シラスってどんな魚ですか？シミ科の魚は何ですか？

1. シラスってどんな魚ですか？

シミは硬骨魚綱 ⇒ サケ目 ⇒ シミ科に属します。

主に東アジアに分布しています。世界に生息する17種のシラスのうち15種が我が国の東部沿岸海域（揚子江流域を含む）と主要水系の河口域に分布しており、そのうち6種は固有種である。私の国はシラスの原産地であり、主な分布地域でもあると考えられています。地方によって銀棒魚、爆竹魚、麺魚、美男魚、白米魚などとも呼ばれています。

2. シミ科の魚は何ですか?

中国で見つかった太湖付近の大シラス、麺魚、白米魚、太湖のショートノーズシラス、ジュウシラス、新シラス。世界には6属17種の銀色の魚類が存在し、中国、韓国、北朝鮮、日本、ロシア極東、ベトナムのトンキン湾の沿岸に分布しています。 17種の魚類は、分布域や水温条件によって、暖温帯種、冷温帯種、温水種、広域水温種の4種類に分類されます。シラスの個体群に共通する生態学的特徴は次のとおりです。

（１）幅広い塩分含有量：

（２）温度適応性が広く、ほとんどの種は低温にも適している。

（３）中層から上層に生息し、主に動物プランクトンを餌とする。

（４）強い生殖適応性

（５）ライフサイクルが短く、個体群構造が単純で、個体群サイズの変化が激しい。

3. シラス養殖は他の魚にどのような影響を与えますか?

シミを他の魚と一緒に飼育すると、シミが水面に浮かんでくる可能性が高くなります。浮遊は水温が 20 度を超える場合にも発生し、これは水中の溶存酸素含有量が非常に低いことを示しています。

この状況を発見した後、すぐに対策を取らないと、シミの被害や大規模な死につながる可能性が高くなります。

4. 大きなシミと小さなシミの違いは何ですか?

シミは若いときは色が金色なのでシミには見えません。成長するにつれて、だんだんと色が銀色に変わり、シミのような見た目になります。

5. 生しらすを干ししらすにはどのように乾燥させますか？

調理方法

1. 原料の加工：新鮮なシラスは水から取り出された後、大量の粘液を生成するので、洗浄する必要があります。掃除の仕方が特殊です。雑魚やエビなどの不純物を取り除き、あらかじめバケツ半分のきれいな水を入れた木樽にシラスを入れ、食用油を数滴加え、手で2～3分かき混ぜ、泡と粘液を取り除き、濾してきれいな水で洗います。もう一つの方法は、きれいに洗ったシラスをきれいな水で洗い、薄めたミョウバン水に1～2分浸してから取り出すというものです。ミョウバンの使用に注意してください。天気が良く、日差しが強く、風が弱く、蒸発が速い場合は、ミョウバンを少量使用するか、ミョウバンなしで使用します（ミョウバンと水の比率は約1：60、濃度は1.5ボーメ度）。天気が曇りで水分の蒸発が遅い場合は、より重いミョウバン（ミョウバンと水の比率は4:60、濃度はボーメ度7）を使用することをお勧めします。雨の日など空気が湿っていると、ミョウバン水の濃度が高くなることがあります。

2. 乾燥：最初のステップは、漁師が船上で加工した原料を魚干し網（漁師はこれを「プライクロス」と呼び、麻糸で編んだもので、豚の血と桂皮で染めたもので、長さ約5メートル、幅約1メートル、四辺の高さは約10センチ）の上に広げるか、直接網の上に流し込み、平らに伸ばして軽く押さえ、天日で乾燥させることです。強い日光の下で半日経ち、シミが60%～70%乾いたら、布の上に持ち上げます。その時は米皮のような形になります。手で分解し、80% ～ 90% 乾燥するまで天日干しを続け、その後キャビンに入れて一時保管する必要があります。 2番目のステップは、水産会社が魚を購入した後、再度天日干しして完全に乾燥させることです。天日干しする場合は特に注意が必要です。乾燥させたり、過度に乾燥させたりしないでください。そうしないと、包装後に粉々になって廃棄物になってしまいます。乾燥しすぎてしまった場合は、まだ完全に乾いていないものをかぶせて、適度に乾くまで少しずつひっくり返して混ぜてください。常に全体のプロセスに注意を払い、タイミングを把握することが重要です。

3. 包装：しらすが完全に乾燥したら、倉庫に運び、木の板を敷いた平らな地面に積み上げます。一昼夜かけて熱を放散し、完全に冷却した後、梱包されます。工具は麻袋に詰められており、各袋には100kgが入ります。大きな隙間から水分が吸収されて劣化するのを防ぐために、梱包はしっかりと押さえる必要があり、梱包にも細心の注意を払っています。

6. シミの天敵は？

天敵はいない。

太湖シミが他の湖に導入された後、天敵の少なさと適応力の強さから、生物侵入という現象が起こりました。太湖シラスが導入された多くの湖では、在来魚の個体数が減少、あるいは絶滅さえしている。

太湖のシラスは、玉や雪のように繊細で透明感があり、古来より「魚の中の宝」として知られています。歴史記録によると、太湖付近の住民は春秋時代から毎年シラス漁を行っていた。

7. シミの意味は何ですか?

シミ：「魚」と「余剰」は同音異義語で、シミは「毎年余剰」や「余剰の幸福」を意味する「余剰」の同音異義語です。魚の形をしたジュエリーを身に着けることは、夫婦間の深い愛情を表現するだけでなく、より良い生活への憧れも表します。そのため、現在では人々は魚の形をしたジュエリーを使って、生活の質の向上やキャリアの急速な発展への願いを表現しています。

8. シミの色は何色ですか?

シラスは、別名アンチョビとも呼ばれ、白くてわずかに透明で、長さは約 3 cm 以内で、鱗はありません。昔からホールフード（つまり内臓や頭、羽などを取り除かずに丸ごと食べる）として利用されており、現在ではホールフードは天然の「長寿食品」として国際的な栄養学者からも認められています。主に淡水湖で育ち、江西省の鄱陽湖でこの美味しい魚の餌が見つかります。