中国産の牡蠣はどこから来るのでしょうか？

牡蠣はハマグリとも呼ばれ、肉質が美味しく栄養価も高い貴重な海産物です。カキは世界最大の養殖貝類です。では、私の国の牡蠣はどこで生産されているのでしょうか?どの牡蠣が一番美味しいですか？以下、ご紹介させていただきます。

1. 湛江牡蠣

カキは全国の沿岸地域で生産されていますが、最も有名なのは湛江産のカキです。湛江市は三方を海に囲まれ、海岸線の長さは1,300キロメートルを超え、中国で最も長い海岸線を持つ都市です。湛江地域には多くの湾、広大な干潟、海岸沿いに点在する岩礁、重なり合う岩があります。また、湛江は古代の火山噴火地帯であり、微量元素やミネラルを多く含み、プランクトンを養い、大量に増殖・成長させ、カキのおいしい餌となる。湛江産カキは、そのおいしい味、ふっくらとした滑らかな肉質、柔らかさ、柔らかさ、サクサク感といった独特の品質で市場で好評を得ています。

2. 成村オイスター

「カニを味わうなら江蘇省と浙江省へ、カキを食べるなら陽江へ」とは、広東省陽西県城村鎮のカキのことを指します。国家地理的表示産品として保護され、国内外で有名な「成村牡蠣」は、180年以上の養殖の歴史を持っています。養殖されている主な種は近江牡蠣です。成村鎮の牡蠣は豊頭河と芝河の河口に位置しています。ここの水は適度に塩分濃度が高く、多くの港があり、底には微生物が豊富に存在し、牡蠣の成長に非常に適しています。成村産カキは、その大きなサイズ、甘い味、鮮やかな色が特徴です。毎年生産される牡蠣は中国、香港、マカオに輸出されています。

3. 沙井牡蠣

深セン市宝安区沙井は「千年牡蠣の町」として知られています。ここで生産される牡蠣は非常に有名で、深センで最も有名な特産品です。ここの牡蠣は珠江の河口の塩水と淡水の合流点で生産されています。ふっくらとしていて乳白色で、柔らかくておいしく、タンパク質とビタミンが豊富で、牛乳や卵黄の 200 倍ものヨウ素を含んでいます。 1990年代、珠江沿いの産業排水と家庭排水の排出により水質が悪化し、それがカキ養殖地域の水質にも影響を与えました。沙井の牡蠣養殖産業は壊滅的な打撃を受けた。沙井牡蠣はサイズが小さくなっただけでなく、味も以前ほど良くなくなっていました。しかし、長年の改良を経て、沙井牡蠣の品質は依然として非常に良好です。

4. ルシャンオイスター

乳山市は山東半島の南東端に位置しています。乳山は海岸線の長さが199キロメートルあり、国家一級海水質基準を満たす50万ムーの養殖海域を有している。海に流れ込む2つの大河川、黄雷河と乳山河は海域に豊富な栄養分を供給し、カキの成長に必要な海洋基本生物の繁殖と成長を促進します。独特な海況と気候環境のおかげで、乳山産のカキは大きくて脂がのり、食感も良く、味も美味しいです。 2008年、「乳山オイスター」は国家工商行政管理総局により正式に認可・公示され、地理的表示商標となった。

5. チェンチョウオイスター

郴州牡蠣島は気候が穏やかで、寒暖差が少なく、降雨量が豊富で日照量も十分であるため、牡蠣の養殖に最適な場所です。郴州産カキの身は乳白色です。肉質がしっかりしているだけでなく、歯ごたえも良く、風味も強いです。海のミルクとして知られ、脂っこく柔らかく、新鮮で美味しい味で有名です。ここで生産される郴州カキは深セン、広州、香港などに輸出されています。郴州産カキは「中国南部で最高のカキ」として知られています。他の地域の製品よりもタンパク質、亜鉛、鉄、マンガン、セレンが多く含まれており、ナショナルジオグラフィック認定を受けています。

