鶏のアフラトキシン中毒の典型的な症状と病理学的変化は何ですか?

1. 鶏のアフラトキシン中毒の典型的な症状と病理学的変化は何ですか?

病理解剖の主な目的は、病気の鶏のさまざまな組織や臓器を観察・分析し、病理学的変化の場所、性質、範囲を特定し、病気の性質を判断するための客観的な根拠を提供することです。

このため、不適切な操作による臓器の損傷や遺漏を避け、誤った判断につながる可能性のある遺棄を避けるために、解剖は科学的に一定の順序で実施されなければなりません。剖検を行う際には、死にかけている鶏や死んだばかりの鶏を選択する必要があります。なぜなら、この時期の病気の鶏の病理学的変化は、病気の性質をより典型的に反映しており、臨床診断上の重要性があるからです。

病理解剖の順序は、外側から内側へ、まず体表面から体腔へ、そして体腔内の各臓器を表面から内部へ順に観察します。主な観察は、さまざまな組織に出血、うっ血、鬱血、浮腫、滲出、壊死、潰瘍、組織過形成、腫瘍などがあるかどうかを確認することです。

（１）体表組織まず、鶏の死体の表面組織を検査し、病気の鶏の体調、頭、顔、自然の毛穴の状態、体表面に腫瘍や外部寄生虫がいないかどうかに注意を払います。次に、消毒液に浸したガーゼを使用して羽毛を完全に濡らし、羽毛とそれに付着したほこりが飛び散らないようにして、解剖を容易にします。

（２）体腔を解剖し、皮下組織を検査する。まず、エナメルトレイまたはガーゼパッドの上に死体を仰向けに置き、メスまたは鋭利な刃物を使用して、腹壁と両大腿部の間のたるんだ皮膚を垂直に切り、接続部分の筋膜を切断します。同時に、両側の大腿骨を平らにして腹壁から切り離し、死体が仰向けに寝て解剖しやすくなるようにします。

次に、竜骨の端の腹壁の皮膚に横方向の切開を入れ、大腿部の両側の切開をつなげて、胸部、腹部、首全体の皮下組織と筋肉を完全に露出させます。胸筋の発達、色、出血、皮下浮腫、血管内の血液うっ血や出血などを注意深く検査します。

最後に、体腔を開き、すなわち、竜骨と肛門の間の後腹部の腹壁をさらに水平に切断し、腹部の両側まで延長する。次に、腹壁の両側から肋骨関節に沿って肋骨と胸筋を前方に切断し、烏口骨と鎖骨を切断し、胸壁全体を頭の方に回転させ、胸部、腹部、腹部臓器全体をはっきりと露出させます。

（３）内部組織や臓器を検査する。まず、体腔内の臓器に触れずに、自然な状態で病変がないか確認します。その後、滅菌器具を使用して、検査室での診断に必要なサンプルを収集します。腸疾患のサンプルは最後に採取する必要があります。

消化器系の検査：食道の末端を切断し、胃腸管全体（前胃、砂嚢、膵臓、小腸、大腸（盲腸を含む））を切除します。はさみを使って腺胃と筋胃を縦に切り、粘膜と上皮組織を観察し、寄生虫の存在に注意します。ニューカッスル病に感染した鶏は、胃の腺乳頭から出血することが多く、潰瘍ができる鶏もいます。次に、十二指腸を切断し、十二指腸と盲腸の外側を注意深く検査して、うっ血がないか確認します。次に腸管を切開し、腸の内容物と粘膜を検査します。例えば、鶏のニューカッスル病の特徴的な病変は、小腸粘膜の急性カタル性または出血性の炎症であり、表面に偽膜で覆われた散在性の出血性潰瘍があります。鶏の腸コクシジウム症では、小腸粘膜に多数の小さな灰白色の斑点が現れますが、潰瘍は発生しません。鶏結核、白血病、マレック病、悪性腫瘍、重度の条虫症により、腸壁にさまざまな大きさの腫瘍結節が発生します。鶏盲腸コクシジウム症またはヒストモナス症は、盲腸の拡大と腸腔内の血液または硬い塞栓を特徴とします。

