フグの育て方 フグの育て方

フグを飼育するには、水量が十分で汚染されていない池を選び、消毒・殺菌した後、真水を注入し、丈夫で病気のない苗を放して飼育する必要があります。繁殖の過程では、フグが餌に適応できるように、魚肉やエビ肉を与える必要があります。また、清潔な成長環境を提供するために、頻繁に水を交換したり追加したりする必要があります。

1. 池の選択

フグの飼育方法は？フグは本来臆病な魚です。繁殖の過程では、開放的で日当たりがよく、風通しがよく、静かな場所に池を作り、病原菌の残留を避けるために生石灰で池を消毒・殺菌する必要があります。その後、淡水または汽水を池に注入することができます。

2. 稚魚を放す

フグを飼育する場合は、良質で本物で、丈夫で大きさも同程度の稚魚を選び、仮置き池に入れる必要があります。稚魚が魚の皮に潜む病原菌を運び、池の水質に影響を与えるのを防ぐために、無害な消毒剤を加えて消毒します。 1週間後に池に戻すことができます。

3. 食べ物を提供する

フグは水中のエビ、カタツムリの肉、小魚などを食べます。繁殖の過程では、フグができるだけ早く環境に適応し、餌を探し始められるように、魚、エビ、豚肉などの新鮮な肉類の餌を与える必要があります。餌が足りない場合は、干しエビや冷凍魚を与えることもできます。

1. 飼育方法と飼育環境

養殖海域には、溶存酸素が豊富で、赤潮がなく、汚染物質や汚水の流入がないきれいな水が必要です。ケージ養殖の場合、透明度要件が 7 ～ 8 m、流速が 10 cm/s の保護された湾を選択することをお勧めします。最適な水温は16～23℃です。水温が9℃未満または28℃を超えると、生育に適しません。

現在、日本におけるフグ養殖は主にケージ養殖が主流です。稚魚から1歳魚までの最初の1年間はポリエチレン製のケージを使用します。体重が300gを超えると、目開き4cmの金網のケージに移され、市場に出荷されるまで飼育されます。中国のフグ養殖用のケージの仕様は3×3×5mで、主に南部の沿岸地域で見られます。北部では、そのほとんどが池耕作であり、面積は数千から数万平方メートル、池の深さは2〜2.5メートルです。近年では単一栽培に加え、混合栽培も行われている。浙江省は、1992年から1993年にかけて沈家門の土池でイルカとエビの混合養殖に成功した。

2. 繁殖と成長

体重3～4gの稚魚は6月から7月にかけてケージに入れられ、12月末までに約400g、2年目の終わりまでに1000g以上に成長します。今回は収穫して出品できます。アカイルカの市場最適サイズは1kgで、これが最も高値です。より良い繁殖結果を得るためには、冬越し前に魚の体重が 350g 以上に達する必要があります。 12月までは水温が成長に適しているため、十分な餌を与える必要があります。魚がまだ餌を食べられる冬の間は、体重減少を防ぎ、安定した生存率を確保するために、できるだけ餌を与えないようにする必要があります。冬越し後は4月から通常の成長が再開されます。特に水温が適している9月から11月にかけては成長が早くなります。

具体的な管理措置：

① 仕入れる前に、規格が均一で、健康で元気な苗を選別してください。同時に、苗の段階での管理状況や、奇形苗の有無も把握しておく必要があります。

② 寄生虫や病気の侵入を防ぐために、苗木を植える前に薬液に浸す必要があります。

③ 稚魚を移植・輸送する際は、稚魚を傷つけないように、できるだけ大きな容器を使用する。

④食べ残しを防ぐ一番の方法は、健康な苗を育てて使うことです。健康な苗木はケージや池の中で群れをなして行動するため、そのような状況下では残留ドラゴンが発生する可能性は低くなります。

