宜興栗、太湖三白、百合の詳しい紹介

1. 宜興栗、太湖三白、百合の詳しい紹介

参考文献は以下の通りです。

宜興のタケノコ

宜興には18万ムーの竹林があり、毎年数百万タンの竹の子が生産されています。江西省や福建省のタケノコと比べると、宜興のタケノコは柔らかくて美味しく、渋みが少ないです。毛竹の子にはさまざまな栄養素が含まれており、食物繊維が豊富で消化しやすく、胃腸に良いと言われています。毛竹の子は生で食べるほか、乾燥させたり、筒竹の子にしたり、缶詰にしたりすることもできます。

宜興栗

デンプン、脂肪、タンパク質、各種ビタミンが豊富に含まれており、栄養価の高い木質穀物であり、さまざまな料理やスナックの高品質の原料です。生のまま食べたり、調理したり、炒めたり、粉末にして栗ケーキ、栗スープ、砂糖漬けのフルーツにしたりできます。

ジェイドメイデングリーンプラムワイン

「雲韵ブランド」青梅酒は、日本から導入した良質の米酒と良質の青梅を原料に、科学技術を駆使して製造工程を改革し、醸造した新しいタイプの果実酒です。体液を促し、喉の渇きを癒し、肺を収斂させ、腸を収斂させる働きがあり、老若男女を問わず飲める飲み物です。

太湖三白

太湖シラス：体長は2インチ以上、体はやや丸く、形は翡翠のかんざしのようで、骨や内臓がなく、柔らかくて透明で、色が銀色に似ていることからシラスと呼ばれています。春秋時代、太湖にはシラスが豊富に獲れました。宋代の詩人の有名な詩句「春の後のシラス、霜の下のスズキ」には、シラスとスズキが珍しい魚として挙げられています。清朝の康熙帝の治世中、シラスは「貢物」として挙げられていた。シラスはもともと海水魚だったが、後に太湖に定着して増殖した。太湖の貴重な特産品です。シラスは肉質が柔らかく、栄養が豊富で、鱗や骨がなく、魚臭さもありません。さまざまな料理に使用でき、国内外の消費者に深く愛されています。シラスは江蘇省の伝統的な対外貿易品であり、太湖ブランドの冷凍シラスは中国で長年にわたり高い評価を得ています。日本人は、しらすを数の子、ウニのソース、調味料と組み合わせて、貴重な料理を作ることがよくあります。しらすは天日干しされており、色、香り、味、形が長期間変化しません。調理する前に水に浸しておくと骨なしと同じくらい柔らかくなります。季節ごとに様々なお料理に使え、新鮮なしらすに負けない美味しさです。 1980年代に太湖のシラスは南の滇池や西湖へと移動し、地元の特産品となった。

太湖白身魚：「小魚」とも呼ばれ、「頭と尾が両方とも上を向いている」ことからその名が付けられました。体は細く平らで、骨や鱗は細かく、銀色に輝きます。経済的な肉食魚の一種です。まだ養殖はされておらず、主に自然捕獲に頼っています。白身魚は肉質が柔らかく、鱗の下に脂肪が多く、シャッドに似ており、太湖では貴重な魚です。 『呉君志』には「太湖の白魚は上質で、民衆も釣れる。隋の時代には洛陽に貢物として献上された」と記されている。当時、白身魚はすでに朝廷への貢物として献上されていました。白身魚は主に太湖の外洋で育ち、小魚やエビを餌としています。太湖に生息する自殖魚で、一年中釣ることができます。漁獲量が最も高くなるのは、7月の生殖・産卵期です。 『呉君志』には、「呉族は穀物の穂の日を『露墨』と呼び、梅の日の15日目を『露日』と呼ぶ。この時期は白身魚が豊漁なので『十里白』と呼ぶ」と記されている。解放後、白身魚資源は保護され、繁殖期には捕獲が禁止されたため、白身魚は繁栄しました。