1. 広東省のカキの生産地域：広東省では東部から西部にかけてカキが生産されています。 1. 湛江カキ（広東省湛江市）。湛江産のカキは広東省、さらには中国全土で最も有名ですが、湛江はカキの養殖が最も早く始まった場所ではありません。カキは主にオイスターソースや干しガキの製造に使われていました。湛江カキは主に「湛江焼きカキ」で有名で、カキ界初のネットセレブです。ニンニク＋牡蠣の最高の組み合わせです。牡蠣は簡単で早く作れて美味しいので、街や路地で人気があります。 2. 郴州牡蠣（広東省汕尾市）と南澳牡蠣（広東省汕頭市）。これら 2 つの場所では、現在人気のガチョウ卵牡蠣である小粒の牡蠣を主に生産しています。サイズが小さく、安価で、蒸し料理に適しています。 3. 成村牡蠣（広東省陽江市）。成村では毎年大量の焼き牡蠣を生産しています。陽江産の牡蠣は不純物が多く、比較的安価であることが特徴である。 4. 宝安沙井牡蠣（広東省深圳）、南山牡蠣（広東省深圳）、深圳は広東省で最も早く牡蠣の養殖を始めた場所の一つで、特に沙井牡蠣は品質が非常に良く、干し牡蠣も大変人気があります。海外の華人は沙井牡蠣を懐かしがることが多いが、深センの工業化と都市化により、多くの沙井牡蠣が他の場所から持ち帰られ、干し牡蠣に加工されている。 5. 横琴カキ（広東省珠海市）。当初、多くの人々が広西から珠海に行き、大規模な牡蠣の養殖とパッケージングを行って卸売りを行っていました。珠海の牡蠣の生産量は非常に多く、バーベキューに最適です。毎年、珠海産のカキが市場に出回ると、価格が急激に下がります。中国最大の牡蠣集散地・広州市場は、安価な牡蠣とともに脂ののった牡蠣を追求。市場に出回っている珠海産の牡蠣の多くは珠海産の牡蠣です。 6. 泰山カキ（広東省江門市）。泰山牡蠣は神様のようです。キログラム単位で販売しているところもありますが、個数単位で販売することもできます。なぜ？彼女は超太ってるよ！泰山産のカキは大きくて脂がのっているため、その大部分は干しカキに加工され、カキ身は宴会用や家庭の日常食として販売されています。 7. 滇白牡蠣（広東省茂名市）、恵東牡蠣（広東省恵州市）、潮汕牡蠣（広東省潮州市および汕頭市）。スペースが限られているため、後で補足されます。 2. 広西チワン族自治区の牡蠣の起源はるか昔、広西チワン族自治区の人々は貧しく、質素な生活を送っていました。和浦県で養殖されたカキは、基本的に近くの湛江の兄弟に持ち帰られ、1ポンドあたり数セントのカキソースに加工されます~~!焼き牡蠣が有名になると、牡蠣は一気に貴重なものになった。広東省との国境からベトナムとの国境まで、広西チワン族自治区全域がカキの養殖基地となった。夏にはバーベキューがとても人気です。広東省ではカキが不足しており、埠頭にはカキを輸送するために広西省に来る広東ブランドのトラックがいっぱいだ。 1. 北海牡蠣（広西チワン族自治区北海市）。北海産カキは国家地理的表示産品リストに載っている。北海の牡蠣養殖は300年以上の歴史があります。現在、約46,000エーカーあります。北海の牡蠣には他の場所にはない利点があります。牡蠣は一年中生産できます。夏は浅海水牡蠣（代表は燕楼牡蠣）、冬は深海水牡蠣（代表は鉄山岡牡蠣）です。 2. 秦州カキ（広西チワン族自治区秦州市）は伝統的にカキの種苗生産基地であり、近年では大量養殖も行われている。 3. 方城港のカキ（広西チワン族自治区東興市、方城港）、ここはベトナムに近いので不思議な場所ですが、なぜかベトナムのカキが混ざっています、へへ～ 3. 山東省のカキの産地：1. 乳山カキ（山東省乳山市）、皆さんも聞いたことがあるでしょう。インターネットで最も人気のあるカキは「湛江カキ焼き」で、インターネットで2番目に人気のあるカキは乳山カキで、電子商取引の淘宝網に多大な貢献をしてきました。 2. 栄成牡蠣（山東省威海市）、南海牡蠣（山東省南海市）、紅島牡蠣（山東省青島市）。乳山の牡蠣はあまりにも有名なので、山東省の他の地域の牡蠣についてはあまり言う必要はありません。 4. 遼寧省のカキ生産地域：1. ベイカキ（大連）。大連の牡蠣は乳山の牡蠣によって抑圧され、その結果を決して受け入れなかった。大連の同僚たちは、大連冷水牡蠣と牡蠣島のコンセプトを作り上げるために、ひっそりと努力を続けています。来て！ 2. 荘河カキ（遼寧省荘河市）は大連のボスが成功して連れて行かれるのを待っています。 5. 漳州牡蠣（福建省漳州市）、牡蠣界の3番目のネットセレブ

牡蠣には多くの種類があるが、中国には牡蠣の生産地がわずかしかない

1. 広東省

ランキング、ブランドランキング

面積: 179,700平方キロメートル

人口: 1億1,521万人（2019年常住人口）

気候条件: 亜熱帯モンスーン気候

地理的位置: 中国の南嶺山脈の南、南シナ海沿岸

カキと生産地：郴州カキ（広東省汕尾市）、南澳カキ（広東省汕頭市）、成村カキ（広東省陽江市）、湛江カキ（広東省湛江市）、宝安沙井カキ（広東省深圳市）、横琴カキ（広東省珠海市）、南山カキ（広東省深圳市）、泰山カキ（広東省江門市）、滇白カキ（広東省茂名市）

2. 山東省

面積: 157,900平方キロメートル

人口: 100,702,100人 (2019年常住人口)

気候条件: 温帯モンスーン気候