陽澄湖の毛ガニは中秋節には姿を消している。今年は毛ガニの値段が上がるのでしょうか？

陽澄湖の毛ガニは中秋節には姿を消している。今年は毛ガニの値段が上がるのでしょうか？

陽澄湖の毛蟹は中秋節には出回らないため、今年の陽澄湖の毛蟹の価格は間違いなく上昇するだろうが、上昇幅は非常に限定的だろう。結局、10月は毛ガニを食べる季節ではなくなりました。

1. 陽澄湖の毛ガニは中秋節にはいない

陽澄湖の多くの毛ガニ養殖業者によると、今年の毛ガニは気温が高く、水文・気候的要因の影響で品質が比較的悪く、中秋節頃に成熟基準に達しなかったという。そのため、今年の毛ガニは中秋節には販売されず、10月頃に販売される可能性が高いです。例年、陽澄湖の毛蟹は大きくて良いものでしたが、今年の陽澄湖の毛蟹は時期が遅れているだけでなく、痩せているように見えるかもしれません。しかし、今年の毛ガニの価格に非常に興味を持っている人が増えています。

2. 毛ガニの価格は今年上昇するが、上昇幅は限定的

市場の基本ルールから判断すると、10月頃に毛ガニが市場に出回るということは、毛ガニの数がまだ足りず、市場で品薄状態になることを意味します。もちろん、最終的には毛ガニの価格はさらに上昇し、その上昇率は過去に見られなかったレベルに達するでしょう。今年の毛ガニカードはこれまでとは違うかもしれません。過去には詐欺だったかもしれないが、今年はそれが現実になった。また、増加の範囲も限られています。なぜこのようなことが起こるのでしょうか?最も重要なことは、10月はもはや毛蟹を食べる時期ではないということです。なぜなら、10月は旧暦では9月であり、ほとんどの人はこの時期に毛蟹を食べることを選ばないからです。また、10月は特別な休日がないので、料金が上がる可能性があります。

3. 現在の状況は、価格の低下が農家に打撃を与えているだけでなく、商品が不足しているという状況です。

供給が少なすぎると農家に悪影響が出るとよく言われますが、実際には供給が少なすぎると農家に悪影響が出ることもあります。今年の毛ガニの価格がどれだけ高くなったとしても、また価格上昇がどれだけ大きくなったとしても、結局は毛ガニを養殖する農家の収入が減ることになる。品質がいくら良くても、廃番品の削減の根拠が大きすぎると、当然最終的な収益は半減し、利益も隠れて減ってしまう可能性があります。

陽澄湖の毛蟹は中秋節には出回らないため、今年は毛蟹の価格が上がるだろう。

毎年中秋節の食事の際には、必ず皆の食卓に毛ガニが並び、カニを味わうには最高の時期だと言えます。しかし、今年の陽澄湖の毛ガニは中秋節の食事会には出ないかもしれないと、多くのネットユーザーは非常に残念に思っている。結局、価格が高すぎて、以前のように手頃な価格ではなくなりました。

暑い気候のため、毛ガニの生産量が減少しています。

毛ガニは涼しい気候を好むため、今年の天候は例年になく暑く、特に陽澄湖周辺ではしばらく気温が高く、毛ガニの成長に深刻な影響を与えている。毛ガニは水草の周りで生育することを好むことは周知の事実であり、このような高温の気候は水草の生育に深刻な影響を及ぼしています。そのため、毛ガニの成長にも一定の影響を与え、生産量は減少し続けています。

カニの養殖コストが上昇した。

前にも言いましたが、気温が高いと水温が変化します。ケガニの正常な生存を確保するために、ほとんどの養殖業者は湖水に十分な酸素を確保するために多くのエアレーション装置を設置しています。同時に、大量のビタミンCとプロバイオティクスも湖水に投入されます。こうした投資コストにより、養殖業者のカニ養殖コストは間違いなく大幅に増加しました。養殖コストの増加は毛ガニの価格上昇につながり、そうでなければ養殖業者はコストを賄うことができなくなります。

中秋節の間は野生の毛ガニは出回らず、値段が上がります。

毛ガニの価格は、まさに天候と養殖コストの上昇により、今後も上昇し続けるだろう。以前は、10匹ほどの毛ガニが入った箱が700元で売られていたが、今年は価格が少なくとも2倍になり、一部の高級毛ガニはさらに高くなる可能性がある。多くのネットユーザーがすでにオンラインでカニクーポンを購入しており、価格も基本的に以前と変わらないものの、正式な漁期が始まる前に購入できるのは、基本的に本物の陽澄湖の毛ガニではない。

