済州島のタチウオはなぜこんなに高いのでしょうか？

済州島のタチウオはなぜこんなに高いのでしょうか？

済州島のタチウオが高価な理由は、その生産量が少なく、入手が難しいためです。済州島のタチウオは主に夜間に活動しますが、光を好むため、漁師は暗い夜にヘッドランプを使ってタチウオを捕まえなければなりません。光沢のある銀色の鱗に傷があれば、製品の価値は大きく下がります。また、生産量が非常に少ないため、済州タチウオの価格は非常に高価です。済州島のタチウオは韓国済州島の名物魚です。銀白色の光沢があることから「銀タチウオ」と呼ばれています。

5斤以上のタチウオの値段はいくらですか？

ここでは5斤以上のタチウオが1斤あたり45元で売られています。このタチウオの生産量は少なく、非常に希少です。タチウオの調理方法を見てみましょう。

【甘酢タチウオ】

タチウオの内臓、頭、腹部の黒い膜を取り除きます。この黒い膜を取り除くと、魚臭さはほとんどなくなります。セクションに切り分けます。先ほども言いましたが、この白い脂肪層は非常に栄養価が高いので、液体で鱗を取り除く必要はありません。フライパンにタチウオを入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。取り出して脇に置いておきます。ボウルに薄口醤油大さじ1杯、トマトソース大さじ1杯、白酢大さじ1杯、白砂糖大さじ1杯、水半分を加えてよく混ぜます。

フライパンに油を少し残し、ネギ、ニンニク、スターアニスを炒め、揚げたタチウオを加え、用意したソースを注ぎ、中火でとろみがつき、ソースが少し残るまで煮込んで出来上がりです。

【クリスピータチウオ】

タチウオは味付けしやすいように切り込みを入れ、5～6センチくらいの小口切りにします。玉ねぎ、生姜、料理酒を加えて15分間マリネします。こうすると魚臭さがいくらか取り除かれ、料理の味がとても良くなります。漬け込んだ後、フライパンに油を少し入れて、タチウオの両面がきつね色になるまで揚げます。タチウオは調理が簡単で、基本的に揚げれば中まで火が通ります。ナツメを揚げた後、盛り付けて置いておきます。油を注ぎ出さないでください。玉ねぎ、生姜、スターアニス、唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。次にタチウオを加えます。タチウオがかぶるくらいの熱湯を加え、ネギとニンニクを加え、水分がほぼなくなるまで煮ます。

タンジャンと同様に、水分がなくなり、タチウオに十分な味がついたら、食べごろです。見た目も味もとても美味しい、家庭料理のタチウオの完成です。気に入った友達はそれを保存しておいて、休日に家族のために作ることもできます。