タチウオは人工的に育てられるのでしょうか？

タチウオは人工的に育てられるのでしょうか？

タチウオは高圧に強い魚です。タチウオはよく食べますが、生きているタチウオを見ることはできません。タチウオは人工的に繁殖できるのでしょうか？以下に、タチウオが人工的に繁殖できない理由を、私が丁寧に整理してまとめました。見てみましょう。

タチウオが人工的に養殖できない理由は、高い圧力をかけないと生きられないからです。また、タチウオは回遊魚であり、人工的に繁殖させることはできません。

繁殖が可能であれば、コストが高すぎるでしょう。タチウオは深海魚です。深海で養殖しないと、生息する「負圧」環境を実現できず、環境に適応できずに死んでしまいます。人間は非常に大きな網を作り、それを海底に設置して魚を育てることができますが、どのくらいの大きさの網が必要なのでしょうか?予想外のことが多すぎて、入力と出力が一致しません。

タチウオの経済的価値

タチウオは我が国の沿岸地域で最も生産性の高い経済魚です。 1970年代には、年間生産量は概ね50万トン程度でした。 1990年代には110万トン以上に増加しました。その後、生産量は減少し続けましたが、大ニベや小ニベの生産量よりは良く、漁期はまだ形成できました。近年では、漁業禁止や水産資源保護の広報・教育などを通じて乱獲が抑制され、タチウオの生産量は比較的安定した水準に保たれています。

医学的価値

タチウオには一定の薬効がある。古代と現代の中国医学や水薬書の記録によると、タチウオは肝臓を養い、風を払い、出血を止める働きがあり、出血、傷、腫れ物などの病気の治療に効果があると言われています。タチウオの鱗は解熱剤やアセトアミノフェン錠、抗腫瘍剤などの原料となる。鱗にはさまざまな不飽和脂肪酸が含まれており、コレステロールを大幅に低下させることができます。長期にわたって病気を患い、血虚で体が弱り、めまい、息切れ、疲労感があり、食事が少なく痩せ、栄養失調になっている人に適しています。伝統的な中国医学では、食欲を増進し、胃を温めて欠乏を補うほか、肌に潤いを与えて美肌効果もあると信じられています。しかし、傷や疥癬に悩まされている人は食べる量を減らすべきです。

有効成分：タチウオ肉100グラムあたりタンパク質19グラム、脂肪7.4グラムが含まれており、その他の特別な栄養素は含まれていません。タチウオの鱗には、不飽和脂肪酸、繊維質（硬質タンパク質）、6-チオグアニンなどの有効成分も豊富に含まれています。

健康機能：タチウオの肉にはさまざまな栄養素が含まれており、タチウオの鱗にはコレステロールを下げ、動脈硬化を防ぎ、冠状動脈疾患を予防し、ガンと戦うなどの効果があります。

開発状況と見通し: 科学者たちは、ラットに魚鱗油を与えると血中コレステロールが下がり、毛がよく育つことを発見しました。 1986年、日本の岸田忠樹教授は、タチウオの鱗の硬いタンパク質に含まれる繊維質の物質がコレステロールを抑制し、がんと闘うことができると指摘した。

栄養価

タチウオ科のタチウオ、小タチウオ、ハマタチウオの肉。タチウオは、ホイップフィッシュ、タチウオ、シーナイフフィッシュ、スケールナイフフィッシュとも呼ばれます。我が国の黄海、渤海、南シナ海、東シナ海に分布しています。入手後は頭、ひれ、内臓を取り除き、洗って新鮮な状態でご使用ください。

【性質】 味は甘く、性質はわずかに温かい。脾臓を養い気を補い、血を補い虚弱を補うことができます。

【参考】タチウオは、タンパク質、脂肪、ビタミンB1、B2、ナイアシン、カルシウム、リン、鉄、ヨウ素などを含む高脂肪魚です。鱗には20～25％の油分、タンパク質、無機塩が含まれています。油や脂肪にはさまざまな不飽和脂肪酸が含まれています。

タチウオの鱗油はネズミの血中コレステロールを大幅に減らすことができます。ネズミにスケールオイルを与えると、毛がよく生えます。

【用途】栄養失調、髪の乾燥や黄色化、出産後の乳汁減少などに用いられます。ウイルス性肝炎、食欲不振、吐き気、倦怠感など。

【使い方】蒸すか揚げるのがおすすめです。

【追加処方】

蒸しタチウオ：タチウオ500gを細かく切ってボウルに入れ、適量の塩と生姜を加えて火が通るまで蒸します。

上層の油とタチウオの部分を取って食べます。脾臓と胃に効き、肝臓に栄養を与えます。肝炎に使用すると症状の改善が期待できます。栄養失調や乾燥、白髪にも効果があります。

