生の蜂蜜はどのようにして熟成した蜂蜜になるのでしょうか?

1. 生はちみつはどのようにして熟成はちみつになるのでしょうか?

蜂蜜は実際にはミツバチによって作られ、人間による二次醸造は必要ありません。小さなミツバチが蜜を集めた後、醸造のために家ミツバチに渡します。家蜂は、継続的な吸気と呼気によって分泌したさまざまな酵素を花の蜜に加え、羽ばたきや体を振ることで巣箱内の温度を上げて花の蜜の余分な水分を蒸発させます。通常、蜂蜜を熟成させて水分含有量が約20％の成熟蜂蜜にするには、約7〜15日かかります。

そのため、蜂蜜の品質が良ければ、熟成蜂蜜にするために二次加工する必要はありません。しかし、蜂蜜の収穫がピークとなる時期には、生産量を増やすために、蜂蜜が自然に成熟するのを待たずに、1～2日後に蜂蜜を採取する養蜂家もいます。このような蜂蜜は未熟で、水分含有量が非常に高く、基準を満たしていません。

「生」蜂蜜と「熟した」蜂蜜の区別はなく、「熟した蜂蜜」と「未熟な蜂蜜」のみ存在します。

いわゆる熟成蜂蜜とは、ミツバチが集めた花蜜に唾液腺の分泌物を加えて巣房に入れるものを指します。十分に醸造し、水を排出した後、水分含有量は20％以下になり、ショ糖は完全に単糖類に変換され、ブドウ糖と果糖の合計含有量は70％以上に達します。

ミツバチが最近集めた蜜はまだ完全に醸造されておらず、水分含有量が21％を超えており、ショ糖が完全に変換されていないため、「未熟蜂蜜」と呼ばれます。蜂蜜は他の食品のように揚げたり、煮たり、煮込んだりしても熟成されません。

科学的な観点から見ると、蜂の巣の中で蜂自身が作った成熟した蜂蜜は、栄養価が最も高く、保存期間も最も長いです。ワックスの残留物、幼虫、その他の残骸を取り除くために濾過するだけで、加工せずにそのまま食べることができます。実際、成熟した蜂蜜は巣箱から取り出され、濾過され、包装されて、そのまま市場に出されます。

2.養蜂家から購入したミツバチは本物ですか?

養蜂家から購入した蜂蜜は本物のはずですが、蜂蜜の品質は同じではありません。蜂の巣全体からキャップ付きの蜂蜜だけを採取した場合、その蜂蜜は良質で熟成した蜂蜜です。ボーメ度は約42度です。蓋付きの蜂の巣の半分と蓋なしの蜂の巣の半分から蜂蜜を採取した場合、その品質は前述のほど良くなく、ボーム度は 41 度未満になります。生産を追求するために、蜂蜜を見つけるとそれを採取する養蜂家もいます。働き蜂が集めたがまだ醸造されていない水蜂蜜を水蜂蜜と呼びます。濃度が低く、保管には二次加工が必要ですが、偽物の蜂蜜とは言えません。品質に差があるとしか言いようがありません。

養蜂家から購入する蜂蜜は必ずしも本物の蜂蜜とは限りません。本物の蜂蜜の場合、ボーメ度が高すぎるため、保存に適さず、劣化しやすくなります。養蜂家の蜂蜜の中には発酵させていないものもあるので、食べるために買っても大丈夫ですが、本物の濃縮蜂蜜を買いたい場合には、やはり蜂蜜を販売している大型スーパーや専門店に行かなければなりません。いわゆる野生の蜂蜜について迷信を持たないでください。

3.養蜂家の手で直接振られる蜂蜜は本物ですか？

養蜂場に行っても、必ずしも本物の良い蜂蜜とは限りません。

1. メディアの報道によると、養蜂家の中にはミツバチに砂糖水を与えている人もいるので、養蜂家がその場で蜂の巣を取り出して目の前で蜂蜜を振っているのを見たとしても、それは良いことではないかもしれません。

2. 蜂蜜は蜂の巣の中で7〜10日間の熟成期間を経る必要があり、振り出された蜂蜜が成熟した蜂蜜です。養蜂場で蜂蜜を購入する場合は、必ず熟成した蜂蜜を購入するのがベストです。未熟な蜂蜜を購入すると、栄養価は高くなく、水分が多すぎて保存しにくくなります。

3. 養蜂場の蜂蜜は消毒も衛生検査も行われていません。これをはっきりと理解していただければ幸いです。 【オーストラリア産タスマニアハニー】

養蜂家が現場で採取した蜂蜜は、必ずしも良質の本物の蜂蜜とは限りません。

偽の蜂蜜を作る方法はたくさんあるからです。白砂糖を煮詰めてシロップにし、色素を加えて偽の蜂蜜を作る人もいます。感覚的な観点から見ると、この偽の蜂蜜は非常にリアルなので、本物と間違えるほどです。

ミツバチに直接シロップを与えるミツバチもいますが、働きバチはシロップを巣箱に運んで保管します。この種類の蜂蜜は脾臓から振ったものですが、実は偽物の蜂蜜です。さらに、この種の蜂蜜は顧客にとってさらに欺瞞的です。

4. マジックドクターローズマスクの使い方は？

洗顔後、化粧水を使用した後、清潔なスプーンでコイン大の量をすくい取り、手のひらにのせます。次に中指を使って顔に塗ります。