ヒラメとイシビラメは同じですか？違いは何ですか?

1. ヒラメとイシビラメは同じですか?違いは何ですか?

ヒラメとイシビラメの最大の違いは、その対象範囲です。ヒラメは、多くの科、多数の種、広範囲にわたる範囲を含むヒラメ目の魚類すべてを指します。しかし、ターボットとは、ヒラメ目ヒラメ科のターボット属の魚のみを指し、この属には数種の魚と狭い範囲が含まれます。また、他のカレイ類と比べて、イシビラメには独自の特徴もあります。カレイ科に属し、両目が左側にあります。カレイ科の魚はそうではなく、目はすべて体の右側にあります。 1. ヒラメとイシビラメは同じですか?ヒラメとイサキはどちらも私たちの日常生活で目にする魚です。具体的な分類の観点から見ると、ヒラメはヒラメ目の魚を指し、イシビラメはヒラメ目イシビラメ科イシビラメ属の魚を指します。ヒラメとイシビラメは非常に近縁であることがわかります。ヒラメの分布範囲は比較的広く、多くの科が含まれますが、カレイ科もその1つです。ターボットはヒラメ科に含まれるカレイ類の一種で、生息範囲は比較的狭い。したがって、ヒラメとイシビラメは生息範囲が異なるため、同じではありません。これらは密接に関連していますが、混同しないでください。

2. ヒラメとイシビラメの違いは何ですか?前述のように、ヒラメとイシビラメは同じではありません。両者は密接に関連していますが、まったく同じであるとは言えません。両者の最も重要な違いは、参照する範囲です。ヒラメは、ヒラメ科に属するイシビラメ、シタビラメ、マナガツオなど多くの科を含む広い範囲を指します。したがって、多くの種が含まれます。ターボットの範囲は比較的狭く、硬骨魚綱ナマズ目カレイ科ターボット属の魚類のみを指します。ターボットはヒラメのグループに含まれます。ターボットはカレイ類であると言えますが、カレイ類のすべてがターボットというわけではありません。

さらに、ターボットと他の種類のヒラメの間にはいくつかの違いがあります。ターボットはコイ科に属し、両目が左側にあるのがコイ科の魚です。カレイの場合はそうではありません。カレイの目は両方とも右側にあるからです。

2. ヒラメの別名は何ですか?

ヒラメの他の名前:

タルトフィッシュ

唯一

ヒラメ

ヒラメ

ターボット

ポパイ魚

フラットヘッド魚

エンペラーフィッシュ

ヒラメ

カレイ

左側の魚

左口の魚

マゼランアイナメ

砂の欲望

すり身魚

ヒラメは湾内や海岸近くで育ち、通常は海底近くに横たわるため、独特の平らな形をしています。そのため、ヒラメ、カレイ、エンペラーフィッシュなど多くの別名があります。祇園日本料理の富田宗太郎シェフは次のように語った。「ヒラメは中国では非常に美味しい旬の食材です。伝説によると、古代の皇帝が初めてこの魚を味わったとき、この珍味が世界でも珍しいと感じ、一度に全部食べるのをためらったため、ヒラメを水に戻して生き返らせたため、皇帝魚とも呼ばれています。」

ヒラメとも呼ばれるカレイは、浅い海の砂底に生息し、小魚やエビを捕食します。

ターボット

ターボット

ヒラメは片側に2つの目がある不思議な魚です。カレイ科、ヒラメ科、ヒラメ科の魚類を含む海水魚の大きなカテゴリーです。ヒラメ科の一般的な種には、「ハダカガレイ」、「ホシガレイ」、「ハダカガレイ」などがあります。カレイ科の一般的な種には、「ハイアイヒラメ」、「イシガレイ」、「キバガレイ」、「アブラヒラメ」などがあります。タラヒラメ科の一般的な種には「タラヒラメ」が含まれます。

