陽澄湖の毛ガニはなぜ他のカニよりもずっと高価なのでしょうか?本当に値段に見合う価値があるのでしょうか？

陽澄湖の毛ガニはなぜ他のものに比べてずっと高価なのでしょうか?理由は次のとおりです。

まず、カニの種苗栽培にかかる費用です。カニの種苗の品質が年間の収穫量を決定します。なぜ今、毛ガニはどんどん大きくなっているのでしょうか？昔は、カニの苗を育てるのに、体重4両ほどの大きな毛ガニを使っていました。現在、60～70両もある大きなカニを使ってカニの苗を育てています。しかも、このカニの苗木は自分たちでしか栽培できません。直接購入するとリスクが大きすぎ、制御できない要素が多すぎます。自分で栽培すると、大量生産ができず、コストが高くなります。

2つ目は、湖面を借りる費用です。毛ガニが美味しい理由は、実は水質に大きく左右されるのです。湖で養殖されている毛ガニの背中が緑色で腹が白いのは、湖の水が澄んでいるからです。ここで養殖された毛ガニは身がほんのり甘く、一方、養殖池で養殖された毛ガニは泥臭さがあり、味に影響を及ぼします。陽澄湖の水深は2〜3メートルで、毛ガニの成長に非常に適しています。しかし、湖でケガニを飼育すると、一定の水質汚染を引き起こします。例えば、ケガニに餌を与えすぎると、余分な餌を食べきれず、腐食して水質汚染を引き起こします。そのため、現在では湖でのケガニの飼育は厳しく規制されています。現在、陽澄湖を除いて、他の湖の柵は基本的に撤去されています。陽澄湖のブランド影響力が大きすぎるためです（周辺には大小さまざまなカニ料理レストランが何千軒もあります。陽澄湖でカニの養殖が許可されなくなると、多くの人が職を失うことになります）。毛ガニの飼育エリアは管理されており、飼育エリアのレンタル価格もそれに応じて上がります！カニ池の場合は全く逆です。投資を誘致するために、多くの場所では数年間無料で土地を提供することができます。すべての場所でそうというわけではありませんが、カニ養殖池のコストは陽澄湖のコストより何倍も安いです。

3つ目は、毛ガニの餌代です。品質を追求するため、陽澄湖の毛ガニには新鮮な小魚、エビ、トウモロコシ、カタツムリなどが餌として与えられています。中には陽澄湖で捕獲され、機械で直接潰されて毛ガニに与えられるものもあります。しかし、池のカニの場合は逆です。彼らは安いものなら何でも食べさせられる。ほとんどが単種類の安価な飼料を選ぶため、栄養価は陽澄湖のものよりやや低くなります。毛ガニはよく餌を食べないと太れません。陽澄湖の毛ガニは4月頃から植えられ、9月まで育てられるため、5か月以上餌を与える必要がある。長期間にわたる累積コストは大幅に増加します。

4番目は人件費です。陽澄湖での養殖にかかる費用は全体的に非常に高いため、カニの世話をしてくれる専門家を見つける必要があります。彼らは全員、10年以上のカニ養殖経験を持ち、年収は10万元を超えるカニ養殖業者です。カニ池はその逆です。カニ養殖場は基本的に個人で契約されます。コストを抑えるため、経験豊富なカニ養殖業者から数か月間学び、その後はカニを育てながら学んでいきます。 1 年目にあまりお金を稼げなかったとしても、2 年目に戻ってくることができます。人件費もかなりの出費になります。

上記の 4 つの点が、陽澄湖の毛ガニが池のカニよりもはるかに高価である主な理由です。

陽澄湖のカニの養殖コストは非常に高く、養殖地は限られており、家賃も高く、飼料や人件費も年々上昇しているため、陽澄湖のカニの自然さを高めるために、水草、エビ、カタツムリなどの天然飼料を主な飼料として使用することを主張しています。

陽澄湖の水は非常に乾燥していてきれいなので、養殖には多額の費用がかかります。そして地理的な理由により、陽澄湖の近くのカニは特に太っています。