニには一定の薬効もあります。血行促進や瘀血除去、腫れや痛みの緩和、腱や骨の強化などの効果があります。これらは、打撲、血液循環の促進、血液の停滞の除去、腱や骨の骨折、その他の病気の治療によく使用されます。

しかし、カニを食べた後に腹痛、下痢、吐き気、嘔吐を経験する人もいます。主な原因は衛生面への配慮不足による食中毒です。そのため、カニを食べるときは次の8つのことに注意する必要があります。

1. 死んだカニを食べるのはお勧めできません。川ガニは捕獲された後、もがき苦しんで体内のグリコーゲンを消費し、体内の乳酸が増加します。死後硬直期間と自己分解期間が大幅に短縮され、カニの体内の細菌が急速に増殖してカニ肉に広がります。弱酸性の条件下では、細菌がカニの体内のアミノ酸を分解し、大量のヒスタミンおよびヒスタミン様物質を生成します。ヒスタミンはアレルギー性食中毒を引き起こす可能性のある有害物質です。ヒスタミン様物質は、食べた人に嘔吐、腹痛、下痢を引き起こす可能性があります。したがって、死んだカニは食べることができず、ためらうことなく廃棄する必要があります。カニを購入するときは、品質の見極めに注意する必要があります。新鮮な生きたカニの背甲は光沢のある青黒色で、へそは膨らんでおり、腹部は白く、カニの脚は硬くて丈夫です。カニを仰向けにしてお腹を空に向けて置くと、カニは素早く向きを変えて這うことができます。死にかけのカニの背甲は黄色く、足は柔らかくなり、ひっくり返すのが難しくなります。

2. 生のカニを食べることはお勧めできません。川ガニは川、湖、沼の沈泥の中で育ちます。彼らは動物の死骸や腐植土を餌としているので、カニの体表、えら、消化管はさまざまな細菌やヘドロで覆われています。食べる前には、カニの体表、えら、へそをブラシできれいに洗い、よく蒸して調理してから食べましょう。カニを適切に洗わなかったり、十分に蒸したり調理しなかったり、生カニや酔ったカニ、酢漬けのカニを食べたりして、カニの体内の細菌や寄生虫の幼虫を摂取することで病気になる人もいます。カニは肺吸虫や腸炎ビブリオの嚢胞を運ぶことが多いです。高温で殺菌しないと、肺吸虫が人体に入り込み、肺に損傷を与える可能性があります。腸炎ビブリオが大量に人体に侵入すると、感染性中毒が発生し、腸の炎症、浮腫、うっ血などの症状として現れます。そのため、カニは十分に蒸して調理する必要があり、消毒効果を得るには一般的に茹でてから30分以上加熱する必要があります。

3. 調理済みのカニを長期間保存した場合は食べないでください。保存した調理済みのカニは細菌に侵され、汚染されやすいためです。したがって、カニは保存せずにすぐに調理して食べる必要があります。食べきれなかった場合は、残った料理は清潔で涼しく風通しの良い場所に保管し、食べる前に鍋に戻して十分に調理し、蒸してください。

4. 無闇に噛まない：カニを食べるときは、4つの点に注意する必要があります。まず、カニの腹の中をきれいにします。カニの胃は一般にカニの尿袋として知られています。背甲の前縁中央にある三角形の骨袋で、中に汚れた砂が入っています。 2つ目は、カニの胃からカニのへそにかけての黒い線であるカニの腸を取り除くことです。 3つ目は、一般的に六角板と呼ばれるカニの心臓を取り除くことです。 4つ目は、カニの腹部に生えている眉毛のような柔らかい2列のえら（カニ眉毛とも呼ばれる）を取り除くことです。これらの部分は汚れていて、食用価値がありません。食中毒を避けるために、むやみに噛まないでください。

5. 食べ過ぎない：カニ肉は冷たい性質があるので、食べ過ぎないようにしてください。脾臓や胃が弱い人は、腹痛や下痢を避けるために特別な注意を払う必要があります。カニを食べて腹痛や下痢を起こした場合は、温かい漢方薬の紫蘇15グラムと生姜5～6枚を水に入れて煮ると良いでしょう。

6. お茶と一緒に食べないでください：カニを食べている間、またはカニを食べてから 1 時間以内にお茶を飲まないでください。沸騰したお湯は胃酸を薄め、お茶はカニの特定の成分を凝固させるため、どちらも消化吸収に役立たず、腹痛や下痢を引き起こす可能性もあります。

7. カニを柿と一緒に食べないでください。カニが太っているときは、柿は熟しています。したがって、カニと柿を一緒に食べないように注意する必要があります。柿に含まれるタンニン酸などの成分がカニ肉のタンパク質を凝固させるため、腸内に長時間留まると凝固物が発酵して腐敗し、嘔吐、腹痛、下痢などの症状を引き起こします。

8. 一部の患者は次のようなものを食べてはいけません。

1. 風邪、発熱、腹痛、下痢などの症状のある患者は、カニを食べると症状が悪化します。

2. 慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胆嚢炎、胆石症、活動性肝炎の人は、症状の悪化を避けるためにカニを食べてはいけません。

3. カニの卵にはコレステロールが多く含まれています。冠状動脈疾患、高血圧、動脈硬化、高脂血症の人はカニ卵の摂取量を減らすか、全く摂取しない方が良いでしょう。そうしないと症状が悪化します。

4. アレルギー体質の人はカニを食べると吐き気、嘔吐、蕁麻疹などの症状が出やすくなります。

5. 脾臓や胃が弱い人は、カニを食べると腹痛や下痢を起こしやすいので、カニの摂取量を減らすか、まったく食べないようにしてください。このような場合は、シソ15グラムと生姜5枚を煮ると痛みや下痢を和らげることができます。