肝臓と脾臓の検査：まず、目視検査を行います。肝臓や脾臓の大きさ、硬さ、色、出血などの病変を確認します。マレック病またはリンパ性白血病に罹患した鶏では、肝臓と脾臓が肥大し、色が青白くなり、表面に灰白色の縞模様または様々な大きさの腫瘍結節が現れます。急性コレラに罹患した鶏では、肝臓の表面に灰白色の壊死斑がさまざまな数で現れることがあります。鶏結核の症状は、肝臓と脾臓の表面に、断面がチーズ状で灰白色または淡黄色の結節が多数現れることです。

腎臓、卵巣、精巣の検査: 健康な鶏の腎臓は分葉状で、腹壁の骨構造に密着しています。卵巣は左側に位置することが多く、もう一方の卵巣は未発達です。腎臓の容積と色、卵子の形、大きさ、色、卵管壁の完全性は、主にその場で観察されます。マレック病やリンパ性白血病に罹患した鶏は、腎臓、卵巣、精巣が明らかに肥大し、灰白色になっていることがよくあります。鶏が腎臓感染性気管支炎や内臓痛風に罹ると、腎臓の表面に白い尿酸塩沈着物が現れ、尿管が拡張して白い尿酸塩で満たされます。慢性白癬菌症および鶏チフスでは、卵巣の形が不規則になったり、色が変化したりすることがよく見られます。

心臓と肺の検査：主に心臓の内膜と外膜、心筋の色、心膜の内容物、癒着の有無を検査します。肺の色や質感、気嚢の状態など。鶏が急性敗血症性感染症に罹患すると、心臓の内膜と外膜に出血斑が現れることが多い。白癬菌感染症や腸チフスに罹患した鶏では、心外膜に小さな灰白色の壊死斑が見られる。コレラ、大腸菌感染症、サルモネラ感染症に罹患した鶏の心膜には、セルロース凝塊を含む滲出液が蓄積する。アスペルギルス症の鶏の肺と気嚢の膜に小さな灰白色または黄白色の​​結節が形成されます。ひな鶏の肺の表面には灰白色の針大の結節が見られます。

ファブリキウス嚢の検査: ファブリキウス嚢と総排泄腔の接続部を切断して脱落させ、その表面と大きさを検査し、切開して内容物を検査します。

食道、食道、気管の検査: 死骸の頭を上向きにして、食道と食道に達するまで口、口腔、咽頭の上部交連部を切り開きます。まず、粘膜と内容物に注意しながら、上部食道全体を検査します。鶏が食道便秘になると、食道が腫れ、酸っぱくて臭い食べ物や硬い植物の根が詰まってしまいます。次に、喉頭から両側の気管と気管支全体を切断し、上気道を確認します。感染性喉頭気管炎では、気管が出血して炎症を起こし、チーズ状の滲出液または出血性の粘液が含まれます。感染性気管支炎では、気管内に粘液の滲出液が含まれ、チーズ状の物質が気管支を塞いでいます。

神経学的検査: 死体を仰向けに置き、背中の皮膚と羽毛を取り除き、肩甲骨と脊椎の間の腕神経叢を検査します。元の横臥位に戻り、大腿部の筋肉を離し、坐骨神経を確認します。神経性のマレック病の症状は、神経線維が著しく太くなり、その色が灰白色または黄白色で半透明になることです。中枢神経系の検査が必要な場合は、頭部の皮膚を除去し、骨鋏または大型鋏で頭蓋骨を切り開き、大脳と小脳全体を慎重に分離し、小脳と大脳の大きさ、形、色、質感の変化を観察します。

2. 鶏コレラの典型的な症状と病理学的変化は何ですか?

