ハタの選び方は？ハタとハタの違い

1. ハタを購入するときは、身が厚く弾力のあるハタを選ぶのがベストです。

2. 同時に、ハタの肉は固く、均一に分布しているため、魚の頭、中節、尾の味が良く、特に中節の魚の肉は新鮮で大きいです。丸ごとでもスライスしてもカットしても味も鮮度も抜群です。魚のしっぽも柔らかくて美味しいので、丸ごと調理するのに適しています。調理するときは、ハタの部位に応じてさまざまな食べ方を選択する必要があります。これは私たちが注意を払う必要があることです。

3. ハタを選ぶときにも注意が必要です。ハタを選ぶときは、皮が光沢があり、鱗がしっかりしていて、目が澄んでいて、身が締まっていて、腹が大きいものを選ぶ必要があります。そのようなハタは品質が高いということです。

4. 同時に、ハタを選ぶときは、大きなものを選ぶ必要はありません。魚の体長は約30cmです。冷凍したてのハタは、身が丸く、色が鮮やかなものがベストです。

5. 新鮮でないハタは簡単に見分けられます。魚体の色が著しく褪色します。そんなハタは買えません。

6. 同時に、ハタは肉食性で獰猛な魚であるため、飼料に対する要求が非常に高い。

7. 良質の餌、良質の苗、良質の水質がなければ、良質のハタを育てることは不可能です。

8. 高い値段で売るために、市場に出す前に魚の胃の中に小魚を詰め込むことをためらわない農家もいます。選択する際には注意が必要です。細部に注意を払うことによってのみ、高品質のハタをより適切に選択することができます。