アワビの養殖方法とメリット・デメリットの比較、アワビの育て方

1. アワビの養殖方法と長所と短所の比較、アワビの養殖方法

1. 海底養殖：大きさ約2cmの稚アワビを養殖ケージに入れ、10～30％の餌を加えて密封し、海底に置きます。また、より自然条件の良い海域（繁殖用）に若いアワビを直接置くこともできます。 2) いかだ養殖：稚アワビをアワビ養殖ケージに入れ、その後、養殖用の浮きケージに固定し、定期的に餌を与え、糞便不純物や餌の残りを取り除き、ヘドロを洗い流し、水流を浚渫します。 3) 池耕作：条件が整えば、陸上に池を作り、流水とエアレーションを利用して栽培することもあります。 4) 工場式養殖：アワビ養殖室を建設し、冷暖房システムを構築して水温をコントロールする。 5) トンネル養殖：トンネル内の一定温度の自然条件を利用して水質を処理する集約型養殖（一種の工場養殖とも言える）を行います。現在、当市では主にトンネル養殖と千山島海域での底播種という2つの方法を採用しています。若いアワビには餌を与える必要があり、餌の質はアワビの成長率に直接関係しています。一般的に、体長3mm程度のアワビは大きな藻類を食べることはできず、主に付着している珪藻類を餌としています。この時点では餌は必要ありません。 5～6mmに成長すると、アミ類などの繊細な藻類を食べ始めます。個体が成長するにつれて、主に大型の海藻に変化します。自然海域および養殖場での給餌頻度と量は季節によって異なります。夏は水温が高く、海藻が腐りやすく、葉が腐って下に沈んでしまいます。水中のアンモニア性窒素が増加し、溶存酸素が減少すると、養殖環境が悪化し、アワビの正常な活動に影響を及ぼす可能性があります。そのため、餌やりは2～3日に1回、アワビが食べきれるくらいの量に抑えて与えます。秋はアワビの成長が早い季節なので、4～5日に1回、新鮮な餌を十分に与えてください。冬は水温が低く、アワビの餌食が少なく、新鮮な藻は7〜8日間水に浸しても腐りません。そのため、冬場は8～10日に1回給餌すれば十分です。餌を与える際は、餌の残りやアワビの排泄物を取り除き、新鮮な海水を交換してから行う必要があることに注意してください。アワビは乾燥した若い海藻を好みます。新鮮な海藻がない場合は、乾燥した藻を浸して餌として与えることができ、混合効果は藻類の餌としてより優れています。藻類の中でも、昆布、ワカメ、スギナなどはアワビが好んで食べる海藻類です。餌効果が高く、成長が早いです。試験結果によると、地元の海苔資源は理想的ではなく、アワビの消化に大きな影響を与えていることがわかりました。アワビの養殖では人工の配合餌を与えることもできます。使用にあたっては、動物性タンパク質が含まれており、水に浸すと腐りやすいことに留意し、その分餌のテスト時間を短くする必要があります。工場式養殖アワビやトンネル式養殖アワビの給餌方法は基本的に上記と同じです。違いは、工場式養殖やトンネル式養殖のアワビは水温や室温が比較的一定であるため、給餌時間に差が出ることです。

2. アワビを翌日まで保存する方法

生きたアワビを翌日食べるために保存したい場合は、薄い塩水または海水に入れて保存することができます。この方法では保存期間が短くなるため、適切な期間内に消費することが最善であることに注意してください。アワビは私たちの日常生活でよく食べられる食べ物であり、栄養価も高いです。しかし、味は普通で、調理方法もあまりありません。しかし、今でも愛されている人もいます。一般的に、アワビは本来の生息環境を離れた後、死んでしまう可能性が非常に高いです。死んだアワビはできるだけ早く食べることをお勧めします。

適切な水温を確保してください。アワビが生存できる水温の範囲は1〜28度です。最も適した海水の塩分濃度は29‰～31‰で、最高でも36‰を超えることはできません。海水や酸素供給設備がない場合は、氷を加えるか、冷蔵庫に入れて0～6度に保つしかありません。新鮮なアワビを他の場所に持ち出す必要がある場合は、氷を入れた断熱ボックスまたは保温ボックスに入れてください。氷とアワビは別々に置く必要があります。

