カニを買いすぎた場合の保存方法

方法1：生きたカニを水に入れる

この方法は、川ガニ、湖ガニ（毛ガニ）などの淡水ガニに適しており、カニを数日間生存させることができます。具体的な方法は、浴槽、流し台、大きな洗面器などの広い場所を用意し、そこに生きた淡水ガニを入れて、きれいな水を注ぎます。水深が深すぎてカニが隠れないほど深くしてはいけません。そうでないと、カニが酸素不足で窒息する可能性があります。

理想的な水深は、カニの 8 本の足が立ち上がって水面で呼吸できるよう、カニの体の半分くらいまでです。また、カニが這い出てくるのが心配なので、浴槽や大きな洗面器に蓋をしないでください。 1 日に数回水を交換し、大きなカニが食べられるように小魚やエビを少し入れます。

方法2：生きたカニを冷蔵庫の鮮度保持室に置く

カニをたくさん買ってしまい、一度に食べきれないと思ったら、生きたカニの足を縛って（購入したカニはたいてい店員がロープで縛っています）、カニの体への負担を減らし、冷蔵庫の冷凍庫（冷凍庫ではなく冷蔵庫です）に入れて保存することができます。

最適な温度は3〜6℃です。その後、濡れたタオルで覆って数日間保存できます。もちろん、早く食べるほど新鮮になります。時間が長くなればなるほどカニは食べる量が増え、空腹で痩せてしまい、味もふっくらしなくなってしまいます。

方法3：調理したカニを冷蔵庫に入れる

食欲不振などの理由で、調理したカニを食べきれないという人も多いかもしれません。昼食で食べたカニを夕食まで残しておきたい場合は、調理したカニをラップで包み、涼しくて風通しの良い場所に置いておくと、6～8時間新鮮な状態を保つことができます。天気が暑い場合は、一晩ではなく夕方まで保存できるように冷蔵庫に入れるのが最適です。

一晩または数日後にカニを食べたい場合には、調理したカニをラップで包み、カニを調理したスープと一緒に冷凍庫で冷凍することができます。こうすることでカニの鮮度がより保たれます。ただし、カニやスープが熱いうちに冷蔵庫に入れることはできませんので、ご注意ください。完全に冷めるまで待ってから冷凍庫に入れてください。

追加情報：

カニの選び方：

見た目：カニの甲羅は光沢のある青灰色で、腹部は白く光沢があり、へその上には斑点がなく、手足はしっかりとつながって湾曲した形をしています。

重さを量る：見た目が基準を満たしているカニを、手で一つずつ重さを量ります。重く感じるものは太っています。

殻をむく：カニのへその部分を殻をむきます。殻の中のカニ卵が凝縮されて形作られていれば、そのカニは良いカニです。

引っ張り：カニの脚は損傷がなく、カニの脚を軽く引っ張るとわずかに弾力があり、カニが新鮮であることを示しています。カニが新鮮でない場合は、カニの足を軽く引っ張ったときにわずかな弾力がないだけでなく、カニの足が簡単に折れてしまいます。

匂い: カニから魚のような匂いがする場合は、カニが腐っていて食べられないことを意味します。腐ったカニを食べると、簡単に食中毒を引き起こす可能性があります。

参照元：人民日報オンライン - 蒸したカニは一晩保存できません。カニを食べきれなかったらどうすればいいですか？

参照元：人民日報オンライン - 秋になるとカニの足がかゆくなる。カニの選び方と保存方法は？

参照元: Baidu 百科事典 - カニ