⑤ 5月から11月までの間に魚を2回選別する。網を交換するときは、魚の体を傷つけないように、古い網と新しい網をつなげて、魚が自然に動くようにするのがベストです。

⑥ 餌をできるだけ新鮮に保ち、タンパク質の腐敗を防ぐために、冷蔵餌を氷で冷やして処理するのが最適です。

⑦稚魚の餌を食べる意欲を高めるために早朝から新鮮な餌を与える。

3. 餌の種類と給餌方法

稚魚段階ではアミ、エビ、イカナゴが使用され、成魚段階ではイワシ、サバ、イカナゴのほか、シイラ、カワハギ、サンマ、アジなどが使用されています。漁獲された魚肉の品質を向上させるために、イカ、エビ、カキ、アサリなどを餌として与えることもあります。

成長期の共食いを避けるためには、適切な餌を与え、与える頻度や量を決める必要があります。魚の体重が50g未満の場合は、1日に4回餌を与えます。体重が50〜100gになったら、1日3回給餌します。体重が100gを超えたら、1日2回餌を与えてください。水温が15℃以下になると摂食量が減少し、10℃以下になると摂食が完全に止まります。水温が低い12月から3月までは1日1回餌を与えてください。一般的な餌の量は、50g未満の魚の場合は1日あたり30％、50〜100gの魚の場合は15％、100gを超える魚の場合は10％ですが、魚の満腹感に応じて異なります。

養殖されたものも同様に有毒です。中国でフグを食べるのに最も有名な場所は鎮江の揚中にあります。煮込んだフグはプロのシェフが調理しなければなりません。料理が提供された後、シェフがまずそれを味見します。自分で調理しないでください。後悔するよりは安全を優先した方が良いです。フグを食べると中毒になる可能性はどれくらいありますか？では、フグは堂々と食卓に並べられるのでしょうか？フグを食べると中毒になりますか？南京水産研究所の周国平副所長や南京師範大学生命科学学院の趙清良教授などの専門家は、現在利用可能な技術に基づくと、適切に処理されている限りフグは食べることができ、中毒を引き起こすことはないと考えています。周国平所長によると、天然か養殖かを問わず、すべてのフグは有毒である。しかし、養殖フグの毒性は天然のフグの何十倍も低いため、毒性が低いと考えられています。しかし、魚の卵、血液、皮膚、目、肝臓は依然として有毒であり、魚の卵と肝臓の毒性は依然として非常に強いです。 「しかし、有毒だからといって食べられないわけではない」と周局長は記者団に語り、フグ食が非常に盛んな鎮江省揚中市を例に挙げ、フグを食べて中毒になる人は毎年わずか数人しかいないと述べた。重要なのは、加工と調理の技術を習得することです。 「フグを食べて死亡する主な原因は2つあります。1つは、フグの扱い方を知らず、毒を取り除いていない、または120度の高温で十分な時間調理していないことです。もう1つは、フグだと気づかず、特別な処理をせずに他の魚と同じように誤って食べてしまうことです。」趙清良教授は記者団に対し、種の保護がもはや差し迫った問題ではなくなった今、人々にフグを適切に調理する方法を指導することが現実的な問題となると語った。周監督は、海外の状況から判断すると、日本などの国の人々はフグを食べるのが大好きで、フグは毒が強いほど美味しいとさえ考えていると紹介した。これらの国のテレビ番組には、フグの屠殺方法や調理方法を教える社会教育番組があり、スーパーマーケットにはフグの缶詰も売られている。記者が南京市鹿口フグ養殖基地から得た情報によると、国の規制で生フグの食用が厳しく禁止されているのは主に天然生産量の多い野生フグを対象としており、その主な目的は消費者の安全とフグ資源を保護することにあるという。 1980年代初頭、江蘇省のフグはすべて天然の野生のもので、生産量は約700トンでした。近年の乱獲や汚染により、その数は激減し、資源は枯渇に近づき、長江中下流域ではほぼ絶滅している。しかし現在では江蘇省の河川沿いや海岸沿いの多くの地域でフグの大規模な人工養殖が始まっており、「量」はもはや問題ではない。近年、フグの無公害飼育や安全な解毒技術において大きな進歩がありました。過去2年間、同基地はいくつかのレストランやホテルでの食品検査に約2,000キログラムの新鮮な魚を使用し、100％の安全性を達成した。