今年の毛ガニの価格は上がるはずです。今年は気温が高く、毛ガニの生産量が減ったため、価格が特に高くなることは間違いありません。

今年は各地で自然災害が発生し、毛ガニが不足する恐れもあるため、価格が上昇するのではないかと個人的には考えています。

今年は生産量が減少したため、良質な大型毛ガニの価格が上昇すると予想される。

カニはなぜそんなに高いのですか？

1. 請負契約の賃料が高い。陽澄湖の養殖面積はわずか16,000ムーです。我が家は陽澄湖で賃貸したことがないから、具体的な価格は分からないけど、かなり高額で、全地域で最も高額なはずです。私の知る限り、カニの養殖場にコネがなければ、贈り物をしない限り、いつ入札されるか分かりません。オークションでは最高額の入札者が落札します。コストが非常に高いです。

2. カニの苗木の品質は様々で、価格も異なります。これらはすべて春の初めに植え付けられますが、すべてが生き残って成長するとは限りません。現在、カニはますます高価になってきており、カニの苗木もますます高価になっています。実際、あらゆる物の価格が上昇しています。

3. 魚をより良く育てたい場合は、より多くの魚を投入する必要があり、コストが増加します。毎日餌を与える必要があるので、人を雇う必要があり、これもまたコストがかかります。

4. 養殖カニは時間もエネルギーもないので、通常はカニ自体を販売しません。つまり、カニの収集を専門とする人がいて、彼らはそれをさらに上のレベルに売り、最終的に市場に売り、そこではさらに価格が高くなります。さらに、カニは水から出しても 1 週間未満しか生きられません (間違っていても非難しないでください。我が家ではカニを養殖していますが、水から出して 24 時間未満のものを食べます)。仲介業者は購入価格と販売価格を把握しており、損失を出さないようにするため、別の減価償却費が発生します。輸送費、減価償却費、減損費用もあるので、利益を上げなければならず、多くの労働者を雇わなければなりません。やはり生き物なのでコストはそれなりにかかります。

5. 陽澄湖の重要なポイントについて言及するのを忘れました。供給が不足しています。毛ガニといえば、誰もが陽澄湖しか知らない。陽澄湖の養殖面積は1.6エーカー（2017年のデータ）で、生産量はわずか約160万キログラムで、全国の16億人の人口には十分ではありません。希少性によって物は価値を持ち、市場が存在しないので、当然物はより高価になります。 100 元を出して買っても本物が手に入るとは限りません。しかし、100元以下で購入できるものは偽物に違いありません。

いつも不思議に思っていたのですが、なぜ毛ガニはこんなに高価なのでしょうか？

関連性があることが判明しました。

毛ガニの主な生産地は江蘇省と浙江省です。中秋節の頃、地元の人々は日本酒を飲みながら毛ガニの殻をむいて食べるのを楽しみます。これは代々受け継がれてきた伝統となっています。

解放前、江蘇省や浙江省出身の多くの人々が上海で財を成し、有名人になった。人民解放軍が長江を渡ったとき、これらの著名人の多くは香港へ逃げました。彼らは嵐が過ぎ去り、状況が落ち着いたら上海に戻るつもりだった。しかし、一度香港へ出たら二度と戻れないとは知らず、改革開放まで再びチャンスが訪れることはありませんでした。

香港に逃れたセレブたちは故郷の昔の味を忘れられず、中秋節の頃になると毛ガニを食べられなくなるという。

何人かのビジネスマンは江蘇省と浙江省からの物資を整理し、販売のために香港に出荷した。当時の冷凍技術が不十分だったため、江蘇省や浙江省から香港市場に出荷される途中で多くの毛ガニが死んでしまい、大きな損失を招いていました。損失を差し引いた後、商人は利益を出すために高値で売らなければなりませんでした。そのため、香港市場では毛ガニは決して安くありません。

改革開放後、広東省が最初にトレンドを作った。富裕層は香港の裕福なビジネスマンや有名人のライフスタイルを真似し、香港市場で高値で売られている食材は良いものだと信じていました。中秋節の頃になると、裕福なビジネスマンの中には、毛ガニを買うために香港までわざわざ出向く人もいる。