1) 急性型：非常に毒性の強い菌株によって引き起こされ、発熱、食欲減退、口腔および鼻腔分泌物の増加による呼吸困難、喉から粘液を排出しようと頭を振る、下痢、黄緑色の軟便などの症状がみられます。

産卵鶏の産卵量は減少し、通常、病気の発症後1～3日で死亡します。

解剖の結果、冠状脂肪組織に出血斑が見られ、肝臓と脾臓は肥大し、もろくなり、針先ほどの大きさの多数の丸い灰白色の壊死斑で覆われていた。腸の出血がひどく、腸の内容物はゼリー状で、腸のリンパ節は環状に腫れて出血しており、腹部の皮下脂肪に出血しているものもあり、産卵鶏の卵胞は出血して破裂していた。

（２）慢性型：流行後期に多くみられ、急性型から変化することもある。病気の鶏は衰弱、下痢、鼻炎、関節炎、肉垂の腫れなどの症状を示します。

この病気の経過は長く、数週間続くこともあり、産卵鶏の産卵量が減少します。

3. 鶏の感染性気管支炎の典型的な症状と病理学的検査は何ですか?

感染性気管支炎の症状と病変は比較的複雑であり、以下の種類に分けられます。

（１）呼吸器疾患型の主な症状は、うつ状態、熱源に集まる、口を開けて呼吸する、咳、くしゃみ、吸入時のラ音などです。病気の鶏は食欲が減り、下痢を起こし、体温が上昇します。ひよこは感染すると鼻水が出たり、重症の場合は死亡することもあります。大型および中型のひよこが感染すると、気管内に多量の粘液が蓄積するため、若いひよこよりも「ゴボゴボ」という音が顕著になります。

病気の鶏の喉頭と気管には水っぽいまたは粘着性のある黄白色の分泌物があり、粘膜は充血し、浮腫を起こし、厚くなっています。気嚢は濁って厚くなり、黄白色のチーズ状の滲出液が見られます。

（２）産卵異常伝染性気管支炎ウイルスは卵巣や卵管を侵し、感染鶏の年齢によって症状が異なります。

若い雛や中年の雛が感染すると、その後産まれる卵には、変形した卵、石灰のような卵殻、水っぽい卵白、または黄身が分離した低品質の卵が多く含まれるようになります。鶏の中には生殖器官に永久的な損傷を受け、卵を産む能力を失うものもあります。

鶏が産卵開始前または開始後にウイルスに感染すると、産卵遅延、産卵異常（軟殻卵、薄殻卵、卵殻の粗さ）、卵形の異常、大きさの不揃い、卵内容物の異常（卵白の水っぽいまたは濁った、卵白と卵黄の分離など）などの症状が見られます。産卵鶏が病気になると、軽い呼吸器症状に加え、産卵率が70％から30％に低下することがあります。

このタイプの病気の病理学的変化は、卵管の不完全な発達、短くて粗い卵管、狭くて閉塞した管腔、および局所的な嚢胞形成として現れます。卵黄が凝固したり嚢胞になったり、一部の卵胞が充血して出血したり、卵胞が軟化して破裂したり、卵黄が腹腔内に流れ込んだり、腹膜が黄色く濁ったり、腹腔内に凝固した卵黄があり、腹水が黄色く濁ったりします。卵管が卵子の形成を妨げ、排出された卵子が腹腔内に落ちて卵黄腹膜炎を引き起こすことがあります。

（３）ネフローゼ型は３～１０週齢の鶏に多く見られます。病気の初期段階では軽い呼吸器症状が現れ、1～4日間続きます。現時点では症状は軽度であり、検出が困難です。その後、群れの中の病気の鶏の数が急激に増加しました。病気の鶏たちは群がり、食欲不振になり、喉が渇き、水っぽい白い糞を排泄し、体重が減り、顔の皮膚が紫色になり、鶏冠が黒ずみ、背中が丸まりました。感染後6～7日目に死亡が始まり、10～12日目にピークに達し、約20日後に死亡が止まります。