2 十分な酸素を確保します。購入するアワビには大きめの容器を選ぶようにしてください。自宅に酸素ポンプがあれば、アワビを殺さずに長期間保存できるのでさらに良いでしょう。アワビは海水でしか生息できず、淡水では飼育できないことに注意が必要です。真水に触れると、水を吸収して泡を出して死んでしまいます。シーフードレストランでの短期的なアワビ養殖でも、アワビ用の海水環境を整える必要があります。

アワビを新鮮に保つ3つのヒント

1. 生きたアワビを氷水に入れて冷やし（冬季を除く）、低温休眠状態にして新陳代謝の頻度を減らします。

2. 加工した新鮮なアワビを、食品衛生基準を満たした保冷剤を備えた断熱箱に入れます。アワビの生存期間を延ばすには、断熱箱内の温度をできるだけ4〜6℃に制御する必要があります。

3. 調理したアワビが冷めたら、鮮度保持袋にアワビを一つずつ詰め、袋を軽く絞って排気、密封、酸素遮断の目的を果たします。その後、低温冷凍・冷蔵保存します。 30日以内に調理して食べるアワビと生きたアワビでは味に明らかな違いはありません。

1. 適切な水温を確保する

アワビが生存できる水温の範囲は1〜28度です。最も適した海水の塩分濃度は29‰～31‰で、最高でも36‰を超えることはできません。海水や酸素供給設備がない場合は、氷を加えるか、冷蔵庫に入れて0～6度に保つしかありません。新鮮なアワビを他の場所に持ち出す必要がある場合は、氷を入れた断熱ボックスまたは保温ボックスに入れてください。氷とアワビは別々に置く必要があります。

2. 十分な酸素を確保する

購入するアワビには大きめの容器を選ぶようにしてください。自宅に酸素ポンプがあれば、アワビを死なせることなくより長期間保存できるので、さらに良いでしょう。アワビは海水でしか生息できず、淡水では養殖できないことに注意が必要です。真水に触れると、水を吸収して泡を出して死んでしまいます。シーフードレストランでの短期的なアワビ養殖でも、アワビ用の海水環境を整える必要があります。

アワビを新鮮に保つ3つのヒント

1. 生きたアワビを氷水に入れて冷やし（冬季を除く）、低温休眠状態にして新陳代謝の頻度を減らします。

2. 加工した新鮮なアワビを、食品衛生基準を満たした保冷剤を備えた断熱箱に入れます。アワビの生存期間を延ばすには、断熱箱内の温度をできるだけ4〜6℃に制御する必要があります。

3. 調理したアワビが冷めたら、鮮度保持袋にアワビを一つずつ詰め、袋を軽く絞って排気、密封、酸素遮断の目的を果たします。その後、低温冷凍・冷蔵保存します。 30日以内に調理して食べるアワビと生きたアワビでは味に明らかな違いはありません。