値段が高ければ高いほど利益率が高くなり、企業がそれを生産・企画し、ホテルやレストランがそれを推奨するようになります。毛ガニも珠江デルタで人気が出てきました。中秋節の時期にレストランで客をもてなすときに毛ガニを注文しないと、もてなしの質が落ちてしまいます。

珠江デルタから内陸部、そして全国に広がり、毛ガニは全国的に有名な料理となりました。

論理的に考えると、利益が大きい産業では、生産を組織するために資本が流入し、激しい競争が起こり、価格が下落することになります。毛ガニビジネスでも同じことが言えます。しかし、商人たちは高価格を維持する方法を見つけました。

自社の毛蟹を本物の毛蟹と呼び、後から購入した毛蟹を偽物、さらには偽物と呼ぶことで、自然と高値を維持できるのです。高級レストランでは、毛ガニは本物であると主張しているため、当然販売価格は高くなります。私はただの消費者です。私は何十年も毛ガニを食べてきましたが、どれが本物でどれがそうでないかは一度もわかりませんでした。

これが毛ガニが高価な理由です。

価格は非常に主観的なものです。

例えば株価ですが、一株あたりの適正価格はいくらでしょうか？それを理解できる人はほとんどいないと思います。株式アナリストが発行する分析レポートでは価格帯しか示されておらず、それが必ずしも適正な価格であるとは限りません。株価が上昇しているときの天井を測ることは不可能であり、株価が下落しているときの底を測ることは不可能であるのはこのためです。これらはすべて、希望や恐怖によって引き起こされる感情的かつ主観的な行動であり、人々はびっくりして価格に理性的に向き合うことができません。

ビジネスマンは、高値で売るために、あらゆる手段を使って有名なブランドを作り、物語をでっち上げて、それを広く広めようとします。どの高級ブランドにも「皇帝の新しい服」の物語がある。人気ブランドがそうではないと言う人はほとんどいないでしょう。それを言うと、無知だとか「負け惜しみ」をしていると思われるでしょう。

カニには多くの種類があり、一概に説明することはできません。カニは8月から9月にかけて豊富に獲れます。特にソルガムが赤くなる時期はカニを食べるのに最適な時期です。カニは「7つの尖った部分と8つの丸い部分」と言われます。カニはさまざまな地理的場所や気候環境で育つため、さまざまな等級に分けられます。 （価格は参考価格であり、地域、時期等により差がございます。）

第一類は湖ガニで、陽澄湖、嘉興湖、微山湖などの広い地域に生息するカニなどです。湖は水域が大きく、水生植物が豊富で、溶存酸素量が高く、汚染が少ないため、カニの本来の生育環境に最も近いと言えます。湖のカニも最も高価です！重さ30～40グラムの湖ガニは1匹30元程度で売られる。

2番目のクラスは川ガニで、九江、蕪湖、南京などのカニです。川ガニは揚子江の乱流域に生息し、湖ガニよりも運動量が多いです。彼らの8本の足は湖のカニの足よりもはるかに長いです。カニはサイズが大きく、肉厚でカルシウムも豊富で、カニの殻の硬さからもそれがわかります。例えば、カワガニの脚にはたくさんの剛毛があり、非常に強く、掴む力に優れています。収穫期の川ガニの市場価格は1ポンドあたり20ドル以上です。

3級は川ガニで、その自然分布域は主に北アジア、北朝鮮西部、中国東部の沿岸湖沼と河川である。中国では天津と河北地域が第一選択肢です。良質の盤錦江カニは50ドル以上で売れます！

4番目のカテゴリーは、長さ約10〜40 mm、幅約15〜50 mmのカニです。見た目は普通のカニと似ています。彼らは一生淡水の中で暮らします。一般的なものには、チュウゴクカニ、ケガニ、ノコギリカニなどがあります。カワガニは主に熱帯地域に分布し、亜熱帯および温帯の境界地域まで広がっています。旧北区、東洋区、オセアニア区の淡水域。品種によって市場価格は異なります。例えば、三門ガザミの価格は1斤あたり約60～80元ですが、燕埔ガザミの価格は一般的に80元以上です。春節やその他の祝祭期間中の価格は、1斤あたり約110～130元です。もちろん、地域によって水産物の市場価格はある程度異なります。

