シーフード市場で牡蠣を売る方法

1. 魚介類市場では牡蠣はどのように売られているのでしょうか?

ああ、一般的には生牡蠣の身で売る方法と殻付きの牡蠣で売る方法の2つがあります。殻付きのものの方が当然安いです。牡蠣を焼きたいなら、もちろん殻付きで買うべきです。道具を持っている店員に頼んで殻の半分を開けてもらい、肉の入った残りの半分の殻を直接オーブンに入れて焼くのがベストです。ロースト中に用意した調味料を加えることもできます。北京の殻付き牡蠣の価格は現在6～7元程度だ。（もう一つのヒント：ローストしたホタテ貝もとても美味しいです。1個6元だけです）

ハハ、この質問は簡単すぎるね。お答えしましょう。北京産の牡蠣には、一般的に北産と南産の2つの価格があります。北部のものは1斤あたり2.5～3元くらいです。南部では1斤あたり3.5～4元程度です。山東省で買うと、1斤あたり1～1.5元とさらに安くなります。

中国では牡蠣はすべてキログラム単位で売られています。威海のカキは500グラムあたり7元だ。

北京のことは知りませんが、一番美味しい牡蠣は採りたての牡蠣です（殻から身を取り出します）

青島では牡蠣は海牡蠣と呼ばれています。とても安いです。収穫期には10元で大量に購入できます。それらはあまり価値がありません。

牡蠣は大きいものと小さいもので値段が違います。バーベキュー用なら1ポンド4元くらいです。

2. 牡蠣はいくらですか？

牡蠣の市場価格は急速に変化します。今年の牡蠣相場は不安定だ。例えば、1ポンドあたり3元の価格では、多くの牡蠣養殖業者はそれを買うことができません。多くの牡蠣養殖業者は、この価格で市場を維持する余裕はないと言うほどだ。

通常、市場では、1 ポンド単位で売られているのを目にすることは稀で、通常はバッチで売られています。現時点では、市場での牡蠣の価格は1個あたり1ドルから2ドルの範囲です。食べたいなら、まだ買えます。価格の変動に加え、牡蠣の大きさも異なります。大きな牡蠣は1個あたり数キロの重さになることもあります。牡蠣が大きくなればなるほど、市場価格で買うと高価になります。大きな牡蠣はとても美味しいので、時には大きな牡蠣が1個7元、8元、あるいは10元で売られることもあります。しかも、それはたった1個です。通常、市場で買う牡蠣は手のひらの半分ほどの長さで、1個1～2元が適正価格です。屋台で売られているコインも1枚2元か3元ですが、それほど大きな金額ではありません。

牡蠣は美味しいです。食べたら美味しいと言う人も多いです。スープやバーベキューを作るのにも使えます。調理方法が異なれば風味も異なります。夜市でとても人気のある商品です。

今年は疫病の影響で、年初は牡蠣がなかなか売れなかった。過去数年間、多くの農家は多額の収入を得ることができたが、今年は疫病の影響で生活費が大幅に下がり、ほぼ原価まで下がってしまった。人件費や交通費を除けば、稼いだお金も苦労して稼いだお金です。今年の牡蠣の価格は非常に手頃で、1ポンドあたり数ドル、1個あたり1ドルか2ドルと、ごく普通です。もちろん、この価格は沿岸都市の価格です。場所によって多少の違いや価格の違いがございます。

近年、生活水準の向上や交通の利便性により、牡蠣は多くの都市で販売され、多くの人々の食卓に並ぶ珍味となっています。市場が拡大するにつれて、牡蠣の消費量も増加し、将来の牡蠣の価格は今年と同じではなくなる可能性があります。

他の魚介類に比べると、牡蠣は安価で手頃です。エビや海の魚と違って、1ポンドあたり数十元の値段がします。もちろん、牡蠣の身が牡蠣の殻の中に入っている場合は、価格も1ポンドあたり数十元近くになります。