3. アワビの養殖方法

1. アワビの概要 1. 生物学的特徴 アワビは広く分布していますが、アワビは主に黄海と渤海で生産されています。比較的経済的価値の高いアワビであり、生産量も比較的多く、アワビ全体の生産量の約70％を占めています。シワアワビの殻は大きくて厚く、3層の渦巻きがあり、縫合線は完全で、殻頂部は鈍角です。殻の縁には突起が一列に並んでおり、その先端には管状の開口部が 4～5 個あります。突起部の外側近くに突起部と平行な溝があります。殻の表面は濃い緑褐色で、成長線がはっきりしており、大きなひだはなく、殻の内側は銀白色です。アワビは海藻が豊富で水が澄んでいて水の流れがスムーズな岩の割れ目や洞窟に生息し、這うような生活を送っています。昼間は隠れていて、夜になると出てきます。成体のアワビは色彩豊かな動物で、主に褐藻類を食べますが、緑藻類、紅藻類、珪藻類、種子植物、下等な動植物も食べます。アワビの殻の色は通常、食べる餌と密接に関係しています。 2. 経済的特徴 アワビは八大珍味の第一位に挙げられています。美味しくて柔らかくて味も良く、栄養も豊富です。乾燥製品の分析では、タンパク質 40%、グリコーゲン 33.7%、脂肪 0.9%、ビタミンおよびその他の微量元素が含まれていることが示されています。アワビの肉は生で食べるほか、集めて乾燥させたものや各種の缶詰にすることもできます。アワビの貝殻は石貝とも呼ばれ、色鮮やかな真珠層で、高品質の装飾品や貝殻彫刻に最適な原料です。さらに重要なのは、薬効があるということです。アワビの貝殻の薬理作用は、肝臓を鎮め、熱を取り除き、陰を養い、陽を強化することができます。アワビの肉は血圧を下げる効果があります。アワビ肉に含まれるアワビリノール酸Iとアワビリノール酸IIは、がん細胞の増殖を強力に抑制します。 3. 養殖の現状：アワビは、水が澄んでいて海藻が豊富で水の流れがスムーズな岩の洞窟に生息することを好みます。そのため、シワアワビは黄海と渤海に自然に分布しており、その南の境界は連雲港市の千山島の海域となっています。当市の海岸付近の水深はアワビの生育に適さないことから、従来のアワビ養殖方法は、海水を人工的に浄化し、トンネルの恒温特性を利用して集約的に養殖するトンネル養殖を採用しています。主な繁殖地は連島鎮水島村です。 4. 経済分析：アワビ養殖は、養殖プロジェクトにおいて多額の投資、高生産、高利益を必要とし、養殖サイクルが長く、高度な技術要件があるため、投資リスクが高くなります。しかし、その高い利益は依然として農業従事者を引き付けています。トンネル内のアワビ養殖場 100 万個を例に挙げてみましょう。トンネル内のアワビ養殖場 1 億個。総投資額は約1,000万人民元。資産投資は650万元以上、生産コストは360万元以上、繁殖生存率は90％に達することができます。販売価格が40万元/トンの場合、販売収入は1,368万元に達し、総利益と税金は870万元以上に達し、販売利益と税率は63.35％、投資回収期間は2.56年となります。以上のことから、技術的対策が適切で病気が効果的に制御されれば、トンネルでのアワビ養殖の見通しは依然として広いことがわかります。 II.アワビの養殖技術 1.養殖条件 （1）成熟親アワビ：損傷がなく、殻長が6cm以上の健康な個体。生殖腺は見た目に非常に充実しており、消化腺の大部分を覆い、殻の縁から突き出ており、その先端は精子と卵子で満たされているため完全に丸い形になっています。 （２）親アワビ飼育池及び稚アワビ飼育池は暗くし、ビニールシート等で覆う。 （３）集塵機：主に透明プレキシガラス、ポリエチレンプラスチック藻類板、フィルムなどで作られる。 （４）集塵フレーム：鉄棒で作られ、フィルムで包まれ、または薄い竹や木で作られる。 2. 技術プロセス：アワビの養殖、人工的な産卵誘発、受精卵の選別、幼生の採取と養殖（適期の散生養殖）、稚アワビの養殖。アワビの養殖では餌が特に重要であり、事前に準備する必要があります。幼生を採集する前に、採集器に底生珪藻類を付着させるか、平らな養殖プールに数日間浸しておく必要があります。次に、珪藻類や単細胞藻類が付着した捕集器を幼生養殖プールに移し、ベリジャー期後期の幼生を捕集します。アワビの養殖過程においては、藻類の養殖を継続的に強化する必要がある。幼生養殖池に適切な量の栄養剤を添加するとともに、底生珪藻類の繁殖を促進し、底生珪藻類の繁殖数と幼生や稚アワビの摂餌量とのバランスを保つために照明を強化する必要がある。このため、肥料は継続的に与える必要があります。基本的に餌が足りない場合は、幼虫の餌の摂取量を満たすために、水を交換した後で餌を追加したり、餌板を交換したりする必要があります。 3. 病気の予防と管理：オルニソガラム病：症状：アワビの足の上皮組織が剥がれ落ち、感染した個体は活動できなくなります。機械的刺激に反応しない重篤な病気。