マテガイ養殖のメリットは非常に大きいです。マテガイ養殖の環境要件は何ですか?

1. マテガイ養殖のメリットは非常に大きいです。マテガイ養殖の環境要件は何ですか?

外被養殖の場合は、中潮帯の下層から干潮帯にかけて、1日2～3時間日光が当たる場所を選ぶのが最適です。エビとアサリの混合養殖では、池の底の黒い泥を処理する必要があり、柔らかい泥と泥砂の混合物が好まれます。 2) 標準モデルのハマグリフィールドを構築する。外被養殖は、加熱調理したものであれ生のものであれ、必ず裏返し、中潮・干潮域、内湾または河口の平坦かつやや傾斜のある干潟で行わなければなりません。潮の流れは穏やかで、風は穏やかでなければなりません。池で養殖することもできます。マテ貝は砂層の下30センチで生育するため、底質に対する要求度が高い。表面に数センチの柔らかい泥があるのが最適です。

アサリの養殖には、潮の流れが妨げられない場所にあるアサリキャンディを選びましょう。外被飼育の場合は中潮帯から干潮帯の下層を選びます。干潮時に水が入りやすいように、1日2～3時間水にさらしておくのが最適です。養殖マテ貝はムール貝と同様に海岸の砂の中で育ちます。生息環境は非常に清潔で、採取時には砂の中から掘り出して探す必要があります。アサリを育てるときは、塩分濃度が10％を超えないようにし、水温は20度程度に保つ必要があります。

成長過程で環境中の不純物に付着しますが、その付着力は比較的強固です。一般的に言えば、歯ブラシに塩水をつけて洗浄することができます。ただし、肉眼で汚れが目に見える場合は、シェルの表面の汚れを素早く除去できるスチールウールの使用をお勧めします。ハマグリは39℃の温度下でも一定期間生存することができます。アサリの生育に適した水温は15～30℃です。この範囲内では、温度が高いほど成長が速くなります。マテガイの相対密度の適応範囲は1.005～1.020です。この範囲内では、相対密度が低い方がマテガイの成長に有利です。

このタイプのハマグリケージを使用してハマグリを飼育すると、労力が節約され、収穫量が多く、敵が少なく、利点も大きいです。 1ムーのハマグリ養殖場の収穫量は約1,000キログラムに達し、多いときには2,000キログラムを超えることもあります。購入価格は15～20元/kgです。聖子や竹蝗としても知られるこの貝類の餌は、端が丸い長方形の形をしています。主に中国北部と南部の海岸沿いに分布しています。栄養価が高く、肉質も美味しいです。マテ貝は高タンパク質食品であり、摂取後は免疫機能の維持に役立ちます。

飼育環境に適した温度を選ぶことが重要です。乾燥しすぎず、しっとりとした状態が保たれます。ハマグリは湿気のある場所を好みます。また、貝の品質を高めるためには養殖場を広くする必要があります。

飼育環境に対する要求は非常に高く、比較的良好な水質、十分な酸素、適時の水交換、換気の徹底、栄養価の高い餌の選択なども必要です。

まず、比較的水が澄んでいる場所を選ぶことです。また、環境内での空気の循環と十分な酸素を確保する必要があります。また、これらの海洋生物に適時に餌を与え、適時に水を交換する必要があります。

良い会場を選び、干潮エリアを選ぶようにしてください。関連する貝類フィールドを配置します。関連する時間をマスターし、管理を強化するだけです。毎年4月に苗を植えるのが最適です。これは非常に収益性の高いプロジェクトでもあります。それから畑を耕しに行きなさい。 3〜4日以内に水を排出するようにしてください。小動物が貝を食べないように定期的に確認してください。

2. マテガイはセメントプールで飼育できますか？

淡水でマテ貝を飼育する方法は次のとおりです。

1) 良い繁殖場所を選ぶ。

外被養殖の場合は、中潮帯の下層から干潮帯にかけて、1日2～3時間日光が当たる場所を選ぶのが最適です。エビとアサリの混合養殖では、池の底の黒い泥を処理する必要があり、柔らかい泥と泥砂の混合物が好まれます。

2) 標準モデルのハマグリフィールドを構築する。

調理済みか生の衣かにかかわらず、外衣養殖では、放流前に衣をひっくり返し、土を掻き集め、圃場を平らにする必要があります。ハマグリ養殖場全体は幅3〜7メートルの小さな尾根に分けられ、尾根の間には小さな溝が設けられています。尾根面は道路状になっており、水はない。エビ・アサリ混合養殖池の畝は外装と同様に施工でき、面積は総面積の1/3程度に抑えます。ハマグリの苗を放流する前に、池を「発酵」させる必要があります。