食事の影響

タチウオは温性があり、甘くて塩辛い味がします。それは肝臓と脾臓の経絡に入ります。

脾臓を養い、気を補い、胃を温め、肝を養い、肌に潤いを与え、気を補い、血を養い、体を鍛える効果があります。

食事療法

自家製タチウオの煮込み

材料: 新鮮なタチウオ 1 匹 (約 750 グラム)、ラード、酢、麺つゆ、塩、MSG、コショウ、アニス、ネギ、生姜、コリアンダー、ごま油各適量。

調理方法：まず、太刀魚を切り開いて内臓とゴミを取り除き、洗い、頭、尾の先、ひれを切り落とし、長さ5cmに切り、塩と酢をふりかけてしばらく漬け込みます。次に鍋を洗い、ラードを少し加えて40%～50%の火加減で加熱し、玉ねぎのスライス、生姜のスライス、胡椒、スターアニスを加えて香りが出るまで炒めます。次に麺つゆを加えて炒め、酢を加えて水を注ぎ、タチウオの身を入れて強火で煮る。泡を取り除き、弱火で約20分間煮ます。スープが濃くなったら、MSGを加えて味を調え、コリアンダーの千切りを散らし、ごま油をかけてよく混ぜ、皿に盛り付けます。

効能：胃を温め、虚弱体を補い、肌に潤いを与え、髪を黒くする。

タチウオ養殖業者も増えています。タチウオを育てるにはどんな条件が必要ですか？

おいしいものほど、育てるのが難しくなります。キグチニベは飼育されていますが、それでもキグチニベなのでしょうか？とても不味い！野生のキグチニベの模倣は成功していると言われているが、飼育コストが高く、1斤あたり数千元の価格の高級品であり、入手は依然として困難である。大晦日のディナーで提供されるキグチニベは、実は水族館で養殖されたもので、水中で垂直に浮かぶタチウオの姿勢がとても面白いです。彼らは水槽の中で元気に暮らすことができます。極端に深い海域の環境は必要ありません。

現在、タチウオの研究は進められており、浙江省舟山水産研究所では人工繁殖の初期段階の成功を収めているが、大規模な普及繁殖にはまだ長い道のりがある。現在、市場に流通している主な商品は、東シナ海産の天然タチウオと沖合産のタチウオです。東シナ海産のタチウオの方が味は良いですが、沖合産のタチウオは少し魚臭く、身も粗めです。タチウオは養殖されており、最も古いものは寧波大学で養殖されました。しかし、市場に供給されるまでは育てられません。タチウオは長距離を回遊する魚であり、人工的に養殖された場合、常に食用に適さないものとされてきた。昔、養殖のキグチニベは脂がのっていて、天然のものとは全く味が違っていました。寧波大学はそれを少し引き上げて海に放流している。

タチウオは深海魚です。水から出ると圧力が失われてすぐに死んでしまうので、繁殖が難しい。タチウオの問題は繁殖ではなく、鮮度を保つためにどのような薬を散布するかです。私は子供の頃以来、市場で生きたタチウオを見たことはありません。私はそれを船の上で一度だけ見たことがありますが、水から出た直後に死んでしまいました。タチウオは深海魚に属し、高圧の生息環境を再現することが難しい。現時点では、深く研究する必要がある。また、タチウオは回遊魚であり、その生活習慣は繁殖には適していません。また、タチウオ自体には鱗がなく、性質が獰猛です。同種の動物を殺してしまうこともよくあります。まとめると、タチウオは繁殖が難しい魚です。

理論的には、現在の技術レベルでも繁殖は可能です！しかし、その必要はないし、費用対効果も良くありません。現在では漁業資源は減少しているものの、依然として消費するには十分な漁獲量があり、タチウオは深海魚の一種です。タチウオは泳ぐときに体を少し前に傾け、背びれを羽ばたかせることで力を生み出します。タチウオは凶暴な肉食魚であり、互いに殺し合うことさえあります。彼らは日中は深海に潜んでいることが多く、夜間や雨の日は餌を探すために海面に浮かび上がります。

タチウオを育てるには、大きな暖かい池と酸素発生装置が必要で、タチウオがどんどんよく育つように毎日餌を与える必要があります。

空気は新鮮でなければならず、水は頻繁に交換する必要があります。水資源は十分で、気温は20度以上である必要があります。毎日新鮮な餌があるなど、これらがタチウオの飼育に必要な条件です。

まずはタチウオの養殖技術の研修を受けて、自分の居場所を持つことになります。

タチウオは深海魚なので養殖するのはとても難しいです。彼らが生き残るためには、十分な深さの水と大きな水圧が必要です。さもなければ、彼らは簡単に死んでしまうでしょう。