ウニの効能と栄養価は何ですか?最高の場所はどこ

1. ウニの効能と栄養価は何ですか?それらを入手するのに最適な場所はどこですか?

近年では、日本、フランス、アメリカ、ドイツ、香港、マカオの消費者にも人気があります。ウニは、特に日本人にとっては高級で貴重な健康食品とみなされており、新鮮なウニの卵巣（卵黄）を食べるだけでなく、雲丹と呼ばれるウニから作られたキャビアも好んで食べています。

ウニの卵は美味しいだけでなく、栄養価も高いです。新鮮なウニの卵100グラムあたりには、タンパク質41グラム、脂肪32.7グラムのほか、ビタミンA、D、さまざまなアミノ酸、リン、鉄、カルシウムなどの栄養素が含まれています。ウニは、塩ウニ、アルコールウニ、チルドウニ、ウニソース、蒸しウニ缶詰など、さまざまなウニ食品に加工・生産されることもあります。

ウニには薬効もあります。塩辛くて平らな性質で、酸を鎮めて痛みを和らげ、結節を柔らかくして分散させ、瘀血を取り除き腫れを軽減し、熱を取り除いて炎症を和らげ、脾臓と腎臓を強化し、筋肉をリラックスさせて血液循環を活性化する効果があります。陰を滋養し陽を補う作用があり、主に頸部リンパ節腫脹の治療に用いられます。ウニの卵には脂肪酸が多く含まれており、心臓血管疾患の予防に良い薬です。これらは人体のトリグリセリドとコレステロールのレベルを下げ、血液凝固を抑制し、血栓症を予防します。ウニの卵から作られた食品を食べると、体の免疫力を高め、神経を落ち着かせ、血液を補充し、性機能を促進することができます。ウニの卵にはホルモンが非常に豊富に含まれているため、食べると陰と腎臓に栄養を与え、肌の状態を改善することができます。さらに、ウニの卵にはタンパク質が豊富に含まれており、人体に吸収されやすいという特徴もあります。また、味も格別に美味しく、唾液の分泌を促し、食欲を刺激し、滋養効果にも優れています。

胃炎、十二指腸潰瘍、中耳炎、頚部リンパ節結核、中胸肋部炎、爪囲炎などの患者には、ウニ殻灰を粉末状に砕いて経口摂取するか、適量を塗布します。中耳炎の患者には、ウニの棘を白いワックスと一緒にすりつぶして粉末にし、耳の中に吹き込んでください。痰がたまり、胸部や肋骨に痛みがある患者には、棘を取り除いたウニの殻を3～6グラム取り、水で煎じて使用します。頸部リンパ節結核の治療には、ウニ殻6グラム、自生草15グラム、フリチラリア9グラムを水で煎じます。ウニの殻は乾燥させて粉砕すると、良い肥料になります。殻粉500グラムは豆粕500グラムと同じ肥料効果があります。

ウニの食べ方はいろいろあります。新鮮なウニの卵（黄身）でも、加工されたものでも、蒸したり、揚げたり、冷やして食べたり、スープに入れて調理したりできます。例えば、ウニの卵を肉、アスパラガス、卵と一緒に炒めると、美味しくて上品な一品になります。ウニの卵のスープを麺に浸すと、調味料を加える必要がなく、チキンヌードルスープよりもさらに美味しいです。ウニの卵をしゃぶしゃぶに使うと、さらに独特の風味が生まれます。さらに高級な食べ方としては、アワビとフカヒレを煮込んだウニや、ズワイガニと煮込んだウニなど、貴重な料理がたくさんあります。広州や厦門のレストランでは、ウニは主に蒸して提供されます。作り方は、まずウニの殻の上部に鋸で切り込みを入れ、切り込みの中に卵ペーストを適量注入し、殻の中のウニの卵と混ぜて、丸ごと蒸します。本物かつオリジナルと言えるでしょう。この食べ方はあらゆる年齢層に適しています。

近年では。わが国の沿岸水産養殖業の急速な発展に伴い、ウニ養殖も先頭に立っています。科学的な放流により、ウニの収穫は気候の季節に制限されなくなり、福建省、広東省、台湾で一年中生産されるようになりました。そのため、新鮮なウニは沿岸地域でますます人気が高まり、観光客にとって楽しみとなっています。

2. ウニが有毒かどうかはどうやって見分けるのですか?

