韓国の海苔作りの秘伝レシピ

1. 韓国海苔の秘密の作り方

キャベツ、リンゴ、ワイン、ピーマンなど。具体的にどうしたらいいのか分かりません。

2. 海苔を使って自分で寿司海苔を作るには？

フライパンを弱火で熱し、弱火のままにします。海苔（正方形または長方形に切る）をフライパンに置き、少し乾くまで焼き、ごま油を（片面に）塗ります。油を使いすぎず、海藻に風味が染み込む程度にしてください。ごま油が海藻に浸透するまで待ちます。

3. 海苔はどのようにして海藻になるのでしょうか?

海藻を焼くと海苔になります。特に味付け後、油や塩などの調味料を加えると、格別に美味しい「海苔」になります。海苔には、リボフラビンやナイアシンなど海藻に含まれるさまざまなビタミンBが濃縮されており、ビタミンAやビタミンEも多く、ビタミンCも少量含まれています。

海藻には、正常な生理機能を維持するために必要なカリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルが約15％含まれています。特にセレンとヨウ素が豊富です。

追加情報

海苔にはビタミンB群やカロチンなどのビタミン類、カルシウム、鉄、マグネシウムなどのミネラル類が豊富に含まれており、その中でもセレンとヨウ素が特に豊富です。海苔にはコリンとマンニトールも豊富に含まれています。前者は記憶力を高める効果があり、後者は効果的な利尿剤です。また、海藻にはグルタミン酸、アラニン、グリシンなどさまざまな旨味物質が豊富に含まれており、食卓のスープの風味を豊かにする材料となります。

海苔から作られる海苔も栄養価が高いです。海苔に含まれるミネラルや各種ビタミンB群、特にリボフラビンとナイアシンが濃縮されており、カロチンとビタミンEも多く、ビタミンCも少量含まれています。しかし、海藻は加工中に味付けされており、塩分が多く含まれているのが欠点です。

参照元：人民日報 - 専門家の回答：海藻と海苔の違いは何ですか？

参照元：Sogou百科事典 - 海藻