5級は溝ガニ、例えば大登溝ガニなど、総称です。大璋の漁師が捕獲したカニの中には、たまに他の色鮮やかなカニが少数混じっていることがあります。地元の漁師のほとんどでさえ名前が分からないこの種のカニは、溝ガニとも呼ばれています。丸い形をしており、甲羅の裏側にははっきりとしたトーテム模様があり、腹部は平らで、甲羅はそれほど硬くありません。普通のカニの爪よりもずっと壊れやすいです。地元の人たちは、最高の食材を選ぶのが上手なので、これを見つけると、真っ先にバッグに入れます。肉は繊細でジューシー、殻は一口で簡単に割れるので、お年寄りが味わうのにぴったりです。値段も1ポンドあたり50元くらいですが、もちろん地域差はあります！

6 等級は海ガニで、梁鷹泳ガニ、ピストルガニ、海ガニ、海虫、水ガニ、ドアガニとも呼ばれます。日本、紅海、中国では広東省、福建省、山東半島、遼寧半島などに分布しています！ウミガニは頭部、胸部、腹部の 2 つの部分に分かれています。頭部と胸部は柱状の頭胸部で覆われており、青灰色をしており、前部には一対のよく発達した鋏角があり、後部には4対の歩行脚がある。中国の南北の海域に分布する。一般的に南から北にかけて、3月から5月、9月から10月が生産のピークシーズンであり、渤海湾の遼東半島では4月から5月の生産量が高くなります。ワタリガニは中国の重要な輸出品の一つで、日本、香港、マカオなどの国や地域に輸出されています。輸出港：遼寧省、河北省、天津市、山東省、江蘇省、浙江省、福建省。海辺では10元くらいで売られているのをよく見かけます。

カニには多くの種類があり、一概に説明することはできません。カニは8月から9月にかけて豊富に獲れます。特にソルガムが赤くなる時期はカニを食べるのに最適な時期です。 「七つの尖った、八つの丸い、そして細い」という言い伝えがあります。カニはさまざまな地理的場所や気候環境で育つため、さまざまな等級に分けられます。 （価格は参考価格であり、地域、時期等により差がございます。）

第一類は湖ガニで、陽澄湖、嘉興湖、微山湖などのカニは、湖の水域が大きく、水生植物が豊富で、溶存酸素含有量が高く、汚染が少ないため、カニ本来の成長環境に最も近いからです。湖のカニも最も高価です！重さ30～40グラムの湖ガニは1匹30元程度で売られる。

2番目のクラスは川ガニで、九江、蕪湖、南京などのカニです。川ガニは揚子江の乱流域に生息し、湖ガニよりも運動量が多いです。彼らの8本の足は湖のカニの足よりもはるかに長いです。カニはサイズが大きく、肉厚でカルシウムも豊富で、カニの殻の硬さからもそれがわかります。例えば、カワガニの脚にはたくさんの剛毛があり、非常に強く、掴む力に優れています。収穫期の川ガニの市場価格は1ポンドあたり20ドル以上です。

3級は川ガニで、主に北アジア、北朝鮮西部、中国東部の沿岸湖沼や河川に自然に分布しています。中国で第一候補となるのは天津と河北省です。良質の盤錦江カニは50ドル以上で売れる！

4番目のカテゴリーは、長さ約10〜40 mm、幅約15〜50 mmのカニです。見た目は普通のカニと似ています。彼らは一生淡水の中で暮らします。一般的なものには、チュウゴクカニ、ケガニ、ノコギリカニなどがあります。カワガニは主に熱帯地域に分布し、亜熱帯および温帯の境界地域まで広がっています。旧北区、東洋区、オセアニア区の淡水域。品種によって市場価格は異なります。例えば、三門ガザミの価格は1斤あたり約60～80元ですが、燕埔ガザミの価格は一般的に80元以上です。春節やその他の祝祭期間中の価格は、1斤あたり約110～130元です。もちろん、地域によって水産物の市場価格はある程度異なります。

5級は溝ガニ、例えば大登溝ガニなど、総称です。大璋の漁師が捕獲したカニの中には、たまに他の色鮮やかなカニが少数混じっていることがあります。地元の漁師のほとんどでさえ名前が分からないこの種のカニは、溝ガニとも呼ばれています。丸い形をしており、甲羅の裏側にははっきりとしたトーテム模様があり、腹部は平らで、甲羅はそれほど硬くありません。普通のカニの爪よりもずっと壊れやすいです。地元の人たちは、最高の食材を選ぶのが上手なので、これを見つけると、真っ先にバッグに入れます。肉は繊細でジューシー、殻は一口で簡単に割れるので、お年寄りが味わうのにぴったりです。値段も1ポンドあたり50元くらいですが、もちろん地域差はあります！