血液中に活性細菌が存在し、体は衰え、触手は弱くなり、内臓は退縮し、足は引っ込み、アワビは変態から1cmまで連続的に死に、時には死のピークを迎えます。病原体：赤アワビは若いうちは細菌糸状菌症にかかりやすい。分離された細菌の生化学的特性は、ビブリオ・アルギノリティカスのそれに近い。時間: この病気は高温条件や過剰な酸素供給下で発生する可能性が高くなります。予防と治療：予防：若いアワビは適切な環境で育て、傷ついたアワビの傷口は薬で洗浄することができます。処理：1）25～50 ppmクロラムフェニコール海水溶液に0.5～1時間浸すか、1％コトリモキサゾール海水溶液に5分間浸します。 2) クロラムフェニコールまたはコトリモキサゾールの 5% 海水溶液を傷口に塗布します。上記の薬物治療方法はいずれも、アワビを10～15分間空気中に放置して薬液が病変部に完全に浸透するようにし、その後海水に戻して飼育する必要があります。必要であれば、翌日も治療を繰り返してください。 3. アワビ養殖技術 1. 養殖条件 マガキ養殖地域の自然条件の良さは、アワビの養殖と密接な関係があります。 （１）養殖場は、足場や浮き筏の設置を容易にするため、底が砂地で比較的平坦な干潟に設置する必要がある。内湾や十分な淡水流入がある埋め立て地の深水域が理想的です。 （２）養殖場は、潮流が穏やかで、海水交換条件が良好であり、風波が穏やかであるか、または強風や強波の影響を受けにくい場所であること。 （３）水質：海水温は、マガキにとって適切な５～３０度の範囲内でなければならない。海水の比重は1.005～1.025程度になるはずです。 （４）餌養殖場は、プランクトンの繁殖を促進し、カキの成長に必要な餌となる生物が豊富にあるように肥沃な場所でなければならない。 （５）汚染された養殖場は、深刻な産業汚染や農業汚染から解放されていなければならない。 2.養殖の生産プロセス：養殖海域の選択→養殖方法の決定→養殖機器の準備→養殖施設の設置→種苗の放流→養殖管理→収穫・加工 3.主な養殖方法の紹介 （1）直接養殖：伝統的な養殖方法には、石投げ式、橋式養殖、杭養殖、竹植え養殖などがあります。これらの栽培方法の共通の特徴は、苗収集器が栽培装置としても機能することです。 （２）種苗養殖法には干潟放流、浮筏養殖、延縄養殖、単独養殖など様々な方法がある。これらの養殖方法は、直接養殖に比べて養殖密度を人工的に制御でき、養殖水域を有効活用でき、養殖周期が短く、収量も高いなど、牡蠣養殖の先進的な方法である。 4. 干潟放流：干潟でマガキを養殖する最も簡単な方法です。牡蠣の種苗は、一定の密度で底質が堆積した干潟や干潟に直接播種され、養殖されます。垂直農法は、1) フレーム型：竹、木、コンクリートの杭などを使って栽培エリアにフレームを構築し、苗を付ける器具をフレームに吊るして栽培する方法に分けられます。 2) 浮筏型：浅瀬に竹で作った浮筏を立て、その筏のフレームに苗固定装置を吊り下げて飼育する。 3)延縄法：浅い海域に浮き縄を設置し、その浮き縄に種苗付着装置を吊り下げて飼育する。 4) 吊り網型：ホタテ貝の単層丸網養殖に用いられる多層網網は、カキの吊り網養殖にも使用可能である。また、マガキはエビと一緒に養殖したり、昆布やワカメなどの藻類と混養したりすることも可能です。餌は、主に単細胞藻類など、自然海域の天然餌生物に完全に依存しています。病気対策：太平洋カキの養殖と生産において病気が発生することはほとんどありません。カルノセラ病は海外でも報告されています。国内の養殖業にとっての主な危険は捕食生物から生じます。 1 つは、付着物、食物、酸素をめぐって競合する、ヒダカキ、フジツボ、コケムシ、ライムワームなどの競合生物です。もう1つは、カタツムリ、カニ、ハマグリ、ホタテノミなどの共食い生物です。最後のタイプは最も深刻で、現在のところ効果的な予防および制御方法はありません。 4. アワビの収穫と加工 1. 収穫方法 アワビの養殖かごや工場養殖の収穫方法は簡単です。培養契約書や培養しわ板から直接引き出すことができます。天然海域で養殖されるアワビの収穫は、一般的に水温が高く、潜水作業に都合の良い夏と秋に行われます。アワビの標準的な大きさは一般的に9cm程度で、20個で重さは最大1kgになります。 2. 加工技術 アワビは栄養価が高く、柔らかくて美味しく、量も豊富で人気があります。現在は主に輸出されています。洗ってから調理できます。また、乾燥品や缶詰などに加工することもできます。乾燥製品の加工：まず、生鮮品の殻と内臓を取り除き、瓶に入れて7～8％の塩を加えます。一晩経ったら取り出して、足の周りのメラニンと粘液をこすり落とします。洗った後、鍋に入れて水を加え、煮ます。取り出して糸に通し、マットの上に置いて乾かします。缶詰：私の国では、アワビを水で茹で、殻を剥き、頭と内臓をきれいにして缶詰にするのが最も一般的な方法です。