産卵鶏が軽度の呼吸器症状を示してから 48 時間後には産卵量が低下し始め、30% ～ 50% 減少することがあります。卵の殻がざらざらになり、卵の形が丸くなります。これらの卵子を孵化させると、死んだ胚の数が 10% ～ 30% 増加します。病気の鶏が回復しても、卵の生産量は元のレベルに戻りません。

死んだ鶏の解剖では、腎臓が肥大して色が薄くなり黄色くなっていたこと、また尿細管と尿管が尿酸の沈着により拡張し、腎臓が赤と白の「まだら模様」になっていたことがわかった。

（4）尿路結石症は感染性気管支炎ウイルスによって引き起こされる慢性腎炎の一種です。病気の鶏は痩せて見え、鶏冠は青白く、肛門の周りの羽は白い糞で汚れています。

剖検の結果、腎臓萎縮、尿管拡張、管腔内に1～5mmの砂状の尿石が多数存在していたことが判明した。

（５）腺胃病変型：近年発見された20～90日齢の鶏に発生する新しい病型。初期症状は、成長の遅れ、食物や水分の摂取量の減少、下痢、呼吸器症状です。病気の中期から後期にかけて、病気の鶏は翼を垂らし、目を閉じ、羽毛が逆立った状態になります。鶏の中には口を開けて呼吸したり咳をしたりするものもいます。病気の鶏は衰弱し、群れの間で体重の差が大きくなっていました。結局、病気の鶏たちは極度の疲労のため死んでしまいました。

解剖の結果、腺胃は拡大して丸くなり、腺胃の壁は厚くなり、腺胃の粘膜は出血して潰瘍化し、一部の鶏では腺胃乳頭が腫れて出血したり、乳頭が消失したり壊死したり陥没したりして、乳白色の粘液が流れ出ていた。腸にはさまざまな程度の腫れと出血があり、十二指腸は明らかに腫れていました。病気の鶏の約 30% に腎臓肥大または尿酸沈着が見られます。

さらに、英国の学者らはブロイラー鶏から紫色の筋肉、震え、呼吸困難を引き起こし、急死につながる感染性気管支炎ミオパチーウイルス株を分離した。剖検の結果、重度の気管炎と両側の筋肉出血が判明した。

4. 鶏肉の切り方は？

材料：屠殺した鶏 道具：包丁またはハサミ（胴体を開くため） 調理方法：

1. 屠殺したばかりの鶏肉を、腹を上にしてまな板の上に置きます。ナイフ（またはハサミ）を使って、鶏の腹を肛門から切り開きます。

2. 鶏の胃を開くと、たくさんの内臓と血の塊が見えます。

3. 鶏の胃から内臓を手で取り出し、脇に置きます。

4. 鶏の頭と爪を切り落とし、鶏肉を細かく切り分けます。

5. きれいに洗った鶏肉をきれいな水で洗い、後で使用するために洗面器に入れておきます。

5. 鶏肉は背中から切り開かれますか?

①胸を開く：まず鶏（アヒル）の首と背骨の間を切開して陰嚢を取り除き、次に肛門の前を切開して内臓を取り除きます。肝臓や胆嚢が破裂しないように注意してください。この方法は、蒸し鶏、煮込み鶏、フライドチキンなど、丸鶏（アヒル）を調理するのに適しています。

②肋骨開き：前から尾まで背骨に沿って長く切り込みを入れ、内臓と食袋を取り除きます。この切り方は大切りとも呼ばれ、スモークチキンに適しています。切り方を変えれば、辛いチキンや東安チキンなどにも使えます。

③背開き：背中から手術をして内臓などを取り除く方法です。この方法は物を埋めるのに適しています。お皿に盛り付けるときは、胸肉を上向きにして切り口が見えないようにすると見た目も美しくなります。

6. 豚の剖検の手順は何ですか?