牡蠣にはいくつかの種類があります。 1 つのタイプは個単位で販売され、別のタイプは 12 個単位で販売されます (1 ダースは 12 個)。もう一つのタイプは牡蠣肉がキログラム単位で販売されています。高級西洋料理店でよく食べられる牡蠣は、1個あたり約15元（アイスランド産の生牡蠣）で1個単位で販売されています。もう一つの種類はビュッフェで売られており、殻付きカキで、1個あたり約6元です。カキの肉は通常湛江産のカキ肉で、最も手頃な価格ですが、品質はあまり良くなく、1キログラムあたり約16元です。

1ポンドあたり3〜5元程度。 1 ポンドには大きな牡蠣が約 5 個、小さな牡蠣が約 8 個入っています。牡蠣の一般的な市場価格は1個あたり8〜10元です。

牡蠣の産地や種類によって価格が大きく異なります。多くの海鮮市場では価格も異なります。牡蠣はポンド単位で販売されるものもあれば、1個単位で販売されるものもあります。一般的に最も一般的な価格は1ポンドあたり15〜20元の範囲です。焼肉店で売られている小さな牡蠣やホタテは、基本的に3個で10元です。 1個あたり3元強です。

3. 牡蠣8個入り1ポンドの値段はいくらですか?

1斤あたり15～20元くらい。

牡蠣のレシピ

蒸し牡蠣

材料

牡蠣1000g

ステップ

ブラシを使って牡蠣を洗います。

蒸し器に水を入れて沸騰させます。

沸騰したら牡蠣を加えます。できるだけ平らに置いてください。開けた後にスープがこぼれにくいよう、大きい方を下にして入れます。

沸騰したら4分ほど蒸します。

口を開けるとすぐに調理されます。

タイミングも良く、特に新鮮で柔らかかったです。

ヒント

1. 蒸し時間は5分を超えないようにしてください。時間が経つと古くなります。

2. 蒸し器の中で食材を平らに広げ、均等に加熱されるようにします。

3. 水が沸騰したら牡蠣を加えます。

牡蠣オムレツ

材料

殻付き牡蠣 250g

卵3個

塩

みじん切りにしたネギ

薄口醤油

料理用ワイン

コーン油

乾燥唐辛子パウダー少々

練習する

牡蠣を洗う：新鮮な牡蠣の殻をむき、小麦粉を入れた水で優しく洗います。よくすすいでください。その後、塩水に入れて、もう一度優しくこすってきれいに洗い流します。

ノンスティックフライパンに少量の油を入れます。 70%くらい火が通ったら牡蠣を入れて軽く数回炒めます。同時に、フライパンに料理酒を少し加えて魚臭さを消し、さらに数回炒めて出来上がりです。あまり長く揚げすぎると牡蠣が固くなってしまいますので注意してください。

大きめのボウルに卵を割り入れ、塩、みじん切りにしたネギ、薄口醤油少々（お好みで、完成品の色が明るくなります）を加えてよくかき混ぜ、牡蠣を加えます。辛いものがお好きなら、乾燥唐辛子パウダーを加えてください。辛いものが苦手な方は抜いてもおいしくいただけます。

フライパンに油を入れ、8割くらい温まったら牡蠣卵液をフライパンに流し入れ、平らに広げて卵と牡蠣が固まるまで揚げる。卵をあまり強く揚げすぎないでください。この時、喉が痛くなるのが心配な場合は、卵が焦げないように鍋に少量の水を入れてさっと沸騰させるのも良いでしょう。水分が完全に蒸発したら、お皿に盛り付けます。

蒸し牡蠣肉と春雨とガーリックソース

材料

牡蠣肉1缶

2 龍口春雨

ニンニク 5片（みじん切り）

生姜2枚

もう少し油を

薄口醤油

オイスターソース

塩少々（牡蠣は少し塩味があります）

みじん切りにしたネギ

チリリング 1 個