ウニは有毒ウニと無毒ウニに分けられます。ウニの中には棘に毒素を含むものもあります。

有毒ウニの見分け方: 有毒ウニは無毒ウニよりも見た目がずっときれいで、色も明るい場合があります。

3. ウニの食用特性について簡単に説明してください

導入

ウニは、棘と呼ばれる多くのトゲのようなもので覆われた繊細で硬い殻を持つ無脊椎動物です。ウニの形には球形、ハート形、パイ形などがあります。彼らは世界中の海に生息していますが、最も多くの種がインド洋と西太平洋に生息しています。

ウニの効果と働き

痰を解消し、硬化させる

;分散する

;制酸剤および鎮痛剤

ウニの選び方

アサリや他の魚介類と違って、ウニの新鮮さは殻を軽くたたくだけで簡単に判断できます。ウニを選ぶ主な方法は、見て選ぶことと触って選ぶことです。

1. よく見てみると、新鮮なウニの棘は動いています。動きが大きいほど新鮮です。

2. 一般市場でウニを販売している業者は、小型のドライバーを用意しています。ドライバーの先端を使ってウニの口をそっと触ります（口はウニの腹部の中央にあります）。生きたウニは刺激を受けると、口が急速に縮みます。

ウニを食べることのタブー

ウニはどれも食べられるわけではなく、多くの種は有毒です。これらのウニは、毒のないウニよりもずっときれいに見えます。例えば、南シナ海のサンゴ礁に生息するトゲウニは、太いトゲには白と黒の縞模様があり、細いトゲには黄色がかっています。若いウニの棘には白と緑のリボンがキラキラと光り、棘の先端には返しが生えています。一度皮膚に刺さると、毒が人体に注入され、細いトゲが肉を突き刺して、局所的に皮膚が赤くなり、腫れ、痛みが生じます。心拍数の上昇や全身のけいれんなどの中毒症状を経験する人もいます。

4. カンボジアで父がクロウニに刺された場合、どうすればいいですか？

方法は正しいです。実際のところ、良い方法はありません。叩くだけでウニの棘が柔らかくなります。通常、痛みは数時間で消えます。しかし、その痛みは忘れられないものです!時間が経ってもまだ痛い場合は、表面にオリーブオイルなどを塗ってから、大きな頭のドライバーの大きなプラスチックの頭を使って、刺された部分の表面をゆっくりと叩いて、刺された部分の軟化を早めることをお勧めします。 。 。心配しないでください。少し痛いだけで、命にかかわるものではありません。私も刺されてからこれを知りました。次回はプロ用のダイビングシューズを買って、水に入るときにそれを履かなければなりません。それは絶対確実です。 :)

5. ウニは直接捕獲できますか？旅行中、浅瀬の岩の割れ目にトゲがいくつかあるのを見つけました。あのトゲは毒があるんですか？

それはウニの種類によって異なります。ウニはどれも食べられるわけではなく、多くの種は有毒です。これらのウニは、毒のないウニよりもずっときれいに見えます。例えば、南シナ海のサンゴ礁に生息するトゲウニは、太いトゲには白と黒の縞模様があり、細いトゲには黄色がかっています。若いウニの棘には白と緑のリボンがキラキラと光り、棘の先端には返しが生えています。一度皮膚に刺さると、毒が人体に注入され、細いトゲが肉を突き刺して、局所的に皮膚が赤くなり、腫れ、痛みが生じます。心拍数の上昇や全身のけいれんなどの中毒症状を経験する人もいます。なので、毒があるかどうかわからない場合は、直接捕まえないほうがいいですよ！