3) マテガイの苗木を慎重に選別し輸送する。

ハマグリの苗木の選定は慎重に行う必要があります。真水に浸したり、一晩放置したハマグリの苗は避けてください。そうしないと死亡率が高くなります。

4) 適切な時期に種を蒔き、適切な密度で植えます。

種まきに適した季節には、早めの種まきが推奨され、通常は清明節前に終了します。播種は満潮時に行う必要があります。外部泥養殖では、殻長1cmのアサリの種苗を1ムーあたり70kg播種でき、内部池では1ムーあたり60～80kg播種できます。あまり密に播種しないでください。種をまく前に雨が降ったり、真水が十分あったりする場合は、1エーカーあたり約10キログラムの粗塩をまき、ハマグリの苗が穴に潜り込むのを助けます。

5）塗装室の管理を強化する。

マテガイの養殖には、放流から捕獲まで、最短で6～7か月、最長で15～16か月かかります。養殖場の管理強化は、生産量を守り、増やすための重要な対策です。放流の初期段階では、アサリの種苗の生存率を確認し、適時に種苗を補充する必要があります。強風や波の後は、コーティング表面を速やかに平らにする必要があります。夏には、被覆面が緩むように、適時に苗木を除草します。夏の干潮後は、ハマグリが焼けて死んでしまわないように、水が溜まらないようにすることがさらに重要になります。養殖期間中は、白露の前後の台風や暴風雨を防ぎ、魚の害虫や病気を速やかに駆除する必要があります。寒い季節に入ったら、適時に「池を覆う」必要があります。アサリとエビを一緒に飼育する場合は、餌が足りずエビがアサリを食べてしまい、生産量が減ってしまうことを防ぐために、エビの餌を十分に与えるように注意する必要があります。エビを捕まえた後は、肥料を与えて餌を与え、貝の正常な生活を確保することができます。

6) 適切な時期に収穫し、すべての穀物を持ち帰ります。

マテ貝の収穫時期は7月から8月、または春節から清明節の頃です。アサリの収穫作業は徹底して行う必要があり、古いアサリや死んだアサリを残さないようにしてください。そうしないと、底に硫化水素が蓄積し、翌年の収穫量と繁殖に影響を与えます。

3. なぜハマグリは水に浸した状態で売られているのですか?

これは氷の膨張です。食べ物を熱湯でしばらく煮て、その後氷水に浸すと、膨らんで大きくなります。ビールを冷蔵庫に長時間入れておくとビール瓶が膨らんで爆発するのと同じ原理です。液体が固体になると、わずかに膨張します。

4. キハダ貝の栄養と調理法

マテ貝（chēng）は、二枚貝綱マテ貝科に属する小型の海洋貝です。軟体動物。殻は2つの部分から成り、それぞれが細長い形をしています。外側は卵黄のような黄色で、内側は白色です。沿岸近くの海域に生息し、人工的に養殖することもできる。その肉は美味しいです。マテ貝やタケガイなどの種がある

マテ貝の肉は美味しくて栄養価も高いです。新鮮な肉 100 グラムあたり、タンパク質 7.2 グラム、脂肪 1.2 グラム、炭水化物 2.4 グラム、糖質 3 グラム、カルシウム 133 ミリグラム、リン 114 ミリグラム、鉄分 227 ミリグラム、カロリー 200 キロジュールが含まれていることが判明しています。マテ貝には特定の薬効もあります。マテ貝の肉は甘くて塩辛くて冷たいので、産後の風邪や赤痢、落ち着きのなさなどに使われます。殻は胃の問題や喉の痛みの治療に使用できます。

マテ貝は掃除が簡単です。流水で泥を洗い流すだけです。塩水に保管する必要はありません。他の貝類のように泥や砂を吸収しません。アサリを洗って水を切り、揚げます。フライパンに油を熱し、油が熱くなったらアサリを入れて炒めます。ハマグリを揚げるときは、ハマグリは縮みやすいので、火を強めにし、手早く揚げる必要があります。少し遅いと縮んでしまい、味も柔らかくなりません。アサリを炒める時は、フライパンにアサリを入れたらすぐに料理酒を加え、その後薄口醤油を加えます。色は濃くありませんが、風味を高めることができます。盛り付けるときに、みじん切りにしたネギを一掴み散らします。 「ねぎ油あさり」といいます。ネギは単なる付け合わせです。

マテ貝の食べ方には科学的な根拠がある。カニを食べるのが好きな人の多くが「六角形の肉」（カニの心臓）の取り出し方を知らないのと同様、また、多くの人がその食べ方を本当に知らないのと同様だ。ハマグリと貝殻は簡単に分離できます。貝の身を殻から取り出します。ハマグリの身の両側には、濃い色の「絹」の輪があります。この円を引き抜きます。ハマグリの真ん中に指ほどの長さの春雨のようなものが入っていて、春雨よりも滑らかで光沢があります。これは食べられません。カニの心臓と同じくらい冷たいと言われており、食べ過ぎると体に害を及ぼす。ハマグリを拾い上げて口に詰め込み、殻を吐き出す人もいます。この食生活がイメージを損なうかどうかは問題ではありませんが、健康には間違いなく有害です。マテ貝は飲むのに適しており、その美味しさを味わうにはゆっくりと食べる必要があります。

