油魚とタラの違いはどうやって見分けるのでしょうか?匂い

違い: 味の違い、形の違い、主な機能の違い

違い1：味の違い

タラの肉は白くて柔らかく、厚く、骨がほとんどありません。脂っこくなく、甘くてさっぱりとしたお肉です。油魚は甘みがあり、性質は中性です。

違い2: 異なる形式

タラは細長い体を持ち、横方向にわずかに平らになっており、尾柄が目立っています。頭が大きい。銃口がわずかに突き出ています。目は小さく、横向きに上向きに付いています。目と目の間の距離は広く平らで、わずかに凸状です。口は大きく、やや低い。厚い唇。下顎の中央に顎ひげがある。上顎は下顎よりわずかに長い。上顎の後端は目の下まで達します。両顎と鋤骨の前端には、数列の細く尖った歯が並んでいます。鰓孔は大きい。鰓蓋膜は相互に連結し、鰓峡部から分離しており、頭部と体は小さな丸い鱗で覆われています。完全な側線が 1 本あります。

アブラヒムシ科の擬似丸唇魚の体はやや長く、前部は丸く、後部は横方向に平らになっています。体長は約20cm。後頭部は湾曲しています。

タラは次のとおりです。

油魚は以下の通りです。

違い3: 主な機能の違い

タラの肝臓は大きくて油分が多いです。一般的な魚油に含まれるDHAやEPAが豊富に含まれていることに加え、ビタミンA、D、Eなど人体に必要なビタミンも豊富に含まれています。タラ肝油を抽出するための高品質な原料です。タラ肝油に含まれるこれらの栄養素の比率は、まさに人体が毎日必要とする最適な比率です。

さらに、タラ肉にはマグネシウムが豊富に含まれており、高血圧や心筋梗塞などの心血管疾患の予防に効果があり、心血管系を保護する効果があります。そのため、ヨーロッパではタラは「海の金」や「食卓の栄養士」として知られています。

油分の多い魚は主に工業用潤滑油の精製に使用され、スコンブロトキシンと呼ばれる天然ワックスエステルが含まれています。人体はこれを分解・吸収することができないため、食べると簡単に胃痛を起こしたり、直腸に脂肪が蓄積して油性下痢を引き起こしたりします。

参照元: Baidu 百科事典 - Cod

参照元: Baidu 百科事典 - 油分の多い魚

1. 味

タラは口の中でとろけるような食感と、とても繊細な肉質を持つ深海魚です。鮭のようにわさびと一緒に生で食べることができ、独特の香りと風味があります。食感はカニの足のように噛みごたえがあります。

油で揚げると、脂っこい魚は肉のような香りがして、とても脂っこい味がします。調理後の肉は非常に粗く、味も悪いです。

2. 肉と皮の色を見る

タラの皮は白っぽいまたは灰白色で、色が薄く、肉質は繊細です。油魚の皮は灰黒色で、色が濃く、格子状の模様があり、肉は硬くてざらざらしています。

真鱈の身は、よく見ると黄色っぽい油魚の身よりも白くなっています。

油分の多い魚:

タラ：

3. 体重計を見る

タラは鱗が小さく、体に小さな銀色の斑点があり、肉の色は明るいです。タラの鱗は非常に鋭く、触ると針のような感触です。本物のタラのこの「高貴な」特徴を反映するために、店では通常、ウロコを剥がしません。

油分の多い魚の鱗にはこの特徴はありません。

参照元: Baidu 百科事典 - Cod

参照元: Baidu 百科事典 - 油分の多い魚

タラと油魚の間には大きな違いがあることに今気づきました。今すぐ家族に伝えてください！

アブラフィッシュとタラは非常によく似ており、そのため一部の魚屋はアブラフィッシュをタラとして販売しており、消費者は騙されやすい状況にあります。実は、よく見ると、油魚とタラには違いがあります。以下、ご紹介させていただきます。

色の比較から、油魚の背皮の色は濃い灰色で少し黒く、腹皮の色は白色です。

2 タラの背中の皮膚の色は明らかに黒で、少し青みがかっており、タラの腹部の色は一般的に灰白色です。

魚の鱗を比べてみると、脂の乗った魚の鱗は非常にざらざらしており、脂の乗った魚の鱗の模様は格子状になっています。

2 タラの鱗は非常に小さく、鱗の模様も非常に細かい。

肉の食感を比較すると、油魚の食感は少しざらざらしていて、タラほど美味しくなく、少し硬いです。

2 タラの肉は繊細で柔らかく、香りがよく、口の中でとろけます。

1 スーパーで干しダラを買うときは、必ず種類を確認してください。スーパーで売られている干しダラのほとんどは、水分量が多いものの、栄養価はタラほど高くないスケトウダラから作られているからです。

2 タラを購入する際は、タンパク質が豊富で栄養が豊富な銀ダラを選ぶことをお勧めします。そして美味しいです。

3-水ダラもタラの一種です。ポラックと同様に水分含有量は高いが、ギンダラよりもタンパク質含有量は低い。肉はバラバラで値段もとても安いです。

4. 油の多い魚は龍鱈と呼ばれ、これもタラの一種ですが、価格は銀鱈よりもはるかに安く、一般的に1斤あたり10元以上です。

価格：タラは高価、油魚は安価