魚類学者によれば、カレイはこのような奇妙な形で生まれるわけではないそうです。孵化したばかりのヒラメの目も両側に生まれています。体長が約3cmに成長すると、目が「動き始めます」。片側の目が頭のてっぺんに移動し、徐々に頭の上端を横切って反対側に移動し、もう一方の目に近づきます。ヒラメの生態はとても興味深いです。水中を泳ぐときは、他の魚のように背中を上にして泳ぐのではなく、目を上にして横向きに泳ぎます。多くの場合、体は砂の層で覆われ、両目だけが露出した状態で海底に横たわり、食べられないようにしながら獲物を待ちます。このようにして、片側に 2 つの目を持つことの利点が明らかになりますが、これはもちろん動物の進化と自然選択の結果です。

古代、私の国では、ヒラメは忠実な愛を象徴するユニークな魚です。昔の人はヒラメを讃える美しい詩を数多く残しています。「鳳凰とヒラメは一組の魚として共に暮らす」「ヒラメになれるなら、仙人になるより死んだほうがましだ」などです。清代の有名な劇作家、李游はかつて、才能ある男性と美しい女性の恋物語を描いた戯曲を書きました。その作品のタイトルは「ヒラメ」でした。

実は、古代人はヒラメについて誤った理解を持っていました。エルヤ語には、「東には、翼を平らにしないと動けないカレイがいます。それはヒラメと呼ばれています」とあります。また、『五度府』には「略奪魚は二枚胸の魚であり、カレイは一枚胸の魚である」とも言われている。古代人は、この魚を「カレイ」と呼んでいました。「牛の脾臓のように見え、細かい鱗があり、紫がかった黒色で、目が1つあり、2つの平らな翼を合わせないと動けないので、カレイと呼ばれています。」前述のように、カレイは確かに片側に目があり、反対側には目がない奇妙な魚です。しかし、目は 1 つだけではなく、片側に近い位置に 2 つの目があります。 「2 つのピースを組み合わせることでのみ移動できる」というのは大きな間違いです。 2匹の魚をどうやってくっつけるのでしょうか?カレイの種類によって目の位置も異なります。カレイの目は左側にあり、ヒラメやシタビラメの目は右側にあります。

3. この平たい食用魚はどんな魚ですか？写真付き

ヒラメ、通称ターボット

ヒラメ

4. マスとターボットは同じ魚ですか?

いいえ、アヘン魚はヒラメの別名で、硬骨魚綱ヒラメ科に属し、カレイ類の一種です。

ターボットは、カレイ目カレイ科に属し、一般にヨーロッパヒラメとして知られ、中国では「ターボット」と呼ばれています。

5. ヒラメとカサゴは同じ種類の魚ですか?それらの違いは何ですか?もっと詳しく知りたい場合は写真でも大丈夫です。

魚のイシビラメではない

これは大西洋ヒラメで、中国名は「大西洋砂漠ヒラメ」です。英名: Southern Flounder、別名: southern flounder。情報によると、イシビラメの学名は Turbot で、ヨーロッパの大西洋原産で、世界でも高級なカレイ類の一つとして知られています。体は平らでわずかに菱形をしており、茶色の中にかすかな黒と茶色の模様が見えます。泳ぐときの姿勢が水中の蝶のように優雅であることから、「バタフライフィッシュ」とも呼ばれています。これは、硬骨魚綱、ヒラメ目、カレイ目、イシビラメ属の海底魚です。

私の国は 1990 年代半ばにヨーロッパから養殖技術を導入し始め、数年のうちに私の国の北部沿岸地域に沿って大規模な産業を発展させました。山東省、河北省、遼寧省などではヒラメの養殖が急速に発展し、養殖方法が産業レベルにまで向上し、大規模な養殖産業となっている。筆者が天津の農家から聞いた話によると、同市は2001年にイギリスから孵化したばかりのカレイの稚魚100万匹を輸入した。この魚は低温魚で最高水温が20度を超えてはならないため、夏の天津での飼育は難しく、当時は養殖魚を主に販売していた。工場式養殖は204年後半に始まった。現在、市内では18万匹以上の商業用イシビラメが養殖されている。

この種の魚はヨーロッパ人にとって目新しいものではありません。それは私の国に導入された種です。イギリス、フランス、ドイツからの人がいます。古代ローマ人はこれを古くから珍味とみなし、「海のキジ」と名付けました。ヨーロッパでは、その柔らかい肉質と香り高い味わいから、魚のステーキや切り身の原料として最適で、ステーキ市場を席巻する兆しを見せています。