レシピ名: アサリ

料理: 福建料理

タイプ 地域特性

基本的な特徴は、色が黄金色で、卵はゆるめだが古くなく、脂、ニンニク、タマネギ、ゴマ油の香りがする。

基本材料：ハマグリ肉300g、豚脂40g、卵3個、みじん切りにしたネギ少々、ニンニク5片、塩少々、小麦粉150g、ごま油12.5g

1. アサリを洗い、熱湯ですすぎ、殻を剥いて黒い汚れを取り除きます。調理した豚脂を細かく切ります。ネギを2〜3cmの長さに切ります。卵を泡立てます。 2. フライパンにラード（250g）を熱し、ニンニクを潰して加えて香りが出るまで炒め、溶き卵、油、小麦粉、塩、みじん切りにしたネギ、ハマグリの肉を加えてフライパンに注ぎ、きつね色になるまで炒め、ごま油を注いで炒めます。

アサリの身を細切りにした3枚

原材料: 原材料:

大きなあさり500グラム、ネギ100グラム、浸したキノコ50グラム、調理済みハム25グラム、キュウリ50グラム、みじん切りにした生姜5グラム、塩2グラム、紹興酒10グラム、醤油6グラム、酢とMSG各2グラム、ごま油15グラム。

作り方：（１）あさりを洗って洗面器に入れる。きれいな水（ハマグリがかぶるくらい）を加え、適量の細かい塩を振りかけ、泥や砂を吐き出すまで3～4時間ほど浸します。取り出した後はきれいな水で洗い流してください。

（２）鍋を火にかけ、水を加えて沸騰させ、あさりを入れて口が開くまで茹でる。鍋から出して冷まし、殻を剥き、ひげと泥腸を切り落とし、冷水で洗います。

（３）チャイブを洗ってきれいにし、３cmの長さに切る。キノコを細かく切り、アサリを茹でたスープに入れて水から取り出し、後で使用するために冷まします。きゅうりをダイヤモンド形に切ります。ハムを細かく切ります。

（4）肉、ネギ、千切りキノコを大きめのボウルに入れ、塩、紹興酒、MSGをふりかけてよく混ぜ、皿に盛り、皿の周りにキュウリのスライスを置き、ごま油を回しかけ、細切りハムを散らします。

（５）小さめのボウルに醤油、酢、しょうがのみじん切り、ごま油を入れてよく混ぜます。アサリの身と一緒に盛り付け、食べるときにディップとしてお使いください。

特徴: 見た目が美しく、食感が新鮮で、香りがよく、おいしく、ワインと一緒に食べると最高です。

【性質と味】甘い、塩辛い、冷たい。

①「本姜風園」：甘味、中性、無毒。

②「本草叢心」：甘い、塩辛い、冷たい。

【経絡】①「本草秋鎮」：腎臓と肝臓に入ります。

②「本草在心」：心臓と腎臓の経絡に入ります。

【効能・効果】陰を養い、熱を取り除き、落ち着きのなさを和らげます。産後の衰弱、落ち着きのなさ、喉の渇き、湿熱による浮腫、赤痢を治療します。

①「加有本草」：体を強壮し、風邪赤痢を治療します。調理して食べると、産後の衰弱、胸の熱、イライラに悩む女性に効果的です。

②「本草叢心」：陰を養い、熱性赤痢を治療します。

③「薬方」：喉の渇きを癒し、酔いを覚まし、落ち着きのなさを和らげ、熱を下げる。乾いた食べ物は心臓と陰を養います。

④「泉州本草」：清熱解毒、排尿促進、浮腫除去、胸部の邪熱除去。主に湿気や暑さによる浮腫や熱中症による血便の治療に用いられます。

【用法・用量】 内服の場合：そのまま調理してお召し上がりください。

【すべきこと、すべきでないこと】 ① 孟神：伝染病に罹った後は食べない。

②「易林宗用」：生で食べると非常に冷たく、下痢を引き起こす可能性があります。

【厳選処方】①湿熱による浮腫の治療：干しあさり2両をニンニクの茎と一緒に煮て飲む。 （泉州本草学）

②熱中症による血便の治療：あさりとメロンを煮る。 （泉州本草学）

【専門家の議論】「本草秋珍」：アサリは陰の性質を持っているため、落ち着きのなさや熱を和らげることができますが、水が弱く火が強い人にのみ適しています。脾臓や胃が冷えているときにこの薬を飲むと、ガスが出たり下痢になったりします。この本には、風邪赤痢を治すことができると書いてあるが、これは気の利いた言い伝えのようで、真に受けるべきではないようだ。