6 年生は海ガニで、泳がせガニ、ピストルガニ、海ガニ、海虫、水ガニ、ドアガニとも呼ばれます。日本、紅海、中国では広東省、福建省、山東半島、遼寧半島などに分布しています！ウミガニは頭部、胸部、腹部の 2 つの部分に分かれています。頭部と胸部は柱状の頭胸部で覆われており、青灰色をしており、前部には一対のよく発達した鋏角があり、後部には4対の歩行脚がある。中国の南北の海域に分布する。一般的に、南から北にかけて、3月から5月、9月から10月が生産のピークシーズンです。渤海湾と遼東半島の生産量は4月から5月にかけて比較的高くなります。ミズガニは中国の重要な輸出品の一つです。海辺では1個10元くらいで買えるのが一般的です。

いつも不思議に思っていたのですが、なぜ毛ガニはこんなに高価なのでしょうか？

彼もビ一族と関係があることが判明しました。

毛ガニの主な生産地は江蘇省と浙江省です。中秋節の頃、地元の人々は米酒を飲み、毛ガニの殻をむいて食べます。これは代々受け継がれてきた伝統料理となっています。

解放前、江蘇省や浙江省の多くの人々が上水海岸で財を成し、有名人になった。人民解放軍が長江を渡ったとき、これらの著名人の多くは、嵐が過ぎて状況が落ち着いたら上海に戻れると考え、香港に逃げました。しかし、一度香港へ出たら二度と戻れないとは知らず、改革開放まで再びチャンスが訪れることはありませんでした。

香港に逃れたセレブたちは故郷の昔の味を忘れられず、中秋節の頃になると毛ガニを食べられなくなるという。



何人かのビジネスマンは江蘇省と浙江省からの物資を整理し、販売のために香港に出荷した。当時の冷凍技術が不十分だったため、江蘇省や浙江省から香港市場に出荷される途中で多くの毛ガニが死んでしまい、大きな損失を招いていました。損失を差し引いた後、商人は利益を出すために高値で売らなければなりませんでした。そのため、香港市場では毛ガニは決して安くありません。

改革開放後、広東省が主導権を握り、トレンドを牽引した。富裕層は香港の裕福なビジネスマンや有名人のライフスタイルを真似し、香港市場で高値で売られている食材は良いものだと信じていました。中秋節の頃になると、裕福なビジネスマンの中には、毛ガニを買うために香港までわざわざ出向く人もいる。

値段が高ければ高いほど利益率が高くなり、企業がそれを生産・企画し、ホテルやレストランがそれを推奨するようになります。毛ガニも珠江デルタで人気が出てきました。中秋節の時期にレストランで客をもてなすときに毛ガニを注文しないと、もてなしの質が落ちてしまいます。



珠江デルタから内陸部、そして全国に広がり、毛ガニは全国的に有名な料理となりました。

論理的に考えると、利益が大きい産業では、生産を組織するために資本が流入し、激しい競争が起こり、価格が下落することになります。毛ガニビジネスでも同じことが言えます。しかし、商人たちは高価格を維持する方法を見つけました。

自社の毛蟹を本物の毛蟹と呼び、後から購入した毛蟹を偽物、さらには偽物と呼ぶことで、自然と高値を維持できるのです。高級レストランでは、毛ガニは本物であると主張しているため、当然販売価格は高くなります。私はただの消費者です。私は何十年も毛ガニを食べてきましたが、どれが本物でどれがそうでないかは一度もわかりませんでした。

これが毛ガニが高価な理由です。



価格は非常に主観的なものです。

例えば株価ですが、一株あたりの適正価格はいくらでしょうか？それを理解できる人はほとんどいないと思います。株式アナリストが発行する分析レポートでは価格帯しか示されておらず、それが必ずしも適正な価格であるとは限りません。株価が上昇しているときの天井を測ることは不可能であり、株価が下落しているときの底を測ることは不可能であるのはこのためです。これらはすべて、希望や恐怖によって引き起こされる感情的かつ主観的な行動であり、人々はびっくりして価格に理性的に向き合うことができません。