アワビが生存できる水温は1～28℃で、成長に最適な水温は14～22℃です。アワビは中塩分の海洋生物です。海水の塩分濃度は29‰～31‰で安定し、最低27‰以上、最高36‰以下である必要があります。タンクには毎日酸素を供給する必要があります。

アワビの養殖には、底播種（自然増殖とも呼ばれる）、いかだ養殖、工場式養殖、トンネル養殖など、さまざまな方法があります。

1.準備：（1）苗を採取する前に、以下の準備を行う必要があります。育苗室を徹底的に清掃する必要があります。紫外線採卵装置、孵化装置、育成プールはすべて定期的に過マンガン酸カリウムで消毒する必要があります。底生珪藻は完全に暗褐色に変色している​​に違いない。ろ過システム、水ポンプシステム、加熱システムの機能をすべてチェックする必要があります。孵化タンク、フィルタードラム、サイフォンはすべて、次亜塩素酸ナトリウムで定期的に消毒し、その後、紫外線消毒したろ過海水で洗い流してから使用する必要があります。顕微鏡、ビーカー、ピペット、カウンター、血液プレートカウンター、懐中電灯などの機器はいつでも使用できるように準備しておく必要があります。

（２）アワビの種苗採取に際しては、厳格な水質要件を満たす必要がある。アワビの種苗を人工的に養殖する場合、水質要件は非常に厳格です。苗木を集めるために使用した水は、使用する前に 12 時間暗闇で静置し、2 回ろ過する必要があります。

2. 海水の指標は、塩分濃度31～33‰、比重1.024～1.028です。 PH: 7.9-8.3;溶存酸素：7～8 mg/Lアンモニア性窒素：50mg/L未満銅イオン：1ppb未満亜鉛イオン：50ppb未満鉛イオン：10ppb未満ヒ素イオン：1ppb未満水温：20〜23℃水質: 砂ろ過を2回行い、透明で純粋です。

アワビは成長段階によって必要な栄養素が異なるため、与える餌も異なります。

アワビの幼生は海藻を餌としているので、池に海藻を含んだ海水を注入するだけで十分です。アワビに十分な餌を与えるために、藻類を人工的に養殖することもできます。一部のアワビ養殖場では、直径0.05mmの珪藻を幼アワビの餌として使っており、その効果は非常に良好です。アワビの殻が3～20mmに成長すると、海藻を食べるだけでは成長のニーズを満たせなくなります。栄養価の高い海藻を採取して洗って使うこともできます。細かく刻んでアワビの餌にします。気温が低いときは3～4日に1回、気温が高いときは1日1回餌を与えてください。アワビは夜に餌を食べるので、夕方に餌を与えるのが適切です。アワビが成熟したら、他の餌も加えます。これらの飼料は栄養が豊富で、高品質の昆布、海苔、輸入魚粉、スピルリナ、塩藻、カゼイン、大豆タンパク質、レシチン、ビタミンプレミックス、ミネラルプレミックス、免疫増強剤、健康成長促進剤、および微生態学的調合物が含まれています。

お受けください。

海洋植物プランクトンを利用してアワビを養殖するのは非常に安価です。養殖したアワビはシャコの餌として直接利用でき、またアワビの殻はセメントの原料として利用でき、セメントとシャコの共産化を実現しています。

これは岩の上で育ち、少し成長するまでに何年もかかります。深海動物なので、海水の汚染に対して非常に厳しい要件があります。