豚の剖検は病気の診断と予防のための一般的な方法であり、養豚場や獣医クリニックで広く使用されています。その手順には次の側面が含まれます。

1. 豚の準備：まず、解剖のために健康な成熟した豚を選択し、豚を手術台に固定し、豚の腹部を洗浄し、局所麻酔を行います。

2. 開口部の位置を決定します。開口部の位置に応じて、通常は腹部の正中線または乳首のスペースから開口部を作ります。

3. 開封: 上記の手順を完了したら、チェストの開封に進みます。手術創を縫合し、手術創の端でクランプで固定し、緊張した筋肉を除去します。

4. 内臓を観察する：胸部を開いた後、内臓を一つずつ取り出して観察します。肝臓、脾臓、肺、腎臓、胃など。

5. サンプルの採取: 臓器を観察しながら、異常が見つかった臓器や組織のサンプルを採取します。

6. 内臓を洗浄する: 観察とサンプル採取を容易にするために、内臓を洗浄して作業台に置きます。

7. 検体の検査：採取した組織検体に対して化学分析、細胞学的分析、ウイルス学的分析などの特定の検査を実施します。

豚の解剖技術により、獣医師は病気や異常を適時に検出し、診断・治療することができ、豚の健康と生産量を確保することができます。

7. 羊口蹄疫アレルギーの剖検ではどのような症状が見られますか?

主な変化は心筋が柔らかくなることです。アレルギー反応による死は避けられません。次回の予防接種の際には、エピネフリンなどの緊急用医薬品を事前に準備しておくことをお勧めします。

8. 鶏の腹や背中のどこを切ればいいですか?

鶏は内臓を抜かれています。鶏を切り開くには、まず鶏の両太ももから腹を切り開きます。鶏肉は切り開かれます。

9. 豚の剖検を行う際に注意すべきことは何ですか?

（１）検死を行う最適な時期は、病気の豚が死ぬ前である。死んだ豚については、死体が腐敗して元の病理学的変化に影響するのを防ぐために、死後できるだけ早く剖検を行う必要があります。したがって、体が新鮮であればあるほど良いのです。

（２）剖検は、十分な照明があり、水が容易に得られ、下水道のある屋内で行うことが望ましい。条件が許さない場合は、村、馬小屋、井戸、川、主要な交通路から離れた、比較的遠くて乾燥した場所を選ぶ必要があります。干し草やビニールシートを使って地面を保護します。検死後は遺体と土をきちんと消毒して埋葬する。

（３）剖検器具を準備する。具体的な状況に応じて、ナイフやハサミを使用できます。剖検に一般的に使用される消毒剤には、3% リゾール溶液、0.1% クロルヘキシジン溶液、石炭酸、その他の消毒剤があります。

（4）解剖過程において、特に人獣共通感染症が含まれている可能性のある豚の死体を解剖する場合には、解剖担当者は自身の安全保護に注意を払う必要がある。組立ラインにもっと注意を払い、病原体の拡散を防ぐ必要があります。死体を輸送する際には、分泌物が漏れて病原体が拡散し、感染を引き起こすのを防ぐ必要があります。

（５）剖検後、病理学的変化に基づき、疫学調査、臨床検査、臨床検査を組み合わせて総合的な分析を行い、正確な診断を下す必要がある。

10. 剖検の順序と手順は何ですか?

一般的に、剖検はまず体の表面を、次に体の内部を検査します。通常の検死の順序は次のとおりです。

① 死体の外部検査：毛皮、皮膚、結膜、自然毛穴の状態を観察し、動物の栄養状態や外部寄生虫の有無を確認します。

②死体の内部検査：⑴ 皮剥ぎと皮下の検査。 ⑵ 腹腔を開いて腹部臓器を視診する。 ⑶ 胸腔を開いて胸部臓器を視診する。 ⑷ 腹部臓器の摘出。 ⑸胸部臓器の摘出。 ⑹口腔および頸部臓器の切除。 ⑺首、胸部、腹部の臓器の検査。 ⑻骨盤内臓器の摘出と検査⑼ 頭蓋腔を開き、脳を取り出して検査します。 ⑽鼻腔を開いて検査します。 ⑾脊柱管を開いて脊髄を摘出し検査します。 ⑿筋肉と関節の検査。 ⒀骨と骨髄の検査。