ターボットの一般的な食べ方は、丸ごと蒸すことです。これは、広東料理の非常に伝統的な食べ方です。レストランのシェフの中には、ターボットを細かく刻んでから蒸す人もいます。ソースは、洋食でよく使われる赤ワインソースと日本の照り焼きソースを組み合わせています。サーブされる際、ターボットステーキは小さな白い磁器の皿に載せられ、赤ワインソースがかけられ、アスパラガスやその他の調味料と混ぜられ、まるで芸術作品のように美しく仕上がります。この料理を食べる際には、一人当たり魚のステーキが一切れずつ配られ、ナイフとフォークのセットが一人当たり特別に用意され、洋食レストランの「のこぎりステーキ」のように蒸し焼きのイシビラメを食べることができます。

爬虫類目、カレイ科、ヒラメ属に属します。アメリカ原産で、フロリダ州の北岸と大西洋のメキシコ湾沿いに分布しています。肉質は美味しく、日本のヒラメよりも繊細で滑らか、そして弾力があります。この魚は、耐病性が強く、高温耐性があり、環境への適応性が強く、低酸素耐性があり、輸送が容易であるという特徴があります。アメリカ、日本、韓国などの海外でも消費者の間で非常に人気があります。経済的価値と栄養価が高く、繁殖の見通しも非常に広いです。

生物学的特徴:

1 形態学的特徴：サバガレイの形態は、中国産ブラウンガレイに似ており、横方向に平らで楕円形の体を持っています。両目は頭の左側にあります。体の左側は薄茶色で不規則な斑点がある。腹部は色が薄く、体を隠して敵を避けるために周囲の環境に合わせて変化します。

2 食事 自然水域では、サバクヒラメは待ち伏せして狩りをする能力を持っています。稚魚は主に甲殻類を食べます。魚は成長を続けるにつれて、徐々に様々な魚を食べるようになります。一般的な獲物には、ボラ、シマボラ、シロボラ、カワエビなどが含まれます。集約的な養殖では、飼い慣らすことも容易で、配合飼料（例えば、膨化魚飼料など）を与えることもできます。

平らな口を持つ魚の一種が北京の多くの海鮮市場で売られています。肉厚で味も美味しいので、人々に深く愛されています。現在では、沿岸部ではこの種の魚を養殖する漁業も行われています。

カレイの不思議なところは、2 つの目が頭の両側にあるのではなく、頭の片側に並んでいることです。魚類の中で、このように見えるものは、ヒラメ、カレイ、ヒラメの 3 種類です。ヒラメの見た目はかなり異なっており、簡単に見分けることができます。ヒラメとヒラメの外見はよく似ているため、左側に目があるものをヒラメ、右側に目があるものをヒラメと呼びます。粗野な北部の人々は、その外見に基づいて、実用的な「カレイ」という名前をつけましたが、繊細な江蘇省と浙江省の人々は、上品な「ヒラメ」という名前をつけました。昔、ヒラメとヒラメの目が左右に並んでいるのは、同じ魚の雄と雌であると信じられていました。泳ぐこれらの魚のカップルは、目を対にして並べ、それぞれが片側の動きを観察しており、調和と愛を象徴しています。決して離れることなく共に働くという崇高な気持ちから、「フェニックスとヒラメの同居」という有名な物語が生まれました。

しかし、カレイはこのようには生まれません。生まれたとき、彼らは両親とは全く異なります。目は頭の両側に対称的に位置し、海の中層から上層に生息します。体長が約半インチに成長すると、体の形が変化し始めます。片方の目が頭の反対側に移動し、背びれと尻びれも頭に向かって前方に成長し、体は横方向に平らになりねじれます。約100日後には親と同じ姿になり、海底に沈みます。それ以来、奇妙な形をしたナマコは海底に潜む生活を始めた。横に平らになった体と尾を上下に振りながら前進します。彼らは夜に食べ物を密猟するために出没することが多く、主にヒトデやその他の小動物を食べます。