太湖白エビ：清代の『太湖北考』には「太湖白エビは世界一で、調理しても色が白いままである」という記録がある。白エビは殻が薄く、肉質が柔らかく、味も美味しく、庶民に人気の水産物です。テーブルには白エビを使った「酔っぱらいエビ」が並べられています。エビはまだ飛び跳ねています。口に入れるととても柔らかくて美味しいです。白エビは殻をむくと身の収量が高く、干しエビに加工することもできます。皮をむくと「腐海」になります。エビは薬としても使えます。ニキビの緩和、授乳の促進、腸の強化などの効果があります。強力で精子を補充する薬です。内服すると解毒作用があります。お酒を飲んだ後にエビスープを飲むと、お腹も楽になり、美味しくなります。

2. 接ぎ木サボテンの育て方

温度: サボテンは高温と乾燥した環境を好みます。冬場は日中は室温を20℃以上、夜間は10℃以下に保ってください。温度が低すぎると根腐れを起こしやすく、温度が高すぎるとカイガラムシによる被害を起こしやすくなります。光：サボテンは十分な日光を必要としますが、夏場は強い日光に当てることができず、適度な日陰が必要です。室内栽培の場合は、光に当てることで健全に成長させることができます。土壌: サボテンは水はけの良い砂質土壌で最もよく育ちます。室内栽培では人工培養土がよく使われ、通常は泥炭土と細砂を半分ずつ混ぜたものです。砕いた松葉と細かい砂を混ぜた土に植えることもできます。サボテンは水やりに乾燥した環境を必要とし、鉢の土が水浸しになることを恐れます。通常、鉢植えの土は「濡れているときは乾いた状態」に保つ必要があります。乾燥させた水を使用するのが最適です。サボテンに肥料を与え、鉢の土を交換するときは、馬蹄形の薄切り、豆の粕、ゴマペーストの残りなどの元肥を鉢の底に少量施します。生育期には、半月に1回、発酵有機液体肥料（濃度20％）を植物に与えます。肥料濃度が高すぎないように注意してください。害虫および病気の防除 害虫や病気は、高温や換気の悪い環境で発生しやすくなります。病気はカルベンダジムまたはチオファネートメチルを散布することで治療できます。害虫はジメトエートを散布することで駆除できます。どのような液体を散布する場合でも、必ず屋外で行ってください。

3. 市場で販売されている食品のうち、純粋な魚介類はどれですか?

澄海には、主に大型の鯉、白小魚、押し小魚、アカヒレ魚、テンチ、そして最近導入されたシラスなど、多くの種類の魚が生息しています。

大きな鯉は体が大きく、脂肪が多く、特に頭に脂がのっていて、肉質も柔らかいです。浜辺で澄海の水をすくい、鍋で水が沸騰するのを待ち、新鮮な魚を入れ、玉ねぎ、生姜、唐辛子などの調味料を加えて食べます。とても美味しいです。

白い小魚の目は赤いビーズと瑪瑙のようです。魚の体は丸くて長く、鱗は柔らかく、栄養が豊富です。長期の病気から回復したばかりの人にとって、栄養補給と体力強化に非常に優れた効果があります。雨期には、白い小魚は渓流からの洪水を歓迎し、上流へ泳ぎます。人々は池を掘り、溝に検問所を設けて彼らを捕まえます。彼らが釣る魚は「水口白小魚」と呼ばれます。

近年、小魚はほぼ絶滅したが、アカウミガメは繁栄している。彼らは澄海が養殖したシミや海藻を食べ、それぞれが巨大で太った魚に成長しました。この魚は調理しても揚げても美味しいです。

澄海銀魚は、もともと太湖銀魚の一種で、1990 年に導入されました。肉は柔らかく、乳白色で、骨がありません。タンパク質が豊富で脂肪が少ないです。さまざまな微量元素やカルシウムも含まれています。栄養価の高い魚種です。

澄海の水質は清らかで汚染されていないため、あらゆる種類の魚は客をもてなす最高級の珍味です。永勝各地の市場で人気商品となっただけでなく、麗江、寧蒗、華平、都口などの地域にも輸出されています。澄海のシラスの年間生産量は約900トンで、輸出と外貨獲得の主要特産品となっている。